实拍印尼烤全猪过程
@蔺阙4711：烤全大猪做法 -
伍备17741981654…… 原料与辅料 原料均为巴马香猪,体重约6-10千克. 配方1:食盐60~70克,白糖120~150克,白酒20~50克,味精10克,芝麻酱50~100克,南乳50~60克,五香粉8~15克,硝酸钠5克,葱、米醋及麦芽糖各适量. 配方2:食盐45~55克,白糖...
@蔺阙4711：烤全大猪做法
伍备17741981654…… 我有一个朋友是希腊的,我看过他们家烤全猪的照片,是放在一个很大很大的水泥做的烤炉上,中间有一个大大的钎子从头插到猪尾,小火烤,烤好长时间.至于怎么样腌不太清楚.那么大那么厚应该腌不透吧!我认为烤熟了沾椒盐或蒜汁一定非常好吃的,原汁原味,反正我看老外很少用中国的各种原料来烤这些肉类.
@蔺阙4711：脆皮烤全猪怎么做好吃 -
伍备17741981654…… 1. 制作过程: 将乳猪洗净,从背上切口挖出内脏和猪脑;用各种调料腌好,再用沸水淋遍猪皮,最后涂上糖醋;用特制的烧叉从臀部插入,置木炭火上烤,烤制时不停转动烤叉,并均匀地涂上花生油,烤至猪皮呈大红色便成;将烤好的猪同千层饼,酸甜菜,葱球,甜面酱一起食用.2. 原料有净乳猪,五香盐,糖醋,白糖,豆酱,红腐乳,千层饼,酸甜菜,葱球,蒜泥,芝麻酱,花生油,甜面酱,汾酒,木炭.3. 脆皮烤全猪是中国北方济南章丘的济南鼎一餐饮 , 非物质文化遗产 传承了300多年 .而且南北方口味有差异,南方口味偏清淡 甜口为主,北方却以咸香口味为主.4. 脆皮烤全猪 色泽大红,油光明亮,皮脆酥香,肉嫩鲜美,风味独特.
@蔺阙4711：烤全猪用什么材料 -
伍备17741981654…… 烤全猪要用到盐和油,下面是具体做法: 准备材料:盐适量,乳猪一只,油适量 1、将乳猪清洗干净,去除猪下水备用. 2、在清洗干净的猪身上抹上一层油. 3、接着再抹上一层盐. 4、将猪肚缝合起来. 5、处理好的乳猪上架固定. 6、将碳烧热1小时备用. 7、1小时后,把处理好的乳猪上架烤6小时. 8、烘烤的过程中不断抹油,轻轻翻动. 9、6小时后,乳猪烤好就可以上桌食用了.
@蔺阙4711：地窖烤全猪的做法 -
伍备17741981654…… 1、选料.从事烧烤乳猪的这一行当的人都知道,选取乳猪是烧烤的第一关口.在个头上,十几至二十斤重的最为理想.当天出圈的乳猪必须当天烘烤,万不得已,不能过夜烤制. 2、去毛.将乳猪放在七十度左右的热水中,反复滚烫,然后用...
@蔺阙4711：烧全大猪做法 -
伍备17741981654…… 烧全猪的做法 材料 宰净乳猪1只(约重4500克),五香盐100克,乳猪酱50克,烧乳猪糖醋水150克. 做法 1、将光猪劈开后,用五香盐涂匀乳猪内腔,腌约20分钟,再用乳猪酱腌10分钟. 2、用猪叉插入乳猪臀部,跨穿到扇关节,最后穿至腮部.上叉后,先用清水洗净猪皮上的油污,再用沸水淋遍猪皮至硬,最后用排笔扫糖醋水,晾干. 3、将腌好的乳猪置于长形的木炭炉上,先烤内膛至半熟时,将前后腿的内膛以木条横向撑开,并扎牢其前后肘爪再烤.其顺序是先烤头、臂,烤至嫣红色时,以铁针扎小孔排气,不使外皮起泡,并薄涂花生油.烧时握叉的手转动要流利快速,使火候均匀,慢慢烤至皮为大红色,光洁如镜至熟便成.
