宁波咸呛蟹的腌制用盐
@扶超2752：咸蟹如何腌制? -
伯莲18357154102…… 舟山咸呛蟹( 一 ) 【主料】挑肥壮的蟹2只,不要太大.(一次做2只最好,不容易坏,马上能吃完) 【加工】将水烧滚后加入盐(尝盐汤,要咸的发苦),再烧滚盐水,尽量使盐融化.离火稍冷后倒入腌蟹的容器内,等待完全冷却.(咸一...
@扶超2752：如何腌制生蟹 -
伯莲18357154102…… 需要提前准备的材料有:白蟹950克、细盐3勺、白酒1勺、醋少许、生姜、蒜少许. 1、挖开白蟹的肚脐. 2、这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了. 3、螃蟹的腮给清理干净,用剪刀把螃蟹剪成小块. 4、把螃蟹的蟹膏可以挖下来一起腌制,或者拿螃蟹壳做汤也可以. 5、螃蟹脚拍一下,便于入味. 6、加入生姜末蒜泥. 7、白酒一勺,醋少许. 8、盐3勺. 9、两手拿着容器,上下掂几下,盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜就可以吃了.
@扶超2752：宁波 咸蟹怎么做 -
伯莲18357154102…… 原料:活梭子蟹1只,盐300克、白酒50克、胡椒粉50克 制法:1、活梭子蟹洗净.加白酒.放入盐水中浸泡半小时;2、将所有调味料调匀;3、将蟹捞出摆盘.淋上调味汁即可.
@扶超2752：如何做咸枪蟹 -
伯莲18357154102…… 宁波人称之为呛蟹,是用冬季和初春扑获的新鲜梭子蟹挑选肥壮膏满雌蟹加工而成,是闻名海内外的宁波特产.新风抢蟹的加工,是将挑选洗净的梭子蟹,口朝上整齐地排列在木桶或瓷缸内,撒上一层食盐,再铺上一层蟹,至木桶或缸将满时,...
@扶超2752：宁波特色腌螃蟹怎么做好吃 -
伯莲18357154102…… 一斤水四两盐(1:0.4),水就用普通自来水就行(自来水味重就放置一段时间),腌制的盐水就这么简单 把蟹肚朝上放进盐水里腌制12个小时(夏天放冰箱)从盐水里取出,喜欢咸一点腌制时间长一点,喜欢淡一点腌制时间在8个小时
@扶超2752：哪位高手可以告诉我咸呛蟹的制作方法? -
伯莲18357154102…… 其实很简单的,1准备好容器,最好是坛子,其它如玻璃坛子,腌泡菜的坛子,超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行,大小视腌写蟹的多少而定,腌好后要放冰箱里,所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器. 2准备好辅料,盐,普通的即可,...
@扶超2752：宁波咸蟹用啥东西腌制的? -
伯莲18357154102…… 就是食用盐盐水浸泡,咸谈看盐水浓度,3天可吃
@扶超2752：呛蟹的做法,流传千年的呛蟹怎么做 -
伯莲18357154102…… 主料 新鲜白蟹(梭子蟹)2公斤 辅料 盐500克 白糖适量 白酒适量 醋适量 宁波红膏呛蟹的做法步骤 1. 挑选新鲜冰冻母的圆脐梭子蟹2公斤,冲洗干净.要挑选有红膏的蟹,腌制出来才香. 2. 以1斤凉开水加入5两盐的比例,配制腌水,放入几片姜片,倒入2汤匙白酒,将梭子蟹整只放入,水要没过梭子蟹.上面用盘子压住,盖好盖子. 3. 经过15个小时的腌制,梭子蟹就腌制成熟了,取出开蟹壳,剁成块,拌上一点黄酒、白糖就可以吃啦! 4. 将生姜细末放入米醋中做成姜醋汁,夹住呛蟹蘸着姜醋吃.
@扶超2752：正宗呛蟹的做法,呛蟹怎么做好吃又简单 -
伯莲18357154102…… 呛螃蟹的做法 清洗螃蟹,沥干水分. 将水中放入干红辣椒八角花椒盐白酒和姜片熬制,水的量要能没过螃蟹.一般一斤螃蟹二两盐.可以自己根据自己口味调整.煮沸后放凉备用. 将沥干水分的螃蟹放入可密封的容器中,摆放整齐.把放凉的汤水倒入容器,以刚没过螃蟹即可.随后放在阴凉或冰箱内. 24-48小时即可食用.
@扶超2752：宁波人的梭子蟹是如何腌制的 -
伯莲18357154102…… 准备材料:梭子蟹1斤,盐200克,干辣椒适量,姜两块,纯净水适量,白酒适量1、把辣椒切片,姜切片,盐放在盆中搅匀,倒入纯净水做成腌制汤汁,倒入的水量可以淹过梭子蟹即可.2、把梭子蟹洗干净放入大盆里,浸没梭子蟹,如果梭子...
