啤酒加啤酒花是好啤酒吗
@殷军3225：麦芽小麦芽啤酒花水是好啤酒吗
姓倩15188548999…… 买啤酒的时候,大家只需要看啤酒瓶上的两处地方,就能知道手中的是不是好啤酒.看原料构成啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料,加上啤酒花,经过液态糊化和糖化,...
@殷军3225：好的啤酒配料表是什么
姓倩15188548999…… 品种好的啤酒,它的配料表里一般只有水,麦芽,啤酒花以及酵母这四种原料,并且原麦汁浓度大于10°,这样的啤酒喝起来味道更香醇,泡沫多且持久,还有麦芽香气....
@殷军3225：好啤酒怎么看出来 -
姓倩15188548999…… 从啤酒的颜色分,有淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒.淡色啤酒色泽淡金黄色,在国内占市场销售量的98%以上.这种啤酒口味清爽、酒花香突出.浓色啤酒呈棕色或红褐色,口味醇厚、麦芽香味突出.黑色啤酒颜色深红褐色乃至黑褐色,外观很像酱油,这种啤酒是在酿造时加入焦香麦芽,使啤酒的颜色加深.除具有一般啤酒特性外,其原麦汁浓度高、麦芽焦香突出,泡沫细腻、口味浓醇、苦味较轻.啤酒的组成成分并不复杂,大麦芽、啤酒花、发酵用的酵母和90%以上的水即是全部.啤酒花能使啤酒清澈,延长啤酒的保质期,使它具有典型的苦味和香味,因此啤酒花加得越多,酒味就会越苦.
@殷军3225：为什么有的啤酒啤酒花多,有的少.哪种更好? -
姓倩15188548999…… 一般来说,清淡型lager不是特别突出酒花的香气,所以它所选用的酒花也是散发着淡淡香气的酒花,而像IPA这样的啤酒,它所突出的特点就是酒花的香气和酒花的苦,所以在制作过程中要不断添加不同种的酒花,有香气很重的酒花,有苦度值...
@殷军3225：真正好啤酒的配料表 -
姓倩15188548999…… 真正好啤酒的配料表是水,麦芽,酵母菌和啤酒花.原麦汁浓度一般大于10度.酒精度大于4度.这种采用啤酒花纯酿工艺,这样的啤酒堪称经典.绝对是好啤酒. 加入大米、淀粉、糖浆、酒花浸膏等都是相对较差的啤酒.原料里加入大米会掩...
@殷军3225：酿造出好啤酒的酒花是不是关键? -
姓倩15188548999…… 酒花是酿造好啤酒重要因素之一!还有麦芽和水的选择!拿巴里特啤酒举例,这是比利时最好的啤酒了.它的酒花为生长了30年的蔓体,它的生长卷须高达8米,并且只有未受精的雌株的花才可用来发酵酿造.精选优选的大麦晶粒胚芽,并且拥有自己的麦芽房和干燥窑,其实大多数啤酒长会将该业务委托外部加工,这也是巴里特独特的口感重要保的!
@殷军3225：精酿啤酒与传统啤酒的区别 -
姓倩15188548999…… 精酿啤酒和传统工业啤酒区别还是比较多的,包含原料、工艺、发酵时间、保存时间、喝法和营养价值都是不一样的,还有发展历史也是不一样的; 1、酿酒原料不同 啤酒是以谷物、水为主要原料,加啤酒花(或酒花制品)经酵母发酵酿造而成...
@殷军3225：啤酒花是什么 它跟啤酒有什么关系吗 -
姓倩15188548999…… 啤酒花,就是我们通常说的酵母花、酒花.原产欧洲、美洲和亚洲.最早是在德国被广泛应用.雌花是酿酒的主要原料之一.啤酒花可以防腐,我们通常喝啤酒时尝到的草本清香与略微的苦味便是来自于啤酒花.同时,啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁
@殷军3225：酒花对啤酒有什么作用?
姓倩15188548999…… 酒花对啤酒有以下作用:(1) 酒花的芳香与麦芽的清香使啤酒具有清爽 的芳香气和含蓄的苦味,同时酒花具有天然的防腐 力,故啤酒无须添加防腐剂.(2) 酒花可使啤酒形成优良的泡沫.优良的酒 花和麦芽,能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的 啤酒泡沫来.(3) 酒花还有使啤酒澄清的作用,在麦汁煮沸 过程中添加酒花,可将麦汁中的蛋白络合析出,从而 起到澄清麦汁的作用,酿造出清纯的啤酒来.
@殷军3225：啤酒花的用途是什么? -
姓倩15188548999…… 在啤酒酿造中,酒花具有不可替代的作用: 1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力.酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味.啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜,这也是这几种饮料的魅力所在.由于酒花具有天然的防腐力,故啤酒...
