宴席设计十大原则
@殳翟5475：宴席设计遵循什么样的原则? -
罗之13361154014…… 主题突出, 婚宴;喜庆氛围,红红火火,色彩搭配 寿宴;家族聚会,突出团聚气氛.温馨祥和,色彩不过于夸张.随心所欲 朋友聚会;平等和谐,没有重点,酒水充足.菜肴实惠,渲染气氛. 商务礼仪;根据约请方要求,使客人突出.避免汤汤水水,拖泥带水.
@殳翟5475：宴会设计与管理 宴会设计的基本原则有哪些
罗之13361154014…… 1、确定预算 规模?效果?2、确定主题 招待会?欢迎会?感谢会?送别会?3、宴会形式 中式围餐?-菜式、餐具、餐牌 西式立餐?菜品、饮品、点心 户外烧烤? 其他?4、宴会安排 ①时间? ②地点? ③迎送:路线?车辆?司机?停车?礼宾...
@殳翟5475：筵席菜单的设计原则是什么 -
罗之13361154014…… 1.以客人的需要为导向菜单筹划前,要确立目标市场,了解客人的需要,根据客人的口味、喜好设计.主办筵席的客人来自四面八方,口味需要自然各不相同,菜单设计者要根据实际情况来处理,使菜单要能方便客人阅览、选择,要能吸引客...
@殳翟5475：中式婚宴菜单的原则有哪些 -
罗之13361154014…… 原则一:菜肴的数目应为双数. 原则二:菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿,从心理上愉悦宾客,烘托气氛. 原则三:婚宴菜单在设计的过程中应遵照因人配菜的原则. 原则四:婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗,注意禁忌. 原则五:菜肴选择上一定要符合大众的口味
@殳翟5475：配置宴席菜肴的基本原则是什么 -
罗之13361154014…… 色香味俱全
@殳翟5475：宴会的设计理念 -
罗之13361154014…… 类型:休闲、商务气息、生态环保、庆典 1、主题明不明确? 2、地方文化特色明不明显? 3、细节设计是否围绕主题,互相呼应? 4、整体感觉是否和谐,有美感 1、餐具 ①是否成套?②大小是否合适?③是否精致?④有没有特别之处?⑤筷...
@殳翟5475：简述宴会菜单的搭配原则 -
罗之13361154014…… 首先,要根据就餐对象、宴会标准、物价情况及就餐人数制定菜单.就餐对象是我们服务的对象,制定菜单,应对客源做一番了解,如国籍、民族、宗教信仰等.要充分尊重客人的饮食习惯,不同的国家有着不同的饮食习惯.如日本人偏爱清淡...
@殳翟5475：如何设计筵席
罗之13361154014…… 菜单设计基本要求 宴会的筵席通常由茶、凉拌菜、头盆(烧卤拼盘或刺身)、汤、热菜、主食、点心、水果及酒水等组成.菜单设计是否恰当,对顾客的满意程度及酒楼的...
@殳翟5475：教你如何安排婚宴菜单 -
罗之13361154014…… 一、看宴席分量不少新人会认为:一分价钱一分货,贵一点肯定分量多又好吃.其实不然,仔细想想,有多少次参加婚宴回来不需要再补一顿宵夜的?原因很简单:婚宴的菜点 配量大多是按照十人份来计算的,但是婚宴中往往会出现加人加位...
@殳翟5475：烹饪的筵席艺术 -
罗之13361154014…… 是中国烹饪艺术的又一表现形式.一份精心设计编制的筵席菜单,对菜点色、形、香、味、滋的组合,餐具饮器的配置,烹调技法的运用,菜肴、羹汤、点心的排列,馔肴总体风味特色的表现,都有周密的安排.它是时代、地区、饭店(或餐馆...
罗之13361154014…… 主题突出, 婚宴;喜庆氛围,红红火火,色彩搭配 寿宴;家族聚会,突出团聚气氛.温馨祥和,色彩不过于夸张.随心所欲 朋友聚会;平等和谐,没有重点,酒水充足.菜肴实惠,渲染气氛. 商务礼仪;根据约请方要求,使客人突出.避免汤汤水水,拖泥带水.
@殳翟5475：宴会设计与管理 宴会设计的基本原则有哪些
罗之13361154014…… 1、确定预算 规模?效果?2、确定主题 招待会?欢迎会?感谢会?送别会?3、宴会形式 中式围餐?-菜式、餐具、餐牌 西式立餐?菜品、饮品、点心 户外烧烤? 其他?4、宴会安排 ①时间? ②地点? ③迎送:路线?车辆?司机?停车?礼宾...
@殳翟5475：筵席菜单的设计原则是什么 -
罗之13361154014…… 1.以客人的需要为导向菜单筹划前,要确立目标市场,了解客人的需要,根据客人的口味、喜好设计.主办筵席的客人来自四面八方,口味需要自然各不相同,菜单设计者要根据实际情况来处理,使菜单要能方便客人阅览、选择,要能吸引客...
@殳翟5475：中式婚宴菜单的原则有哪些 -
罗之13361154014…… 原则一:菜肴的数目应为双数. 原则二:菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿,从心理上愉悦宾客,烘托气氛. 原则三:婚宴菜单在设计的过程中应遵照因人配菜的原则. 原则四:婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗,注意禁忌. 原则五:菜肴选择上一定要符合大众的口味
@殳翟5475：配置宴席菜肴的基本原则是什么 -
罗之13361154014…… 色香味俱全
@殳翟5475：宴会的设计理念 -
罗之13361154014…… 类型:休闲、商务气息、生态环保、庆典 1、主题明不明确? 2、地方文化特色明不明显? 3、细节设计是否围绕主题,互相呼应? 4、整体感觉是否和谐,有美感 1、餐具 ①是否成套?②大小是否合适?③是否精致?④有没有特别之处?⑤筷...
@殳翟5475：简述宴会菜单的搭配原则 -
罗之13361154014…… 首先,要根据就餐对象、宴会标准、物价情况及就餐人数制定菜单.就餐对象是我们服务的对象,制定菜单,应对客源做一番了解,如国籍、民族、宗教信仰等.要充分尊重客人的饮食习惯,不同的国家有着不同的饮食习惯.如日本人偏爱清淡...
@殳翟5475：如何设计筵席
罗之13361154014…… 菜单设计基本要求 宴会的筵席通常由茶、凉拌菜、头盆(烧卤拼盘或刺身)、汤、热菜、主食、点心、水果及酒水等组成.菜单设计是否恰当,对顾客的满意程度及酒楼的...
@殳翟5475：教你如何安排婚宴菜单 -
罗之13361154014…… 一、看宴席分量不少新人会认为:一分价钱一分货,贵一点肯定分量多又好吃.其实不然,仔细想想,有多少次参加婚宴回来不需要再补一顿宵夜的?原因很简单:婚宴的菜点 配量大多是按照十人份来计算的,但是婚宴中往往会出现加人加位...
@殳翟5475：烹饪的筵席艺术 -
罗之13361154014…… 是中国烹饪艺术的又一表现形式.一份精心设计编制的筵席菜单,对菜点色、形、香、味、滋的组合,餐具饮器的配置,烹调技法的运用,菜肴、羹汤、点心的排列,馔肴总体风味特色的表现,都有周密的安排.它是时代、地区、饭店(或餐馆...
