山胡椒油烫锅毛肚做法
@戚欢1908：口味毛肚怎样做才好吃,不放山胡椒油的 -
钱路18823852103…… 油泼毛肚 毛肚洗净,沥干水分2.烧一锅水,将毛肚放入,烫至刚收缩即可捞出3.烫好的毛肚过凉水4.大葱斜切成片5.毛肚沥干水分放入盘中,放入盐、鸡精、生抽、醋,放上葱6.锅内放油,放入花椒和干辣椒炒香7.将热油泼在葱上,拌匀即可
@戚欢1908：刷毛肚配料?知道的谢谢! -
钱路18823852103…… 制作方法: (1)毛肚切成5x5厘米的片,入盆内,加清水没过表面,入食用碱调匀,腌渍2个小时,取出后反复冲漂,祛掉碱水的风味,捞出放入小盘内. (2)锅内放入菜子油,烧至七成热时,放入蔬菜料和香料,小火煸香,加入清汤,熬1小时,用盐、味精调味,淋山胡椒油、花椒油即成毛肚汁,取出放入锅仔内,跟毛肚一起上桌. (3)上桌后,点燃锅仔下面的酒精炉,待毛肚汁烧开后,下入毛肚,涮30秒即可食用.
@戚欢1908：市场上的毛肚是怎么做出来的?如题 谢谢了 -
钱路18823852103…… 南方各地火锅名目繁多,诸如菊花火锅、什锦火锅、鱼生锅等等,皆堪 称冬令佳肴.唯四川的“毛肚火锅”与众不同,四季皆宜,冬夏不衰.毛肚火锅,据说早在清末民初就有.最初都在食摊上经营,摊主用大的铜锅放在 摊于上,里面煮满肠...
@戚欢1908：求烫锅毛肚汤的配方 -
钱路18823852103…… 烫锅毛肚汤的配方:原料:黄牛毛肚,青蒜苗,葱白各250克,牛肝,牛腰,牛脊髓,醪糟汁各100克,背柳肉150克,鲜菜500克,干辣椒,姜片,豆豉各40克,料酒15克,花椒,精盐各10克,豆瓣125克,鸡蛋清6个,味精,香油各2克,牛肉汤2500克,牛肉200克.步骤:1、毛肚切3厘米宽片,凉开水漂洗,牛肝、牛腰、牛肉切成薄片.葱和蒜苗切成8厘米长段,鲜菜撕成长片2、牛油75克烧至六成熟,放豆瓣炒酥,加姜末、辣椒、花椒炒香,加牛肉汤烧沸,放料酒、豆豉,醪糟汁烧沸成火锅卤汁3、脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、葱段、鲜菜、精盐、牛肉分别盛入小盘,荤素原料随吃随烫,根据汤味浓淡加入精盐和牛油;香油加味精调料供醮食用
@戚欢1908：秘制毛肚锅的做法 -
钱路18823852103…… 1. 毛肚改成条,汆烫至硬挺断生时捞出备用;干辣椒切1.5厘米的段, 姜、蒜切片. 2. 用盐、味精、酱油、香油、白糖、水淀粉、鲜汤调成味汁备用. 3. 锅内下入色拉油,烧至六成热时下干辣椒、花椒炒香,然 后下毛肚、姜片、蒜片、香葱炒出香味,烹入味汁,待汁收干时起锅即成.
@戚欢1908：东北的涮毛肚怎么做 -
钱路18823852103…… 材料 主料:牛毛肚250克, 辅料:牛肝100克,牛腰100克,黄牛背柳肉150克,牛脊髓,100克,鲜菜 调料:牛油300克,豆瓣,姜末,辣椒,花椒,料酒,豆豉,醪糟汁,精盐 做法 1.取牛毛肚,抖尽杂物,摊于案上,将肚叶层层理顺,再用清...
@戚欢1908：香油毛肚的做法 -
钱路18823852103…… 水发毛肚60克,香油35克,蒜泥15克,青辣椒2个,盐、味精各1克.≮美食做法≯1、将毛肚洗净,切成条下沸水锅稍氽脆熟(大约毛肚刚卷起)起锅装盘.2、将青辣椒剁碎,用盐稍腌一下,放入碗中加蒜泥、香油、味精拌匀淋在毛肚上即成.清香爽口,毛肚脆嫩.
@戚欢1908：生毛肚怎么煮 -
钱路18823852103…… 材料 卤料:葱,姜,八角,花椒,草果,丁香,老抽,生抽,干辣椒,糖,料酒,水.做法1.将毛肚洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用.2.将所有的卤料放入锅里,大火煮滚,转小火煮15 分钟让香料味释放出来.3.放入毛肚卤煮15分钟关火. 让毛肚浸泡在卤汤里,吃的时候再取出切丝摆盘.
@戚欢1908：毛肚锅的做法,毛肚锅怎么做好吃,毛肚锅的家常做法 -
钱路18823852103…… 葱油牛百叶的做法 把牛百叶在滚水里焯一下,迅速捞出并过一遍凉水.这样牛百叶口感会很脆. 把沥干水的牛百叶均匀的铺在盘子上. 把葱洗净切成碎末,把葱末均匀的撒在牛百叶上.在撒点干辣椒.淋两勺的美味鲜. 在锅里把油烧热,淋上即可.