姓倩15188548999…… 买啤酒的时候,大家只需要看啤酒瓶上的两处地方,就能知道手中的是不是好啤酒.看原料构成啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料,加上啤酒花,经过液态糊化和糖化,...
@殷军3225：好的啤酒配料表是什么
姓倩15188548999…… 品种好的啤酒,它的配料表里一般只有水,麦芽,啤酒花以及酵母这四种原料,并且原麦汁浓度大于10°,这样的啤酒喝起来味道更香醇,泡沫多且持久,还有麦芽香气....
@殷军3225：好啤酒怎么看出来 -
姓倩15188548999…… 从啤酒的颜色分,有淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒.淡色啤酒色泽淡金黄色,在国内占市场销售量的98%以上.这种啤酒口味清爽、酒花香突出.浓色啤酒呈棕色或红褐色,口味醇厚、麦芽香味突出.黑色啤酒颜色深红褐色乃至黑褐色,外观很像酱油,这种啤酒是在酿造时加入焦香麦芽,使啤酒的颜色加深.除具有一般啤酒特性外,其原麦汁浓度高、麦芽焦香突出,泡沫细腻、口味浓醇、苦味较轻.啤酒的组成成分并不复杂,大麦芽、啤酒花、发酵用的酵母和90%以上的水即是全部.啤酒花能使啤酒清澈,延长啤酒的保质期,使它具有典型的苦味和香味,因此啤酒花加得越多,酒味就会越苦.
@殷军3225：为什么有的啤酒啤酒花多,有的少.哪种更好? -
姓倩15188548999…… 一般来说,清淡型lager不是特别突出酒花的香气,所以它所选用的酒花也是散发着淡淡香气的酒花,而像IPA这样的啤酒,它所突出的特点就是酒花的香气和酒花的苦,所以在制作过程中要不断添加不同种的酒花,有香气很重的酒花,有苦度值...
@殷军3225：真正好啤酒的配料表 -
姓倩15188548999…… 真正好啤酒的配料表是水,麦芽,酵母菌和啤酒花.原麦汁浓度一般大于10度.酒精度大于4度.这种采用啤酒花纯酿工艺,这样的啤酒堪称经典.绝对是好啤酒. 加入大米、淀粉、糖浆、酒花浸膏等都是相对较差的啤酒.原料里加入大米会掩...
@殷军3225：酿造出好啤酒的酒花是不是关键? -
姓倩15188548999…… 酒花是酿造好啤酒重要因素之一!还有麦芽和水的选择!拿巴里特啤酒举例,这是比利时最好的啤酒了.它的酒花为生长了30年的蔓体,它的生长卷须高达8米,并且只有未受精的雌株的花才可用来发酵酿造.精选优选的大麦晶粒胚芽,并且拥有自己的麦芽房和干燥窑,其实大多数啤酒长会将该业务委托外部加工,这也是巴里特独特的口感重要保的!
@殷军3225：精酿啤酒与传统啤酒的区别 -
姓倩15188548999…… 精酿啤酒和传统工业啤酒区别还是比较多的,包含原料、工艺、发酵时间、保存时间、喝法和营养价值都是不一样的,还有发展历史也是不一样的; 1、酿酒原料不同 啤酒是以谷物、水为主要原料,加啤酒花(或酒花制品)经酵母发酵酿造而成...
@殷军3225：啤酒花是什么 它跟啤酒有什么关系吗 -
姓倩15188548999…… 啤酒花,就是我们通常说的酵母花、酒花.原产欧洲、美洲和亚洲.最早是在德国被广泛应用.雌花是酿酒的主要原料之一.啤酒花可以防腐,我们通常喝啤酒时尝到的草本清香与略微的苦味便是来自于啤酒花.同时,啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁
@殷军3225：酒花对啤酒有什么作用?
姓倩15188548999…… 酒花对啤酒有以下作用:(1) 酒花的芳香与麦芽的清香使啤酒具有清爽 的芳香气和含蓄的苦味,同时酒花具有天然的防腐 力,故啤酒无须添加防腐剂.(2) 酒花可使啤酒形成优良的泡沫.优良的酒 花和麦芽,能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的 啤酒泡沫来.(3) 酒花还有使啤酒澄清的作用,在麦汁煮沸 过程中添加酒花,可将麦汁中的蛋白络合析出,从而 起到澄清麦汁的作用,酿造出清纯的啤酒来.
@殷军3225：啤酒花的用途是什么? -
姓倩15188548999…… 在啤酒酿造中,酒花具有不可替代的作用: 1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力.酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味.啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜,这也是这几种饮料的魅力所在.由于酒花具有天然的防腐力,故啤酒...
