厨房职位名称大全
@阎翰4330：后厨岗位有哪些
郜翟18017333916…… 后厨岗位大致分为:1、勤杂工:蒸制米饭等主食备餐,餐中打饭出餐;摘菜清洗蔬菜;熟悉餐具及半成品名称、储存位置;做好后厨地面及区域卫生工作. 2、洗碗工:...
@阎翰4330：请教厨房里工种的名称如“水台”
郜翟18017333916…… 厨房里工种有厨师,厨师长,切墩,杂工等.水台、砧板、打荷、上什、炒锅是广东的叫法.
@阎翰4330：厨房工位名称????????? -
郜翟18017333916…… 大厨,主厨,小工,切配
@阎翰4330：西餐厨房有那些岗位
郜翟18017333916…… 西餐厨房部岗位 部门名称:西餐厨房 上级部门:厨房部 下属部门:汤酱组、冷菜组、热灶组、烤炉间、蛋糕组、轮转组 部门本职:制作各类西餐菜肴和西点. 主要职能: 按菜单要求提取原材料. 按照工艺要求备足各种配料和调料. 准备烹调用具. 完成每道菜肴或西点制作. 做好设备设施的维护保养. 厨房部:1.行政总厨2.厨师长3.厨房各组组长4.头锅5.二锅6.砧板7.炉灶厨师8.传菜员、管事组9.打荷厨师、墩子厨师
@阎翰4330：酒店餐饮部的职位以及职位介绍 -
郜翟18017333916…… 总经理.:立项分析;市场定位.全面管理:总体策划.餐饮总监:负责餐饮部的全面管理厨房与楼面的沟通与厨师长共同开发客人喜爱的出品.厨师长:负责厨房全面管理成本控制.人员管理制订菜单研制新式菜肴;楼面经理:负责楼面人力物品管理;和重要客人沟通;
@阎翰4330：西餐厨房的厨师岗位配置人数?如:面积为1000平米的,详细配置人数和岗位名称.谢谢 -
郜翟18017333916…… 招一名厨师长即可!人员由厨师长搞定. 酒店的岗位名称是 行政总厨Excutive Chef行政副总厨Excutive Sous Chef部门厨师长Sous Chef主管Chef De Partie领班Demi Chef厨师Commis(cook) 1 2 3 级.帮厨Helper
@阎翰4330：与烹调相关的岗位 -
郜翟18017333916…… 大的来说有三个方面:烹饪,营养,教育.烹饪.在餐饮行业从事相关工作,一般来说工作量较大,很辛苦,很少人能坚持,就像我们专业课老师说的.只要你在行业坚持三年,你就会有很大成就.像我们学校,可以考虑国内餐饮企业,还有游...
@阎翰4330：厨房管理的岗位职责 -
郜翟18017333916…… 原发布者:宝宝鱼0427 勤杂工岗位职责:1.严格遵守各项规章制度,团结同事2.蒸制米饭等主食备餐,餐中打饭出餐3.摘菜清洗蔬菜4.熟悉餐具及半成品名称、储存位置5.做好后厨地面及区域卫生工作协助工作:1.高峰期协助添加菜品2.切配原...
@阎翰4330：谁知道厨房里区域分工的名称 -
郜翟18017333916…… 哥,您还是个蛮注重细节的人嘛. 洗碗区:一洗 二涮 三消毒 生鲜加工:生食加工区 熟食加工区 冰箱内食物摆放也要生熟分开
@阎翰4330：后厨是什么意思?我想去饭店工作,之前没有经验,第一步我该干哪方面的活,请帮帮我 -
郜翟18017333916…… 后厨,有很多种,一种是菜下盘,你摆花.摆样式,一种是你切灶.==基本就是厨房工艺后半段的事情. 如果你真心想学厨房的话有两个职位可以去的.一是水台.水台是杀鸡杀鱼的,(很脏)可以学到刀工.升职后是砧板.....第2是做打荷...打荷是炒锅炒好菜放碟上你拿出去给地哩...这个要手快眼快跑得累.认真点看看炒锅怎样炒菜自己认真学!学得好的话上炒锅.. 不管你进厨房做什么..建议你有空多去其他位置上帮帮手.学点其他野..这样虽然累点,但学多点总对自己好的!
