四川糖肉
@高侮5633：四川酥肉怎么炸才脆又香 -
包怜19837388580…… 用料 主料五花肉500克鸡蛋2个 辅料姜5克花椒4克盐2克白糖2克生抽2克五香粉3克老抽2克红薯淀粉15克 四川酥肉的做法 1. 上好的五花肉洗一下,去皮,切成0.5cm厚片 2. 姜切片,放入切好的肉片中,肉片再加盐,花椒腌10分钟.加糖,生抽,老抽,五香粉腌15分钟. 3. 加两个鸡蛋,调匀.加红薯淀粉静置10分钟.挂糊. 4. 锅内放多一些油,油温升高后下肉片炸,浅黄色时捞出,依次炸完肉片.再次待油温升高后复炸一次至金黄即可. 烹饪技巧 肉片不要切得太厚以免炸不熟; 最好是用红薯淀粉,如果没有,用玉米淀粉也可; 炸好的酥肉用来煮汤或直接吃均可;
@高侮5633：四川腊肉怎么做的? -
包怜19837388580…… 四川腊肉 (主料辅料) 猪肉....5000 克精盐....200 克 五香粉....30 克料酒....100 克 自糖.....50 克松柏未...5oo 克 (烹制方法) 1.选用鲜猪肉,切成30 厘米长、5 厘米宽、重500 克左右的肉条,然后 用竹签插在肉上扎满小眼,以利入味. 2.将锅置...
@高侮5633：四川卤肉的做法 -
包怜19837388580…… 四川香卤1先买好卤料用的东西 香籽、八角、草果、桂皮、茴香、孜然、干辣椒段、盐(还没研磨成粉的那种)白糖、油等等有蛮多 一般菜市那些卖味精的地方都有 超市也有 2选好需要卤的菜,肉类 豆制品 其实家禽也可以的 3选择好以后首先...
@高侮5633：正正宗四川红烧肉的做法 -
包怜19837388580…… 1.所有的材料 2.家乡的方法,锅烧红把肉皮烙下. 3.烙成这样子了 4.刮洗好的五花肉切成块 5.葱姜蒜切好 6.锅内烧开水,把肉焯五分钟捞出 7.锅内加1汤匙清水,水开后倒入白糖,用铲子不停搅拌至白糖熔化. 把白糖熬成大大的气泡后再加...
@高侮5633：回锅肉怎么做好吃,四川甜味回锅肉的家常做法 -
包怜19837388580…… 回锅肉是把五花肉煮至断生,切成薄片下锅炒的,油要少,炒至肉出油卷起,即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜再加少许盐(豆瓣酱是咸的),糖,味精,翻炒装盘!有条件的话,把肉片事先下锅过一下油再炒也是可以的! 广式回锅肉 主料...
@高侮5633：四川扣肉的做法 最正宗的做法 -
包怜19837388580…… 用料 主料:五花肉200克、梅菜200克 辅料:姜1块、蒜2瓣、大葱1段、生抽2茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、植物油2汤匙、甜面酱1茶匙、豆瓣酱1茶匙、小葱 1、准备好原材料 2、五花肉放入锅里煮熟,加入几片生姜一起煮 3、葱、姜、...
@高侮5633：地道的四川红烧肉怎么做?
包怜19837388580…… 正宗毛氏红烧肉制法: 原料:带皮五花腩750克,豆豉10克,葱头10克,生姜10克,八角1个,桂皮2克、蒜子10克,整干辣椒10克,肉汤1000克,精盐5克,味精1克,老抽2克,糖色3克,腐乳汁2克,冰糖、绍酒少许. (1)五花腩加清水煮沸捞...
@高侮5633：四川老家办酒做的甜扣肉 不加豆沙怎么做? -
包怜19837388580…… 老家办酒席扣肉的做 法 材料 主料:五花肉,梅干菜,辅料:葱,姜,蒜,八角 做法1.五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟.2.捞出后,几面都均匀的抹上酱油.3.锅入油,中火放入锅中煎.4.煎至上色即可.5.梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒.6.切成厚薄适宜的片状.7.皮朝下排在碗内.8.均匀铺上煸炒后的梅干菜,放八角,入锅蒸40分钟.提示:如果蒸熟后,能将汤汁倒进炒锅内,汤汁勾芡再淋回肉肉上最好.
@高侮5633：四川酱肉怎么做 -
包怜19837388580…… 在超去买做酱肉的料包最好,上面有介绍,如无可用以下办法:肉切成长条,把甜面酱、劳糟(米酒)、盐、花椒面拌匀抹在肉上.放入容器中腌制一周,然后凉干.喜瘦用二刀或坐蹲(就是屁股边上那块)喜肥用五花.还有一种做法,将肉在酱油中直接泡,每天翻动一次(因为酱油泡不了整体的肉),一周取出凉干
@高侮5633：糖醋排骨怎么做才好吃?四川做法!!!
包怜19837388580…… 川味糖醋排骨 原料: 排骨,西蓝花 佐料: 芡粉(淀粉/生粉)、花椒、干辣椒、大料、茴香、猪油(可选)、酱油、陈醋、白糖、红糖 做法: 1. 排骨洗净,切块. 最好用猪肋排(小排),口感较好. 2.排骨滤干水装盘,撒上盐,芡粉,充分搅...