@蔺阙4711：烤全猪怎么烤 -
伍备17741981654…… 制作原料 小乳猪一只(3000克),精盐200克,白糖100克,八角粉5克,五香粉10克,南乳25克,芝麻酱25克,白糖50克,蒜5克,生粉25克,汾酒7克,糖水适量.制作方法 将净光乳猪从内腔劈开,使猪身呈平板状,然后斩断第三、四条肋...
@蔺阙4711：烤全猪的制做方法是什么?都有那些配料呢?
伍备17741981654…… 烤全猪 【所属菜系】徽菜 【菜肴口味】鲜香 【涉及食材 】猪肉 【特点】色同琥珀,又类真金,入口则肖,壮若凌雪,含浆膏润,特异凡常 【原料】 小乳猪1头,蜂蜜50克,鲜嫩绿萝卜条250克,面酱250克,大葱250克,香油100克,椒盐面...
@蔺阙4711：地窖烤全猪的做法
伍备17741981654…… 把猪收拾干净,表面刷一层油,,还要刷点蜂蜜在猪身上,,然后把猪放在地窖里,,然后开始烤...可香了.
@蔺阙4711：烤香猪的详细制作方法?请大神说说,, -
伍备17741981654…… 巴马香猪的做法 1.将巴马香猪开肚清理干净,去除主大骨和内脏,在肚内打花刀,用盐、五香粉、味精、糖腌味. 2.将香猪用钢叉从后腿两旁肉里往前插至前腿,再用竹板把猪两面撑开,用开水烫猪皮,上皮色水(用麦芽糖,醋,水调制),自然风吹至皮干. 3.小火入焖炉烤约两小时取出,再将香猪放在明炉上,把猪皮烤至金黄色.上桌时切成骨牌大小
伍备17741981654…… 原料与辅料 原料均为巴马香猪,体重约6-10千克. 配方1:食盐60~70克,白糖120~150克,白酒20~50克,味精10克,芝麻酱50~100克,南乳50~60克,五香粉8~15克,硝酸钠5克,葱、米醋及麦芽糖各适量. 配方2:食盐45~55克,白糖...
@蔺阙4711：烤全大猪做法
伍备17741981654…… 我有一个朋友是希腊的,我看过他们家烤全猪的照片,是放在一个很大很大的水泥做的烤炉上,中间有一个大大的钎子从头插到猪尾,小火烤,烤好长时间.至于怎么样腌不太清楚.那么大那么厚应该腌不透吧!我认为烤熟了沾椒盐或蒜汁一定非常好吃的,原汁原味,反正我看老外很少用中国的各种原料来烤这些肉类.
@蔺阙4711：脆皮烤全猪怎么做好吃 -
伍备17741981654…… 1. 制作过程: 将乳猪洗净,从背上切口挖出内脏和猪脑;用各种调料腌好,再用沸水淋遍猪皮,最后涂上糖醋;用特制的烧叉从臀部插入,置木炭火上烤,烤制时不停转动烤叉,并均匀地涂上花生油,烤至猪皮呈大红色便成;将烤好的猪同千层饼,酸甜菜,葱球,甜面酱一起食用.2. 原料有净乳猪,五香盐,糖醋,白糖,豆酱,红腐乳,千层饼,酸甜菜,葱球,蒜泥,芝麻酱,花生油,甜面酱,汾酒,木炭.3. 脆皮烤全猪是中国北方济南章丘的济南鼎一餐饮 , 非物质文化遗产 传承了300多年 .而且南北方口味有差异,南方口味偏清淡 甜口为主,北方却以咸香口味为主.4. 脆皮烤全猪 色泽大红,油光明亮,皮脆酥香,肉嫩鲜美,风味独特.
