变蛋是生的还是熟的
@曹面5772：变蛋的生熟怎样分 -
漆翔17152166847…… 看颜色的类,蛋清是透明的黄色蛋黄是金黄色的固态的就熟了,做的好的话就是像松花蛋一样有纹路
@曹面5772：松花蛋是生的还是熟的 -
漆翔17152166847…… 是熟的.松花蛋,又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品.主要原材料是鸭蛋,口感鲜滑爽口,微咸,色香味均有独到之处. 皮蛋的制作方法之一是用轻碱的化学物混合石灰泥和米糠包裹在鸭蛋外面放在阴凉处三个月以...
@曹面5772：如何识别变蛋的生熟 -
漆翔17152166847…… 简单 把鸡蛋放在桌子上旋转 能转8圈以上的是熟鸡蛋 否则就是生鸡蛋
@曹面5772：煮熟的鸡蛋可以变变蛋吗? -
漆翔17152166847…… 不可以,变蛋也叫松花蛋、皮蛋,要生的鸡蛋和鸭蛋才能制作,最好是选用鸭蛋制作.煮熟的鸡蛋只能制作卤蛋、铁蛋,并不能制作变蛋.咸蛋也是一样,需要用生鸭蛋才能制作,熟鸭蛋是不能制作咸鸭蛋的,就如腊肠、腊肉、火腿也都需要生肉才能制作.
@曹面5772：河南变蛋可以加热吗
漆翔17152166847…… 不可以加热.在变蛋加工时,用到了生白灰(习惯性叫法叫石灰),生白灰在建筑工地上用时,要先淋上部分水,叫粉白灰,使白灰含有一定的水份,施工用时没有较高的温度,否则容易烫伤皮肤.加工变蛋时用的是生白灰,含有比较高的温度,能将鸭(鸡)蛋蒸熟,经加工的变蛋是熟食,所以说不用加热了,可直接食用.
@曹面5772：松花蛋是不是变蛋啊
漆翔17152166847…… 松花蛋,变蛋,皮蛋都指同一种蛋,只是叫法不同.他们已经是熟的了,最好的吃法是剥开后,放上醋,姜丝,生抽凉拌吃.只有没做好的皮蛋才会蒸熟了吃.
@曹面5772：为什么皮蛋是熟的,而咸鸭蛋是生的? -
漆翔17152166847…… 它们腌制的原理不同,皮蛋在制作过程中主要是发生了化学变化,而咸蛋没有. 鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中,在高压空气的作用下,食盐溶液的渗透压增加,加强了食盐溶液向鸭蛋内的渗透力,所以在较短的时间内即可将咸鸭蛋腌制好,又由于...
@曹面5772：松花蛋又称皮蛋它是生的熟的 -
漆翔17152166847…… 松花蛋是选用新鲜的鸡鸭蛋,再在外面涂上用石灰、草木灰加碱水混合成的料泥,然后将粘好料泥的蛋穿上一层谷糖壳或锯末做成的~
@曹面5772：皮蛋是生吃好还是熟吃好 -
漆翔17152166847…… 生吃熟吃都一样的,看你口味,不过不要吃太多咯,胆固醇高对身体不好的,不过我一般都是煮粥吃,嘻嘻
@曹面5772：变蛋、松花蛋和煮熟的鸡蛋那一个的营养价值高,为什么?
漆翔17152166847…… 当然是煮熟的鸡蛋最有营养.因为在煮的过成中营养不回流失.变蛋和松花蛋大都是用石灰烧制而成的,不但营养价值不高而且还含有铅.如果食用过多还回造成铅中毒.
漆翔17152166847…… 看颜色的类,蛋清是透明的黄色蛋黄是金黄色的固态的就熟了,做的好的话就是像松花蛋一样有纹路
@曹面5772：松花蛋是生的还是熟的 -
漆翔17152166847…… 是熟的.松花蛋,又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品.主要原材料是鸭蛋,口感鲜滑爽口,微咸,色香味均有独到之处. 皮蛋的制作方法之一是用轻碱的化学物混合石灰泥和米糠包裹在鸭蛋外面放在阴凉处三个月以...
@曹面5772：如何识别变蛋的生熟 -
漆翔17152166847…… 简单 把鸡蛋放在桌子上旋转 能转8圈以上的是熟鸡蛋 否则就是生鸡蛋
@曹面5772：煮熟的鸡蛋可以变变蛋吗? -
漆翔17152166847…… 不可以,变蛋也叫松花蛋、皮蛋,要生的鸡蛋和鸭蛋才能制作,最好是选用鸭蛋制作.煮熟的鸡蛋只能制作卤蛋、铁蛋,并不能制作变蛋.咸蛋也是一样,需要用生鸭蛋才能制作,熟鸭蛋是不能制作咸鸭蛋的,就如腊肠、腊肉、火腿也都需要生肉才能制作.
@曹面5772：河南变蛋可以加热吗
漆翔17152166847…… 不可以加热.在变蛋加工时,用到了生白灰(习惯性叫法叫石灰),生白灰在建筑工地上用时,要先淋上部分水,叫粉白灰,使白灰含有一定的水份,施工用时没有较高的温度,否则容易烫伤皮肤.加工变蛋时用的是生白灰,含有比较高的温度,能将鸭(鸡)蛋蒸熟,经加工的变蛋是熟食,所以说不用加热了,可直接食用.
@曹面5772：松花蛋是不是变蛋啊
漆翔17152166847…… 松花蛋,变蛋,皮蛋都指同一种蛋,只是叫法不同.他们已经是熟的了,最好的吃法是剥开后,放上醋,姜丝,生抽凉拌吃.只有没做好的皮蛋才会蒸熟了吃.
@曹面5772：为什么皮蛋是熟的,而咸鸭蛋是生的? -
漆翔17152166847…… 它们腌制的原理不同,皮蛋在制作过程中主要是发生了化学变化,而咸蛋没有. 鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中,在高压空气的作用下,食盐溶液的渗透压增加,加强了食盐溶液向鸭蛋内的渗透力,所以在较短的时间内即可将咸鸭蛋腌制好,又由于...
@曹面5772：松花蛋又称皮蛋它是生的熟的 -
漆翔17152166847…… 松花蛋是选用新鲜的鸡鸭蛋,再在外面涂上用石灰、草木灰加碱水混合成的料泥,然后将粘好料泥的蛋穿上一层谷糖壳或锯末做成的~
@曹面5772：皮蛋是生吃好还是熟吃好 -
漆翔17152166847…… 生吃熟吃都一样的,看你口味,不过不要吃太多咯,胆固醇高对身体不好的,不过我一般都是煮粥吃,嘻嘻
@曹面5772：变蛋、松花蛋和煮熟的鸡蛋那一个的营养价值高,为什么?
漆翔17152166847…… 当然是煮熟的鸡蛋最有营养.因为在煮的过成中营养不回流失.变蛋和松花蛋大都是用石灰烧制而成的,不但营养价值不高而且还含有铅.如果食用过多还回造成铅中毒.
