固定果胶酶的方法
@厉琴6080：如何固化果胶酶? -
韦油13680183186…… 固定化的方法有吸附法、共价偶联法、交联法和包埋法等.1.溶解果胶酶2.加入载体(石英砂)3.搅拌4.洗涤(冲洗掉未固定的果胶酶)
@厉琴6080：...果汁中的果胶不仅影响______率,还使果汁浑浊,制备时常加入来自______等微生物的果胶酶.为便于工业化使用,常对酶采用______技术,常用方法有吸... - 作业帮
韦油13680183186…… [答案] (1)在苹果醋的制作过程中,果汁中的果胶不溶于水,会影响出汁率,还会使果汁浑浊.霉菌发酵生成的果胶酶广泛用于果汁加工,故经常加入黑曲霉(或苹果青霉)的果胶酶.固定化酶是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术,包括包埋法...
@厉琴6080：如图是苹果醋的制作简图,据图回答:(1)果汁中的果胶不仅影响 - -----率,还使果汁浑浊,制备时常加入来 -
韦油13680183186…… (1)在苹果醋的制作过程中,果汁中的果胶不溶于水,会影响出汁率,还会使果汁浑浊.霉菌发酵生成的果胶酶广泛用于果汁加工,故经常加入黑曲霉(或苹果青霉)的果胶酶.固定化酶是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术,包括包...
@厉琴6080：高中生物
韦油13680183186…… 1、果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得.外观呈浅黄色粉末状.果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清,对分解果胶具有良好的作用. 2、酶制品通常含水率在2-8%,0摄氏度下易析出冰晶,导至功能活力下降,4摄氏度以上因水分活度上升,功能活力易钝化.0~4摄氏度功能活力稳定性最好.生物制品和试剂均指定在在0~4摄氏度下保存. 3、 在果汁加工中,果胶的存在易导致果汁出汁率低,果汁浑浊.果胶不溶于乙醇,这是鉴别果胶的一种简易方法. 4、固定化酶是将水溶性的酶用物理的或化学的方法固定在某种介质上,使之成为不溶性于水而又有酶活性的制剂,同时又可以重复利用.
@厉琴6080：果胶酶活力测定的国家标准方法是什么? -
韦油13680183186…… 4.2 果胶酶活力测定 4.2.1 原理 果胶酶水解果胶,生成半乳糖醛酸.半乳糖醛酸具有还原性糖醛基,可用次亚碘酸法定量测定,以此来表示果胶酶的活性. 4.2.2 试剂和溶液 a.果胶粉(Sigma公司出品) 10g/L水溶液 称取果胶粉1.0000g,精确至...
@厉琴6080：...二者都是在核糖体上合成的 D.构成纤维素酶的基本单位是葡萄糖(3)由酵母菌发酵生产果胶酶是食品加工业中使用量最大的酶制剂之一,若... - 作业帮
韦油13680183186…… [答案] (1)a、苹果泥和果胶酶分别恒温处理再混合,目的是保证底物和酶混合时的温度是相同的,不会发生温度的变化. b、实验的不同温度梯度之间可形成相互对照,无需补充果汁和蒸馏水混合实验. c、若探究果胶酶的最适用量,果胶酶的量是自变量,其...
@厉琴6080：如图表示利用“果胶酶 - 酵母菌联合固定凝胶珠”生产红葡萄酒的部分过程,请问答下列问题.(1)海荡酸钠能作为固定裁体的特点是___,在联合固定果胶酶... - 作业帮
韦油13680183186…… [答案] (1)海藻酸钠是一种天然多糖,它与淀粉、纤维素等不同,其特点是不溶于水,多孔,可用于固定化技术中包埋材料;制备一定浓度的海藻酸钠溶液时,要注意用小火或间断加热的方法使其溶化,冷却至室温再与细胞或酶混合. (2)植物细胞壁的主要...
@厉琴6080：果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一.果胶酶能够分解果胶,瓦解植物细胞壁及胞间层.在果汁生 -
韦油13680183186…… (1)方法二 方法二的操作能够确保酶的反应条件从一开始便达到实验预设的pH (2)酶和反应物充分接触 (3)果汁体积 甲
@厉琴6080：请分析回答下列有关生物技术实践方面的问题:(1)在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中需要氧气的是______.(2)利用物理或化学方法,将酶固定在一定的... - 作业帮
韦油13680183186…… [答案] (1)腐乳和果醋的制作过程需要氧气,而泡菜制作过程中所需的乳酸菌是厌氧菌,不需要氧气. (2)固定化酶是指利用物理或化学方法,将酶固定在一定的空间内的技术. (3)相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道,只能在凝胶外部移...
