即食海参煮后为什么变小了
@邱毓6377：即食海参为什么煮后变小 -
子刚18277792116…… 出现这样的原因是因为即食海参一般都是被加工的个头较大,海参肉质吸水涨大达到了最大化,然后在食用的时候,经过热水煮下,让海参肉质收缩,里面的水分出来,于是就造成了煮后变小的了
@邱毓6377：海参煮完为什么变小了 -
子刚18277792116…… 在受热的时候,海参就会渐渐收缩,煮完之后体积变小了,煮海参不能煮得太过火,干海参泡发后即可烹饪,方法如下: 准备材料:海参(干)1根、暖水瓶. 一、将干海参放入暖水瓶中. 二、加入沸腾的纯净水至杯满. 三、盖上杯子盖子,泡发12小时左右. 四、12小时后海参就泡发好了.
@邱毓6377：发好的海参加热一煮又缩起来了,怎么回事? -
子刚18277792116…… 发好的海参加热一煮又缩起来了是正常的.通常泡发海参是为了让海参长得又大又好看,会泡水好几天的时间,海参煮好以后的泡水的过程,海参是长个儿了,但是长得部分就是海参吸收的水分.所以在遇到高温加热后,水分都出来了,海参就缩小了.想让发好的海参不缩的话,冷冻即食的化冻的时候用温水或者凉水自然化冻即可,吃的时候也不要把海参再次放到锅里长时间蒸煮,用热水烫一下就可以吃了,做汤或者煮粥的时候,需要再开锅后出锅前的1-2分钟放入海参即可.
@邱毓6377：发好的海参,为什么一煮就变成发前的大小. -
子刚18277792116…… 你好朋友,发好的海参已经是熟的能吃了,不需要再次放到锅里煮了,做汤的话只需要再开锅后出锅前放入海参即可,或者发好的海参放到碗里备用,浇上挑好味的汤水即可.特别是跑过水的水发海参,长大的部分就是吃进去的水分,再次加热一煮,海参的水分就下来了,海参就变成发前的大小了.
@邱毓6377：鲜海参为什么越煮越小拜托了各位 谢谢 -
子刚18277792116…… 两种方法: 一、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可. 二、冷水发泡法,将海参浸入清水内,约3...
@邱毓6377：海参加热后缩小怎么办 -
子刚18277792116…… 两种可能 1是没完全的泡发好干海参,所以再遇热水就会又缩小了,再放0度纯净水里泡1天,就又能涨大好了; 2是海参品质不好,如果不是用鲜海参加工的干海参,比如用其他海参已经加工过,再加工成干海参,就算开始泡大了,但是遇热水之后,就会缩的很小. 不过海参既然泡发好了,就不要再放热水里长时间再加工做菜什么的了,避免受热,一些热敏性的营养再次流失,稍微烫一下就好!或者做好羮,浇在海参上面.
@邱毓6377：速冻海参用水化开赿泡趆小是怎么回事 -
子刚18277792116…… 应该是你买的质量不好,有些商家加工即食海参会食用膨胀剂,买的时候你看到海参好大个好好看,拿回去化冻就变小了,还有就是含水量太高(俗称挂冰率),多出的水分在化开的时候跑出来了,所以变小了.我们在买即食海参的时候千万别到一些批发市场之类的地方去买,很容易出现你这种情况的. 吃海参还是推荐你买干海参划算
@邱毓6377：家里发海参越煮越小 -
子刚18277792116…… 海参泡发好后煮太久就会变得越来越小,越来越硬,泡发好的海参只要焯水30秒就可以食用,做法如下: 准备材料:小米、海参、清水、姜. 一、海参剪开,清水煮沸. 二、放入姜、海参,焯水30秒捞出. 三、加水没过小米,淘洗浸泡20分钟. 四、加水,倒入小米. 五、大火煮沸转小火煮20分钟. 六、倒入小米粥,放入海参. 七、隔水,大火蒸10分钟. 八、十分钟后端出即可食用.
@邱毓6377：盐渍海参发制我煮了但是为什么变小了? -
子刚18277792116…… 你好朋友! 1.首先你要确定你处理的海参确实是盐渍海参吗?如果是冷冻即食海参的话再次下锅煮的话肯定是会变小、变抽抽的. 2.即使真的是腌渍(拉缸盐)海参,在处理完沙嘴之后,也是需要先泡水2-3天每天换水2次,再下锅煮的,如果直接煮的话肯定是会变小的.
@邱毓6377：在发海参的时候,为什么一煮,海参就缩小了,而且变硬了? -
子刚18277792116…… 海参发泡中温度和时间是关键,强调冷水发泡,然后水煮,水煮过程海参会略微变小,这很正常,煮过之后继续发泡,一般海参的胀大过程是在煮过之后再次发泡的过程.
