家庭自制浆水豆腐
@鱼应3428：怎样制作炒不烂的浆水豆腐 -
宿保18591063745…… 浆水豆腐的做法步骤1. 将黄豆泡发!大概7个小时吧!2. 然后依次把黄豆打成豆浆,以5比1的做法打磨!3. 打磨完后,用纱布过滤掉原有的豆渣!4. 然后再烧开,煮两三分钟!等到温度降到90/85度之间后点浆!5. 点浆时可用我们平时家中窝的酸菜,比如酸白菜,或者雪里红酸菜还有浆水芹菜,用上面的酸浆水来点!6. 等到变成这样子,让它沉淀一会!7. 沉淀后,把上面的清水盛出来,发酵3天左右,可以做下次豆腐,以此类推!8. 接下来把豆腐脑样子的倒入长方形的洗菜篮子里面!搅烂,然后把纱布弄好.上面用板子压着,再给上面放个电壶!9. 压了半小时的成果,10. 没有浆水,第一次可以用柠檬或者白醋,兑水点哦!
@鱼应3428：浆水豆腐的做法,浆水豆腐怎么做好吃,浆水豆腐 -
宿保18591063745…… 每年过年时,婆婆都会做一大块浆水豆腐,黄豆是自己种的,浆水也是自己做的,绝对纯天然的美味!食材主料黄豆2500g浆水一瓢步骤1.黄豆提前一天用清水泡发,磨成豆浆,并过出豆渣,将豆浆烧开,给豆浆降温翻80度左右,均匀淋入浆水...
@鱼应3428：自制水豆腐的制作方法窍门 -
宿保18591063745…… 水豆腐有两种说法. 一种说法:水豆腐就是新鲜成型的豆腐,以为其含水众多而称其为水豆腐,又白又嫩.可以用来做菜. 另一种说法:水豆腐是豆浆加石膏煮熟后,还没放进容器压榨成型的豆腐,相对前一种来说,这种豆腐更加的嫩,一般...
@鱼应3428：浆水豆腐的浆水怎么做 -
宿保18591063745…… 主料 莜面100克 玉米面(白)100克 玉米淀粉10克 浆水菜1袋 芹菜5根 韭菜1小把 辅料 盐 适量 生抽 10克 鸡粉 5根 干辣椒段 10克 红花椒 5克 油泼辣子 适量 浆水莜面鱼鱼的做法 1. 准备材料.浆水菜切碎.细芹洗净切小段.韭菜洗净切小段 ...
@鱼应3428：水豆腐怎么做的? -
宿保18591063745…… 水豆腐做法 原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,...
@鱼应3428：豆浆怎么做豆腐 -
宿保18591063745…… 需要提前准备好的材料包括:干黄豆 300克、水 1400克、米醋 40毫升.1、第一步把准备好的黄豆泡入水中6小时.2、倒入豆浆机磨成豆浆.3、把豆浆过滤一下.4、放入锅中煮熟,加入米醋.5、不停搅拌至豆浆结块.6、结块后放入豆腐盒里,盖盖,放上重物,压30分钟.7、时间到后把豆腐倒出,这样就已经完成了.
@鱼应3428：浆水点豆腐怎么做 -
宿保18591063745…… 卤水少量可以向卖豆腐的要或买,我用的是网购的“内酯”还带使用说明. 一、卤水的制作 ( 一)配方 1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15~25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3~5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5~15...
@鱼应3428：在家怎么做水豆腐? -
宿保18591063745…… 1.磨豆浆,比例是50克泡好的黄豆加入600毫升左右水.磨出约650毫升的豆浆.2.烧开豆浆.以上两个步骤如果有豆浆机的同志们就可以用豆浆机完成了.关键步骤:点豆腐脑:3.烤箱开到100度预热约5分钟关掉.(注意,这里用到烤箱是为了保温,如果没有可以用大毛巾包裹,只要能保温就可以了.)4.1.5克葡萄糖内酯(网上小店都有卖)放入碗中,将温度为90度的650毫升豆浆缓缓冲入,边倒边搅拌均匀.5.将混合好的豆浆碗放入烤箱中.关上烤箱门,保温放置20分钟以上即可.6.最后就是用小勺一勺一勺地把豆腐脑舀到碗里,根据自己的喜好加入调料,就可以开吃了.今天我放的调味料是:辣椒油,金标生抽,盐,炒好的笋丝雪菜黄豆.
@鱼应3428：如何在家用豆浆制作豆腐? -
宿保18591063745…… 先得煮开,然后用苏打或石膏兑少量的水的掌握比例,根据你的豆浆量决定,一点点的把水灾表面散下,看见有豆浆有散的聚块,用什么漏漓挤压一点点把水舀出.
@鱼应3428：卤水豆腐的制作方法 -
宿保18591063745…… 卤水豆腐的做法1.干豆拣去杂质和不饱满的豆,用清水浸泡一夜,使之膨胀至完全泡发,夏天需要放冰箱冷藏室;准备清水适量,豆浆机带的滤缸一缸即可,取半碗泡好的黄豆加入料理机中,再放入料理机桶高3分之二的水,打成豆浆;打好的豆浆用棉布过滤,滤出的豆渣放入冰箱保存,可以用来蒸馒头、烙饼等2.然后放在比较厚点的锅里烧开;烧开后撇掉浮沫,再烧2分钟左右关火3.盐卤用4倍的水化开,等豆浆凉到80-90度左右时开始点卤4.点卤的时候边搅拌边一滴一滴的加入卤水,直到有出现豆花停止5.豆腐模具铺好打湿的棉布,把豆花舀进模具中,用布把豆花包好6.模具加好盖子,上边放重物,这样更有利于使豆腐成型,压20分钟左右,打开模具盖子脱模即可
宿保18591063745…… 浆水豆腐的做法步骤1. 将黄豆泡发!大概7个小时吧!2. 然后依次把黄豆打成豆浆,以5比1的做法打磨!3. 打磨完后,用纱布过滤掉原有的豆渣!4. 然后再烧开,煮两三分钟!等到温度降到90/85度之间后点浆!5. 点浆时可用我们平时家中窝的酸菜,比如酸白菜,或者雪里红酸菜还有浆水芹菜,用上面的酸浆水来点!6. 等到变成这样子,让它沉淀一会!7. 沉淀后,把上面的清水盛出来,发酵3天左右,可以做下次豆腐,以此类推!8. 接下来把豆腐脑样子的倒入长方形的洗菜篮子里面!搅烂,然后把纱布弄好.上面用板子压着,再给上面放个电壶!9. 压了半小时的成果,10. 没有浆水,第一次可以用柠檬或者白醋,兑水点哦!