郜翟18017333916…… 后厨岗位大致分为:1、勤杂工:蒸制米饭等主食备餐,餐中打饭出餐;摘菜清洗蔬菜;熟悉餐具及半成品名称、储存位置;做好后厨地面及区域卫生工作. 2、洗碗工:...
@阎翰4330：请教厨房里工种的名称如“水台”
郜翟18017333916…… 厨房里工种有厨师,厨师长,切墩,杂工等.水台、砧板、打荷、上什、炒锅是广东的叫法.
@阎翰4330：厨房工位名称????????? -
郜翟18017333916…… 大厨,主厨,小工,切配
@阎翰4330：西餐厨房有那些岗位
郜翟18017333916…… 西餐厨房部岗位 部门名称:西餐厨房 上级部门:厨房部 下属部门:汤酱组、冷菜组、热灶组、烤炉间、蛋糕组、轮转组 部门本职:制作各类西餐菜肴和西点. 主要职能: 按菜单要求提取原材料. 按照工艺要求备足各种配料和调料. 准备烹调用具. 完成每道菜肴或西点制作. 做好设备设施的维护保养. 厨房部:1.行政总厨2.厨师长3.厨房各组组长4.头锅5.二锅6.砧板7.炉灶厨师8.传菜员、管事组9.打荷厨师、墩子厨师
@阎翰4330：酒店餐饮部的职位以及职位介绍 -
郜翟18017333916…… 总经理.:立项分析;市场定位.全面管理:总体策划.餐饮总监:负责餐饮部的全面管理厨房与楼面的沟通与厨师长共同开发客人喜爱的出品.厨师长:负责厨房全面管理成本控制.人员管理制订菜单研制新式菜肴;楼面经理:负责楼面人力物品管理;和重要客人沟通;
@阎翰4330：西餐厨房的厨师岗位配置人数?如:面积为1000平米的,详细配置人数和岗位名称.谢谢 -
郜翟18017333916…… 招一名厨师长即可!人员由厨师长搞定. 酒店的岗位名称是 行政总厨Excutive Chef行政副总厨Excutive Sous Chef部门厨师长Sous Chef主管Chef De Partie领班Demi Chef厨师Commis(cook) 1 2 3 级.帮厨Helper
@阎翰4330：与烹调相关的岗位 -
郜翟18017333916…… 大的来说有三个方面:烹饪,营养,教育.烹饪.在餐饮行业从事相关工作,一般来说工作量较大,很辛苦,很少人能坚持,就像我们专业课老师说的.只要你在行业坚持三年,你就会有很大成就.像我们学校,可以考虑国内餐饮企业,还有游...
@阎翰4330：厨房管理的岗位职责 -
郜翟18017333916…… 原发布者:宝宝鱼0427 勤杂工岗位职责:1.严格遵守各项规章制度,团结同事2.蒸制米饭等主食备餐,餐中打饭出餐3.摘菜清洗蔬菜4.熟悉餐具及半成品名称、储存位置5.做好后厨地面及区域卫生工作协助工作:1.高峰期协助添加菜品2.切配原...
@阎翰4330：谁知道厨房里区域分工的名称 -
郜翟18017333916…… 哥,您还是个蛮注重细节的人嘛. 洗碗区:一洗 二涮 三消毒 生鲜加工:生食加工区 熟食加工区 冰箱内食物摆放也要生熟分开
@阎翰4330：后厨是什么意思?我想去饭店工作,之前没有经验,第一步我该干哪方面的活,请帮帮我 -
郜翟18017333916…… 后厨,有很多种,一种是菜下盘,你摆花.摆样式,一种是你切灶.==基本就是厨房工艺后半段的事情. 如果你真心想学厨房的话有两个职位可以去的.一是水台.水台是杀鸡杀鱼的,(很脏)可以学到刀工.升职后是砧板.....第2是做打荷...打荷是炒锅炒好菜放碟上你拿出去给地哩...这个要手快眼快跑得累.认真点看看炒锅怎样炒菜自己认真学!学得好的话上炒锅.. 不管你进厨房做什么..建议你有空多去其他位置上帮帮手.学点其他野..这样虽然累点,但学多点总对自己好的!
