夏天腌蒜能不能变绿
@班叔3973：夏天用醋泡蒜能变绿吗 -
暨牧15869463069…… 用紫皮蒜、清醋泡就变绿色,当然是变色的好.最好是放在有阳光的地方
@班叔3973：夏天能腌醋蒜吗?绿色的那种. -
暨牧15869463069…… 可以呀,还和腌制腊八蒜一样,把蒜洗净,泡进米醋,口封好,放进冰箱,把冰箱温度调至和冬天的温度差不多就可以了.(因为腌制腊八蒜是在冬天,气温也比较低,所以蒜才能变绿)
@班叔3973：为什么夏天腌的腊八蒜不绿? -
暨牧15869463069…… 天时、地利,与节气相关,中国五千年的精华.
@班叔3973：白色的蒜头搅碎之后怎么变绿色呢.可以食用吗? -
暨牧15869463069…… 研磨碎的蒜泥变绿是产生了蒜绿素.国内外都有蒜泥变绿的报道,产生的绿色素也不是常见的叶绿素,与我国传统食品“腊八蒜”中的绿色素成分相同.老蒜的蒜泥才会变绿,新蒜是不会的,当然可以食用. 蒜头搅碎后变绿,或者说大蒜绿变的...
@班叔3973：腌制的大蒜为什么会变绿 -
暨牧15869463069…… 大蒜中天然含有一些含硫化合物、氨基酸和有机酸类物质.这些物质本来是无色的,但在低温和酸性条件下,大蒜中的吡咯基氨基酸类物质与丙酮酸反应生成黄色素,与含硫的烯丙基硫代亚磺酸酯反应生成蓝色素.它们叠加在一起就呈现出绿色...
@班叔3973：春夏时候能泡腊八蒜吗?要怎么泡? -
暨牧15869463069…… 可以的.把蒜皮扒掉,只剩蒜瓣,放在干净的玻璃罐内,(罐头瓶,小腐乳瓶,果酱瓶等都可以)然后倒上醋,醋要没过蒜多一些,泡几天蒜就能变绿了.
@班叔3973：泡的大蒜成绿色是怎么回事?能不能吃 -
暨牧15869463069…… 大蒜泡醋变绿,属于正常反应,食用不会对人体有害.米醋泡蒜很多地方叫做腊八蒜,按照节日风俗,是在腊八节做的.在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣,倒入米醋,封入小坛,储藏一段时间,就可做成可口的腊八蒜,据称可降低血糖、预防糖...
@班叔3973：盐腌的大蒜为什么会发绿, 能吃吗? -
暨牧15869463069…… 盐腌的大蒜发绿可以吃,发绿的原因: 酸性环境中,大蒜里的一些含硫物质在蒜酶的作用下发生了结构变化,生成蓝色和黄色两种含硫色素,这两种色素叠加呈现绿色. 绿色的腊八蒜不仅对人体无害,而且恰恰是判断腌制效果的重要依据.与...
@班叔3973：大蒜汁变绿色还能吃吗 -
暨牧15869463069…… 变成绿色的腌大蒜是没有毒的,可以放心食用.我国北方一些农民早有用蒜头加盐添醋,腌制腊八蒜的习惯,腌好的腊八蒜不但蒜香喷鼻,更是青翠碧绿,令人食欲大开,只是很少有人知道腌大蒜变绿的原因.其实,腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素,象植物那样经阳光照射会产生绿色,而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素,蒜兰素和蒜黄素混在一起,就使蒜头变成了绿色.经有关方面测定,蒜兰素的抗氧化能力很强.所以,食用绿色的腌大蒜不但无毒,还有强身健体的作用.
@班叔3973：腌蒜怎样变绿 -
暨牧15869463069…… 方法/步骤 1 在大蒜中加入一定浓度的半胱氨酸可有效地防止大蒜变绿. 如何制作不会变绿的醋大蒜 2 稍微煮下大蒜,这样可以防止大蒜变绿. 如何制作不会变绿的醋大蒜 3 将大蒜在30~35℃温度下贮藏一段时间也可以有效的方式大蒜变绿. 如何制作不会变绿的醋大蒜 4 准备好适量浓度的盐水. 如何制作不会变绿的醋大蒜 5 加入适量的白糖. 如何制作不会变绿的醋大蒜 6 再导入适量的白醋. 如何制作不会变绿的醋大蒜 7 腌制出来的大蒜,又好吃且不会变绿.
