变蛋的制作方法视频
@阮洪758：鸡蛋变蛋的做法大全 -
蒲佳13849118620…… 鸡蛋变蛋的做法 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤.以上用料可变60个鸡蛋. 二、配料过程:先将清水倒进锅内,并投入茶叶、面碱、盐,水开后煮十分钟,随即倒入盛石灰的锅里或盆里.待石灰溶化后,再用小棍搅拌均...
@阮洪758：河南变蛋怎样变 -
蒲佳13849118620…… 河南变蛋的制作方法是生石灰、水、食用碱按1:2.5:0.18的比例混合成糊状混合物.将鸡蛋完全没入混合物中并捞出,放在锯末上滚动,使最外层表面粘满锯末.然后将所有鸡蛋一起装入塑料桶内,将塑料桶完全封闭,室温下保持7天左右(封闭...
@阮洪758：河南变蛋怎么么制作的? -
蒲佳13849118620…… 生石灰加水打成糊,不要太稀和太稠,能薄薄裹一层就行,还可以在里面加上大料水,用铁丝握一个圈可以捞沾好糊的鸡蛋,沾好糊捞出后放在一个有一层锯末中间有凹槽的斜木板上,鸡蛋就会下滚沾满锯末,沾好后放在一个密闭的容器里,放一个月,然后拿出来晾干,美味变蛋就好了.如果要糖心的少5天拿出.我家原来就是这样做的.
@阮洪758：鸡蛋变变蛋的具体步骤 -
蒲佳13849118620…… (一)选料. 可以选择鲜鸡蛋,鸭蛋,或者鹌鹑蛋,鹅蛋都可以.不过要用鲜的,也就是没有存放很久的.存放过几天的变过来的皮蛋容易出现照蛋(液化的打开都是液体,是不能食用的) 还要注意的是,不要裂纹,不要沙壳,不要钢壳(外...
@阮洪758：变蛋制作技术
蒲佳13849118620…… 用生石灰,碱面,冷水起反应后的料,在鸡蛋上裹满料,再用锯沫包裹密封起来,用不透气的塑料袋,
@阮洪758：怎样自制变蛋? -
蒲佳13849118620…… 1.草木灰法:每50只鲜蛋用碱5两、红茶末0.5两,食盐2两、生石灰3~4两、开水2斤、草木灰1斤左右.制作方法是:先将红茶末、碱、盐、石灰放入缸中,再放2斤开水.待石灰全部化开后,调匀,然后慢慢加入草木灰,边加边搅,直到糊状,...
@阮洪758：变蛋的制作方法及配方 -
蒲佳13849118620…… 皮蛋的制作原理,简单的说,便是利用碱性溶液,促使蛋白水化后,蛋白键重新排列组合,形成所谓变性蛋白凝固而成.鸡蛋当然可以做皮蛋罗~ 我吃过口感不错喔 只是用鸡蛋做的会比较小颗 我想是因为鸡蛋价值比鸭蛋高 而且鸡蛋可以做成多种料理又营养又好吃 鸭蛋好像就很少用途 腥味蛮重的只有中秋节的蛋黄酥(里面就是鸭蛋的蛋黄)才用到所以大部分都做成皮蛋 原材料皮蛋1个、青瓜1条、红椒2个、胡萝卜1个调味料盐2克、味精2克、白糖4克、陈醋1克、生抽2克、油辣椒4克 做法1、先将胡萝卜刻成孔雀头的形状,青瓜切成片,皮蛋切成小瓣;2、取扇形盘,先摆青瓜,再摆皮蛋,最后放上“孔雀头”;3、将盐、味精、白糖、陈醋、生抽、油辣椒调成味碟一同上桌即可.
@阮洪758：直击好吃的变蛋是怎么做出来的 -
蒲佳13849118620…… 黑黑的松花蛋大家应该都知道,而有一种美食与皮蛋的形态十分相似,却很少为人所知.这就是农村的传统特色食品——变蛋.制作好的变蛋是透明的,呈金黄色,上面偶尔会带有雪花斑点,显得十分好看.它的口感也是香滑柔软,所以在农村,家里若是鸡蛋余的多了,就会将它们制作成变蛋,不仅可以延长保存时间,吃起来也别有一番滋味.变蛋的制作用料有鸡蛋、都是在农村十分易寻的东西.它可泄肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢.手敲击变蛋,假如有颤动感,有弹性,就说明已经可以食用了.将变蛋切上几小瓣整齐的放入盘中,根据个人口味塞上辣椒、蒜蓉.金灿灿的,看着就令人食欲大开.
@阮洪758：变蛋的做法与配方 -
蒲佳13849118620…… 自制变蛋的做法步骤 1 将鸭蛋洗净表面污渍. 2 平铺放在通风处晾干. 3 250克变蛋粉用水搅拌成稀糊,将鸭蛋逐一浸湿. 4 再均匀的裹上一层干粉,以不露蛋壳为度. 5 码入保鲜袋中,排挤出多余的气体,系紧保鲜袋入缸密封30天. 6 取出保鲜袋打开,将变蛋裸露在空气中透气退火,去除碱味. 7 洗净表皮的干糊,即可.
