南县麻辣肉制作视频
@曲泊5140：南县麻辨肉是怎么制作? -
爱新觉罗晏13788734836…… 麻辣肉制作比较复杂,加入了盐,糖,味素,料酒,红曲,香粉等21种调料,经过了选料,腌制,码味,蒸煮,切片,烤制等8道工序才能制成.它外观红亮,片大而薄,干爽有嚼头. 南县麻辣肉是一道美味可口的汉族小吃.作为南县的特产,当地流传有100多年的历史了,是由当地的土猪肉精制而成,而不是豆制 品.麻辣肉的麻也不是花椒的意思,而是使用高品质芝麻油的麻,属于高蛋白、低脂肪、即食型产品、口感柔韧、芳香可口、肉味独特.
@曲泊5140：求高人指教益阳南县麻辣肉做法 谢谢各位 -
爱新觉罗晏13788734836…… 麻辣肉做法 主料 猪里脊肉 500g 鸡蛋 150g 淀粉 5g 油菜 200g 辅料 花椒 8g 豆瓣辣酱 10g 大葱 8g 盐 5g 姜 15g 步骤 1.猪里脊肉切成片,葱,姜切末,油菜洗净取菜心焯水 2.锅内注油烧热,下菜心,加盐,味精炒熟,摆入盘内 3.将里脊片用鸡蛋清,湿淀粉上浆,过油后捞出,锅内留少许油烧热,下入葱姜末爆锅,加入高汤,里脊片和调料煸炒至熟,勾芡装盘即可
@曲泊5140：问一下湖南益阳南县麻辣肉片的制作方法 -
爱新觉罗晏13788734836…… 原料:猪里脊肉,鲜菜心,姜末,花椒,熟芝麻粉,味精,辣椒油,白糖,酱油,郫县豆瓣,精盐,湿淀粉,肉汤,熟猪油,蛋清糊.制作:(1)将猪里脊片切成5厘米长,2厘米宽的片,盛入碗内,加蛋清糊,精盐拌匀,豆瓣剁碎.菜心洗 净,花椒捣碎,将酱油,白糖,姜末,味精,湿淀粉,肉汤放在碗内,调成芡汁.(2)炒锅置旺火上,下油烧热,放入菜心炒断生加少许盐盛入碗内,将炒锅洗净,下油烧热,放入拌好的肉片炒散,滗去余油,加花椒,豆瓣炒至肉片呈红色,烹入芡汁,接着放入辣椒油,香油,颠翻几下,盖在菜心上即成.特点:色泽红亮,鲜嫩适口,麻辣味浓
@曲泊5140：麻辣肉丝的做法,麻辣肉丝怎么做 -
爱新觉罗晏13788734836…… 主料 猪瘦肉 干辣椒 花椒 酱油 蒜头 葱 鸡精 盐 麻辣肉丝的做法步骤1. 猪瘦肉切丝2. 放入酱油、鸡精、盐3. 拌匀,腌制十分钟4. 干辣椒剪成丝5. 放入花椒一小把6. 放水浸泡7. 锅内放油,放入腌制好的猪瘦肉8. 用筷子划散,大火炸三十秒9. 炸好的肉丝捞出沥油10. 捞出辣椒红和花椒,锅内留少许油,放入辣椒花椒蒜瓣小火煸香11. 开大火放入肉丝翻炒十五秒左右12. 放入备好的葱段翻炒均匀装盘13. 麻辣肉丝就做好了
@曲泊5140：麻辣五花肉怎么做?
爱新觉罗晏13788734836…… 材料 五花肉600克,大蒜瓣80克,干辣椒80克,葱段15克,花椒10克,花生仁25克.调料酱油5克,精盐8克,味精3克,料酒5克,色拉油1000克. 做法 1、花生仁入七成热油中小火炸熟捞出控油. 2、五花肉改刀成四大块入锅中,加盐、料酒...
@曲泊5140：麻辣肉怎么做 -
爱新觉罗晏13788734836…… 材料: 猪通脊肉 300克 熟芝麻 3克 清水 250ml 淀粉 3克 姜 25克 葱 30克 黄酒 15克 米醋 15克 老抽 2克 酱油 15克 砂糖 25克 盐 2克 五香粉 1克 八角 3克 做法: 猪通脊肉切片,片的厚度要适当厚一些,大约有两枚硬币的厚度就行 肉片内倒入少...