伯莲18357154102…… 舟山咸呛蟹( 一 ) 【主料】挑肥壮的蟹2只,不要太大.(一次做2只最好,不容易坏,马上能吃完) 【加工】将水烧滚后加入盐(尝盐汤,要咸的发苦),再烧滚盐水,尽量使盐融化.离火稍冷后倒入腌蟹的容器内,等待完全冷却.(咸一...
@扶超2752：如何腌制生蟹 -
伯莲18357154102…… 需要提前准备的材料有:白蟹950克、细盐3勺、白酒1勺、醋少许、生姜、蒜少许. 1、挖开白蟹的肚脐. 2、这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了. 3、螃蟹的腮给清理干净,用剪刀把螃蟹剪成小块. 4、把螃蟹的蟹膏可以挖下来一起腌制,或者拿螃蟹壳做汤也可以. 5、螃蟹脚拍一下,便于入味. 6、加入生姜末蒜泥. 7、白酒一勺,醋少许. 8、盐3勺. 9、两手拿着容器,上下掂几下,盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜就可以吃了.
@扶超2752：宁波 咸蟹怎么做 -
伯莲18357154102…… 原料:活梭子蟹1只,盐300克、白酒50克、胡椒粉50克 制法:1、活梭子蟹洗净.加白酒.放入盐水中浸泡半小时;2、将所有调味料调匀;3、将蟹捞出摆盘.淋上调味汁即可.
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伯莲18357154102…… 宁波人称之为呛蟹,是用冬季和初春扑获的新鲜梭子蟹挑选肥壮膏满雌蟹加工而成,是闻名海内外的宁波特产.新风抢蟹的加工,是将挑选洗净的梭子蟹,口朝上整齐地排列在木桶或瓷缸内,撒上一层食盐,再铺上一层蟹,至木桶或缸将满时,...
@扶超2752：宁波特色腌螃蟹怎么做好吃 -
伯莲18357154102…… 一斤水四两盐(1:0.4),水就用普通自来水就行(自来水味重就放置一段时间),腌制的盐水就这么简单 把蟹肚朝上放进盐水里腌制12个小时(夏天放冰箱)从盐水里取出,喜欢咸一点腌制时间长一点,喜欢淡一点腌制时间在8个小时
@扶超2752：哪位高手可以告诉我咸呛蟹的制作方法? -
伯莲18357154102…… 其实很简单的,1准备好容器,最好是坛子,其它如玻璃坛子,腌泡菜的坛子,超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行,大小视腌写蟹的多少而定,腌好后要放冰箱里,所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器. 2准备好辅料,盐,普通的即可,...
@扶超2752：宁波咸蟹用啥东西腌制的? -
伯莲18357154102…… 就是食用盐盐水浸泡,咸谈看盐水浓度,3天可吃
@扶超2752：呛蟹的做法,流传千年的呛蟹怎么做 -
伯莲18357154102…… 主料 新鲜白蟹(梭子蟹)2公斤 辅料 盐500克 白糖适量 白酒适量 醋适量 宁波红膏呛蟹的做法步骤 1. 挑选新鲜冰冻母的圆脐梭子蟹2公斤,冲洗干净.要挑选有红膏的蟹,腌制出来才香. 2. 以1斤凉开水加入5两盐的比例,配制腌水,放入几片姜片,倒入2汤匙白酒,将梭子蟹整只放入,水要没过梭子蟹.上面用盘子压住,盖好盖子. 3. 经过15个小时的腌制,梭子蟹就腌制成熟了,取出开蟹壳,剁成块,拌上一点黄酒、白糖就可以吃啦! 4. 将生姜细末放入米醋中做成姜醋汁,夹住呛蟹蘸着姜醋吃.
@扶超2752：正宗呛蟹的做法,呛蟹怎么做好吃又简单 -
伯莲18357154102…… 呛螃蟹的做法 清洗螃蟹,沥干水分. 将水中放入干红辣椒八角花椒盐白酒和姜片熬制,水的量要能没过螃蟹.一般一斤螃蟹二两盐.可以自己根据自己口味调整.煮沸后放凉备用. 将沥干水分的螃蟹放入可密封的容器中,摆放整齐.把放凉的汤水倒入容器,以刚没过螃蟹即可.随后放在阴凉或冰箱内. 24-48小时即可食用.
@扶超2752：宁波人的梭子蟹是如何腌制的 -
伯莲18357154102…… 准备材料:梭子蟹1斤,盐200克,干辣椒适量,姜两块,纯净水适量,白酒适量1、把辣椒切片,姜切片,盐放在盆中搅匀,倒入纯净水做成腌制汤汁,倒入的水量可以淹过梭子蟹即可.2、把梭子蟹洗干净放入大盆里,浸没梭子蟹,如果梭子...