@阮洪758：怎样用变蛋粉做变蛋 -
蒲佳13849118620…… 先把几点放入锅内,然后放入变蛋粉,然后加水,然后均匀加热,然后放置1-2天取出就可以了
蒲佳13849118620…… 鸡蛋变蛋的做法 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤.以上用料可变60个鸡蛋. 二、配料过程:先将清水倒进锅内,并投入茶叶、面碱、盐,水开后煮十分钟,随即倒入盛石灰的锅里或盆里.待石灰溶化后,再用小棍搅拌均...
@阮洪758：河南变蛋怎样变 -
蒲佳13849118620…… 河南变蛋的制作方法是生石灰、水、食用碱按1:2.5:0.18的比例混合成糊状混合物.将鸡蛋完全没入混合物中并捞出,放在锯末上滚动,使最外层表面粘满锯末.然后将所有鸡蛋一起装入塑料桶内,将塑料桶完全封闭,室温下保持7天左右(封闭...
@阮洪758：河南变蛋怎么么制作的? -
蒲佳13849118620…… 生石灰加水打成糊,不要太稀和太稠,能薄薄裹一层就行,还可以在里面加上大料水,用铁丝握一个圈可以捞沾好糊的鸡蛋,沾好糊捞出后放在一个有一层锯末中间有凹槽的斜木板上,鸡蛋就会下滚沾满锯末,沾好后放在一个密闭的容器里,放一个月,然后拿出来晾干,美味变蛋就好了.如果要糖心的少5天拿出.我家原来就是这样做的.
@阮洪758：鸡蛋变变蛋的具体步骤 -
蒲佳13849118620…… (一)选料. 可以选择鲜鸡蛋,鸭蛋,或者鹌鹑蛋,鹅蛋都可以.不过要用鲜的,也就是没有存放很久的.存放过几天的变过来的皮蛋容易出现照蛋(液化的打开都是液体,是不能食用的) 还要注意的是,不要裂纹,不要沙壳,不要钢壳(外...
@阮洪758：变蛋制作技术
蒲佳13849118620…… 用生石灰,碱面,冷水起反应后的料,在鸡蛋上裹满料,再用锯沫包裹密封起来,用不透气的塑料袋,
@阮洪758：怎样自制变蛋? -
蒲佳13849118620…… 1.草木灰法:每50只鲜蛋用碱5两、红茶末0.5两,食盐2两、生石灰3~4两、开水2斤、草木灰1斤左右.制作方法是:先将红茶末、碱、盐、石灰放入缸中,再放2斤开水.待石灰全部化开后,调匀,然后慢慢加入草木灰,边加边搅,直到糊状,...
@阮洪758：变蛋的制作方法及配方 -
蒲佳13849118620…… 皮蛋的制作原理,简单的说,便是利用碱性溶液,促使蛋白水化后,蛋白键重新排列组合,形成所谓变性蛋白凝固而成.鸡蛋当然可以做皮蛋罗~ 我吃过口感不错喔 只是用鸡蛋做的会比较小颗 我想是因为鸡蛋价值比鸭蛋高 而且鸡蛋可以做成多种料理又营养又好吃 鸭蛋好像就很少用途 腥味蛮重的只有中秋节的蛋黄酥(里面就是鸭蛋的蛋黄)才用到所以大部分都做成皮蛋 原材料皮蛋1个、青瓜1条、红椒2个、胡萝卜1个调味料盐2克、味精2克、白糖4克、陈醋1克、生抽2克、油辣椒4克 做法1、先将胡萝卜刻成孔雀头的形状,青瓜切成片,皮蛋切成小瓣;2、取扇形盘,先摆青瓜,再摆皮蛋,最后放上“孔雀头”;3、将盐、味精、白糖、陈醋、生抽、油辣椒调成味碟一同上桌即可.
@阮洪758：直击好吃的变蛋是怎么做出来的 -
蒲佳13849118620…… 黑黑的松花蛋大家应该都知道,而有一种美食与皮蛋的形态十分相似,却很少为人所知.这就是农村的传统特色食品——变蛋.制作好的变蛋是透明的,呈金黄色,上面偶尔会带有雪花斑点,显得十分好看.它的口感也是香滑柔软,所以在农村,家里若是鸡蛋余的多了,就会将它们制作成变蛋,不仅可以延长保存时间,吃起来也别有一番滋味.变蛋的制作用料有鸡蛋、都是在农村十分易寻的东西.它可泄肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢.手敲击变蛋,假如有颤动感,有弹性,就说明已经可以食用了.将变蛋切上几小瓣整齐的放入盘中,根据个人口味塞上辣椒、蒜蓉.金灿灿的,看着就令人食欲大开.
@阮洪758：变蛋的做法与配方 -
蒲佳13849118620…… 自制变蛋的做法步骤 1 将鸭蛋洗净表面污渍. 2 平铺放在通风处晾干. 3 250克变蛋粉用水搅拌成稀糊,将鸭蛋逐一浸湿. 4 再均匀的裹上一层干粉,以不露蛋壳为度. 5 码入保鲜袋中,排挤出多余的气体,系紧保鲜袋入缸密封30天. 6 取出保鲜袋打开,将变蛋裸露在空气中透气退火,去除碱味. 7 洗净表皮的干糊,即可.
@阮洪758：怎样用变蛋粉做变蛋 -
蒲佳13849118620…… 先把几点放入锅内,然后放入变蛋粉,然后加水,然后均匀加热,然后放置1-2天取出就可以了