@曲泊5140：麻辣红烧肉怎么做 -
爱新觉罗晏13788734836…… 1、辣椒的辣椒分开处理,辣椒切段,辣椒切末;红糖用刀拍成小块2、锅中倒适量开水,将五花肉块和辣椒下入,焯5分钟后捞起,锅洗净3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎4、煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会要...
@曲泊5140：麻辣肉的做法 -
爱新觉罗晏13788734836…… 哈哈,找到了,开始我还真没看到有这么个菜 四川麻辣肉片 原料 猪里脊肉250克,青菜心100克. 调料 熟猪油 500克(实耗100克),酱油 10克,辣椒油15克,白糖2克,味精2克,姜末2克,花椒1克,熟芝 麻粉 5克,郫县豆瓣 30克,精盐 1克...
@曲泊5140：川菜特色菜麻辣肉片怎么做?
爱新觉罗晏13788734836…… 【菜名】 麻辣肉片 【做法】 炒 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 猪肉 【味型】 咸鲜 【成菜】 热菜 原料猪里脊、油菜、花椒粒、辣豆瓣、鸡蛋、淀粉、葱、姜、熟芝麻粉、精盐、昧精、白糖、高汤、花生油,红油各适量.制作1、将猪里脊切成片、葱、姜切末.油菜洗净取菜心焯水.2、锅内注油烧热,下菜心、加盐、味精炒熟,摆入盘内.3、将里脊片用鸡蛋清、湿淀粉上浆,过油后捞出;锅内留少许油烧热,下入葱姜末爆锅,加入高汤.里脊片和调料煸炒至熟,勾芡装盘即可.特点鲜嫩适口,麻辣味浓.该答案来自食全食美网官方网站
@曲泊5140：凉拌麻辣肉的做法 -
爱新觉罗晏13788734836…… 凉拌麻辣肉的做法 主料 五花肉 100g 辅料 盐 适量 辣椒粉 适量 孜然粉 适量 步骤 1.五花肉切片备用 2.孜然粉和辣椒粉 3.热油炝锅 4.倒入五花肉爆炒 5.炒至肉色的鲜红褪去 6.加入适量辣椒粉 7.加入适量的盐,翻炒一会儿 8.最后加入孜然 9.翻炒一会儿,起锅,香喷喷的麻辣肉就做好了,闻着一股浓浓的烤肉味道
爱新觉罗晏13788734836…… 麻辣肉制作比较复杂,加入了盐,糖,味素,料酒,红曲,香粉等21种调料,经过了选料,腌制,码味,蒸煮,切片,烤制等8道工序才能制成.它外观红亮,片大而薄,干爽有嚼头. 南县麻辣肉是一道美味可口的汉族小吃.作为南县的特产,当地流传有100多年的历史了,是由当地的土猪肉精制而成,而不是豆制 品.麻辣肉的麻也不是花椒的意思,而是使用高品质芝麻油的麻,属于高蛋白、低脂肪、即食型产品、口感柔韧、芳香可口、肉味独特.
@曲泊5140：求高人指教益阳南县麻辣肉做法 谢谢各位 -
爱新觉罗晏13788734836…… 麻辣肉做法 主料 猪里脊肉 500g 鸡蛋 150g 淀粉 5g 油菜 200g 辅料 花椒 8g 豆瓣辣酱 10g 大葱 8g 盐 5g 姜 15g 步骤 1.猪里脊肉切成片,葱,姜切末,油菜洗净取菜心焯水 2.锅内注油烧热,下菜心,加盐,味精炒熟,摆入盘内 3.将里脊片用鸡蛋清,湿淀粉上浆,过油后捞出,锅内留少许油烧热,下入葱姜末爆锅,加入高汤,里脊片和调料煸炒至熟,勾芡装盘即可
@曲泊5140：问一下湖南益阳南县麻辣肉片的制作方法 -
爱新觉罗晏13788734836…… 原料:猪里脊肉,鲜菜心,姜末,花椒,熟芝麻粉,味精,辣椒油,白糖,酱油,郫县豆瓣,精盐,湿淀粉,肉汤,熟猪油,蛋清糊.制作:(1)将猪里脊片切成5厘米长,2厘米宽的片,盛入碗内,加蛋清糊,精盐拌匀,豆瓣剁碎.菜心洗 净,花椒捣碎,将酱油,白糖,姜末,味精,湿淀粉,肉汤放在碗内,调成芡汁.(2)炒锅置旺火上,下油烧热,放入菜心炒断生加少许盐盛入碗内,将炒锅洗净,下油烧热,放入拌好的肉片炒散,滗去余油,加花椒,豆瓣炒至肉片呈红色,烹入芡汁,接着放入辣椒油,香油,颠翻几下,盖在菜心上即成.特点:色泽红亮,鲜嫩适口,麻辣味浓
@曲泊5140：麻辣肉丝的做法,麻辣肉丝怎么做 -
爱新觉罗晏13788734836…… 主料 猪瘦肉 干辣椒 花椒 酱油 蒜头 葱 鸡精 盐 麻辣肉丝的做法步骤1. 猪瘦肉切丝2. 放入酱油、鸡精、盐3. 拌匀,腌制十分钟4. 干辣椒剪成丝5. 放入花椒一小把6. 放水浸泡7. 锅内放油,放入腌制好的猪瘦肉8. 用筷子划散,大火炸三十秒9. 炸好的肉丝捞出沥油10. 捞出辣椒红和花椒,锅内留少许油,放入辣椒花椒蒜瓣小火煸香11. 开大火放入肉丝翻炒十五秒左右12. 放入备好的葱段翻炒均匀装盘13. 麻辣肉丝就做好了
@曲泊5140：麻辣五花肉怎么做?
