商用猛火灶使用方法视频
@戎松3963：液化气猛火灶的使用方法. -
鱼枫15896089551…… 液化气猛火灶的使用方法: 1、调风板开度过大,使一次空气系数过大,容易造成回火,通过调节调风板可以排除. 2、气源管路、减压阀、燃烧器喷嘴、火孔被饭莱的渣滓、炭黑或其他物质堵塞,液化气钢瓶中燃气压力不足,会使燃气出流速...
@戎松3963：猛火灶中压阀增压好还是减压好? -
鱼枫15896089551…… 中压阀增压,而不是减压. 既然是猛火灶,就要求供气量足够大,也就是供气压力足够大. 很多时候厨师要使用猛火的时候,也就是要求火力大,火温度高,而这些都需要燃气供气压力和供气量足够大才能实现. 如果是从事厨师行业的,建议自己在平时工作当中多去尝试一下看看到底哪种状态是最理想的状态.
@戎松3963：液化气灶的使用 -
鱼枫15896089551…… 灶具回火问题大部分是在人工燃气(煤气)灶具上发生(液化气、天然气灶具回火现象不多见).人工燃气灶具并没有减压阀.回火:当燃气离开火孔的速度小于燃烧速度时,火焰将缩入火孔内部,导致混合物在燃烧器内进行燃烧、加热,破坏一次空气的引射,并形成不完全燃烧.回火会破坏燃烧的稳定性,并容易损坏灶具. 回火与一次空气系数、气源性质、组分及燃气空气混合物的预热程度、火孔直径、火孔出流速度有关. 在选购灶具时必须选用品牌机——品牌机对气源、地区了解较多;有针对性(比如说“老板”牌灶具,每个地区有适用各自的灶具). 防止回火问题,一般可采用:适当减小火孔直径;冷却燃烧器头部等措施. 满意请采纳
@戎松3963：节能猛火灶一个小时用多少液化气 -
鱼枫15896089551…… 液化气猛火灶耗量,就是一般炒菜一小时用1.1-1.2立方米. 国家标准猛火灶的核定耗气量是:天然气每小时2.8立方米,液化石油气每小时1立方米.生产有不同厂家产品有差异.如下天燃气耗量
@戎松3963：餐馆猛火灶怎么使用 -
鱼枫15896089551…… 先开火再开风机挺简单 注意安全
@戎松3963：液化气猛火灶怎样点火 -
鱼枫15896089551…… .燃气灶不点火主要有三个方面 1 电池容量不足《亏电》,火花很弱,跳火时间间隔长;解决办法:更换为LR20高功率电池 2 点火头附近有油腻状液体《多为溢锅后产生》,导致高压损失; 解决办法:清理 3 电子高压发生器故障,无火花产生; 解决办法:找到专业维修部更换点火发生器.
@戎松3963：猛火灶怎么炒菜 -
鱼枫15896089551…… 炒菜应使油在尽量短的时间加热,这样产生对人有害物质就越少,炒菜应用猛火爆炒,特别是蔬菜在锅里停留的时间越长,维生素C等营养成分丢失得就越多,炒久了色泽口感都不好.炒好菜与灶具有直接关系,普通燃气灶具,燃烧出来的火焰都不够“猛”,菜品质量自然达不到餐厅里爆炒出来的效果.
@戎松3963：猛火灶火不小,但是总感觉不是猛火像是虚火的感觉,就图片的这种,如何调节 -
鱼枫15896089551…… 调节阀你没照住,有的是螺帽旋转式调节剂,有的是双铁片调节,有的跟气焊枪调节一样
@戎松3963：液化气猛火灶气开得越大越容易熄火什么原因? -
鱼枫15896089551…… 你知道燃烧是有条件的,有氧才能燃烧.如果你开大液化气开关时,也要适当开大风口,两者配合适当才能持续燃烧,不然你只开大液化气开关,风口小,进入的空气量不足,也就是氧气不足,就会熄火,就是你说的情况.另一种情况就是你将风口开到最大了,和阀门开度没有配合好也会脱火,这种情况就关小点风口.总之就是风口和阀门开度要配合合适.