包怜19837388580…… 用料 主料五花肉500克鸡蛋2个 辅料姜5克花椒4克盐2克白糖2克生抽2克五香粉3克老抽2克红薯淀粉15克 四川酥肉的做法 1. 上好的五花肉洗一下,去皮,切成0.5cm厚片 2. 姜切片,放入切好的肉片中,肉片再加盐,花椒腌10分钟.加糖,生抽,老抽,五香粉腌15分钟. 3. 加两个鸡蛋,调匀.加红薯淀粉静置10分钟.挂糊. 4. 锅内放多一些油,油温升高后下肉片炸,浅黄色时捞出,依次炸完肉片.再次待油温升高后复炸一次至金黄即可. 烹饪技巧 肉片不要切得太厚以免炸不熟; 最好是用红薯淀粉,如果没有,用玉米淀粉也可; 炸好的酥肉用来煮汤或直接吃均可;
@高侮5633：四川腊肉怎么做的? -
包怜19837388580…… 四川腊肉 (主料辅料) 猪肉....5000 克精盐....200 克 五香粉....30 克料酒....100 克 自糖.....50 克松柏未...5oo 克 (烹制方法) 1.选用鲜猪肉,切成30 厘米长、5 厘米宽、重500 克左右的肉条,然后 用竹签插在肉上扎满小眼,以利入味. 2.将锅置...
@高侮5633：四川卤肉的做法 -
包怜19837388580…… 四川香卤1先买好卤料用的东西 香籽、八角、草果、桂皮、茴香、孜然、干辣椒段、盐(还没研磨成粉的那种)白糖、油等等有蛮多 一般菜市那些卖味精的地方都有 超市也有 2选好需要卤的菜,肉类 豆制品 其实家禽也可以的 3选择好以后首先...
@高侮5633：正正宗四川红烧肉的做法 -
包怜19837388580…… 1.所有的材料 2.家乡的方法,锅烧红把肉皮烙下. 3.烙成这样子了 4.刮洗好的五花肉切成块 5.葱姜蒜切好 6.锅内烧开水,把肉焯五分钟捞出 7.锅内加1汤匙清水,水开后倒入白糖,用铲子不停搅拌至白糖熔化. 把白糖熬成大大的气泡后再加...
@高侮5633：回锅肉怎么做好吃,四川甜味回锅肉的家常做法 -
包怜19837388580…… 回锅肉是把五花肉煮至断生,切成薄片下锅炒的,油要少,炒至肉出油卷起,即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜再加少许盐(豆瓣酱是咸的),糖,味精,翻炒装盘!有条件的话,把肉片事先下锅过一下油再炒也是可以的! 广式回锅肉 主料...
@高侮5633：四川扣肉的做法 最正宗的做法 -
包怜19837388580…… 用料 主料:五花肉200克、梅菜200克 辅料:姜1块、蒜2瓣、大葱1段、生抽2茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、植物油2汤匙、甜面酱1茶匙、豆瓣酱1茶匙、小葱 1、准备好原材料 2、五花肉放入锅里煮熟,加入几片生姜一起煮 3、葱、姜、...
@高侮5633：地道的四川红烧肉怎么做?
包怜19837388580…… 正宗毛氏红烧肉制法: 原料:带皮五花腩750克,豆豉10克,葱头10克,生姜10克,八角1个,桂皮2克、蒜子10克,整干辣椒10克,肉汤1000克,精盐5克,味精1克,老抽2克,糖色3克,腐乳汁2克,冰糖、绍酒少许. (1)五花腩加清水煮沸捞...
@高侮5633：四川老家办酒做的甜扣肉 不加豆沙怎么做? -
包怜19837388580…… 老家办酒席扣肉的做 法 材料 主料:五花肉,梅干菜,辅料:葱,姜,蒜,八角 做法1.五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟.2.捞出后,几面都均匀的抹上酱油.3.锅入油,中火放入锅中煎.4.煎至上色即可.5.梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒.6.切成厚薄适宜的片状.7.皮朝下排在碗内.8.均匀铺上煸炒后的梅干菜,放八角,入锅蒸40分钟.提示:如果蒸熟后,能将汤汁倒进炒锅内,汤汁勾芡再淋回肉肉上最好.
@高侮5633：四川酱肉怎么做 -
包怜19837388580…… 在超去买做酱肉的料包最好,上面有介绍,如无可用以下办法:肉切成长条,把甜面酱、劳糟(米酒)、盐、花椒面拌匀抹在肉上.放入容器中腌制一周,然后凉干.喜瘦用二刀或坐蹲(就是屁股边上那块)喜肥用五花.还有一种做法,将肉在酱油中直接泡,每天翻动一次(因为酱油泡不了整体的肉),一周取出凉干
@高侮5633：糖醋排骨怎么做才好吃?四川做法!!!
包怜19837388580…… 川味糖醋排骨 原料: 排骨,西蓝花 佐料: 芡粉(淀粉/生粉)、花椒、干辣椒、大料、茴香、猪油(可选)、酱油、陈醋、白糖、红糖 做法: 1. 排骨洗净,切块. 最好用猪肋排(小排),口感较好. 2.排骨滤干水装盘,撒上盐,芡粉,充分搅...
