安格斯上脑是什么肉
@单种937：草饲眼肉和安格斯上脑哪个嫩 -
冶婉19730163730…… 在比较草饲眼肉和安格斯上脑的嫩度时,可能存在一些主观因素,因为嫩度的评价很大程度上取决于个人口感偏好.安格斯上脑是安格斯牛的一个部位,属于世界四大名牛之一.安格斯牛的油花丰富,肌理紧致均匀,雪花纹分布均匀,口味醇厚多汁甘甜,醇香又富有嚼劲.安格斯上脑指的是牛颈椎到第6胸椎间的肉.草饲眼肉则是指牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉,此肉形如眼状,也称为眼肉.总的来说,两种肉都有其独特的风味和特点.至于哪个更嫩,则取决于个人口感偏好.
@单种937：这是普通牛肉,还是牛排? -
冶婉19730163730…… 本质都是牛肉 牛排是一种加工过的牛肉,营养成分完全一样.其实牛排就是切成大厚片的牛肉,一般是西餐里用的,所选取的部位是无筋和韧皮的.
@单种937：安格斯小牛柳是牛的哪个部位 -
冶婉19730163730…… 牛的嫩里脊肉.现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等.安格斯是肉牛的一种 安格斯牛肉原产于苏格兰北部的阿佰丁,金卡和安格斯群,是英国古老的肉用品种之一,1892年良种登记,宣布良种肉用品种.成年公牛平均体高138厘米,体重700—800公斤,母牛体高122厘米,体重500—600公斤,平均日增重900—1000克,屠宰率60—65%.该品种早熟易配,性能温和,易管理,体质紧凑,结实,易放牧,肌肉大理石纹明显.安格斯小牛柳就是一岁左右的安格斯牛的里脊肉.
@单种937：上脑是牛的哪部分肉 -
冶婉19730163730…… 指的是肉牛后颈部位的肉,位于颈部上侧牛头位置到前脊椎(眼肉)上部的肉. 拓展资料: 牛肉,指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一.来源可以是奶牛、公牛、小母牛.牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的...
@单种937：上脑是牛的那个部位?还有其他部位都叫什么名字? -
冶婉19730163730…… 牛肉的等级是按部位划分的: 特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 三级:肋条、胸口 四级:脖头、腱子. 牛肉各部位中英文名称和质地简介 由上到下,由嫩到老排列. 一、腰 腹 部 分(质嫩):适合炒肉片,火锅 Tenderloin (Short ...
@单种937：哪个部位的牛肉最适合做牛扒 -
冶婉19730163730…… 挺多的.外脊一条,尾部肉,腿部(需处理) 外脊(西冷、眼肉、上脑),尾部(尾龙扒、真扒、会扒) 这些比较常见.外脊相对尾部 口感会好一些,价钱也相对高一些
@单种937：安格斯牛肉有什么特点? -
冶婉19730163730…… 安格斯牛,黑色无角肉用牛.多年来称为亚伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus),起源于苏格兰东北部,与有时称为英国最老品种的卷毛加罗韦牛(curly-coated Galloway)亲缘关系密切.19世纪初很多育种家包括著名的华特生(Hugh Watson)...
@单种937：羊上脑是羊哪部分的肉 -
冶婉19730163730…… “上脑”位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前,因接近头部帮故称上脑,其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑,质地较嫩,适于熘、炒、氽等,是涮食佳品.
@单种937：回民牛上脑和牛里脊的区别
冶婉19730163730…… 牛上脑是牛后颈部位的肉,位于颈部上侧,脊骨两侧,肋条前,牛上脑肉肥瘦交错,而且比例比较均匀,其外层红白相间,韧性较强,里层色红如里脊,质地较嫩,适于熘...
冶婉19730163730…… 在比较草饲眼肉和安格斯上脑的嫩度时,可能存在一些主观因素,因为嫩度的评价很大程度上取决于个人口感偏好.安格斯上脑是安格斯牛的一个部位,属于世界四大名牛之一.安格斯牛的油花丰富,肌理紧致均匀,雪花纹分布均匀,口味醇厚多汁甘甜,醇香又富有嚼劲.安格斯上脑指的是牛颈椎到第6胸椎间的肉.草饲眼肉则是指牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉,此肉形如眼状,也称为眼肉.总的来说,两种肉都有其独特的风味和特点.至于哪个更嫩,则取决于个人口感偏好.
@单种937：这是普通牛肉,还是牛排? -
冶婉19730163730…… 本质都是牛肉 牛排是一种加工过的牛肉,营养成分完全一样.其实牛排就是切成大厚片的牛肉,一般是西餐里用的,所选取的部位是无筋和韧皮的.
@单种937：安格斯小牛柳是牛的哪个部位 -
冶婉19730163730…… 牛的嫩里脊肉.现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等.安格斯是肉牛的一种 安格斯牛肉原产于苏格兰北部的阿佰丁,金卡和安格斯群,是英国古老的肉用品种之一,1892年良种登记,宣布良种肉用品种.成年公牛平均体高138厘米,体重700—800公斤,母牛体高122厘米,体重500—600公斤,平均日增重900—1000克,屠宰率60—65%.该品种早熟易配,性能温和,易管理,体质紧凑,结实,易放牧,肌肉大理石纹明显.安格斯小牛柳就是一岁左右的安格斯牛的里脊肉.
@单种937：上脑是牛的哪部分肉 -
冶婉19730163730…… 指的是肉牛后颈部位的肉,位于颈部上侧牛头位置到前脊椎(眼肉)上部的肉. 拓展资料: 牛肉,指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一.来源可以是奶牛、公牛、小母牛.牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的...
@单种937：上脑是牛的那个部位?还有其他部位都叫什么名字? -
冶婉19730163730…… 牛肉的等级是按部位划分的: 特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 三级:肋条、胸口 四级:脖头、腱子. 牛肉各部位中英文名称和质地简介 由上到下,由嫩到老排列. 一、腰 腹 部 分(质嫩):适合炒肉片,火锅 Tenderloin (Short ...
@单种937：哪个部位的牛肉最适合做牛扒 -
冶婉19730163730…… 挺多的.外脊一条,尾部肉,腿部(需处理) 外脊(西冷、眼肉、上脑),尾部(尾龙扒、真扒、会扒) 这些比较常见.外脊相对尾部 口感会好一些,价钱也相对高一些
@单种937：安格斯牛肉有什么特点? -
冶婉19730163730…… 安格斯牛,黑色无角肉用牛.多年来称为亚伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus),起源于苏格兰东北部,与有时称为英国最老品种的卷毛加罗韦牛(curly-coated Galloway)亲缘关系密切.19世纪初很多育种家包括著名的华特生(Hugh Watson)...
@单种937：羊上脑是羊哪部分的肉 -
冶婉19730163730…… “上脑”位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前,因接近头部帮故称上脑,其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑,质地较嫩,适于熘、炒、氽等,是涮食佳品.
@单种937：回民牛上脑和牛里脊的区别
冶婉19730163730…… 牛上脑是牛后颈部位的肉,位于颈部上侧,脊骨两侧,肋条前,牛上脑肉肥瘦交错,而且比例比较均匀,其外层红白相间,韧性较强,里层色红如里脊,质地较嫩,适于熘...