@蔺阙4711：烤全猪用什么材料 -
伍备17741981654…… 烤全猪要用到盐和油,下面是具体做法: 准备材料:盐适量,乳猪一只,油适量 1、将乳猪清洗干净,去除猪下水备用. 2、在清洗干净的猪身上抹上一层油. 3、接着再抹上一层盐. 4、将猪肚缝合起来. 5、处理好的乳猪上架固定. 6、将碳烧热1小时备用. 7、1小时后,把处理好的乳猪上架烤6小时. 8、烘烤的过程中不断抹油,轻轻翻动. 9、6小时后,乳猪烤好就可以上桌食用了.
@蔺阙4711：地窖烤全猪的做法 -
伍备17741981654…… 1、选料.从事烧烤乳猪的这一行当的人都知道,选取乳猪是烧烤的第一关口.在个头上,十几至二十斤重的最为理想.当天出圈的乳猪必须当天烘烤,万不得已,不能过夜烤制. 2、去毛.将乳猪放在七十度左右的热水中,反复滚烫,然后用...
@蔺阙4711：烧全大猪做法 -
伍备17741981654…… 烧全猪的做法 材料 宰净乳猪1只(约重4500克),五香盐100克,乳猪酱50克,烧乳猪糖醋水150克. 做法 1、将光猪劈开后,用五香盐涂匀乳猪内腔,腌约20分钟,再用乳猪酱腌10分钟. 2、用猪叉插入乳猪臀部,跨穿到扇关节,最后穿至腮部.上叉后,先用清水洗净猪皮上的油污,再用沸水淋遍猪皮至硬,最后用排笔扫糖醋水,晾干. 3、将腌好的乳猪置于长形的木炭炉上,先烤内膛至半熟时,将前后腿的内膛以木条横向撑开,并扎牢其前后肘爪再烤.其顺序是先烤头、臂,烤至嫣红色时,以铁针扎小孔排气,不使外皮起泡,并薄涂花生油.烧时握叉的手转动要流利快速,使火候均匀,慢慢烤至皮为大红色,光洁如镜至熟便成.
@蔺阙4711：烤全猪怎么烤 -
伍备17741981654…… 制作原料 小乳猪一只(3000克),精盐200克,白糖100克,八角粉5克,五香粉10克,南乳25克,芝麻酱25克,白糖50克,蒜5克,生粉25克,汾酒7克,糖水适量.制作方法 将净光乳猪从内腔劈开,使猪身呈平板状,然后斩断第三、四条肋...
@蔺阙4711：烤全猪的制做方法是什么?都有那些配料呢?
伍备17741981654…… 烤全猪 【所属菜系】徽菜 【菜肴口味】鲜香 【涉及食材 】猪肉 【特点】色同琥珀,又类真金,入口则肖,壮若凌雪,含浆膏润,特异凡常 【原料】 小乳猪1头,蜂蜜50克,鲜嫩绿萝卜条250克,面酱250克,大葱250克,香油100克,椒盐面...
@蔺阙4711：地窖烤全猪的做法
伍备17741981654…… 把猪收拾干净,表面刷一层油,,还要刷点蜂蜜在猪身上,,然后把猪放在地窖里,,然后开始烤...可香了.
@蔺阙4711：烤香猪的详细制作方法?请大神说说,, -
伍备17741981654…… 巴马香猪的做法 1.将巴马香猪开肚清理干净,去除主大骨和内脏,在肚内打花刀,用盐、五香粉、味精、糖腌味. 2.将香猪用钢叉从后腿两旁肉里往前插至前腿,再用竹板把猪两面撑开,用开水烫猪皮,上皮色水(用麦芽糖,醋,水调制),自然风吹至皮干. 3.小火入焖炉烤约两小时取出,再将香猪放在明炉上,把猪皮烤至金黄色.上桌时切成骨牌大小