@厉琴6080：...⑶利用果汁可以酿制果酒,现为提高果酒的品质及节约生产成本,某厂家已尝试使用固定化细胞技术.在制备固定化酵母细胞时,常采用下图中的方法____... - 作业帮
韦油13680183186…… [答案] (1)重铬酸钾 灰绿 (2)果胶酶 (3)③包埋法 体积大的细胞难以被吸附或结合,但它不容易从包埋材料中漏出(4)室温 活化 CaCl2 海藻酸钠溶液浓度偏低 海藻酸钾浓度偏高
韦油13680183186…… 固定化的方法有吸附法、共价偶联法、交联法和包埋法等.1.溶解果胶酶2.加入载体(石英砂)3.搅拌4.洗涤(冲洗掉未固定的果胶酶)
@厉琴6080：...果汁中的果胶不仅影响______率,还使果汁浑浊,制备时常加入来自______等微生物的果胶酶.为便于工业化使用,常对酶采用______技术,常用方法有吸... - 作业帮
韦油13680183186…… [答案] (1)在苹果醋的制作过程中,果汁中的果胶不溶于水,会影响出汁率,还会使果汁浑浊.霉菌发酵生成的果胶酶广泛用于果汁加工,故经常加入黑曲霉(或苹果青霉)的果胶酶.固定化酶是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术,包括包埋法...
@厉琴6080：如图是苹果醋的制作简图,据图回答:(1)果汁中的果胶不仅影响 - -----率,还使果汁浑浊,制备时常加入来 -
韦油13680183186…… (1)在苹果醋的制作过程中,果汁中的果胶不溶于水,会影响出汁率,还会使果汁浑浊.霉菌发酵生成的果胶酶广泛用于果汁加工,故经常加入黑曲霉(或苹果青霉)的果胶酶.固定化酶是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术,包括包...
@厉琴6080：高中生物
韦油13680183186…… 1、果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得.外观呈浅黄色粉末状.果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清,对分解果胶具有良好的作用. 2、酶制品通常含水率在2-8%,0摄氏度下易析出冰晶,导至功能活力下降,4摄氏度以上因水分活度上升,功能活力易钝化.0~4摄氏度功能活力稳定性最好.生物制品和试剂均指定在在0~4摄氏度下保存. 3、 在果汁加工中,果胶的存在易导致果汁出汁率低,果汁浑浊.果胶不溶于乙醇,这是鉴别果胶的一种简易方法. 4、固定化酶是将水溶性的酶用物理的或化学的方法固定在某种介质上,使之成为不溶性于水而又有酶活性的制剂,同时又可以重复利用.
@厉琴6080：果胶酶活力测定的国家标准方法是什么? -
韦油13680183186…… 4.2 果胶酶活力测定 4.2.1 原理 果胶酶水解果胶,生成半乳糖醛酸.半乳糖醛酸具有还原性糖醛基,可用次亚碘酸法定量测定,以此来表示果胶酶的活性. 4.2.2 试剂和溶液 a.果胶粉(Sigma公司出品) 10g/L水溶液 称取果胶粉1.0000g,精确至...
@厉琴6080：...二者都是在核糖体上合成的 D.构成纤维素酶的基本单位是葡萄糖(3)由酵母菌发酵生产果胶酶是食品加工业中使用量最大的酶制剂之一,若... - 作业帮
韦油13680183186…… [答案] (1)a、苹果泥和果胶酶分别恒温处理再混合,目的是保证底物和酶混合时的温度是相同的,不会发生温度的变化. b、实验的不同温度梯度之间可形成相互对照,无需补充果汁和蒸馏水混合实验. c、若探究果胶酶的最适用量,果胶酶的量是自变量,其...
@厉琴6080：如图表示利用“果胶酶 - 酵母菌联合固定凝胶珠”生产红葡萄酒的部分过程,请问答下列问题.(1)海荡酸钠能作为固定裁体的特点是___,在联合固定果胶酶... - 作业帮
韦油13680183186…… [答案] (1)海藻酸钠是一种天然多糖,它与淀粉、纤维素等不同,其特点是不溶于水,多孔,可用于固定化技术中包埋材料;制备一定浓度的海藻酸钠溶液时,要注意用小火或间断加热的方法使其溶化,冷却至室温再与细胞或酶混合. (2)植物细胞壁的主要...
@厉琴6080：果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一.果胶酶能够分解果胶,瓦解植物细胞壁及胞间层.在果汁生 -
韦油13680183186…… (1)方法二 方法二的操作能够确保酶的反应条件从一开始便达到实验预设的pH (2)酶和反应物充分接触 (3)果汁体积 甲
@厉琴6080：请分析回答下列有关生物技术实践方面的问题:(1)在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中需要氧气的是______.(2)利用物理或化学方法,将酶固定在一定的... - 作业帮
韦油13680183186…… [答案] (1)腐乳和果醋的制作过程需要氧气,而泡菜制作过程中所需的乳酸菌是厌氧菌,不需要氧气. (2)固定化酶是指利用物理或化学方法,将酶固定在一定的空间内的技术. (3)相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道,只能在凝胶外部移...
@厉琴6080：...⑶利用果汁可以酿制果酒,现为提高果酒的品质及节约生产成本,某厂家已尝试使用固定化细胞技术.在制备固定化酵母细胞时,常采用下图中的方法____... - 作业帮
韦油13680183186…… [答案] (1)重铬酸钾 灰绿 (2)果胶酶 (3)③包埋法 体积大的细胞难以被吸附或结合,但它不容易从包埋材料中漏出(4)室温 活化 CaCl2 海藻酸钠溶液浓度偏低 海藻酸钾浓度偏高
