学校食堂厨师分工表
@钭虹828：餐饮厨房人员分工 -
林诚19496588660…… 大厨一般只管炒菜,出新菜,二厨一般加工菜,比如,需提前准备的半成品或接近成品的食物,配菜工一般切一些半成品的菜或肉,大厨炒菜时极积做好配合.就可以了
@钭虹828：食堂工作人员工作分配问题 -
林诚19496588660…… 因为你的人员比较少,也许按下面的会有帮助吧; 1、安排人员轮流去采购,采购完回来之后咧还得帮忙做其它的事; 2、安排专门厨师去负责炒菜;安排人员人员负责帮忙; 其它的洗菜呀.分饭,洗碗等都是要集体去完成.. 就是上面这几种吧.其实饭堂也没有什么分工明细的...
@钭虹828：厨师的职责是什么 -
林诚19496588660…… 1. 负责每天厨房生产量预测以及工作班次安排. 2. 组织保持高效率的厨房生产班子,参与制订厨房职工招聘计划. 3. 制订和实施控制措施,使食品质量,份量始终保持一致. 4. 负责每天厨房业务检查和监督,合理使用人力和分派任务. 5. 不断提高食品,改进菜肴外观,以出我的技艺启发、培养员工钻研学习厨艺的兴趣. 6. 负责控制食品成本, 正确预测生产量和领料量. 7. 负责训练并保持精良的厨师队伍及时提拨有才能的职工. 8. 协助行政总厨设计,改进菜单,使之更有吸引力, 以助推销. 9. 不断提出改进食品采购方法的建议,负责收集、修改、创新各种菜谱.
@钭虹828：中学食堂一个厨师做多少人的饭 -
林诚19496588660…… 对于中学食堂来说,一个厨师,一般需要做给五十个人吃饭的,当然,分工是明确的,厨师做菜,只管做菜,做饭只管做饭,这样就能过把效率最大化了.
@钭虹828：食堂承包管理中食堂厨师的职责有哪些?
林诚19496588660…… 1. 负责食品摆放、配菜、炒菜、盛菜等工作.2. 负责控制好菜的份量,缺菜时及时补菜.3. 负责控制成本,节约燃料、节约食品物料.4. 负责每天搞好各区域清洁工作.5. 负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜.6. 负责编写每周菜单.7. 完成上级交给的其它任务.
@钭虹828：两个学校餐厅杂工5个,厨师三个,怎么分配工作,要洗刷餐盘搞卫生.怎么分合理 -
林诚19496588660…… 三个切配,两个清洗菜,厨师做灶上的准备工作,和原材料的加工
@钭虹828：学校炊事员工作职责
林诚19496588660…… 炊事员是指在、企业、事业、单位、集体各单位食堂,饭店,招待所做饭烧菜的工作人员,是学校运转的一个重要组成.下面小编给大家带来关于学校炊事员工作职责,...
@钭虹828：我食堂现有就餐员工300人左右,现有厨师2名,帮厨阿姨5名,我想问的是5名阿姨他们怎样明确分工! -
林诚19496588660…… 讲他们的工作分成主要的5个工序,比如切菜、刷碗、扫地等等,轮流排班负责
@钭虹828：开一个学生校园餐厅该怎么进行分工,需要如何进行管理? -
林诚19496588660…… 一个老板 二个收银 其他服务员、厨师要看你的规模有多大.
@钭虹828：50人吃一顿中午饭的单位食堂,要几个师傅,怎样分工,工钱大概多少,需要的食堂用具? -
林诚19496588660…… 我以前的单位是5、6十人的.有两个厨师.两个洗菜阿姨,阿姨还有洗碗的. 还有个打下手的 打菜,帮忙切菜之类的.. 厨师好像2000这样 别个1500..一天三顿的
林诚19496588660…… 大厨一般只管炒菜,出新菜,二厨一般加工菜,比如,需提前准备的半成品或接近成品的食物,配菜工一般切一些半成品的菜或肉,大厨炒菜时极积做好配合.就可以了
@钭虹828：食堂工作人员工作分配问题 -
林诚19496588660…… 因为你的人员比较少,也许按下面的会有帮助吧; 1、安排人员轮流去采购,采购完回来之后咧还得帮忙做其它的事; 2、安排专门厨师去负责炒菜;安排人员人员负责帮忙; 其它的洗菜呀.分饭,洗碗等都是要集体去完成.. 就是上面这几种吧.其实饭堂也没有什么分工明细的...
@钭虹828：厨师的职责是什么 -
林诚19496588660…… 1. 负责每天厨房生产量预测以及工作班次安排. 2. 组织保持高效率的厨房生产班子,参与制订厨房职工招聘计划. 3. 制订和实施控制措施,使食品质量,份量始终保持一致. 4. 负责每天厨房业务检查和监督,合理使用人力和分派任务. 5. 不断提高食品,改进菜肴外观,以出我的技艺启发、培养员工钻研学习厨艺的兴趣. 6. 负责控制食品成本, 正确预测生产量和领料量. 7. 负责训练并保持精良的厨师队伍及时提拨有才能的职工. 8. 协助行政总厨设计,改进菜单,使之更有吸引力, 以助推销. 9. 不断提出改进食品采购方法的建议,负责收集、修改、创新各种菜谱.
@钭虹828：中学食堂一个厨师做多少人的饭 -
林诚19496588660…… 对于中学食堂来说,一个厨师,一般需要做给五十个人吃饭的,当然,分工是明确的,厨师做菜,只管做菜,做饭只管做饭,这样就能过把效率最大化了.
@钭虹828：食堂承包管理中食堂厨师的职责有哪些?
林诚19496588660…… 1. 负责食品摆放、配菜、炒菜、盛菜等工作.2. 负责控制好菜的份量,缺菜时及时补菜.3. 负责控制成本,节约燃料、节约食品物料.4. 负责每天搞好各区域清洁工作.5. 负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜.6. 负责编写每周菜单.7. 完成上级交给的其它任务.
@钭虹828：两个学校餐厅杂工5个,厨师三个,怎么分配工作,要洗刷餐盘搞卫生.怎么分合理 -
林诚19496588660…… 三个切配,两个清洗菜,厨师做灶上的准备工作,和原材料的加工
@钭虹828：学校炊事员工作职责
林诚19496588660…… 炊事员是指在、企业、事业、单位、集体各单位食堂,饭店,招待所做饭烧菜的工作人员,是学校运转的一个重要组成.下面小编给大家带来关于学校炊事员工作职责,...
@钭虹828：我食堂现有就餐员工300人左右,现有厨师2名,帮厨阿姨5名,我想问的是5名阿姨他们怎样明确分工! -
林诚19496588660…… 讲他们的工作分成主要的5个工序,比如切菜、刷碗、扫地等等,轮流排班负责
@钭虹828：开一个学生校园餐厅该怎么进行分工,需要如何进行管理? -
林诚19496588660…… 一个老板 二个收银 其他服务员、厨师要看你的规模有多大.
@钭虹828：50人吃一顿中午饭的单位食堂,要几个师傅,怎样分工,工钱大概多少,需要的食堂用具? -
林诚19496588660…… 我以前的单位是5、6十人的.有两个厨师.两个洗菜阿姨,阿姨还有洗碗的. 还有个打下手的 打菜,帮忙切菜之类的.. 厨师好像2000这样 别个1500..一天三顿的
