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@伯进6846：怎样做素菜放调料可以有肉味? -
能泻17575299755…… 香菇不管哪种吃法都能吃出肉的口感,特别是烫火锅的时候. 素小酥肉:把萝卜切成小长条儿,用盐浸渍几分钟.将淀粉加水化浆调稀糊状,把味精、鸡蛋放入粉糊中搅拌均匀后,再把萝卜条置入挂浆.然后把萝卜一条一条地放在油锅里炸至黄色,再盛到碗里上屉干蒸约十分钟.取出后放在盘内,浇上用糖、葱花、生姜末做成的鲜汁就可以了.素熘鱼片:将土豆去皮切成薄片,放在开水锅里焯一下,捞出后再用少许盐腌四五分钟.然后把鸡蛋清和淀粉混合搅拌均匀,再把腌过的土豆片放进去使之挂糊.锅内加入猪油(或豆油)用文火炒一下,最后加糖、醋、味精等调料的混合汁,再用大火急炒一下翻两下使调汁均匀后即可出锅装盘.出锅前也可略点黄汁、加明油使之更显光泽和溢出香味.
能泻17575299755…… 香菇不管哪种吃法都能吃出肉的口感,特别是烫火锅的时候. 素小酥肉:把萝卜切成小长条儿,用盐浸渍几分钟.将淀粉加水化浆调稀糊状,把味精、鸡蛋放入粉糊中搅拌均匀后,再把萝卜条置入挂浆.然后把萝卜一条一条地放在油锅里炸至黄色,再盛到碗里上屉干蒸约十分钟.取出后放在盘内,浇上用糖、葱花、生姜末做成的鲜汁就可以了.素熘鱼片:将土豆去皮切成薄片,放在开水锅里焯一下,捞出后再用少许盐腌四五分钟.然后把鸡蛋清和淀粉混合搅拌均匀,再把腌过的土豆片放进去使之挂糊.锅内加入猪油(或豆油)用文火炒一下,最后加糖、醋、味精等调料的混合汁,再用大火急炒一下翻两下使调汁均匀后即可出锅装盘.出锅前也可略点黄汁、加明油使之更显光泽和溢出香味.
