四川和重庆火锅
@詹和1791：四川火锅和重庆火锅有什么区别 -
习灵15326482572…… 底料不同 在四川的火锅中,底料一般都是放植物油,或者还会添加一些色拉油.而重庆火锅使用的是纯牛油,不会添加任何其他的油,也会加入很多姜片和花椒. 点菜不同 在四川吃火锅的话的选择性很多,肉类蔬菜类都有.但是重庆火锅吃的大多都是荤菜,想毛肚、鸭肠等都是必点的,而蔬菜就比较少见,有些店甚至都不卖粉条类、还有土豆一类的食物. 味道不同 重庆火锅中的油的成分会比较浓,从口感上来说也更辣.而四川火锅主要是靠香料来保证味道. 蘸料 重庆火锅的蘸料少,一般都是简单的几种调料.但是四川火锅蘸料的种类非常丰富,除了常见的辣椒油还能看见花生碎、芝麻酱等等.
@詹和1791：四川火锅 VS 重庆火锅,哪个更好吃 -
习灵15326482572…… 火锅最早源于重庆,在成都得以发扬;个人比较喜欢重庆的土灶火锅;重庆火锅味道比较厚重,成都火锅比较精致菜品教多;重庆火锅好比是粗狂的男人,成都火锅好貌似腻的女子;呵呵,各有千秋……
@詹和1791：正宗四川火锅之争,重庆火锅和成都火锅有什么区别 -
习灵15326482572…… 味道上差别很大,重庆火锅重油、重辣、重麻,如果重庆火锅满分十分,成都就只有7分,味道上改良了一下,温和一些,,对于外地人,尤其是不吃辣的地区来说,可能成都火锅短时间内好接受一些
@詹和1791：四川火锅辣还是重庆火锅辣? -
习灵15326482572…… 四川火锅比重庆火锅辣,我是这么认为的,我们这边的重庆火锅虽然辣,但是仍然吃起来味道能够承受,上次有个亲戚,他是四川人,拿来许多辣料,在我家做了一次火锅,眼泪都辣出来了,根本没有肉菜的味道,只有辣气,感觉嘴里胃里全都辣的冒火. 我是辽宁的.赞同就采纳吧!
@詹和1791：重庆火锅和在成都吃的四川火锅有什么区别? -
习灵15326482572…… 传统的重庆火锅常常特别注明“老火锅”,但是成都火锅一般就不会特别注明.作为重庆“老火锅”一定要满足两个条件:牛油和老卤油作为锅底.重庆火锅往往重点使用大块牛油,在牛油融化后加入植物油、葱姜蒜和辣椒花椒调味,制成红汤.而成都火锅多使用菜油做底,红汤的主要味道都来自于投入其中的香料和椒类.
@詹和1791：重庆火锅和四川火锅有什么不同
习灵15326482572…… 蜀风传奇时尚火锅总结:重庆火锅与四川火锅最大的区别在于汤汁上.成都火锅蘸碟调料主要是香油加蒜泥.而重庆火锅必加麻酱料.总体感觉,重庆火锅味道偏重,偏辣,成都火锅相对较淡,但追求麻辣的均衡.
@詹和1791：四川火锅与重庆火锅味道上有什么不同 -
习灵15326482572…… 四川火锅是川中的一独特风味,独树一帜,享誉海内外,火锅古已有之,近代其制作工艺逐渐发展,四川火锅用牛骨汤、固体牛油、豆瓣、辣椒、花椒等多种原料、调料配制汤汁.煮沸后,即可阄洗净的毛肚、鱼片、鳝鱼片、鸭血等放入锅中烫...
@詹和1791：重庆火锅跟四川哪个好 -
习灵15326482572…… 各有特色,看人群的喜好. 重庆火锅: 首先麻辣为主,多味并存. 第二讲究调味,善于变化. 第三注重用汤,崇尚自然. 第四刀工精细,变化灵活. 第五选料广泛,独具一格. 第六饮餐合一,随心所欲. 众所周知,重庆人偏爱麻辣,基本所...
@詹和1791：同为火锅鼻祖,为什么重庆火锅比成都的更出名? -
习灵15326482572…… 重庆与成都是两个兄弟城市,每个地方都有着每个地方的特色,但是论火锅哪里好,可能更多的人还是非常的喜欢重庆火锅,因为他的名气比较大,那么为啥重庆火锅的地位要比成都火锅更加的美味?以下三个原因,我们就可以看得出来,那么...
@詹和1791：吃火锅的味道 -
习灵15326482572…… 吃火锅,主要是四川和重庆.重庆火锅与四川成都火锅不一样.重庆火锅味道整体比四川成都的更辣一些.重庆火锅更加豪放,四川成都相比比较婉约.重庆大多数是没有鸳鸯锅(一般清汤,一般红汤)的.每个人的火锅味道是不一样的,就像一千个人读哈姆雷特,就有一千个哈姆雷特一样.