@戎松3963：饭店用的猛火灶水盆是做什么用的? -
鱼枫15896089551…… 炒菜加水.或许是刷锅用的.着急的时候没有空等自来水.厨师都会先备一盆水
鱼枫15896089551…… 液化气猛火灶的使用方法: 1、调风板开度过大,使一次空气系数过大,容易造成回火,通过调节调风板可以排除. 2、气源管路、减压阀、燃烧器喷嘴、火孔被饭莱的渣滓、炭黑或其他物质堵塞,液化气钢瓶中燃气压力不足,会使燃气出流速...
@戎松3963：猛火灶中压阀增压好还是减压好? -
鱼枫15896089551…… 中压阀增压,而不是减压. 既然是猛火灶,就要求供气量足够大,也就是供气压力足够大. 很多时候厨师要使用猛火的时候,也就是要求火力大,火温度高,而这些都需要燃气供气压力和供气量足够大才能实现. 如果是从事厨师行业的,建议自己在平时工作当中多去尝试一下看看到底哪种状态是最理想的状态.
@戎松3963：液化气灶的使用 -
鱼枫15896089551…… 灶具回火问题大部分是在人工燃气(煤气)灶具上发生(液化气、天然气灶具回火现象不多见).人工燃气灶具并没有减压阀.回火:当燃气离开火孔的速度小于燃烧速度时,火焰将缩入火孔内部,导致混合物在燃烧器内进行燃烧、加热,破坏一次空气的引射,并形成不完全燃烧.回火会破坏燃烧的稳定性,并容易损坏灶具. 回火与一次空气系数、气源性质、组分及燃气空气混合物的预热程度、火孔直径、火孔出流速度有关. 在选购灶具时必须选用品牌机——品牌机对气源、地区了解较多;有针对性(比如说“老板”牌灶具,每个地区有适用各自的灶具). 防止回火问题,一般可采用:适当减小火孔直径;冷却燃烧器头部等措施. 满意请采纳
@戎松3963：节能猛火灶一个小时用多少液化气 -
鱼枫15896089551…… 液化气猛火灶耗量,就是一般炒菜一小时用1.1-1.2立方米. 国家标准猛火灶的核定耗气量是:天然气每小时2.8立方米,液化石油气每小时1立方米.生产有不同厂家产品有差异.如下天燃气耗量
@戎松3963：餐馆猛火灶怎么使用 -
鱼枫15896089551…… 先开火再开风机挺简单 注意安全
@戎松3963：液化气猛火灶怎样点火 -
鱼枫15896089551…… .燃气灶不点火主要有三个方面 1 电池容量不足《亏电》,火花很弱,跳火时间间隔长;解决办法:更换为LR20高功率电池 2 点火头附近有油腻状液体《多为溢锅后产生》,导致高压损失; 解决办法:清理 3 电子高压发生器故障,无火花产生; 解决办法:找到专业维修部更换点火发生器.
@戎松3963：猛火灶怎么炒菜 -
鱼枫15896089551…… 炒菜应使油在尽量短的时间加热,这样产生对人有害物质就越少,炒菜应用猛火爆炒,特别是蔬菜在锅里停留的时间越长,维生素C等营养成分丢失得就越多,炒久了色泽口感都不好.炒好菜与灶具有直接关系,普通燃气灶具,燃烧出来的火焰都不够“猛”,菜品质量自然达不到餐厅里爆炒出来的效果.
@戎松3963：猛火灶火不小,但是总感觉不是猛火像是虚火的感觉,就图片的这种,如何调节 -
鱼枫15896089551…… 调节阀你没照住,有的是螺帽旋转式调节剂,有的是双铁片调节,有的跟气焊枪调节一样
@戎松3963：液化气猛火灶气开得越大越容易熄火什么原因? -
鱼枫15896089551…… 你知道燃烧是有条件的,有氧才能燃烧.如果你开大液化气开关时,也要适当开大风口,两者配合适当才能持续燃烧,不然你只开大液化气开关,风口小,进入的空气量不足,也就是氧气不足,就会熄火,就是你说的情况.另一种情况就是你将风口开到最大了,和阀门开度没有配合好也会脱火,这种情况就关小点风口.总之就是风口和阀门开度要配合合适.
@戎松3963：饭店用的猛火灶水盆是做什么用的? -
鱼枫15896089551…… 炒菜加水.或许是刷锅用的.着急的时候没有空等自来水.厨师都会先备一盆水
