厨师学徒一般先学什么
@黄卿6960：学厨师的话要从哪一步开始? -
蒲朗19859587787…… 从基本功开始一步一步地学,例如刀工翻锅,认识各种原料工具等,学完之后再学炒菜,一个阶段学好再进入下个阶段,需要自己亲手练习,厨师是个熟能生巧的过程,必须得有大的实操量,选择一个好的学校就是一个好的开始.
@黄卿6960：厨师学徒师傅应先教什麽?那位有经验的大哥给我提示一下!!! -
蒲朗19859587787…… 先教配菜,等时机成熟才让你学去后厨切菜
@黄卿6960：厨师 如果你是一个学徒 你应该从什么 开始学 有大概需要多少时间 -
蒲朗19859587787…… 如果想成为大厨,建议最好从水台学起,虽然脏,可是能更多的了解食材和掌握基本的处理方法,一般两个月左右.然后再学刀工(砧板)配菜.这期间也可以兼学打荷(装盘装饰)配料,半年左右.然后就是学拿锅(掌勺)了.快的不到一年会抛锅.慢的不好说.全在个人.
@黄卿6960：厨师学徒开始做什么 -
蒲朗19859587787…… 洗碗洗菜到端盘子.到配料到配菜.最后你才在师傅身边.师傅一般不说.你自己在边上看.希望你能熬过二个月!
@黄卿6960：厨师学徒开始做什么?
蒲朗19859587787…… 厨师学徒,开始学习拿刀,用刀.切配.然后熟悉灶具,调料,烹调.
@黄卿6960：做厨师学徒,想成为厨师到大厨的阶段.厨师学徒首先从哪里学起?做起? -
蒲朗19859587787…… 说实话,除非你碰到一个好的师傅(有熟人更好) 开始:先打杂工,师傅做菜你看着,不懂多问 就算师傅错了,你也没资格去说他,勤快+努力+忍气吞声 假如你没碰到一个好的师傅的话,就是浪费时间 有钱,去职业学校
@黄卿6960：谁知道厨师学校刚开始都会学什么基本功? -
蒲朗19859587787…… 老弟啊,学什么也别做厨房里的活啊,太脏,太累,太心酸......想练习刀功,就要先了解刀法有几种,练刀不在多,而在精.你既然在厨校里了,就该好好学习理论和雕刻.至于基本功,还是等到毕业了,找家小店当学徒再练吧.再友情提醒你,做手艺,尤其是从厨师学校里出来的学生,很容易自大和满足,记住,当你拿到初级或是中级厨师证,并不代表你就是个合格的厨师,厨师最重要的是厨德……我是过来人了,提醒!!!!!!!!!
@黄卿6960：去学厨师师傅先教你什么??详细...
蒲朗19859587787…… 一般会让你先打杂, 现在的社会去饭店里当学徒,多为打杂,有的时候还会受气,而且师傅也不会把真手艺教给你,总是有保留的,学不到很多.从长远来看,还是找个正规专业的学校学的话会好很多,学好后出来工作,起点就不一样了.听说上海浦东国际培训中心挺有名的,实际操作的比较多,可以学到好手艺还可以拿到国家认可的等级证书.
@黄卿6960：在学校里学做厨师,开头都要做些什么 -
蒲朗19859587787…… 以东南为例:新手厨师最初需要学习做厨师的一些基本功,基本烹调技法.原料的加工和使用,各类刀工、刀法和成型方法,各类味型的调制和酱汁、芡汁的使用,掌握和调控火候,菜品的摆盘与装饰等等
@黄卿6960：怎样才能从厨师学徒做到厨师大师级,做厨师学徒的要领是什么,先学什么,后学什么? -
蒲朗19859587787…… 1.能吃苦.不怕脏跟累. 2.既然是学徒.师傅说的话要听.千万别顶(哪怕他是错的) 3.多留心菜系.对于自己不懂的.能问就问.不能问就偷偷看. 4.师傅领进们.修行靠个人.除非师傅非常喜欢你.不然一般都不会手把手教你的.尽量做好笔记吧.这点对你以后帮助非常大. 5.每个店都多多少少有自己一点特色.觉得自己有实力,做好一个店的菜系后(半桶水可不行)换店学新的菜系 6.厨房勾心斗角非常严重.你只是个学徒.千万别参与其中.做好自己本职工作就可以了. 对于你说的需要几年能出师就看以下几点了: 1.自己是否用心去学? 2.师傅是否用心去教? 3.厨房有很多职位.中餐分:打杂.水池.配菜.改切.卤水.凉菜.炒锅...最后到大师级.