子刚18277792116…… 出现这样的原因是因为即食海参一般都是被加工的个头较大,海参肉质吸水涨大达到了最大化,然后在食用的时候,经过热水煮下,让海参肉质收缩,里面的水分出来,于是就造成了煮后变小的了
@邱毓6377：海参煮完为什么变小了 -
子刚18277792116…… 在受热的时候,海参就会渐渐收缩,煮完之后体积变小了,煮海参不能煮得太过火,干海参泡发后即可烹饪,方法如下: 准备材料:海参(干)1根、暖水瓶. 一、将干海参放入暖水瓶中. 二、加入沸腾的纯净水至杯满. 三、盖上杯子盖子,泡发12小时左右. 四、12小时后海参就泡发好了.
@邱毓6377：发好的海参加热一煮又缩起来了,怎么回事? -
子刚18277792116…… 发好的海参加热一煮又缩起来了是正常的.通常泡发海参是为了让海参长得又大又好看,会泡水好几天的时间,海参煮好以后的泡水的过程,海参是长个儿了,但是长得部分就是海参吸收的水分.所以在遇到高温加热后,水分都出来了,海参就缩小了.想让发好的海参不缩的话,冷冻即食的化冻的时候用温水或者凉水自然化冻即可,吃的时候也不要把海参再次放到锅里长时间蒸煮,用热水烫一下就可以吃了,做汤或者煮粥的时候,需要再开锅后出锅前的1-2分钟放入海参即可.
@邱毓6377：发好的海参,为什么一煮就变成发前的大小. -
子刚18277792116…… 你好朋友,发好的海参已经是熟的能吃了,不需要再次放到锅里煮了,做汤的话只需要再开锅后出锅前放入海参即可,或者发好的海参放到碗里备用,浇上挑好味的汤水即可.特别是跑过水的水发海参,长大的部分就是吃进去的水分,再次加热一煮,海参的水分就下来了,海参就变成发前的大小了.
@邱毓6377：鲜海参为什么越煮越小拜托了各位 谢谢 -
子刚18277792116…… 两种方法: 一、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可. 二、冷水发泡法,将海参浸入清水内,约3...
@邱毓6377：海参加热后缩小怎么办 -
子刚18277792116…… 两种可能 1是没完全的泡发好干海参,所以再遇热水就会又缩小了,再放0度纯净水里泡1天,就又能涨大好了; 2是海参品质不好,如果不是用鲜海参加工的干海参,比如用其他海参已经加工过,再加工成干海参,就算开始泡大了,但是遇热水之后,就会缩的很小. 不过海参既然泡发好了,就不要再放热水里长时间再加工做菜什么的了,避免受热,一些热敏性的营养再次流失,稍微烫一下就好!或者做好羮,浇在海参上面.
@邱毓6377：速冻海参用水化开赿泡趆小是怎么回事 -
子刚18277792116…… 应该是你买的质量不好,有些商家加工即食海参会食用膨胀剂,买的时候你看到海参好大个好好看,拿回去化冻就变小了,还有就是含水量太高(俗称挂冰率),多出的水分在化开的时候跑出来了,所以变小了.我们在买即食海参的时候千万别到一些批发市场之类的地方去买,很容易出现你这种情况的. 吃海参还是推荐你买干海参划算
@邱毓6377：家里发海参越煮越小 -
子刚18277792116…… 海参泡发好后煮太久就会变得越来越小,越来越硬,泡发好的海参只要焯水30秒就可以食用,做法如下: 准备材料:小米、海参、清水、姜. 一、海参剪开,清水煮沸. 二、放入姜、海参,焯水30秒捞出. 三、加水没过小米,淘洗浸泡20分钟. 四、加水,倒入小米. 五、大火煮沸转小火煮20分钟. 六、倒入小米粥,放入海参. 七、隔水,大火蒸10分钟. 八、十分钟后端出即可食用.
@邱毓6377：盐渍海参发制我煮了但是为什么变小了? -
子刚18277792116…… 你好朋友! 1.首先你要确定你处理的海参确实是盐渍海参吗?如果是冷冻即食海参的话再次下锅煮的话肯定是会变小、变抽抽的. 2.即使真的是腌渍(拉缸盐)海参,在处理完沙嘴之后,也是需要先泡水2-3天每天换水2次,再下锅煮的,如果直接煮的话肯定是会变小的.
@邱毓6377：在发海参的时候,为什么一煮,海参就缩小了,而且变硬了? -
子刚18277792116…… 海参发泡中温度和时间是关键,强调冷水发泡,然后水煮,水煮过程海参会略微变小,这很正常,煮过之后继续发泡,一般海参的胀大过程是在煮过之后再次发泡的过程.
