家庭简易卤鸡爪
@靳钱4143：又香又酥的卤鸡爪怎么做 -
仰纪17252319125…… 又香又酥的卤鸡爪1.鸡爪焯水,焯水的时候加料酒和生姜,目的:去腥 2.焯过水的鸡爪洗干净,然后直接上锅蒸,什么都不要放,就蒸,喜欢烂的就蒸久一点 3,.起油锅,放几个小红椒,姜片,八角,冰糖,用小火冰糖炒化,放入鸡爪翻炒上色,鸡爪呈现金黄色的时候倒入老抽,料酒,鸡精,翻炒等汤汁收干,盛起装盘,撒点葱花点缀 注:鸡爪油锅烧的时候,到老抽和料酒就可以了,不要加水哦,不然味道就不浓厚了.盐业不要放..
@靳钱4143：自己在家里做鸡爪可以怎么做? -
仰纪17252319125…… 食材准备 原料:鸡爪300克; 卤鸡爪 辅料:卤汤1锅; 制作步骤 1、先将鸡爪尖剁除,然后氽烫过,再捞出冲净. 2、放入卤锅小火卤约30分钟,然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可. 注意事项 市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种,柴鸡爪比较粗大,肉鸡爪比较小. 鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠.
@靳钱4143：怎么卤鸡脚啊? -
仰纪17252319125…… 1,新鲜鸡爪洗净,剪去＂指甲＂,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫. 2,锅里放少许油,油烧至8成数.放一大匙辣酱,一些姜末.倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒.炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,一大勺糖,加水没过鸡爪.大火煮开,小...
@靳钱4143：超级好吃卤鸡爪怎么做 -
仰纪17252319125…… 超级简单卤鸡爪的做法 1. 鸡脖扒皮,鸡爪剁掉指尖 2. 快开的时候下锅,要不肉很死.焯的时候建议放几粒花椒,倒点料酒,洗的时候你会发现是香的不是腥臭. 3. 洗洗洗(冷水) 4. 我用的是老式高压锅,分别放入这些调料,按自己的口味调整 5. 卤水汁推荐比例是1汁3水,但我放了4倍水,因为还要放老抽、生抽,就不用再放盐了(根据个人口味) 6. 其实我觉得煮也行,但高压锅比较快,我在单位用的是阿迪锅30分钟,老式这个20分钟吧,总觉得老式的劲大!压完很软嫩!吃的时候你会觉得像噜串一样!
@靳钱4143：怎样卤制鸡爪 -
仰纪17252319125…… 原料鸡爪300克; 卤鸡爪辅料卤汤1锅;做法1、先将鸡爪尖剁除,然后氽烫过,再捞出冲净. 2、放入卤锅小火卤约30分钟,然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可. ————————卤汁做法如下!! 1、用料:川椒、八角,丁香、...
@靳钱4143：卤鸡爪香飘十里的5个小窍门,掌握这几个方法,自己卤 -
仰纪17252319125…… 第一,要学会挑选鸡爪 为了延长保存的时间,商场里面都会将鸡爪冰冻起来.对于冰冻食品而言,冰冻时间越长,食物的营养就越少,肉质也就越差.所以在选择鸡爪的时候,你得会挑选好的.像那种没有明显淤青、肉质白嫩、形状完整的鸡爪...
@靳钱4143：怎样做卤鸡爪?
仰纪17252319125…… 卤鸡爪其实蛮好做:一.主料:鸡爪300克 二.调料:黄酒25克 酱油35克 白砂糖50克 大葱12克 姜5克 八角5克 桂皮1克 各适量 制作工艺1. 鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分;2. 桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口;3. 锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖;4. 待水沸时,投入鸡爪;5. 等再沸时,改用中小火长时间卤煮;6. 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖;7. 继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却
@靳钱4143：在家里自己怎么做卤鸡爪啊? -
仰纪17252319125…… 配制卤汁(初卤): 用纱布包好香料(生姜、桂皮、小茴香、陈皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草) ,加老汤(骨头汤)1大碗、清水2大碗一起放入锅内,小火煮一小时.注意补清水,不要烧干. 加白糖水(保持沸腾5分钟、不断搅拌) 注意:这里白糖不是起甜味作用. 加入酱油搅拌均匀(停火5分钟) 加白酒 烧开 然后停火 加味精搅拌 调节卤水:用汤、水和食盐调节汤量和咸淡,使初卤味道偏淡 加热沸腾
@靳钱4143：如何制作美味卤鸡爪 -
仰纪17252319125…… 卤鸡爪的做法步骤 1 鸡爪洗净,剁去指甲. 2 锅内放适量清水,放入鸡爪,焯四五分钟. 3 捞出,洗净,晾凉. 4 葱姜切片,准备冰糖适量. 5 锅内放适量清水,放入料包,葱姜、冰糖. 6 加入鸡爪,烧开. 7 放适量老抽,盐,中火煮30分钟后,熄火,浸泡一段时间即可.
@靳钱4143：自家卤怎样卤鸡爪 -
仰纪17252319125…… 卤鸡爪 2材料: 鸡爪1000克,葱姜适量. 调料:绍酒100克,白糖5克,盐3克,鸡精3克,花椒2克,卤汁1000克, 做法: 1、卤汁的做法见后. 2、将鸡爪洗净剪去趾尖,均匀抹上一层酱油. 3、将鸡爪入油锅炸成金黄色捞起备用. 4、另取锅...