钱路18823852103…… 油泼毛肚 毛肚洗净,沥干水分2.烧一锅水,将毛肚放入,烫至刚收缩即可捞出3.烫好的毛肚过凉水4.大葱斜切成片5.毛肚沥干水分放入盘中,放入盐、鸡精、生抽、醋,放上葱6.锅内放油,放入花椒和干辣椒炒香7.将热油泼在葱上,拌匀即可
@戚欢1908：刷毛肚配料?知道的谢谢! -
钱路18823852103…… 制作方法: (1)毛肚切成5x5厘米的片,入盆内,加清水没过表面,入食用碱调匀,腌渍2个小时,取出后反复冲漂,祛掉碱水的风味,捞出放入小盘内. (2)锅内放入菜子油,烧至七成热时,放入蔬菜料和香料,小火煸香,加入清汤,熬1小时,用盐、味精调味,淋山胡椒油、花椒油即成毛肚汁,取出放入锅仔内,跟毛肚一起上桌. (3)上桌后,点燃锅仔下面的酒精炉,待毛肚汁烧开后,下入毛肚,涮30秒即可食用.
@戚欢1908：市场上的毛肚是怎么做出来的?如题 谢谢了 -
钱路18823852103…… 南方各地火锅名目繁多,诸如菊花火锅、什锦火锅、鱼生锅等等,皆堪 称冬令佳肴.唯四川的“毛肚火锅”与众不同,四季皆宜,冬夏不衰.毛肚火锅,据说早在清末民初就有.最初都在食摊上经营,摊主用大的铜锅放在 摊于上,里面煮满肠...
@戚欢1908：求烫锅毛肚汤的配方 -
钱路18823852103…… 烫锅毛肚汤的配方:原料:黄牛毛肚,青蒜苗,葱白各250克,牛肝,牛腰,牛脊髓,醪糟汁各100克,背柳肉150克,鲜菜500克,干辣椒,姜片,豆豉各40克,料酒15克,花椒,精盐各10克,豆瓣125克,鸡蛋清6个,味精,香油各2克,牛肉汤2500克,牛肉200克.步骤:1、毛肚切3厘米宽片,凉开水漂洗,牛肝、牛腰、牛肉切成薄片.葱和蒜苗切成8厘米长段,鲜菜撕成长片2、牛油75克烧至六成熟,放豆瓣炒酥,加姜末、辣椒、花椒炒香,加牛肉汤烧沸,放料酒、豆豉,醪糟汁烧沸成火锅卤汁3、脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、葱段、鲜菜、精盐、牛肉分别盛入小盘,荤素原料随吃随烫,根据汤味浓淡加入精盐和牛油;香油加味精调料供醮食用
@戚欢1908：秘制毛肚锅的做法 -
钱路18823852103…… 1. 毛肚改成条,汆烫至硬挺断生时捞出备用;干辣椒切1.5厘米的段, 姜、蒜切片. 2. 用盐、味精、酱油、香油、白糖、水淀粉、鲜汤调成味汁备用. 3. 锅内下入色拉油,烧至六成热时下干辣椒、花椒炒香,然 后下毛肚、姜片、蒜片、香葱炒出香味,烹入味汁,待汁收干时起锅即成.
@戚欢1908：东北的涮毛肚怎么做 -
钱路18823852103…… 材料 主料:牛毛肚250克, 辅料:牛肝100克,牛腰100克,黄牛背柳肉150克,牛脊髓,100克,鲜菜 调料:牛油300克,豆瓣,姜末,辣椒,花椒,料酒,豆豉,醪糟汁,精盐 做法 1.取牛毛肚,抖尽杂物,摊于案上,将肚叶层层理顺,再用清...
@戚欢1908：香油毛肚的做法 -
钱路18823852103…… 水发毛肚60克,香油35克,蒜泥15克,青辣椒2个,盐、味精各1克.≮美食做法≯1、将毛肚洗净,切成条下沸水锅稍氽脆熟(大约毛肚刚卷起)起锅装盘.2、将青辣椒剁碎,用盐稍腌一下,放入碗中加蒜泥、香油、味精拌匀淋在毛肚上即成.清香爽口,毛肚脆嫩.
@戚欢1908：生毛肚怎么煮 -
钱路18823852103…… 材料 卤料:葱,姜,八角,花椒,草果,丁香,老抽,生抽,干辣椒,糖,料酒,水.做法1.将毛肚洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用.2.将所有的卤料放入锅里,大火煮滚,转小火煮15 分钟让香料味释放出来.3.放入毛肚卤煮15分钟关火. 让毛肚浸泡在卤汤里,吃的时候再取出切丝摆盘.
@戚欢1908：毛肚锅的做法,毛肚锅怎么做好吃,毛肚锅的家常做法 -
钱路18823852103…… 葱油牛百叶的做法 把牛百叶在滚水里焯一下,迅速捞出并过一遍凉水.这样牛百叶口感会很脆. 把沥干水的牛百叶均匀的铺在盘子上. 把葱洗净切成碎末,把葱末均匀的撒在牛百叶上.在撒点干辣椒.淋两勺的美味鲜. 在锅里把油烧热,淋上即可.
