变好的变蛋闷几天可晾晒
@江池2980：冬天变蛋需几天 -
刘时18499741984…… 冬天变蛋需7天. 变蛋俗称皮蛋,色泽味佳.长期食用有效预防腹泻,开脾健胃,是你餐桌上的佳肴.配料:鸡蛋,生石灰,食用碱,食盐等.变蛋技术 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤.以上用料可变60个鸡蛋.二、配...
@江池2980：变好的变蛋能放多久
刘时18499741984…… 3~5个月左右.密封并且保持恒温的状态下,皮蛋通常保质期是3~5个月左右,若是皮蛋的外壳已经剥开,两个小时内要吃完.皮蛋也叫作变蛋、松花蛋等,是我国汉族人民发明的一种蛋类加工食品,可以生吃,也可以和菠菜、黄瓜搭配煮汤,或者煮粥,炒菜.
@江池2980：变蛋捂了十天拿出来晒几小时,打开里边还是软的,应该怎么办? -
刘时18499741984…… 变蛋捂了十年,拿出来晒几个小时,打开里边还是软的.该怎么办?那就是嗯,那你就再再接着啊,在555时正常得20多天能出22天机.嗯,所以你在得加热.
@江池2980：鸡蛋变变蛋的具体步骤 -
刘时18499741984…… (一)选料. 可以选择鲜鸡蛋,鸭蛋,或者鹌鹑蛋,鹅蛋都可以.不过要用鲜的,也就是没有存放很久的.存放过几天的变过来的皮蛋容易出现照蛋(液化的打开都是液体,是不能食用的) 还要注意的是,不要裂纹,不要沙壳,不要钢壳(外...
@江池2980：变蛋刚做好有的刚好有的嫩我是直接晒还是晾呢? -
刘时18499741984…… 晒的效果好,如无条件晾的也行
@江池2980：为什么变蛋为发苦? -
刘时18499741984…… 变蛋是鸡蛋入碱池,在碱的作用下,慢性熟化后的蛋, 其一般为黄色.鸡蛋的壳气孔大,易变黄色. 你说的发苦,而且麻舌头,是因为那蛋在碱池就已经破了,那味是碱作用造成的结果. 变蛋的做法如下: 主料:新鲜鸭蛋 (适量) 辅料:无铅变蛋粉 (500克) 1、将鸭蛋洗净表面污渍. 2、平铺放在通风处晾干. 3、250克变蛋粉用水搅拌成稀糊,将鸭蛋逐一浸湿. 4、再均匀的裹上一层干粉,以不露蛋壳为度. 5、码入保鲜袋中,排挤出多余的气体,系紧保鲜袋入缸密封30天. 6、取出保鲜袋打开,将变蛋裸露在空气中透气退火,去除碱味. 7、洗净表皮的干糊,即可.
@江池2980：变蛋的制作方法 -
刘时18499741984…… 自制松花蛋的做法步骤1 选新鲜鸭蛋数枚.2 将半包变蛋粉放入大碗中3 用水搅拌成稀糊.4 将选好的鲜鸭蛋,在糊浆中浸蘸一下,使其粘满料浆5 再滚上一层干粉6 装缸密封(或装塑料袋密封)7 春秋密封存放20-25天,夏天10-15天,冬天需要30天8 春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟(缩短密封时间3-5天).9 按时打开容器或塑料袋,将松花蛋裸露在空气中透气退火(去除碱味),有条件的可以将松花蛋摊放着地上1060天后11 食用口感最好
@江池2980：变蛋刚变好,表皮比较湿,能晒太阳不 -
刘时18499741984…… 可以的,因为我见很多变蛋都是在外边晒着呢.,
@江池2980：变蛋蛋清是水蛋黄也没完全凝固是没变好吗 -
刘时18499741984…… 是的还要再捂三天
@江池2980：用鸡蛋做的变蛋怎么做(配料带做法)!!!!!!!!! -
刘时18499741984…… 变蛋俗称皮蛋,色泽味佳.长期食用有效预防腹泻,开脾健胃,是你餐桌上的佳肴.配料:鸡蛋,生石灰,食用碱,食盐等.变蛋技术 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤.以上用料可变60个鸡蛋.二、配料过程:先将清水倒...
