小炒肉是川菜还是湘菜
@梁严4033：小炒肉是哪里的特色菜 -
酆昌13840824119…… 农家小炒肉,属于湘菜或川菜,是一道家常菜.农家小炒肉是以五花肉和青椒为主料,蒜、湖南剁辣椒等为辅料炒制而成.成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的特点.
@梁严4033：平心而论 小炒肉算是川菜还是湘菜 -
酆昌13840824119…… 小炒肉可以算家常菜了,川,黔,湘都有各自的做法,但都是大同小异的
@梁严4033：农家小炒肉是哪里的特色菜?
酆昌13840824119…… 小炒肉是一道很出名的湘菜. 农家小炒肉,也就是青辣椒炒肉,主要食材是五花肉和青椒,主要烹饪工艺是炒.此菜肉质细嫩,麻辣鲜香,滑嫩适口.爆香味辣,为饭桌上的家常菜. 做法: 优质五花肉一块,青蒜苗两颗,青椒、红椒、姜丝、柱侯酱、盐、生抽、干豆鼓、味精、大蒜辨,上汤各适量.把五花肉提前二十分钟放入冰箱,速冻一下,冻硬了切的薄片;用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀,使用肉质嫩滑;油加热后炝入姜丝,同蒜苗白的部分;爆香后加入肉片,炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油;加入一点上汤或水,倒入剩下的青蒜苗;8成熟放入青椒,加盐稍稍翻炒即可出锅.
@梁严4033：辣椒炒肉,到底是湘菜还是川菜 -
酆昌13840824119…… 辣椒炒肉是用辣椒、五花肉制作的一道家乡菜,是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”,是最具代表性的湘菜之一.
@梁严4033：锅巴小炒肉是那的菜系 -
酆昌13840824119…… 湘菜撒.不过现在上海那边也有这个菜,口味不一样.
@梁严4033：湖南小炒肉是哪个地方的菜
酆昌13840824119…… 湘菜
@梁严4033：湖南小炒肉是哪个地方的菜 -
酆昌13840824119…… 冷锅鱼是哪个地方的菜 (答案:川菜) 锅塌豆腐盒是哪个地方的菜 (答案:鲁菜) 豆腐箱是哪个地方的菜 (答案: 鲁菜) 酱油嫩鸡哪个地方的菜 (答案:东北菜) 广式虾饺是哪个地方的菜 (答案:粤菜) 萝卜泡菜是哪个地方的菜 (答案...
@梁严4033：回锅肉,和小炒肉是一样的吗? -
酆昌13840824119…… 不一样的!回锅肉在水中煮到半熟后再下锅煎炒,所以叫回锅.小炒肉不用.小炒肉是湘菜:五花片切的小,用细细辣辣的那种尖椒 青,红的 , 突出辣,稍麻也会点缀有醋.回锅肉是川菜:用煮好的肉,片切的大.需用郫县豆瓣.豆豉,甜酱,糖等调料.有点甜的辣
@梁严4033：家常菜和川菜差不多吗? -
酆昌13840824119…… 相对于家常菜是食材和厨具都适用普通家庭烹制的菜.如小炒肉、鱼香肉丝、过油肉都属于家常菜,但同时又分别属于湘菜、川菜和山西菜.当然也有如糖醋排骨、苦瓜炒蛋、小葱拌豆腐等等就属于最普通全国性的家常菜.川菜特点是酸、甜、...
@梁严4033：川菜和湘菜的区别? -
酆昌13840824119…… 湘菜和川菜的主要特点和共同点 ① 湘菜的特点: 湘菜的主要特色是油重色浓,讲求实惠,注重鲜香、酸辣、软嫩,尤其是以煨菜和腊菜著称. 洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长,特点是量大油厚,咸辣香软,以炖菜、烧菜出名.湘西菜...
酆昌13840824119…… 农家小炒肉,属于湘菜或川菜,是一道家常菜.农家小炒肉是以五花肉和青椒为主料,蒜、湖南剁辣椒等为辅料炒制而成.成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的特点.
@梁严4033：平心而论 小炒肉算是川菜还是湘菜 -
酆昌13840824119…… 小炒肉可以算家常菜了,川,黔,湘都有各自的做法,但都是大同小异的
@梁严4033：农家小炒肉是哪里的特色菜?
酆昌13840824119…… 小炒肉是一道很出名的湘菜. 农家小炒肉,也就是青辣椒炒肉,主要食材是五花肉和青椒,主要烹饪工艺是炒.此菜肉质细嫩,麻辣鲜香,滑嫩适口.爆香味辣,为饭桌上的家常菜. 做法: 优质五花肉一块,青蒜苗两颗,青椒、红椒、姜丝、柱侯酱、盐、生抽、干豆鼓、味精、大蒜辨,上汤各适量.把五花肉提前二十分钟放入冰箱,速冻一下,冻硬了切的薄片;用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀,使用肉质嫩滑;油加热后炝入姜丝,同蒜苗白的部分;爆香后加入肉片,炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油;加入一点上汤或水,倒入剩下的青蒜苗;8成熟放入青椒,加盐稍稍翻炒即可出锅.
@梁严4033：辣椒炒肉,到底是湘菜还是川菜 -
酆昌13840824119…… 辣椒炒肉是用辣椒、五花肉制作的一道家乡菜,是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”,是最具代表性的湘菜之一.
@梁严4033：锅巴小炒肉是那的菜系 -
酆昌13840824119…… 湘菜撒.不过现在上海那边也有这个菜,口味不一样.
@梁严4033：湖南小炒肉是哪个地方的菜
酆昌13840824119…… 湘菜
@梁严4033：湖南小炒肉是哪个地方的菜 -
酆昌13840824119…… 冷锅鱼是哪个地方的菜 (答案:川菜) 锅塌豆腐盒是哪个地方的菜 (答案:鲁菜) 豆腐箱是哪个地方的菜 (答案: 鲁菜) 酱油嫩鸡哪个地方的菜 (答案:东北菜) 广式虾饺是哪个地方的菜 (答案:粤菜) 萝卜泡菜是哪个地方的菜 (答案...
@梁严4033：回锅肉,和小炒肉是一样的吗? -
酆昌13840824119…… 不一样的!回锅肉在水中煮到半熟后再下锅煎炒,所以叫回锅.小炒肉不用.小炒肉是湘菜:五花片切的小,用细细辣辣的那种尖椒 青,红的 , 突出辣,稍麻也会点缀有醋.回锅肉是川菜:用煮好的肉,片切的大.需用郫县豆瓣.豆豉,甜酱,糖等调料.有点甜的辣
@梁严4033：家常菜和川菜差不多吗? -
酆昌13840824119…… 相对于家常菜是食材和厨具都适用普通家庭烹制的菜.如小炒肉、鱼香肉丝、过油肉都属于家常菜,但同时又分别属于湘菜、川菜和山西菜.当然也有如糖醋排骨、苦瓜炒蛋、小葱拌豆腐等等就属于最普通全国性的家常菜.川菜特点是酸、甜、...
@梁严4033：川菜和湘菜的区别? -
酆昌13840824119…… 湘菜和川菜的主要特点和共同点 ① 湘菜的特点: 湘菜的主要特色是油重色浓,讲求实惠,注重鲜香、酸辣、软嫩,尤其是以煨菜和腊菜著称. 洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长,特点是量大油厚,咸辣香软,以炖菜、烧菜出名.湘西菜...
