卖猪肉正确冷冻方法
@黄受4545：我想开一个卖猪肉的小店,但是不知道每天卖剩下来的肉怎么保鲜.有同行和朋友知道吗? -
籍律13717176799…… 准备一个冰柜,把剩下的肉冷冻上,这不是最好的方法,但却是所有卖肉的唯一的方法
@黄受4545：猪肉店里的猪肉怎样保鲜 -
籍律13717176799…… 一般家用技术达不到很好的保鲜效果.工厂里使用急速冷却法,使得猪肉表面形成一种油膜,能起到保水保鲜效果.家用最好用保鲜膜,将冰箱温度调至0-4度循环.这个温度段保鲜时间最长.
@黄受4545：肉类冷冻方法有哪些?
籍律13717176799…… 肉类冷冻方法:(1)静止空气冷冻法家庭冰箱的冷冻室均以静止空气冻结的方法 进行冷冻,肉冻结很慢,静止空气冻结的温度范围为-30 ~ - 10℃.(2)板式冷冻该冷冻方法...
@黄受4545：卖不完的肉怎么保存 -
籍律13717176799…… 卖不完的肉放入冰箱冷冻. 保存速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道,延长存放期. 冰箱正确储存肉类的方法: 1、按食用计划摆放,生肉熟肉要分开存放,熟食在上,生食在下.如果计划将买来的肉在几天内食用完的,则可放入冰箱的...
@黄受4545：卖猪肉放什么保鲜剂 -
籍律13717176799…… 肉与肉制品的贮藏方法很多,传统方法主要有干燥法、盐腌法、熏烟法等;现代贮藏方法主要有低温冷藏法、罐藏法、照射处理法、化学保藏法等.下面介绍常用的几种方法. 一、干燥法 干 燥法也称脱水法,主要是使肉内的水分减少,阻碍微...
@黄受4545：卖猪肉用直冷还是用风冷的冷藏柜 -
籍律13717176799…… 这样建议你用直冷,为什么,因为直冷对猪肉水分不会丢失,直冷冷藏柜也故障率低,不过会直冷会要定期铲霜,风冷对水分会流失,虽然风冷对里面的空气流通,不会有味道,但是肉要保鲜膜之类的方法,防止水分流失,,风冷比直冷贵,一般直冷冰箱够用了,只要猪肉每天新鲜
@黄受4545：肉当天没卖完怎么保鲜 -
籍律13717176799…… 直接放冷柜里就行.1、用浸过醋的湿布将鲜肉包起来,可保鲜24小时左右. 2、将鲜肉放入压力锅内,上火蒸 至排气孔冒气,然后扣上减压阀离火,可保存48小时左右. 3、将芥末放在小碟里,与鲜肉放在一起,可存放4~5天. 4、把新鲜肉切...
@黄受4545：猪肉买回来不立即吃的话,怎么储存 -
籍律13717176799…… 一般不要超过45天,否则;味道和质量都会有明显下降.
@黄受4545：生肉冷冻前用清洗吗
籍律13717176799…… 生肉冷冻前不用清洗,新鲜的生肉可以不用清洗就冷冻,要煮的时候再清洗.由于猪肉宰杀后需要经过24小时的排酸才会上市,因此如果一两天内没有食用完,可以将其放入冷藏箱储存.否则必须放入冷冻箱以保证猪肉不变质.一般来说,猪肉在冷冻箱的保存期限为4-5个月,最多不能超过半年,冷冻温度最好在-15℃至-16℃.
@黄受4545：豪猪肉如何包装?豪猪肉如何包装、冷冻和冷藏?
籍律13717176799…… 将豪猪胴体分割后,在室温为12 ~15℃条件下迅速包装. 使用的包装材料,可用防潮无毒的玻璃纸或塑料袋.包装后的 成品要及时入库冷冻.冷冻的方法,可采用送风式冷冻,也可以采用直接冻结, 使冻洁库最低温度保持在-30℃以下,相对湿度90%.冻结 要求,肌肉中心温度在24小时内降至-15℃以下.速冻后, 即可以转入冷库储存,其温度应保持在-18℃以下,温度变动 不得超过2℃,相对湿度为90%.