蒲朗19859587787…… 从基本功开始一步一步地学,例如刀工翻锅,认识各种原料工具等,学完之后再学炒菜,一个阶段学好再进入下个阶段,需要自己亲手练习,厨师是个熟能生巧的过程,必须得有大的实操量,选择一个好的学校就是一个好的开始.
@黄卿6960：厨师学徒师傅应先教什麽?那位有经验的大哥给我提示一下!!! -
蒲朗19859587787…… 先教配菜,等时机成熟才让你学去后厨切菜
@黄卿6960：厨师 如果你是一个学徒 你应该从什么 开始学 有大概需要多少时间 -
蒲朗19859587787…… 如果想成为大厨,建议最好从水台学起,虽然脏,可是能更多的了解食材和掌握基本的处理方法,一般两个月左右.然后再学刀工(砧板)配菜.这期间也可以兼学打荷(装盘装饰)配料,半年左右.然后就是学拿锅(掌勺)了.快的不到一年会抛锅.慢的不好说.全在个人.
@黄卿6960：厨师学徒开始做什么 -
蒲朗19859587787…… 洗碗洗菜到端盘子.到配料到配菜.最后你才在师傅身边.师傅一般不说.你自己在边上看.希望你能熬过二个月!
@黄卿6960：厨师学徒开始做什么?
蒲朗19859587787…… 厨师学徒,开始学习拿刀,用刀.切配.然后熟悉灶具,调料,烹调.
@黄卿6960：做厨师学徒,想成为厨师到大厨的阶段.厨师学徒首先从哪里学起?做起? -
蒲朗19859587787…… 说实话,除非你碰到一个好的师傅(有熟人更好) 开始:先打杂工,师傅做菜你看着,不懂多问 就算师傅错了,你也没资格去说他,勤快+努力+忍气吞声 假如你没碰到一个好的师傅的话,就是浪费时间 有钱,去职业学校
@黄卿6960：谁知道厨师学校刚开始都会学什么基本功? -
蒲朗19859587787…… 老弟啊,学什么也别做厨房里的活啊,太脏,太累,太心酸......想练习刀功,就要先了解刀法有几种,练刀不在多,而在精.你既然在厨校里了,就该好好学习理论和雕刻.至于基本功,还是等到毕业了,找家小店当学徒再练吧.再友情提醒你,做手艺,尤其是从厨师学校里出来的学生,很容易自大和满足,记住,当你拿到初级或是中级厨师证,并不代表你就是个合格的厨师,厨师最重要的是厨德……我是过来人了,提醒!!!!!!!!!
@黄卿6960：去学厨师师傅先教你什么??详细...
蒲朗19859587787…… 一般会让你先打杂, 现在的社会去饭店里当学徒,多为打杂,有的时候还会受气,而且师傅也不会把真手艺教给你,总是有保留的,学不到很多.从长远来看,还是找个正规专业的学校学的话会好很多,学好后出来工作,起点就不一样了.听说上海浦东国际培训中心挺有名的,实际操作的比较多,可以学到好手艺还可以拿到国家认可的等级证书.
@黄卿6960：在学校里学做厨师,开头都要做些什么 -
蒲朗19859587787…… 以东南为例:新手厨师最初需要学习做厨师的一些基本功,基本烹调技法.原料的加工和使用,各类刀工、刀法和成型方法,各类味型的调制和酱汁、芡汁的使用,掌握和调控火候,菜品的摆盘与装饰等等
@黄卿6960：怎样才能从厨师学徒做到厨师大师级,做厨师学徒的要领是什么,先学什么,后学什么? -
蒲朗19859587787…… 1.能吃苦.不怕脏跟累. 2.既然是学徒.师傅说的话要听.千万别顶(哪怕他是错的) 3.多留心菜系.对于自己不懂的.能问就问.不能问就偷偷看. 4.师傅领进们.修行靠个人.除非师傅非常喜欢你.不然一般都不会手把手教你的.尽量做好笔记吧.这点对你以后帮助非常大. 5.每个店都多多少少有自己一点特色.觉得自己有实力,做好一个店的菜系后(半桶水可不行)换店学新的菜系 6.厨房勾心斗角非常严重.你只是个学徒.千万别参与其中.做好自己本职工作就可以了. 对于你说的需要几年能出师就看以下几点了: 1.自己是否用心去学? 2.师傅是否用心去教? 3.厨房有很多职位.中餐分:打杂.水池.配菜.改切.卤水.凉菜.炒锅...最后到大师级.
