厨师入门基本知识书籍
@尉友6021：有没有关于厨师入门的书 -
徐若17055484017…… 厨师职业训练课程 作者:吴金圣 出版:中国经济 出版日期:2007年11月 为了提高厨师从业人员的烹饪技术水平,培养烹饪技艺新秀,我们结合目前饮食服务业经营管理的特点,总结和收集知名厨师的烹饪技巧和调制厨艺,在此基础上,编写了这本《厨师职业训练课程》.作为一本为厨师从业人员全面介绍烹饪技术,旨在掌握技能、达到适应为社会服务和满足饮食市场需求而编写的培训书,它具有实用、合理、精炼、规范等特点.一、实用:实际操练是本书的突出特点,所以,本书安排了大量的篇幅对厨师烹饪技术进行了全面、详细的介绍,突出了菜肴的烹饪技术操作,对烹饪理论知识进行了一般的阐述.二、合理:针对社会上厨师
@尉友6021：做厨师必备的书有哪些? -
徐若17055484017…… 学以前:1 原料的初步加工 2 原料知识 3烹调技术 4成本还算 学成后:一台电脑 搜搜
@尉友6021：新入门学厨师要看哪些书籍?
徐若17055484017…… 1、《厨师培训教材 》:本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材.全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分,共五编.第一、二、三编分别为烹饪知...
@尉友6021：厨师需要看的书籍有哪些? -
徐若17055484017…… 踏入厨师这行的人,一般可以利用中午休息的时间到书店看看有关烹饪方面的书籍,不要购买,因为烹饪书相对来讲还是贵的(攒钱不容易),等到自己认为这书确实不错再购买.一般可以看:烹饪基本功方面的书(原料知识、原料加工、烹调技术)、八大菜系的菜肴制作、地方菜肴、创新菜肴、比赛菜肴等方面的书,可以大大丰富自己的知识面,最好做一些笔记(以便自己可以查阅),这样坚持数月,比花钱上培训班还好,一定会在烹饪方面干出名堂来的,事业成功就在你面前.
@尉友6021：厨师理论知识的书籍 -
徐若17055484017…… 关于学厨师书集非常的多,比如:《川菜》《烹饪工艺学》《烹饪制作工艺》《原料加工艺》《西式面点》《中式面点》等等许多关于学厨师的书集,不过我建议你要学厨师应该找一些厨师培训学校去就读. 因为学厨师须理论与实践相结合起来 以上都是我的见解,小弟我理解少,希望可帮到你.
@尉友6021：有什么书适合刚学厨师的人看
徐若17055484017…… 你可以买本《厨师培训教材》看看,本书是从基本工开始的,通俗易懂,价格也不贵,比较适合才入门的学员.还有你喜好川菜,可以买《川菜制作》一书看看,这些都是从基本开始的,并且不贵,只要你用心,还可以起到举一反三的作用烹饪原料加工原理非常适合刚学厨师的朋友
@尉友6021：学厨师必看的理论书籍!!在哪能买到 -
徐若17055484017…… 《烹调工艺学》《烹饪原料学》《餐饮管理》《烹饪营养卫生》《中、西点基本知识》《烹饪工艺美学》《烹饪概论》7门专业主干课程.
@尉友6021：有朋友想学做一名厨师,有没有什么基础点的专业点的好书可以推荐的? -
徐若17055484017…… 学这个光看书是不行的,实际做出来的和书上往往是不一样的,要不然人人买本菜谱都可以当大厨了.身边有个人指点的话学出来的效果会好.很多人都是去上海浦东国际培训中心学的,不错.
@尉友6021：关于烹饪的书 -
徐若17055484017…… 我给你介绍几本书《烹调知识》.《刀功》.《营养与卫生》.《烹饪化学》.《成本核算》.《烹调原料知识》.....
@尉友6021：初学厨师看什么书好
徐若17055484017…… 四川烹饪和中国美食
徐若17055484017…… 厨师职业训练课程 作者:吴金圣 出版:中国经济 出版日期:2007年11月 为了提高厨师从业人员的烹饪技术水平,培养烹饪技艺新秀,我们结合目前饮食服务业经营管理的特点,总结和收集知名厨师的烹饪技巧和调制厨艺,在此基础上,编写了这本《厨师职业训练课程》.作为一本为厨师从业人员全面介绍烹饪技术,旨在掌握技能、达到适应为社会服务和满足饮食市场需求而编写的培训书,它具有实用、合理、精炼、规范等特点.一、实用:实际操练是本书的突出特点,所以,本书安排了大量的篇幅对厨师烹饪技术进行了全面、详细的介绍,突出了菜肴的烹饪技术操作,对烹饪理论知识进行了一般的阐述.二、合理:针对社会上厨师
@尉友6021：做厨师必备的书有哪些? -
徐若17055484017…… 学以前:1 原料的初步加工 2 原料知识 3烹调技术 4成本还算 学成后:一台电脑 搜搜
@尉友6021：新入门学厨师要看哪些书籍?
徐若17055484017…… 1、《厨师培训教材 》:本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材.全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分,共五编.第一、二、三编分别为烹饪知...
@尉友6021：厨师需要看的书籍有哪些? -
徐若17055484017…… 踏入厨师这行的人,一般可以利用中午休息的时间到书店看看有关烹饪方面的书籍,不要购买,因为烹饪书相对来讲还是贵的(攒钱不容易),等到自己认为这书确实不错再购买.一般可以看:烹饪基本功方面的书(原料知识、原料加工、烹调技术)、八大菜系的菜肴制作、地方菜肴、创新菜肴、比赛菜肴等方面的书,可以大大丰富自己的知识面,最好做一些笔记(以便自己可以查阅),这样坚持数月,比花钱上培训班还好,一定会在烹饪方面干出名堂来的,事业成功就在你面前.
@尉友6021：厨师理论知识的书籍 -
徐若17055484017…… 关于学厨师书集非常的多,比如:《川菜》《烹饪工艺学》《烹饪制作工艺》《原料加工艺》《西式面点》《中式面点》等等许多关于学厨师的书集,不过我建议你要学厨师应该找一些厨师培训学校去就读. 因为学厨师须理论与实践相结合起来 以上都是我的见解,小弟我理解少,希望可帮到你.
@尉友6021：有什么书适合刚学厨师的人看
徐若17055484017…… 你可以买本《厨师培训教材》看看,本书是从基本工开始的,通俗易懂,价格也不贵,比较适合才入门的学员.还有你喜好川菜,可以买《川菜制作》一书看看,这些都是从基本开始的,并且不贵,只要你用心,还可以起到举一反三的作用烹饪原料加工原理非常适合刚学厨师的朋友
@尉友6021：学厨师必看的理论书籍!!在哪能买到 -
徐若17055484017…… 《烹调工艺学》《烹饪原料学》《餐饮管理》《烹饪营养卫生》《中、西点基本知识》《烹饪工艺美学》《烹饪概论》7门专业主干课程.
@尉友6021：有朋友想学做一名厨师,有没有什么基础点的专业点的好书可以推荐的? -
徐若17055484017…… 学这个光看书是不行的,实际做出来的和书上往往是不一样的,要不然人人买本菜谱都可以当大厨了.身边有个人指点的话学出来的效果会好.很多人都是去上海浦东国际培训中心学的,不错.
@尉友6021：关于烹饪的书 -
徐若17055484017…… 我给你介绍几本书《烹调知识》.《刀功》.《营养与卫生》.《烹饪化学》.《成本核算》.《烹调原料知识》.....
@尉友6021：初学厨师看什么书好
徐若17055484017…… 四川烹饪和中国美食