爱新觉罗晏13788734836…… 材料 五花肉600克,大蒜瓣80克,干辣椒80克,葱段15克,花椒10克,花生仁25克.调料酱油5克,精盐8克,味精3克,料酒5克,色拉油1000克. 做法 1、花生仁入七成热油中小火炸熟捞出控油. 2、五花肉改刀成四大块入锅中,加盐、料酒...
@曲泊5140：麻辣肉怎么做 -
爱新觉罗晏13788734836…… 材料: 猪通脊肉 300克 熟芝麻 3克 清水 250ml 淀粉 3克 姜 25克 葱 30克 黄酒 15克 米醋 15克 老抽 2克 酱油 15克 砂糖 25克 盐 2克 五香粉 1克 八角 3克 做法: 猪通脊肉切片,片的厚度要适当厚一些,大约有两枚硬币的厚度就行 肉片内倒入少...
@曲泊5140：麻辣红烧肉怎么做 -
爱新觉罗晏13788734836…… 1、辣椒的辣椒分开处理,辣椒切段,辣椒切末;红糖用刀拍成小块2、锅中倒适量开水,将五花肉块和辣椒下入,焯5分钟后捞起,锅洗净3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎4、煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会要...
@曲泊5140：麻辣肉的做法 -
爱新觉罗晏13788734836…… 哈哈,找到了,开始我还真没看到有这么个菜 四川麻辣肉片 原料 猪里脊肉250克,青菜心100克. 调料 熟猪油 500克(实耗100克),酱油 10克,辣椒油15克,白糖2克,味精2克,姜末2克,花椒1克,熟芝 麻粉 5克,郫县豆瓣 30克,精盐 1克...
@曲泊5140：川菜特色菜麻辣肉片怎么做?
爱新觉罗晏13788734836…… 【菜名】 麻辣肉片 【做法】 炒 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 猪肉 【味型】 咸鲜 【成菜】 热菜 原料猪里脊、油菜、花椒粒、辣豆瓣、鸡蛋、淀粉、葱、姜、熟芝麻粉、精盐、昧精、白糖、高汤、花生油,红油各适量.制作1、将猪里脊切成片、葱、姜切末.油菜洗净取菜心焯水.2、锅内注油烧热,下菜心、加盐、味精炒熟,摆入盘内.3、将里脊片用鸡蛋清、湿淀粉上浆,过油后捞出;锅内留少许油烧热,下入葱姜末爆锅,加入高汤.里脊片和调料煸炒至熟,勾芡装盘即可.特点鲜嫩适口,麻辣味浓.该答案来自食全食美网官方网站
@曲泊5140：凉拌麻辣肉的做法 -
爱新觉罗晏13788734836…… 凉拌麻辣肉的做法 主料 五花肉 100g 辅料 盐 适量 辣椒粉 适量 孜然粉 适量 步骤 1.五花肉切片备用 2.孜然粉和辣椒粉 3.热油炝锅 4.倒入五花肉爆炒 5.炒至肉色的鲜红褪去 6.加入适量辣椒粉 7.加入适量的盐,翻炒一会儿 8.最后加入孜然 9.翻炒一会儿,起锅,香喷喷的麻辣肉就做好了,闻着一股浓浓的烤肉味道
