山西老陈醋事件始末
@蒋路4377：请问有关山西陈醋勾兑门事件的描述?
席枯17850449172…… 漫画 2011年8月,山西省醋产业协会副会长王建忠在接受媒体采访时说,市面上的山西陈醋95%为勾兑醋,且大多添加防腐剂,这一说法引起了各界广泛关注. 针对国内市场食醋安全的争论,多位食品专家表示,勾兑醋是以酿造食醋为主体,只要按标准添加,不存在安全问题. 有专家表示,目前的检测手段很难区分酿造醋和勾兑醋,现行的国家标准还不够完善,亟须建立合理的醋业新国标.
@蒋路4377：勾兑门的事件发展 -
席枯17850449172…… 8月7日上copy午,山西醋业协会很快发表声明:山西所产山西老陈醋、山西陈醋全部是纯粮酿造,根本不存在醋精勾兑2113,更没有所谓的95%为醋精勾兑一说;王建忠不负责任的言论和行为已经严重损害了山西省醋产业协会的声誉,严重侵害了山西醋产业的健5261康发展.王建忠主动请辞8月8日王建忠在接受某媒体采访时也曾改口称“这是采访我的记者对行业不熟悉,对我讲的话的一种误读误报”,但鉴于之前发表的言论对山西食醋行业造成的影响,原省4102醋产业协会副会长、山西金醋生物科技有限公司董事长王建忠向协会提出申1653请,主动辞去其山西省醋产业协会副会长职务,而协会也已经同意其辞去职务.
@蒋路4377：山西老陈醋是如何出名的?
席枯17850449172…… 据说有一年,有个钦差大臣路过清徐,县太爷请他吃山西的刀削面,用的恰是王来福做的陈醋来调味.钦差连连夸好,于是县太爷就赠送给钦差十篓王来福做的老陈醋,请...
@蒋路4377：为何不挑动罗贯中后人和韩国斗? -
席枯17850449172…… 可惜,镇江香醋商标争回来了,山西老陈醋商标却不幸还被韩国人占有.尽管不少费用,可一旦事闹起来,国内媒体争先恐后会报道.到那时,篇篇文章岂不就是篇篇让老百姓吃xx老陈醋的广告.这就是事件营销,好一顿爆炒.这家老陈醋自称...
@蒋路4377：山西老陈醋为什么好? -
席枯17850449172…… 山西老陈醋之所以好,原因有三:其一山西煤炭丰富,空气中二氧化碳、一氧化碳、二氧化氮含量相对较多,醋有解除煤气的作用;其二气候干燥,风沙大,醋酸发酵过程大量水分蒸发有利于醋酸的繁殖;其三山西的水呈碱性、水土较硬,醋可...
@蒋路4377：如何看待山西陈醋被曝市场95%为醋精勾兑,评论分析
席枯17850449172…… 勾兑是正常的生产工序.但是,用工业醋精、或者酿造醋精浓度过低的勾兑方式是不对的.
@蒋路4377：为什么山西人喜欢吃醋?为什么? -
席枯17850449172…… 说起醋来,那当数山西的老陈醋了,至今不明白山西人为何爱吃醋.说是当年山西人当兵,身上扛一杆枪,挎一壶,被抓获成为俘虏后,是缴枪不交醋.但我知道北方人以面食为主,吃饺子和面条那是绝对少不了醋的.而山西人吃醋简直是喝醋.北方人自己还会制作一种“浆水”.那是把下过面条的清面汤放凉后,给里面扔下棹过的青菜叶,一起发酵,有了一些酸味,有的老浆水不亚于醋了.冬夏用那浆水做一锅浆水面或者浆水鱼鱼,酸酸辣辣,吃了下去,不但开胃,还清毒败火,有了饮食和保健双重功效.
@蒋路4377：老陈醋最初是由谁制作的 -
席枯17850449172…… 要说老陈醋,首先想到的就是山西老陈醋. 山西老陈醋的形成和工艺技术的提高、产品质量飞跃,是清顺治年间(1644-1661) 介休人王来福首创实现的,王来福对山西醋的贡献主要在两个方面:山西醋的原始色泽为白色或黄酱色,他将发酵好的醋醅用炉火熏烤,使之糖化成焦糖色,再淋制 使其成酱色,又增加了熏香味.经过夏伏晒、冬捞冰的隔年醋,醋味更浓,风味更好,遂把隔年的醋起名为“老陈醋”.“夏伏晒、冬捞冰”、“隔年陈酿”工艺后 来被广泛应用.这就是老陈醋最早的起源.
@蒋路4377：山西陈醋勾兑门如何鉴别?
席枯17850449172…… 据鲁绯介绍,国家标准没有办法对酿造醋和勾兑醋进行很好地区分.因此,“山西陈醋勾兑门”其实暴露出了醋业国家标准存在漏洞. 他们曾与北京市食品安全监控中心一...
@蒋路4377：山西老陈醋的发源地在哪里?
席枯17850449172…… 山西老陈醋的发祥地是太原市清徐县,而创造山西老陈醋制作绝技的却是个晋中介休的人,他叫王来福.说的是明末清初顺治年间,在介休县城里的草市巷有座五岳庙,...