暨牧15869463069…… 用紫皮蒜、清醋泡就变绿色,当然是变色的好.最好是放在有阳光的地方
@班叔3973：夏天能腌醋蒜吗?绿色的那种. -
暨牧15869463069…… 可以呀,还和腌制腊八蒜一样,把蒜洗净,泡进米醋,口封好,放进冰箱,把冰箱温度调至和冬天的温度差不多就可以了.(因为腌制腊八蒜是在冬天,气温也比较低,所以蒜才能变绿)
@班叔3973：为什么夏天腌的腊八蒜不绿? -
暨牧15869463069…… 天时、地利,与节气相关,中国五千年的精华.
@班叔3973：白色的蒜头搅碎之后怎么变绿色呢.可以食用吗? -
暨牧15869463069…… 研磨碎的蒜泥变绿是产生了蒜绿素.国内外都有蒜泥变绿的报道,产生的绿色素也不是常见的叶绿素,与我国传统食品“腊八蒜”中的绿色素成分相同.老蒜的蒜泥才会变绿,新蒜是不会的,当然可以食用. 蒜头搅碎后变绿,或者说大蒜绿变的...
@班叔3973：腌制的大蒜为什么会变绿 -
暨牧15869463069…… 大蒜中天然含有一些含硫化合物、氨基酸和有机酸类物质.这些物质本来是无色的,但在低温和酸性条件下,大蒜中的吡咯基氨基酸类物质与丙酮酸反应生成黄色素,与含硫的烯丙基硫代亚磺酸酯反应生成蓝色素.它们叠加在一起就呈现出绿色...
@班叔3973：春夏时候能泡腊八蒜吗?要怎么泡? -
暨牧15869463069…… 可以的.把蒜皮扒掉,只剩蒜瓣,放在干净的玻璃罐内,(罐头瓶,小腐乳瓶,果酱瓶等都可以)然后倒上醋,醋要没过蒜多一些,泡几天蒜就能变绿了.
@班叔3973：泡的大蒜成绿色是怎么回事?能不能吃 -
暨牧15869463069…… 大蒜泡醋变绿,属于正常反应,食用不会对人体有害.米醋泡蒜很多地方叫做腊八蒜,按照节日风俗,是在腊八节做的.在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣,倒入米醋,封入小坛,储藏一段时间,就可做成可口的腊八蒜,据称可降低血糖、预防糖...
@班叔3973：盐腌的大蒜为什么会发绿, 能吃吗? -
暨牧15869463069…… 盐腌的大蒜发绿可以吃,发绿的原因: 酸性环境中,大蒜里的一些含硫物质在蒜酶的作用下发生了结构变化,生成蓝色和黄色两种含硫色素,这两种色素叠加呈现绿色. 绿色的腊八蒜不仅对人体无害,而且恰恰是判断腌制效果的重要依据.与...
@班叔3973：大蒜汁变绿色还能吃吗 -
暨牧15869463069…… 变成绿色的腌大蒜是没有毒的,可以放心食用.我国北方一些农民早有用蒜头加盐添醋,腌制腊八蒜的习惯,腌好的腊八蒜不但蒜香喷鼻,更是青翠碧绿,令人食欲大开,只是很少有人知道腌大蒜变绿的原因.其实,腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素,象植物那样经阳光照射会产生绿色,而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素,蒜兰素和蒜黄素混在一起,就使蒜头变成了绿色.经有关方面测定,蒜兰素的抗氧化能力很强.所以,食用绿色的腌大蒜不但无毒,还有强身健体的作用.
@班叔3973：腌蒜怎样变绿 -
暨牧15869463069…… 方法/步骤 1 在大蒜中加入一定浓度的半胱氨酸可有效地防止大蒜变绿. 如何制作不会变绿的醋大蒜 2 稍微煮下大蒜,这样可以防止大蒜变绿. 如何制作不会变绿的醋大蒜 3 将大蒜在30~35℃温度下贮藏一段时间也可以有效的方式大蒜变绿. 如何制作不会变绿的醋大蒜 4 准备好适量浓度的盐水. 如何制作不会变绿的醋大蒜 5 加入适量的白糖. 如何制作不会变绿的醋大蒜 6 再导入适量的白醋. 如何制作不会变绿的醋大蒜 7 腌制出来的大蒜,又好吃且不会变绿.
