发好的海参为什么一煮就缩小了
@颜待6881：发好的海参加热一煮又缩起来了,怎么回事? -
强馨13961969693…… 发好的海参加热一煮又缩起来了是正常的.通常泡发海参是为了让海参长得又大又好看,会泡水好几天的时间,海参煮好以后的泡水的过程,海参是长个儿了,但是长得部分就是海参吸收的水分.所以在遇到高温加热后,水分都出来了,海参就缩小了.想让发好的海参不缩的话,冷冻即食的化冻的时候用温水或者凉水自然化冻即可,吃的时候也不要把海参再次放到锅里长时间蒸煮,用热水烫一下就可以吃了,做汤或者煮粥的时候,需要再开锅后出锅前的1-2分钟放入海参即可.
@颜待6881：鲜海参为啥一煮就缩了? -
强馨13961969693…… 这是因为鲜海参是一种含有大量水分的海产品,煮熟后水分被挤出形成回缩.具体来说,海参的体内组织是由肌肉和胶原质构成,这些成分在加热后会缩小.同时,鲜海参表面的粘液层也会在煮熟后被部分清除,导致它的体积缩小.要想让鲜海...
@颜待6881：发好的海参,为什么一煮就变成发前的大小. -
强馨13961969693…… 你好朋友,发好的海参已经是熟的能吃了,不需要再次放到锅里煮了,做汤的话只需要再开锅后出锅前放入海参即可,或者发好的海参放到碗里备用,浇上挑好味的汤水即可.特别是跑过水的水发海参,长大的部分就是吃进去的水分,再次加热一煮,海参的水分就下来了,海参就变成发前的大小了.
@颜待6881：发质好的海参放在热水里为什么会缩小 -
强馨13961969693…… 应该是过火了, 海参体内含有很多的氨基酸蛋白质,它们有遇热丧失活性的特征 就好像经常吃的鸡蛋中的蛋清一样 ,适当的火候时,蛋清中保留的营养成分高,而且口感也好,如果时间长了,蛋清中的营养成分不但流失了,而且,会给人一种...
@颜待6881：海参煮完为什么变小了 -
强馨13961969693…… 在受热的时候,海参就会渐渐收缩,煮完之后体积变小了,煮海参不能煮得太过火,干海参泡发后即可烹饪,方法如下: 准备材料:海参(干)1根、暖水瓶. 一、将干海参放入暖水瓶中. 二、加入沸腾的纯净水至杯满. 三、盖上杯子盖子,泡发12小时左右. 四、12小时后海参就泡发好了.
@颜待6881：为什么干海参泡好再煮就会变小了? -
强馨13961969693…… na那估计你买的2113不是淡干的海参5261 合格的干海参是不会出现这4102种情况的 我卖的淡干参48个小时才能回软1653涨一倍大小去沙嘴清洗下锅煮90分钟又变大 在清水泡2天继续发大 你买的干海参可能看上很大 可不是淡干的所以煮的时候就缩回去了 这就是为什么海参的价格从千元到万元不等的 原因
@颜待6881：请问我发好的海参为什么越煮越小?? -
强馨13961969693…… 捞海参的时候手要洗干净 手上不能有油脂,海参遇油就会越来越小
@颜待6881：为何发好的海参煮熟就变小了 -
强馨13961969693…… 涨发的煮熟都会缩水!水份去掉了!
@颜待6881：发干海参时,泡软之后煮,煮了以后为毛缩了 -
强馨13961969693…… 这个没关系的,只要把海参煮软不要有硬块,煮完还得再拿冷水泡的
@颜待6881：在发海参的时候,为什么一煮,海参就缩小了,而且变硬了? -
强馨13961969693…… 海参发泡中温度和时间是关键,强调冷水发泡,然后水煮,水煮过程海参会略微变小,这很正常,煮过之后继续发泡,一般海参的胀大过程是在煮过之后再次发泡的过程.
强馨13961969693…… 发好的海参加热一煮又缩起来了是正常的.通常泡发海参是为了让海参长得又大又好看,会泡水好几天的时间,海参煮好以后的泡水的过程,海参是长个儿了,但是长得部分就是海参吸收的水分.所以在遇到高温加热后,水分都出来了,海参就缩小了.想让发好的海参不缩的话,冷冻即食的化冻的时候用温水或者凉水自然化冻即可,吃的时候也不要把海参再次放到锅里长时间蒸煮,用热水烫一下就可以吃了,做汤或者煮粥的时候,需要再开锅后出锅前的1-2分钟放入海参即可.
@颜待6881：鲜海参为啥一煮就缩了? -
强馨13961969693…… 这是因为鲜海参是一种含有大量水分的海产品,煮熟后水分被挤出形成回缩.具体来说,海参的体内组织是由肌肉和胶原质构成,这些成分在加热后会缩小.同时,鲜海参表面的粘液层也会在煮熟后被部分清除,导致它的体积缩小.要想让鲜海...
@颜待6881：发好的海参,为什么一煮就变成发前的大小. -
强馨13961969693…… 你好朋友,发好的海参已经是熟的能吃了,不需要再次放到锅里煮了,做汤的话只需要再开锅后出锅前放入海参即可,或者发好的海参放到碗里备用,浇上挑好味的汤水即可.特别是跑过水的水发海参,长大的部分就是吃进去的水分,再次加热一煮,海参的水分就下来了,海参就变成发前的大小了.
@颜待6881：发质好的海参放在热水里为什么会缩小 -
强馨13961969693…… 应该是过火了, 海参体内含有很多的氨基酸蛋白质,它们有遇热丧失活性的特征 就好像经常吃的鸡蛋中的蛋清一样 ,适当的火候时,蛋清中保留的营养成分高,而且口感也好,如果时间长了,蛋清中的营养成分不但流失了,而且,会给人一种...
@颜待6881：海参煮完为什么变小了 -
强馨13961969693…… 在受热的时候,海参就会渐渐收缩,煮完之后体积变小了,煮海参不能煮得太过火,干海参泡发后即可烹饪,方法如下: 准备材料:海参(干)1根、暖水瓶. 一、将干海参放入暖水瓶中. 二、加入沸腾的纯净水至杯满. 三、盖上杯子盖子,泡发12小时左右. 四、12小时后海参就泡发好了.
@颜待6881：为什么干海参泡好再煮就会变小了? -
强馨13961969693…… na那估计你买的2113不是淡干的海参5261 合格的干海参是不会出现这4102种情况的 我卖的淡干参48个小时才能回软1653涨一倍大小去沙嘴清洗下锅煮90分钟又变大 在清水泡2天继续发大 你买的干海参可能看上很大 可不是淡干的所以煮的时候就缩回去了 这就是为什么海参的价格从千元到万元不等的 原因
@颜待6881：请问我发好的海参为什么越煮越小?? -
强馨13961969693…… 捞海参的时候手要洗干净 手上不能有油脂,海参遇油就会越来越小
@颜待6881：为何发好的海参煮熟就变小了 -
强馨13961969693…… 涨发的煮熟都会缩水!水份去掉了!
@颜待6881：发干海参时,泡软之后煮,煮了以后为毛缩了 -
强馨13961969693…… 这个没关系的,只要把海参煮软不要有硬块,煮完还得再拿冷水泡的
@颜待6881：在发海参的时候,为什么一煮,海参就缩小了,而且变硬了? -
强馨13961969693…… 海参发泡中温度和时间是关键,强调冷水发泡,然后水煮,水煮过程海参会略微变小,这很正常,煮过之后继续发泡,一般海参的胀大过程是在煮过之后再次发泡的过程.
