家庭炖牛肉软烂的窍门
@史亮2488：炖牛肉烂的快小窍门 -
姬悦17734009366…… 牛肉要想炖的好,石油一定窍门的,以下介绍给你: (1)要使用热水,不要加冷水.热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美; (2)旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟以去处异味,然后盖盖,改用微火小开...
@史亮2488：让牛肉快速软烂的方法和诀窍 -
姬悦17734009366…… 美味牛肉不易软烂.牛肉是很常见的食材,尤其适合在冬季食用,我国不少地方冬至就有吃牛肉的传统,牛肉有暖胃补益的作用.牛肉虽然营养价值很高,但是,肉质粗糙,很难炖烂.给人们带来不少的麻烦.  选择鲜嫩的牛肉是炖煮牛肉的...
@史亮2488：牛肉太柴了怎么办 -
姬悦17734009366…… 一,胡萝卜搭配牛肉非常好的选择. 今天就把使牛肉更嫩更烂更好吃的小窍门分享出来.1、炖的时候盐要在牛肉八成左右热的时候加,否则会使牛肉中的精华汁液成分迅速流失,吃起来有点柴2、炖牛肉要用热水炖,因为热水可以使牛肉表面...
@史亮2488：没有高压锅,怎么能把牛肉炖烂 -
姬悦17734009366…… 煮制过程始终保持小火,且不要频繁打开锅盖查看,不要提前放盐,后放盐可以让牛肉炖煮时更容易软烂.具体做法如下: 主料:牛肉1500g 辅料:大葱1根、姜3大块、蒜1头、香叶2片、桂皮1根、花椒20粒、大料2个、盐30g 1、准备好原材料. 2、锅中加入适量清水,水沸腾后放入洗净的牛肉. 3、锅中再次沸腾后,将表面的血沫撇净. 4、将除去盐以外的所有调料全部放入锅中. 5、调成小火,炖煮1小时后放入盐,继续小火炖煮40分钟即可.
@史亮2488：新手学习炖牛肉,怎么样才能把牛肉炖的软烂不塞牙呢? -
姬悦17734009366…… 首先应该选择新鲜的牛肉,用调料腌制25分钟左右的时间,起锅烧油,倒入葱,姜蒜爆香,然后将牛肉块放入锅中,加入适量的盐,鸡精,蚝油,生抽,料酒,白糖,胡椒粉,五香粉,加入适量的清水,小火慢炖35分钟左右的时间就可以出锅了.
@史亮2488：牛肉怎样炖才会烂不柴 -
姬悦17734009366…… 你好,可以炖牛肉的时候放入山楂或两带壳核桃还有萝卜,就可以让牛肉软烂的比较快,而且可以去除牛肉自身的牛味.
@史亮2488：有什么方法让牛肉快速煮烂,不用煲太久! -
姬悦17734009366…… 煮牛肉时加入一点红酒,可以让牛肉更快的熟,而且味道很好. 原料:红酒两小碗,牛肉1斤,大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,姜片,葱断,酱油冰糖适量 做法: 1 把牛肉洗净,切成小方块或者片状. 2 锅里放水烧开,沸腾后下牛肉片煮一会儿,等水再开后,漂出多余血沫,直到没有血沫将牛肉倒出,控干. 3 另取一锅(最好是砂锅),将控干的牛肉放入,加入大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,姜片,冰糖,倒入红酒,少量酱油,盖上盖子中火焖煮一会儿. 4 等牛肉7分熟后加入葱断,小火再焖煮一会儿,直到收干汁后就可食用.
@史亮2488：牛肉怎样能炖烂,有何秘诀有时从饭店吃到可口的牛肉很是高兴,但是不
姬悦17734009366…… 秘诀有三; 一是选择好料;用于炖的牛肉,就应选用结缔组织比较丰富的部位,如牛的胸脯,一般行业中称之牛腩,炖出的牛肉入口就比其它部位软烂得多. 二是不要急于放盐,过早放盐会影响牛肉的软烂程度.要等到牛肉快烂时再放盐,有人以为牛肉不容易入味,其实当牛肉加热到组织开始松软时是很容易入味的.相反,过早地加入盐,使牛肉表面的蛋白质过早的结晶,反而阻碍了调味品的渗透. 其三是巧用火候牛肉香,保要烧开后,就可以采用中小火炖,那样炖 出来的牛肉烂而不失其形,俗话说;“大火煮沸粥,小火炖肉” 只要你照这三点做好了,什么时候么嫩肉粉.什么碱,什么山楂都靠边站,当然这只是我个人从业的经验,仅供你参考,你实践一下检验检验.
@史亮2488：炖牛肉的时候有什么诀窍 -
姬悦17734009366…… 牛肉是很多人最爱吃的肉类食材,做法丰富多样,可以烹制出不同美味的菜肴,那么今天要说的就是一种比较常见的做法——炖牛肉,说起炖牛肉,很多人都会遇到一个问题,就是总会把牛肉炖的又硬又柴,其实这里就涉及了一些炖牛肉的烹饪...
@史亮2488：牛肉在没有高压锅的情况下怎么炖的软糯 -
姬悦17734009366…… 1、在炖之前先把牛肉放在菜板上,用刀背(最好是比较厚,比较重的刀)剁牛肉五分钟,主要是把牛肉纤维怕松,然后再炖. 2、炖的时候放少许白醋,注意是白醋. 3、炖的时候耐心也是关键,要开小火慢慢地炖(就是肉汤上面咕噜咕噜地冒小泡泡). 这样炖出来的牛肉就熟烂、香软.
