小酒厂酿酒全过程视频
@姜败4101：粮食酒的酿造过程… -
慎荆17668018630…… 材料:大米、酿酒粉、水 步骤: 1、首先需要把大米淘干净,用漏筛装好,这时可以一边烧水,水不宜太多,一般水、米各半(或者水略多于米)即可.水开后把大米下入锅中煮,米下锅后需要用锅铲适当的搅动,防止结锅. 2、待大米煮至快...
@姜败4101：2014年最新的小型酿酒技术(过程详细,简单易懂) -
慎荆17668018630…… 新工艺火速酿酒全过程,可以去概括地讲,具体可以分解为:蒸料、发酵、烧煮三个部分.现将分别说明如下:一、蒸料:1、备料:在选择玉米时,要选购那些成色好的玉米,现在玉米的品种繁多,但需要掌握的一条原则是,在价格同样的...
@姜败4101：粮食白酒的酿造全过程 -
慎荆17668018630…… 所用设备 1.原料处理及运送设备.有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等. 2.拌料、蒸煮及冷却设备.有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机(大厂使用)、甑桶(小厂使用)、晾渣机、通风晾渣设备. 3....
@姜败4101：固态法酿造白酒怎么蒸粮食 -
慎荆17668018630…… 1、周期长:纯粮酿造白酒肯定要是古法酿造,纯天然发酵,不适用任何的现代工艺加速发酵过程,一般周期在47天左右,是新工艺的7倍. 2、产量低:古法酿造工艺,3吨粮食才能出产一吨白酒,是新工艺的十分之一. 3、全程监控:国家酒...
@姜败4101：求酿酒过程,要详细一点的 -
慎荆17668018630…… 一﹑浸泡 将高粱送进泡水池, 加水浸泡24小时 二﹑蒸煮 浸泡后之高粱, 用锅炉蒸煮, 俗称「蒸高粱饭」, 简称「蒸饭」 三﹑冷却 高粱饭蒸煮完毕, 用输送带送入冷饭机, 输送途中加进谷壳,使高粱饭不致太黏稠而加速冷却 四﹑...
@姜败4101：下面是家庭酿酒的具体操作过程:先将米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒药(实际上是酵母菌菌 -
慎荆17668018630…… (1)在酿酒时要先将糯米蒸熟,有两个好处,一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解,利于发酵,二是蒸熟了可以高温杀菌,避免了其它杂菌的污染.其中主要目的是杀菌. (2)、酿酒时要用到酵母菌,酵母菌的生活需要适宜的温度,30℃是酵...
@姜败4101：怎样酿高梁酒 -
慎荆17668018630…… 高粱酒高粱是生产白酒的主要原料.以高粱酿造白酒,我国独步世界,久享盛名.高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴.在我国,以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史,正如俗语所说,“好酒离不开红粮”,...
@姜败4101：酿酒需要准备些什么?酿酒过程中要注意些什么? -
慎荆17668018630…… 、做好各种原始记录从投料开始,知道成品酒处理的整个过程都要做好笔记.如投料日期、配料配比、温度、发酵情况、发酵天数,何时蒸馏、出酒率、酒质、存在问题等等都应一一记录在册,以便总结经验,查找原因,不断改进和提高. 2、...
@姜败4101：酿高梁酒全过程,求教 -
慎荆17668018630…… 一、浸泡将高粱倒入缸中,然后加水浸泡.水量超过高粱手掌高度即可.经常查看水量吸收状况,如水被吸收变浅,请加水保持手掌高度的水.浸泡时间为48-60个小时.二、蒸粮(也可用饭甑蒸)1.蒸粮前的准备,将高粱拿出用清水...
慎荆17668018630…… 材料:大米、酿酒粉、水 步骤: 1、首先需要把大米淘干净,用漏筛装好,这时可以一边烧水,水不宜太多,一般水、米各半(或者水略多于米)即可.水开后把大米下入锅中煮,米下锅后需要用锅铲适当的搅动,防止结锅. 2、待大米煮至快...
@姜败4101：2014年最新的小型酿酒技术(过程详细,简单易懂) -
慎荆17668018630…… 新工艺火速酿酒全过程,可以去概括地讲,具体可以分解为:蒸料、发酵、烧煮三个部分.现将分别说明如下:一、蒸料:1、备料:在选择玉米时,要选购那些成色好的玉米,现在玉米的品种繁多,但需要掌握的一条原则是,在价格同样的...
@姜败4101：粮食白酒的酿造全过程 -
慎荆17668018630…… 所用设备 1.原料处理及运送设备.有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等. 2.拌料、蒸煮及冷却设备.有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机(大厂使用)、甑桶(小厂使用)、晾渣机、通风晾渣设备. 3....
@姜败4101：固态法酿造白酒怎么蒸粮食 -
慎荆17668018630…… 1、周期长:纯粮酿造白酒肯定要是古法酿造,纯天然发酵,不适用任何的现代工艺加速发酵过程,一般周期在47天左右,是新工艺的7倍. 2、产量低:古法酿造工艺,3吨粮食才能出产一吨白酒,是新工艺的十分之一. 3、全程监控:国家酒...
@姜败4101：求酿酒过程,要详细一点的 -
慎荆17668018630…… 一﹑浸泡 将高粱送进泡水池, 加水浸泡24小时 二﹑蒸煮 浸泡后之高粱, 用锅炉蒸煮, 俗称「蒸高粱饭」, 简称「蒸饭」 三﹑冷却 高粱饭蒸煮完毕, 用输送带送入冷饭机, 输送途中加进谷壳,使高粱饭不致太黏稠而加速冷却 四﹑...
@姜败4101：下面是家庭酿酒的具体操作过程:先将米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒药(实际上是酵母菌菌 -
慎荆17668018630…… (1)在酿酒时要先将糯米蒸熟,有两个好处,一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解,利于发酵,二是蒸熟了可以高温杀菌,避免了其它杂菌的污染.其中主要目的是杀菌. (2)、酿酒时要用到酵母菌,酵母菌的生活需要适宜的温度,30℃是酵...
@姜败4101：怎样酿高梁酒 -
慎荆17668018630…… 高粱酒高粱是生产白酒的主要原料.以高粱酿造白酒,我国独步世界,久享盛名.高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴.在我国,以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史,正如俗语所说,“好酒离不开红粮”,...
@姜败4101：酿酒需要准备些什么?酿酒过程中要注意些什么? -
慎荆17668018630…… 、做好各种原始记录从投料开始,知道成品酒处理的整个过程都要做好笔记.如投料日期、配料配比、温度、发酵情况、发酵天数,何时蒸馏、出酒率、酒质、存在问题等等都应一一记录在册,以便总结经验,查找原因,不断改进和提高. 2、...
@姜败4101：酿高梁酒全过程,求教 -
慎荆17668018630…… 一、浸泡将高粱倒入缸中,然后加水浸泡.水量超过高粱手掌高度即可.经常查看水量吸收状况,如水被吸收变浅,请加水保持手掌高度的水.浸泡时间为48-60个小时.二、蒸粮(也可用饭甑蒸)1.蒸粮前的准备,将高粱拿出用清水...