席枯17850449172…… 漫画 2011年8月,山西省醋产业协会副会长王建忠在接受媒体采访时说,市面上的山西陈醋95%为勾兑醋,且大多添加防腐剂,这一说法引起了各界广泛关注. 针对国内市场食醋安全的争论,多位食品专家表示,勾兑醋是以酿造食醋为主体,只要按标准添加,不存在安全问题. 有专家表示,目前的检测手段很难区分酿造醋和勾兑醋,现行的国家标准还不够完善,亟须建立合理的醋业新国标.
@蒋路4377：勾兑门的事件发展 -
席枯17850449172…… 8月7日上copy午,山西醋业协会很快发表声明:山西所产山西老陈醋、山西陈醋全部是纯粮酿造,根本不存在醋精勾兑2113,更没有所谓的95%为醋精勾兑一说;王建忠不负责任的言论和行为已经严重损害了山西省醋产业协会的声誉,严重侵害了山西醋产业的健5261康发展.王建忠主动请辞8月8日王建忠在接受某媒体采访时也曾改口称“这是采访我的记者对行业不熟悉,对我讲的话的一种误读误报”,但鉴于之前发表的言论对山西食醋行业造成的影响,原省4102醋产业协会副会长、山西金醋生物科技有限公司董事长王建忠向协会提出申1653请,主动辞去其山西省醋产业协会副会长职务,而协会也已经同意其辞去职务.
@蒋路4377：山西老陈醋是如何出名的?
席枯17850449172…… 据说有一年,有个钦差大臣路过清徐,县太爷请他吃山西的刀削面,用的恰是王来福做的陈醋来调味.钦差连连夸好,于是县太爷就赠送给钦差十篓王来福做的老陈醋,请...
@蒋路4377：为何不挑动罗贯中后人和韩国斗? -
席枯17850449172…… 可惜,镇江香醋商标争回来了,山西老陈醋商标却不幸还被韩国人占有.尽管不少费用,可一旦事闹起来,国内媒体争先恐后会报道.到那时,篇篇文章岂不就是篇篇让老百姓吃xx老陈醋的广告.这就是事件营销,好一顿爆炒.这家老陈醋自称...
@蒋路4377：山西老陈醋为什么好? -
席枯17850449172…… 山西老陈醋之所以好,原因有三:其一山西煤炭丰富,空气中二氧化碳、一氧化碳、二氧化氮含量相对较多,醋有解除煤气的作用;其二气候干燥,风沙大,醋酸发酵过程大量水分蒸发有利于醋酸的繁殖;其三山西的水呈碱性、水土较硬,醋可...
@蒋路4377：如何看待山西陈醋被曝市场95%为醋精勾兑,评论分析
席枯17850449172…… 勾兑是正常的生产工序.但是,用工业醋精、或者酿造醋精浓度过低的勾兑方式是不对的.
@蒋路4377：为什么山西人喜欢吃醋?为什么? -
席枯17850449172…… 说起醋来,那当数山西的老陈醋了,至今不明白山西人为何爱吃醋.说是当年山西人当兵,身上扛一杆枪,挎一壶,被抓获成为俘虏后,是缴枪不交醋.但我知道北方人以面食为主,吃饺子和面条那是绝对少不了醋的.而山西人吃醋简直是喝醋.北方人自己还会制作一种“浆水”.那是把下过面条的清面汤放凉后,给里面扔下棹过的青菜叶,一起发酵,有了一些酸味,有的老浆水不亚于醋了.冬夏用那浆水做一锅浆水面或者浆水鱼鱼,酸酸辣辣,吃了下去,不但开胃,还清毒败火,有了饮食和保健双重功效.
@蒋路4377：老陈醋最初是由谁制作的 -
席枯17850449172…… 要说老陈醋,首先想到的就是山西老陈醋. 山西老陈醋的形成和工艺技术的提高、产品质量飞跃,是清顺治年间(1644-1661) 介休人王来福首创实现的,王来福对山西醋的贡献主要在两个方面:山西醋的原始色泽为白色或黄酱色,他将发酵好的醋醅用炉火熏烤,使之糖化成焦糖色,再淋制 使其成酱色,又增加了熏香味.经过夏伏晒、冬捞冰的隔年醋,醋味更浓,风味更好,遂把隔年的醋起名为“老陈醋”.“夏伏晒、冬捞冰”、“隔年陈酿”工艺后 来被广泛应用.这就是老陈醋最早的起源.
@蒋路4377：山西陈醋勾兑门如何鉴别?
席枯17850449172…… 据鲁绯介绍,国家标准没有办法对酿造醋和勾兑醋进行很好地区分.因此,“山西陈醋勾兑门”其实暴露出了醋业国家标准存在漏洞. 他们曾与北京市食品安全监控中心一...
@蒋路4377：山西老陈醋的发源地在哪里?
席枯17850449172…… 山西老陈醋的发祥地是太原市清徐县,而创造山西老陈醋制作绝技的却是个晋中介休的人,他叫王来福.说的是明末清初顺治年间,在介休县城里的草市巷有座五岳庙,...