姬悦17734009366…… 牛肉要想炖的好,石油一定窍门的,以下介绍给你: (1)要使用热水,不要加冷水.热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美; (2)旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟以去处异味,然后盖盖,改用微火小开...
@史亮2488：让牛肉快速软烂的方法和诀窍 -
姬悦17734009366…… 美味牛肉不易软烂.牛肉是很常见的食材,尤其适合在冬季食用,我国不少地方冬至就有吃牛肉的传统,牛肉有暖胃补益的作用.牛肉虽然营养价值很高,但是,肉质粗糙,很难炖烂.给人们带来不少的麻烦.  选择鲜嫩的牛肉是炖煮牛肉的...
@史亮2488：牛肉太柴了怎么办 -
姬悦17734009366…… 一,胡萝卜搭配牛肉非常好的选择. 今天就把使牛肉更嫩更烂更好吃的小窍门分享出来.1、炖的时候盐要在牛肉八成左右热的时候加,否则会使牛肉中的精华汁液成分迅速流失,吃起来有点柴2、炖牛肉要用热水炖,因为热水可以使牛肉表面...
@史亮2488：没有高压锅,怎么能把牛肉炖烂 -
姬悦17734009366…… 煮制过程始终保持小火,且不要频繁打开锅盖查看,不要提前放盐,后放盐可以让牛肉炖煮时更容易软烂.具体做法如下: 主料:牛肉1500g 辅料:大葱1根、姜3大块、蒜1头、香叶2片、桂皮1根、花椒20粒、大料2个、盐30g 1、准备好原材料. 2、锅中加入适量清水,水沸腾后放入洗净的牛肉. 3、锅中再次沸腾后,将表面的血沫撇净. 4、将除去盐以外的所有调料全部放入锅中. 5、调成小火,炖煮1小时后放入盐,继续小火炖煮40分钟即可.
@史亮2488：新手学习炖牛肉,怎么样才能把牛肉炖的软烂不塞牙呢? -
姬悦17734009366…… 首先应该选择新鲜的牛肉,用调料腌制25分钟左右的时间,起锅烧油,倒入葱,姜蒜爆香,然后将牛肉块放入锅中,加入适量的盐,鸡精,蚝油,生抽,料酒,白糖,胡椒粉,五香粉,加入适量的清水,小火慢炖35分钟左右的时间就可以出锅了.
@史亮2488：牛肉怎样炖才会烂不柴 -
姬悦17734009366…… 你好,可以炖牛肉的时候放入山楂或两带壳核桃还有萝卜,就可以让牛肉软烂的比较快,而且可以去除牛肉自身的牛味.
@史亮2488：有什么方法让牛肉快速煮烂,不用煲太久! -
姬悦17734009366…… 煮牛肉时加入一点红酒,可以让牛肉更快的熟,而且味道很好. 原料:红酒两小碗,牛肉1斤,大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,姜片,葱断,酱油冰糖适量 做法: 1 把牛肉洗净,切成小方块或者片状. 2 锅里放水烧开,沸腾后下牛肉片煮一会儿,等水再开后,漂出多余血沫,直到没有血沫将牛肉倒出,控干. 3 另取一锅(最好是砂锅),将控干的牛肉放入,加入大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,姜片,冰糖,倒入红酒,少量酱油,盖上盖子中火焖煮一会儿. 4 等牛肉7分熟后加入葱断,小火再焖煮一会儿,直到收干汁后就可食用.
@史亮2488：牛肉怎样能炖烂,有何秘诀有时从饭店吃到可口的牛肉很是高兴,但是不
姬悦17734009366…… 秘诀有三; 一是选择好料;用于炖的牛肉,就应选用结缔组织比较丰富的部位,如牛的胸脯,一般行业中称之牛腩,炖出的牛肉入口就比其它部位软烂得多. 二是不要急于放盐,过早放盐会影响牛肉的软烂程度.要等到牛肉快烂时再放盐,有人以为牛肉不容易入味,其实当牛肉加热到组织开始松软时是很容易入味的.相反,过早地加入盐,使牛肉表面的蛋白质过早的结晶,反而阻碍了调味品的渗透. 其三是巧用火候牛肉香,保要烧开后,就可以采用中小火炖,那样炖 出来的牛肉烂而不失其形,俗话说;“大火煮沸粥,小火炖肉” 只要你照这三点做好了,什么时候么嫩肉粉.什么碱,什么山楂都靠边站,当然这只是我个人从业的经验,仅供你参考,你实践一下检验检验.
@史亮2488：炖牛肉的时候有什么诀窍 -
姬悦17734009366…… 牛肉是很多人最爱吃的肉类食材,做法丰富多样,可以烹制出不同美味的菜肴,那么今天要说的就是一种比较常见的做法——炖牛肉,说起炖牛肉,很多人都会遇到一个问题,就是总会把牛肉炖的又硬又柴,其实这里就涉及了一些炖牛肉的烹饪...
@史亮2488：牛肉在没有高压锅的情况下怎么炖的软糯 -
姬悦17734009366…… 1、在炖之前先把牛肉放在菜板上,用刀背(最好是比较厚,比较重的刀)剁牛肉五分钟,主要是把牛肉纤维怕松,然后再炖. 2、炖的时候放少许白醋,注意是白醋. 3、炖的时候耐心也是关键,要开小火慢慢地炖(就是肉汤上面咕噜咕噜地冒小泡泡). 这样炖出来的牛肉就熟烂、香软.