籍律13717176799…… 准备一个冰柜,把剩下的肉冷冻上,这不是最好的方法,但却是所有卖肉的唯一的方法
@黄受4545：猪肉店里的猪肉怎样保鲜 -
籍律13717176799…… 一般家用技术达不到很好的保鲜效果.工厂里使用急速冷却法,使得猪肉表面形成一种油膜,能起到保水保鲜效果.家用最好用保鲜膜,将冰箱温度调至0-4度循环.这个温度段保鲜时间最长.
@黄受4545：肉类冷冻方法有哪些?
籍律13717176799…… 肉类冷冻方法:(1)静止空气冷冻法家庭冰箱的冷冻室均以静止空气冻结的方法 进行冷冻,肉冻结很慢,静止空气冻结的温度范围为-30 ~ - 10℃.(2)板式冷冻该冷冻方法...
@黄受4545：卖不完的肉怎么保存 -
籍律13717176799…… 卖不完的肉放入冰箱冷冻. 保存速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道,延长存放期. 冰箱正确储存肉类的方法: 1、按食用计划摆放,生肉熟肉要分开存放,熟食在上,生食在下.如果计划将买来的肉在几天内食用完的,则可放入冰箱的...
@黄受4545：卖猪肉放什么保鲜剂 -
籍律13717176799…… 肉与肉制品的贮藏方法很多,传统方法主要有干燥法、盐腌法、熏烟法等;现代贮藏方法主要有低温冷藏法、罐藏法、照射处理法、化学保藏法等.下面介绍常用的几种方法. 一、干燥法 干 燥法也称脱水法,主要是使肉内的水分减少,阻碍微...
@黄受4545：卖猪肉用直冷还是用风冷的冷藏柜 -
籍律13717176799…… 这样建议你用直冷,为什么,因为直冷对猪肉水分不会丢失,直冷冷藏柜也故障率低,不过会直冷会要定期铲霜,风冷对水分会流失,虽然风冷对里面的空气流通,不会有味道,但是肉要保鲜膜之类的方法,防止水分流失,,风冷比直冷贵,一般直冷冰箱够用了,只要猪肉每天新鲜
@黄受4545：肉当天没卖完怎么保鲜 -
籍律13717176799…… 直接放冷柜里就行.1、用浸过醋的湿布将鲜肉包起来,可保鲜24小时左右. 2、将鲜肉放入压力锅内,上火蒸 至排气孔冒气,然后扣上减压阀离火,可保存48小时左右. 3、将芥末放在小碟里,与鲜肉放在一起,可存放4~5天. 4、把新鲜肉切...
@黄受4545：猪肉买回来不立即吃的话,怎么储存 -
籍律13717176799…… 一般不要超过45天,否则;味道和质量都会有明显下降.
@黄受4545：生肉冷冻前用清洗吗
籍律13717176799…… 生肉冷冻前不用清洗,新鲜的生肉可以不用清洗就冷冻,要煮的时候再清洗.由于猪肉宰杀后需要经过24小时的排酸才会上市,因此如果一两天内没有食用完,可以将其放入冷藏箱储存.否则必须放入冷冻箱以保证猪肉不变质.一般来说,猪肉在冷冻箱的保存期限为4-5个月,最多不能超过半年,冷冻温度最好在-15℃至-16℃.
@黄受4545：豪猪肉如何包装?豪猪肉如何包装、冷冻和冷藏?
籍律13717176799…… 将豪猪胴体分割后,在室温为12 ~15℃条件下迅速包装. 使用的包装材料,可用防潮无毒的玻璃纸或塑料袋.包装后的 成品要及时入库冷冻.冷冻的方法,可采用送风式冷冻,也可以采用直接冻结, 使冻洁库最低温度保持在-30℃以下,相对湿度90%.冻结 要求,肌肉中心温度在24小时内降至-15℃以下.速冻后, 即可以转入冷库储存,其温度应保持在-18℃以下,温度变动 不得超过2℃,相对湿度为90%.
