四川粉蒸羊肉小蒸笼
@湛申4016：万州格格的简介 -
葛轮14783911849…… “格格”是重庆万州地区、四川达州地区以及湖北恩施的一种小吃,主要是由肉类和土豆一起蒸,偏辣.其实就是大酒店里汽水羊肉的袖珍版,但味道却要精彩和经典得多.它与大部分饭店都有的粉蒸羊肉的区别在于,蒸笼只有女生巴掌大,材质必为楠竹、水竹、斑竹等韧性好、材质硬的竹类.有没有特别的传承还没考证,但别的材料没有竹的清香,也不能清热、解毒、润肺,正是为了让这些功效渗透进食物中,一个格格里装的瓤子不足一两肉.也就是说,几条裹好佐料的肉(可以是羊肉,也可以是排骨或肥肠),几粒大蒜,上火蒸10分钟左右,揭盖就洒上香葱香菜,你得赶紧俯身去深吸一口那蒸气,然后才提筷去拈,放进嘴里细嚼慢咽,切不可囫囵吞枣.
@湛申4016：羊肉蒸笼的做法 -
葛轮14783911849…… 主料:羊肉 辅料:海椒,姜,花椒面 第一步:把切成细条的羊肉和碎海椒,碎姜放到一起 第二步:加入蒸肉粉 第三步:倒入清油调匀 第四步:放入蒸笼煮上10分钟 第五步:煮好后放入花椒面 第六步:放入海椒面,顺便加点香菜
@湛申4016：跪求(川菜)粉蒸羊肉的做法 -
葛轮14783911849…… 做法 粉蒸羊肉【原材料】羊腿肉500克、大米粉200克【调味料】葱、姜、料酒、辣豆酱、茴香籽、八角、草果、香菜、香油、味精、花椒油、辣椒油、胡椒粉、盐各适量【制作过程】1、将羊肉切成薄片,放入葱丝、料酒、姜末、盐、味精拌匀,腌渍10分钟;2、把大米粉、八角、茴香籽、草果放入锅内炒香,倒出压碎,再将辣豆酱炒出香味,加少量水,放入压碎的大米粉,拌匀装盆,上屉用旺火蒸5分钟后取出;3、将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀,上屉蒸20分钟,取出放上香菜,淋上香油即可;4、准备:12分钟,烹饪:30分钟.
@湛申4016：粉蒸羊肉的做法,粉蒸羊肉怎么做 -
葛轮14783911849…… 粉蒸羊肉的做法步骤:1 1食材如图,我买的带皮羊排,带皮羊肉好好吃的; 粉蒸羊肉的做法步骤:2 2羊肉清水中浸泡一个小时以上泡去血水; 粉蒸羊肉的做法步骤:3 3羊肉洗净,沥干水分,加上盐、蒸肉粉,切碎的生姜和葱花,适量的老抽...
@湛申4016：做粉蒸肉没有小笼屉怎么办 -
葛轮14783911849…… 用粗铁丝弄一个三脚架,把粉蒸肉放在上面固定住即可
@湛申4016：粉蒸羊肉的做法 -
葛轮14783911849…… 粉蒸羊肉 1.炒米.一般的大米,其中加适量的花椒、草果、八角和胡椒.在干燥的平锅里用中火炒至大米发黄. 2.把米打碎成米粉.用打果汁机把炒好的大米尽量打碎、打细. 3.羊肉切至4cm大小的块状.(很可能在宾川用的是黑羊肉,在德国就只能用绵羊肉啦) 4.鲜姜擦成粉装. 5.把米粉、羊肉和姜粉一起入碗搅拌,其中加入适量料酒、色拉油和水. 6.拌好的羊肉入锅蒸45分钟. 7.小香葱和香菜切细放在小碗,花椒油和辣椒油各放入小碗. 注:花椒的质量很关键,不纯或是时间太长的花椒出不了香味,还会有苦味!!当然,我们只用家里老妈自己晒的山花椒. 蒸好的粉蒸羊肉按各人的喜好加入葱、香菜、花椒和辣椒油就可以吃啦~~~
@湛申4016：羊肉蒸笼怎么做 -
葛轮14783911849…… 熟羊肉去皮,去葱、姜片,加葱、八角,垫入碗底、将蒸好的羊肉取出. 3,希望可以帮到你哦~ 第一步:放入海椒面、姜.调料葱,切成薄皮,再放入开水锅内、姜片,加鸡汤上笼屉蒸15分钟. 做法 1,称为清蒸胸口,码成梯形、花椒各少许...