仰纪17252319125…… 又香又酥的卤鸡爪1.鸡爪焯水,焯水的时候加料酒和生姜,目的:去腥 2.焯过水的鸡爪洗干净,然后直接上锅蒸,什么都不要放,就蒸,喜欢烂的就蒸久一点 3,.起油锅,放几个小红椒,姜片,八角,冰糖,用小火冰糖炒化,放入鸡爪翻炒上色,鸡爪呈现金黄色的时候倒入老抽,料酒,鸡精,翻炒等汤汁收干,盛起装盘,撒点葱花点缀 注:鸡爪油锅烧的时候,到老抽和料酒就可以了,不要加水哦,不然味道就不浓厚了.盐业不要放..
@靳钱4143：自己在家里做鸡爪可以怎么做? -
仰纪17252319125…… 食材准备 原料:鸡爪300克; 卤鸡爪 辅料:卤汤1锅; 制作步骤 1、先将鸡爪尖剁除,然后氽烫过,再捞出冲净. 2、放入卤锅小火卤约30分钟,然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可. 注意事项 市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种,柴鸡爪比较粗大,肉鸡爪比较小. 鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠.
@靳钱4143：怎么卤鸡脚啊? -
仰纪17252319125…… 1,新鲜鸡爪洗净,剪去＂指甲＂,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫. 2,锅里放少许油,油烧至8成数.放一大匙辣酱,一些姜末.倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒.炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,一大勺糖,加水没过鸡爪.大火煮开,小...
@靳钱4143：超级好吃卤鸡爪怎么做 -
仰纪17252319125…… 超级简单卤鸡爪的做法 1. 鸡脖扒皮,鸡爪剁掉指尖 2. 快开的时候下锅,要不肉很死.焯的时候建议放几粒花椒,倒点料酒,洗的时候你会发现是香的不是腥臭. 3. 洗洗洗(冷水) 4. 我用的是老式高压锅,分别放入这些调料,按自己的口味调整 5. 卤水汁推荐比例是1汁3水,但我放了4倍水,因为还要放老抽、生抽,就不用再放盐了(根据个人口味) 6. 其实我觉得煮也行,但高压锅比较快,我在单位用的是阿迪锅30分钟,老式这个20分钟吧,总觉得老式的劲大!压完很软嫩!吃的时候你会觉得像噜串一样!
@靳钱4143：怎样卤制鸡爪 -
仰纪17252319125…… 原料鸡爪300克; 卤鸡爪辅料卤汤1锅;做法1、先将鸡爪尖剁除,然后氽烫过,再捞出冲净. 2、放入卤锅小火卤约30分钟,然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可. ————————卤汁做法如下!! 1、用料:川椒、八角,丁香、...
@靳钱4143：卤鸡爪香飘十里的5个小窍门,掌握这几个方法,自己卤 -
仰纪17252319125…… 第一,要学会挑选鸡爪 为了延长保存的时间,商场里面都会将鸡爪冰冻起来.对于冰冻食品而言,冰冻时间越长,食物的营养就越少,肉质也就越差.所以在选择鸡爪的时候,你得会挑选好的.像那种没有明显淤青、肉质白嫩、形状完整的鸡爪...
@靳钱4143：怎样做卤鸡爪?
仰纪17252319125…… 卤鸡爪其实蛮好做:一.主料:鸡爪300克 二.调料:黄酒25克 酱油35克 白砂糖50克 大葱12克 姜5克 八角5克 桂皮1克 各适量 制作工艺1. 鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分;2. 桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口;3. 锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖;4. 待水沸时,投入鸡爪;5. 等再沸时,改用中小火长时间卤煮;6. 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖;7. 继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却
@靳钱4143：在家里自己怎么做卤鸡爪啊? -
仰纪17252319125…… 配制卤汁(初卤): 用纱布包好香料(生姜、桂皮、小茴香、陈皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草) ,加老汤(骨头汤)1大碗、清水2大碗一起放入锅内,小火煮一小时.注意补清水,不要烧干. 加白糖水(保持沸腾5分钟、不断搅拌) 注意:这里白糖不是起甜味作用. 加入酱油搅拌均匀(停火5分钟) 加白酒 烧开 然后停火 加味精搅拌 调节卤水:用汤、水和食盐调节汤量和咸淡,使初卤味道偏淡 加热沸腾
@靳钱4143：如何制作美味卤鸡爪 -
仰纪17252319125…… 卤鸡爪的做法步骤 1 鸡爪洗净,剁去指甲. 2 锅内放适量清水,放入鸡爪,焯四五分钟. 3 捞出,洗净,晾凉. 4 葱姜切片,准备冰糖适量. 5 锅内放适量清水,放入料包,葱姜、冰糖. 6 加入鸡爪,烧开. 7 放适量老抽,盐,中火煮30分钟后,熄火,浸泡一段时间即可.
@靳钱4143：自家卤怎样卤鸡爪 -
仰纪17252319125…… 卤鸡爪 2材料: 鸡爪1000克,葱姜适量. 调料:绍酒100克,白糖5克,盐3克,鸡精3克,花椒2克,卤汁1000克, 做法: 1、卤汁的做法见后. 2、将鸡爪洗净剪去趾尖,均匀抹上一层酱油. 3、将鸡爪入油锅炸成金黄色捞起备用. 4、另取锅...