@鱼应3428：浆水豆腐的做法,浆水豆腐怎么做好吃,浆水豆腐 -
宿保18591063745…… 每年过年时,婆婆都会做一大块浆水豆腐,黄豆是自己种的,浆水也是自己做的,绝对纯天然的美味!食材主料黄豆2500g浆水一瓢步骤1.黄豆提前一天用清水泡发,磨成豆浆,并过出豆渣,将豆浆烧开,给豆浆降温翻80度左右,均匀淋入浆水...
@鱼应3428：自制水豆腐的制作方法窍门 -
宿保18591063745…… 水豆腐有两种说法. 一种说法:水豆腐就是新鲜成型的豆腐,以为其含水众多而称其为水豆腐,又白又嫩.可以用来做菜. 另一种说法:水豆腐是豆浆加石膏煮熟后,还没放进容器压榨成型的豆腐,相对前一种来说,这种豆腐更加的嫩,一般...
@鱼应3428：浆水豆腐的浆水怎么做 -
宿保18591063745…… 主料 莜面100克 玉米面(白)100克 玉米淀粉10克 浆水菜1袋 芹菜5根 韭菜1小把 辅料 盐 适量 生抽 10克 鸡粉 5根 干辣椒段 10克 红花椒 5克 油泼辣子 适量 浆水莜面鱼鱼的做法 1. 准备材料.浆水菜切碎.细芹洗净切小段.韭菜洗净切小段 ...
@鱼应3428：水豆腐怎么做的? -
宿保18591063745…… 水豆腐做法 原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,...
@鱼应3428：豆浆怎么做豆腐 -
宿保18591063745…… 需要提前准备好的材料包括:干黄豆 300克、水 1400克、米醋 40毫升.1、第一步把准备好的黄豆泡入水中6小时.2、倒入豆浆机磨成豆浆.3、把豆浆过滤一下.4、放入锅中煮熟,加入米醋.5、不停搅拌至豆浆结块.6、结块后放入豆腐盒里,盖盖,放上重物,压30分钟.7、时间到后把豆腐倒出,这样就已经完成了.
@鱼应3428：浆水点豆腐怎么做 -
宿保18591063745…… 卤水少量可以向卖豆腐的要或买,我用的是网购的“内酯”还带使用说明. 一、卤水的制作 ( 一)配方 1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15~25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3~5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5~15...
@鱼应3428：在家怎么做水豆腐? -
宿保18591063745…… 1.磨豆浆,比例是50克泡好的黄豆加入600毫升左右水.磨出约650毫升的豆浆.2.烧开豆浆.以上两个步骤如果有豆浆机的同志们就可以用豆浆机完成了.关键步骤:点豆腐脑:3.烤箱开到100度预热约5分钟关掉.(注意,这里用到烤箱是为了保温,如果没有可以用大毛巾包裹,只要能保温就可以了.)4.1.5克葡萄糖内酯(网上小店都有卖)放入碗中,将温度为90度的650毫升豆浆缓缓冲入,边倒边搅拌均匀.5.将混合好的豆浆碗放入烤箱中.关上烤箱门,保温放置20分钟以上即可.6.最后就是用小勺一勺一勺地把豆腐脑舀到碗里,根据自己的喜好加入调料,就可以开吃了.今天我放的调味料是:辣椒油,金标生抽,盐,炒好的笋丝雪菜黄豆.
@鱼应3428：如何在家用豆浆制作豆腐? -
宿保18591063745…… 先得煮开,然后用苏打或石膏兑少量的水的掌握比例,根据你的豆浆量决定,一点点的把水灾表面散下,看见有豆浆有散的聚块,用什么漏漓挤压一点点把水舀出.
@鱼应3428：卤水豆腐的制作方法 -
宿保18591063745…… 卤水豆腐的做法1.干豆拣去杂质和不饱满的豆,用清水浸泡一夜,使之膨胀至完全泡发,夏天需要放冰箱冷藏室;准备清水适量,豆浆机带的滤缸一缸即可,取半碗泡好的黄豆加入料理机中,再放入料理机桶高3分之二的水,打成豆浆;打好的豆浆用棉布过滤,滤出的豆渣放入冰箱保存,可以用来蒸馒头、烙饼等2.然后放在比较厚点的锅里烧开;烧开后撇掉浮沫,再烧2分钟左右关火3.盐卤用4倍的水化开,等豆浆凉到80-90度左右时开始点卤4.点卤的时候边搅拌边一滴一滴的加入卤水,直到有出现豆花停止5.豆腐模具铺好打湿的棉布,把豆花舀进模具中,用布把豆花包好6.模具加好盖子,上边放重物,这样更有利于使豆腐成型,压20分钟左右,打开模具盖子脱模即可
