口味特点
@令尚4548：浓麻辣的口味特点主要的体现是什么?
蔚馥17733421937…… 浓麻辣型的口味特点主要体现为:麻辣香浓,鲜咸醇厚;根据不同菜肴的风味状况,或略带回甜.一般浓麻辣型在麻、辣调料的使用上,常根据不同菜肴的风味所需,酌情组合选用.这就要求慎用辣味调料,并在调制该味型的菜肴时,特别要掌握好“底味”的鲜咸厚度,使衬托出的浓厚的麻辣味给人以香浓而不薄的感觉.
@令尚4548：法国人的饮食口味有什么特点?
蔚馥17733421937…… 作为举世皆知的世界三大烹饪王国之一,法国人十分讲究饮食.在西餐之中,法国菜... 法国 人在饮食嗜好上有如下特点.①火候:注重烹调火候,讲究菜肴的鲜嫩,强调菜...
@令尚4548：上海菜的口味特点? -
蔚馥17733421937…… 上海菜即沪菜.以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色.常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主.后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口. 由于上海本地菜与外地菜长期共存,相互影响,便在...
@令尚4548：四川菜的特点 -
蔚馥17733421937…… 口味特点:以味多、味广、味厚、味浓着称. 号称百菜百味,其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味. 流派:有成都、重庆两个流派. 名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅. 扩展资料: 川菜烹饪,要求对原料进行合理搭配,以突出其风味特色.川菜原料分独用、配用,讲究浓淡、荤素适当搭配.味浓者宜独用,不搭配;淡者配淡、浓者配浓,或浓淡结合,但均不使夺味;荤素搭配得当,不能混淆. 这就要求,除选好主要原料外,还要搞好辅料的搭配,做到菜肴滋味调和丰富多采,原料配合主次分明,质地组全相辅相成,色调协调美观鲜明,使菜肴不仅色香味俱佳,具有食用价值,而且富于营养价值和艺术欣赏价值. 参考资料:百度百科--川菜
@令尚4548：求助美国人的饮食口味有哪些特点?
蔚馥17733421937…… 美国人对饮食要求并不高,只要是营养快捷的都是可以的.美国菜是在英国菜的基础上发展 起来的,也有一些英式的、清淡的特点,口味咸中带甜.美国人喜欢铁扒类的菜肴,但是他们对一 些辣的食物不是很感兴趣,常用水果作为配料与菜肴一起烹制,美国人还很喜欢新鲜蔬菜和各种 各样的水果.
@令尚4548：中国八大菜系的味道特点 -
蔚馥17733421937…… 鲁菜 1) 齐鲁风味 、齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称,一菜一味,百菜不重.尤重制汤,清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定,菜品以清鲜脆嫩着称.用高汤调制是济南菜的一大特色. (2) 胶辽风味 胶辽菜起源于福山、烟台、青岛,以烹饪海...
@令尚4548：曼特宁咖啡的口味特点是什么?
蔚馥17733421937…… 气味香醇,酸度适中,甜味丰富十分耐人寻味,适合深度烘焙,散发出浓厚的香味
@令尚4548：八大菜系的口味以及特点是什么.... -
蔚馥17733421937…… 我国的八大菜系:川菜,鲁菜,粤菜,湘菜,浙菜,闽菜,徽菜,苏菜 (四大菜系:川、鲁、粤、苏) NO:1 八大菜系之鲁菜 八大菜系之首当推鲁菜.鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关.山东是...
@令尚4548：粤菜的口味,特点?有什么特色菜值得点? -
蔚馥17733421937…… 粤菜三特点 粤菜选料广博奇异,品种花样繁多,令人眼花燎乱.天上飞的,地上爬的,水中游的,几乎都能上席.鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说;猫、狗、蛇、鼠、猴、龟,甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾...
蔚馥17733421937…… 浓麻辣型的口味特点主要体现为:麻辣香浓,鲜咸醇厚;根据不同菜肴的风味状况,或略带回甜.一般浓麻辣型在麻、辣调料的使用上,常根据不同菜肴的风味所需,酌情组合选用.这就要求慎用辣味调料,并在调制该味型的菜肴时,特别要掌握好“底味”的鲜咸厚度,使衬托出的浓厚的麻辣味给人以香浓而不薄的感觉.
@令尚4548：法国人的饮食口味有什么特点?
蔚馥17733421937…… 作为举世皆知的世界三大烹饪王国之一,法国人十分讲究饮食.在西餐之中,法国菜... 法国 人在饮食嗜好上有如下特点.①火候:注重烹调火候,讲究菜肴的鲜嫩,强调菜...
@令尚4548：上海菜的口味特点? -
蔚馥17733421937…… 上海菜即沪菜.以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色.常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主.后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口. 由于上海本地菜与外地菜长期共存,相互影响,便在...
@令尚4548：四川菜的特点 -
蔚馥17733421937…… 口味特点:以味多、味广、味厚、味浓着称. 号称百菜百味,其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味. 流派:有成都、重庆两个流派. 名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅. 扩展资料: 川菜烹饪,要求对原料进行合理搭配,以突出其风味特色.川菜原料分独用、配用,讲究浓淡、荤素适当搭配.味浓者宜独用,不搭配;淡者配淡、浓者配浓,或浓淡结合,但均不使夺味;荤素搭配得当,不能混淆. 这就要求,除选好主要原料外,还要搞好辅料的搭配,做到菜肴滋味调和丰富多采,原料配合主次分明,质地组全相辅相成,色调协调美观鲜明,使菜肴不仅色香味俱佳,具有食用价值,而且富于营养价值和艺术欣赏价值. 参考资料:百度百科--川菜
@令尚4548：求助美国人的饮食口味有哪些特点?
蔚馥17733421937…… 美国人对饮食要求并不高,只要是营养快捷的都是可以的.美国菜是在英国菜的基础上发展 起来的,也有一些英式的、清淡的特点,口味咸中带甜.美国人喜欢铁扒类的菜肴,但是他们对一 些辣的食物不是很感兴趣,常用水果作为配料与菜肴一起烹制,美国人还很喜欢新鲜蔬菜和各种 各样的水果.
@令尚4548：中国八大菜系的味道特点 -
蔚馥17733421937…… 鲁菜 1) 齐鲁风味 、齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称,一菜一味,百菜不重.尤重制汤,清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定,菜品以清鲜脆嫩着称.用高汤调制是济南菜的一大特色. (2) 胶辽风味 胶辽菜起源于福山、烟台、青岛,以烹饪海...
@令尚4548：曼特宁咖啡的口味特点是什么?
蔚馥17733421937…… 气味香醇,酸度适中,甜味丰富十分耐人寻味,适合深度烘焙,散发出浓厚的香味
@令尚4548：八大菜系的口味以及特点是什么.... -
蔚馥17733421937…… 我国的八大菜系:川菜,鲁菜,粤菜,湘菜,浙菜,闽菜,徽菜,苏菜 (四大菜系:川、鲁、粤、苏) NO:1 八大菜系之鲁菜 八大菜系之首当推鲁菜.鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关.山东是...
@令尚4548：粤菜的口味,特点?有什么特色菜值得点? -
蔚馥17733421937…… 粤菜三特点 粤菜选料广博奇异,品种花样繁多,令人眼花燎乱.天上飞的,地上爬的,水中游的,几乎都能上席.鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说;猫、狗、蛇、鼠、猴、龟,甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾...