@湛申4016：四川风味的粉蒸肉怎么做? -
葛轮14783911849…… 有的比较复杂!我给你说个简单的吧.首先得有米粉,就是大米磨的粉,大小和沙子差不多.把五花肉用水煮一下.不用煮熟.切成薄片.在一个盆里放上花椒,豆瓣酱,甜面酱,醪糟,生姜末大蒜末,酱油,料酒等和米粉和匀,再放些香油.在蒸笼里放上土豆块或红薯块,在把拌好的肉片放在上面,旺火蒸,熟后撒点葱花就OK了
@湛申4016：粉蒸羊肉一般蒸多少分钟? -
葛轮14783911849…… 1.先将羊肉 米粉 豆瓣 料酒白糖花椒粉 盐味精姜香菜都准备好2.羊肉洗干净后控干水,再放入米粉、豆瓣、倒入料酒,再放入白糖、花椒粉、盐、味精、姜末3.然后搅拌均匀放置半小时入味,再将羊肉铺在小碗中4.水倒入锅里烧开后放入羊肉,大火蒸一个半小时5.大家还可以放入一些芋头或者土豆一起蒸,蒸好之后倒扣在盘中6.最后再撒些花椒粉,撒些香菜末就完成了.粉蒸肉要蒸多久:一般大火蒸90分钟就可以了.
@湛申4016：中国菜怎么做
葛轮14783911849…… 烧茄子 1、家里有现成的红烧肉最好.反正我每次都是因为家里的红烧肉吃不玩了就买点茄子.要用长的嫩茄子,籽少,没有苦味. 2、把茄子切块,2厘米见方就可以了.把茄子里的水挤干,越干越好,这样才能吸味. 3、锅里放点油,把备好...
葛轮14783911849…… “格格”是重庆万州地区、四川达州地区以及湖北恩施的一种小吃,主要是由肉类和土豆一起蒸,偏辣.其实就是大酒店里汽水羊肉的袖珍版,但味道却要精彩和经典得多.它与大部分饭店都有的粉蒸羊肉的区别在于,蒸笼只有女生巴掌大,材质必为楠竹、水竹、斑竹等韧性好、材质硬的竹类.有没有特别的传承还没考证,但别的材料没有竹的清香,也不能清热、解毒、润肺,正是为了让这些功效渗透进食物中,一个格格里装的瓤子不足一两肉.也就是说,几条裹好佐料的肉(可以是羊肉,也可以是排骨或肥肠),几粒大蒜,上火蒸10分钟左右,揭盖就洒上香葱香菜,你得赶紧俯身去深吸一口那蒸气,然后才提筷去拈,放进嘴里细嚼慢咽,切不可囫囵吞枣.
@湛申4016：羊肉蒸笼的做法 -
葛轮14783911849…… 主料:羊肉 辅料:海椒,姜,花椒面 第一步:把切成细条的羊肉和碎海椒,碎姜放到一起 第二步:加入蒸肉粉 第三步:倒入清油调匀 第四步:放入蒸笼煮上10分钟 第五步:煮好后放入花椒面 第六步:放入海椒面,顺便加点香菜
@湛申4016：跪求(川菜)粉蒸羊肉的做法 -
葛轮14783911849…… 做法 粉蒸羊肉【原材料】羊腿肉500克、大米粉200克【调味料】葱、姜、料酒、辣豆酱、茴香籽、八角、草果、香菜、香油、味精、花椒油、辣椒油、胡椒粉、盐各适量【制作过程】1、将羊肉切成薄片,放入葱丝、料酒、姜末、盐、味精拌匀,腌渍10分钟;2、把大米粉、八角、茴香籽、草果放入锅内炒香,倒出压碎,再将辣豆酱炒出香味,加少量水,放入压碎的大米粉,拌匀装盆,上屉用旺火蒸5分钟后取出;3、将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀,上屉蒸20分钟,取出放上香菜,淋上香油即可;4、准备:12分钟,烹饪:30分钟.