刘时18499741984…… 冬天变蛋需7天. 变蛋俗称皮蛋,色泽味佳.长期食用有效预防腹泻,开脾健胃,是你餐桌上的佳肴.配料:鸡蛋,生石灰,食用碱,食盐等.变蛋技术 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤.以上用料可变60个鸡蛋.二、配...
@江池2980：变好的变蛋能放多久
刘时18499741984…… 3~5个月左右.密封并且保持恒温的状态下,皮蛋通常保质期是3~5个月左右,若是皮蛋的外壳已经剥开,两个小时内要吃完.皮蛋也叫作变蛋、松花蛋等,是我国汉族人民发明的一种蛋类加工食品,可以生吃,也可以和菠菜、黄瓜搭配煮汤,或者煮粥,炒菜.
@江池2980：变蛋捂了十天拿出来晒几小时,打开里边还是软的,应该怎么办? -
刘时18499741984…… 变蛋捂了十年,拿出来晒几个小时,打开里边还是软的.该怎么办?那就是嗯,那你就再再接着啊,在555时正常得20多天能出22天机.嗯,所以你在得加热.
@江池2980：鸡蛋变变蛋的具体步骤 -
刘时18499741984…… (一)选料. 可以选择鲜鸡蛋,鸭蛋,或者鹌鹑蛋,鹅蛋都可以.不过要用鲜的,也就是没有存放很久的.存放过几天的变过来的皮蛋容易出现照蛋(液化的打开都是液体,是不能食用的) 还要注意的是,不要裂纹,不要沙壳,不要钢壳(外...
@江池2980：变蛋刚做好有的刚好有的嫩我是直接晒还是晾呢? -
刘时18499741984…… 晒的效果好,如无条件晾的也行
@江池2980：为什么变蛋为发苦? -
刘时18499741984…… 变蛋是鸡蛋入碱池,在碱的作用下,慢性熟化后的蛋, 其一般为黄色.鸡蛋的壳气孔大,易变黄色. 你说的发苦,而且麻舌头,是因为那蛋在碱池就已经破了,那味是碱作用造成的结果. 变蛋的做法如下: 主料:新鲜鸭蛋 (适量) 辅料:无铅变蛋粉 (500克) 1、将鸭蛋洗净表面污渍. 2、平铺放在通风处晾干. 3、250克变蛋粉用水搅拌成稀糊,将鸭蛋逐一浸湿. 4、再均匀的裹上一层干粉,以不露蛋壳为度. 5、码入保鲜袋中,排挤出多余的气体,系紧保鲜袋入缸密封30天. 6、取出保鲜袋打开,将变蛋裸露在空气中透气退火,去除碱味. 7、洗净表皮的干糊,即可.
@江池2980：变蛋的制作方法 -
刘时18499741984…… 自制松花蛋的做法步骤1 选新鲜鸭蛋数枚.2 将半包变蛋粉放入大碗中3 用水搅拌成稀糊.4 将选好的鲜鸭蛋,在糊浆中浸蘸一下,使其粘满料浆5 再滚上一层干粉6 装缸密封(或装塑料袋密封)7 春秋密封存放20-25天,夏天10-15天,冬天需要30天8 春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟(缩短密封时间3-5天).9 按时打开容器或塑料袋,将松花蛋裸露在空气中透气退火(去除碱味),有条件的可以将松花蛋摊放着地上1060天后11 食用口感最好
@江池2980：变蛋刚变好,表皮比较湿,能晒太阳不 -
刘时18499741984…… 可以的,因为我见很多变蛋都是在外边晒着呢.,
@江池2980：变蛋蛋清是水蛋黄也没完全凝固是没变好吗 -
刘时18499741984…… 是的还要再捂三天
@江池2980：用鸡蛋做的变蛋怎么做(配料带做法)!!!!!!!!! -
刘时18499741984…… 变蛋俗称皮蛋,色泽味佳.长期食用有效预防腹泻,开脾健胃,是你餐桌上的佳肴.配料:鸡蛋,生石灰,食用碱,食盐等.变蛋技术 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤.以上用料可变60个鸡蛋.二、配料过程:先将清水倒...