习灵15326482572…… 底料不同 在四川的火锅中,底料一般都是放植物油,或者还会添加一些色拉油.而重庆火锅使用的是纯牛油,不会添加任何其他的油,也会加入很多姜片和花椒. 点菜不同 在四川吃火锅的话的选择性很多,肉类蔬菜类都有.但是重庆火锅吃的大多都是荤菜,想毛肚、鸭肠等都是必点的,而蔬菜就比较少见,有些店甚至都不卖粉条类、还有土豆一类的食物. 味道不同 重庆火锅中的油的成分会比较浓,从口感上来说也更辣.而四川火锅主要是靠香料来保证味道. 蘸料 重庆火锅的蘸料少,一般都是简单的几种调料.但是四川火锅蘸料的种类非常丰富,除了常见的辣椒油还能看见花生碎、芝麻酱等等.
@詹和1791：四川火锅 VS 重庆火锅,哪个更好吃 -
习灵15326482572…… 火锅最早源于重庆,在成都得以发扬;个人比较喜欢重庆的土灶火锅;重庆火锅味道比较厚重,成都火锅比较精致菜品教多;重庆火锅好比是粗狂的男人,成都火锅好貌似腻的女子;呵呵,各有千秋……
@詹和1791：正宗四川火锅之争,重庆火锅和成都火锅有什么区别 -
习灵15326482572…… 味道上差别很大,重庆火锅重油、重辣、重麻,如果重庆火锅满分十分,成都就只有7分,味道上改良了一下,温和一些,,对于外地人,尤其是不吃辣的地区来说,可能成都火锅短时间内好接受一些
@詹和1791：四川火锅辣还是重庆火锅辣? -
习灵15326482572…… 四川火锅比重庆火锅辣,我是这么认为的,我们这边的重庆火锅虽然辣,但是仍然吃起来味道能够承受,上次有个亲戚,他是四川人,拿来许多辣料,在我家做了一次火锅,眼泪都辣出来了,根本没有肉菜的味道,只有辣气,感觉嘴里胃里全都辣的冒火. 我是辽宁的.赞同就采纳吧!
@詹和1791：重庆火锅和在成都吃的四川火锅有什么区别? -
习灵15326482572…… 传统的重庆火锅常常特别注明“老火锅”,但是成都火锅一般就不会特别注明.作为重庆“老火锅”一定要满足两个条件:牛油和老卤油作为锅底.重庆火锅往往重点使用大块牛油,在牛油融化后加入植物油、葱姜蒜和辣椒花椒调味,制成红汤.而成都火锅多使用菜油做底,红汤的主要味道都来自于投入其中的香料和椒类.
@詹和1791：重庆火锅和四川火锅有什么不同
习灵15326482572…… 蜀风传奇时尚火锅总结:重庆火锅与四川火锅最大的区别在于汤汁上.成都火锅蘸碟调料主要是香油加蒜泥.而重庆火锅必加麻酱料.总体感觉,重庆火锅味道偏重,偏辣,成都火锅相对较淡,但追求麻辣的均衡.
@詹和1791：四川火锅与重庆火锅味道上有什么不同 -
习灵15326482572…… 四川火锅是川中的一独特风味,独树一帜,享誉海内外,火锅古已有之,近代其制作工艺逐渐发展,四川火锅用牛骨汤、固体牛油、豆瓣、辣椒、花椒等多种原料、调料配制汤汁.煮沸后,即可阄洗净的毛肚、鱼片、鳝鱼片、鸭血等放入锅中烫...
@詹和1791：重庆火锅跟四川哪个好 -
习灵15326482572…… 各有特色,看人群的喜好. 重庆火锅: 首先麻辣为主,多味并存. 第二讲究调味,善于变化. 第三注重用汤,崇尚自然. 第四刀工精细,变化灵活. 第五选料广泛,独具一格. 第六饮餐合一,随心所欲. 众所周知,重庆人偏爱麻辣,基本所...
@詹和1791：同为火锅鼻祖,为什么重庆火锅比成都的更出名? -
习灵15326482572…… 重庆与成都是两个兄弟城市,每个地方都有着每个地方的特色,但是论火锅哪里好,可能更多的人还是非常的喜欢重庆火锅,因为他的名气比较大,那么为啥重庆火锅的地位要比成都火锅更加的美味?以下三个原因,我们就可以看得出来,那么...
@詹和1791：吃火锅的味道 -
习灵15326482572…… 吃火锅,主要是四川和重庆.重庆火锅与四川成都火锅不一样.重庆火锅味道整体比四川成都的更辣一些.重庆火锅更加豪放,四川成都相比比较婉约.重庆大多数是没有鸳鸯锅(一般清汤,一般红汤)的.每个人的火锅味道是不一样的,就像一千个人读哈姆雷特,就有一千个哈姆雷特一样.