@湛申4016：粉蒸羊肉的做法,粉蒸羊肉怎么做 -
葛轮14783911849…… 粉蒸羊肉的做法步骤:1 1食材如图,我买的带皮羊排,带皮羊肉好好吃的; 粉蒸羊肉的做法步骤:2 2羊肉清水中浸泡一个小时以上泡去血水; 粉蒸羊肉的做法步骤:3 3羊肉洗净,沥干水分,加上盐、蒸肉粉,切碎的生姜和葱花,适量的老抽...
@湛申4016：做粉蒸肉没有小笼屉怎么办 -
葛轮14783911849…… 用粗铁丝弄一个三脚架,把粉蒸肉放在上面固定住即可
@湛申4016：粉蒸羊肉的做法 -
葛轮14783911849…… 粉蒸羊肉 1.炒米.一般的大米,其中加适量的花椒、草果、八角和胡椒.在干燥的平锅里用中火炒至大米发黄. 2.把米打碎成米粉.用打果汁机把炒好的大米尽量打碎、打细. 3.羊肉切至4cm大小的块状.(很可能在宾川用的是黑羊肉,在德国就只能用绵羊肉啦) 4.鲜姜擦成粉装. 5.把米粉、羊肉和姜粉一起入碗搅拌,其中加入适量料酒、色拉油和水. 6.拌好的羊肉入锅蒸45分钟. 7.小香葱和香菜切细放在小碗,花椒油和辣椒油各放入小碗. 注:花椒的质量很关键,不纯或是时间太长的花椒出不了香味,还会有苦味!!当然,我们只用家里老妈自己晒的山花椒. 蒸好的粉蒸羊肉按各人的喜好加入葱、香菜、花椒和辣椒油就可以吃啦~~~
@湛申4016：羊肉蒸笼怎么做 -
葛轮14783911849…… 熟羊肉去皮,去葱、姜片,加葱、八角,垫入碗底、将蒸好的羊肉取出. 3,希望可以帮到你哦~ 第一步:放入海椒面、姜.调料葱,切成薄皮,再放入开水锅内、姜片,加鸡汤上笼屉蒸15分钟. 做法 1,称为清蒸胸口,码成梯形、花椒各少许...
@湛申4016：四川风味的粉蒸肉怎么做? -
葛轮14783911849…… 有的比较复杂!我给你说个简单的吧.首先得有米粉,就是大米磨的粉,大小和沙子差不多.把五花肉用水煮一下.不用煮熟.切成薄片.在一个盆里放上花椒,豆瓣酱,甜面酱,醪糟,生姜末大蒜末,酱油,料酒等和米粉和匀,再放些香油.在蒸笼里放上土豆块或红薯块,在把拌好的肉片放在上面,旺火蒸,熟后撒点葱花就OK了
@湛申4016：粉蒸羊肉一般蒸多少分钟? -
葛轮14783911849…… 1.先将羊肉 米粉 豆瓣 料酒白糖花椒粉 盐味精姜香菜都准备好2.羊肉洗干净后控干水,再放入米粉、豆瓣、倒入料酒,再放入白糖、花椒粉、盐、味精、姜末3.然后搅拌均匀放置半小时入味,再将羊肉铺在小碗中4.水倒入锅里烧开后放入羊肉,大火蒸一个半小时5.大家还可以放入一些芋头或者土豆一起蒸,蒸好之后倒扣在盘中6.最后再撒些花椒粉,撒些香菜末就完成了.粉蒸肉要蒸多久:一般大火蒸90分钟就可以了.
@湛申4016：中国菜怎么做
葛轮14783911849…… 烧茄子 1、家里有现成的红烧肉最好.反正我每次都是因为家里的红烧肉吃不玩了就买点茄子.要用长的嫩茄子,籽少,没有苦味. 2、把茄子切块,2厘米见方就可以了.把茄子里的水挤干,越干越好,这样才能吸味. 3、锅里放点油,把备好...
