川味爆炒鸡胗的做法
@庄疯5964：重庆炒鸡胗怎么做好吃 -
正彼15843317212…… 重庆剁辣椒炒鸡胗 材料 鸡胗4个,姜末3g,红剁椒20g,料酒一勺,青椒4根,葱姜蒜片10g 做法 1、鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右; 2、长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片; 3、热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜蒜葱炒香; 4、放腌好的青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可.
@庄疯5964：蒜香川味鸡胗怎么做? -
正彼15843317212…… 材料:新鲜鸡胗半斤 小米椒一把 大蒜4-5瓣儿 花椒10粒左右、盐、白糖、鸡精、酱油、淀粉适量 做法:1.鸡胗买回来后 反复仔细清洗 用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,加上一少盐、适量淀粉码味;青红椒切成约一个指关节长短的段、大蒜切片备用; 2.烧开一锅水,之后加入少许料酒,下鸡胗片焯烫,等到水再次沸腾时捞出鸡胗,用流动的清水冲洗干净;3.炒锅中加热底油,约5成热时倒入大蒜片、辣椒段、花椒爆出香味;4.待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时,转成大火,迅速倒入沥干水分的鸡胗,加入一勺盐、半勺白糖、一勺酱油、适量鸡精,快速翻炒上色后即可;
@庄疯5964：爆炒鸡胗?做法?
正彼15843317212…… 材料:鸡珍,葱,姜,料酒,醋,花椒,食用油,盐,鸡精,拍碎的大蒜,切好的尖椒.红色的干辣椒做配色. 1.把买回来的鸡珍一个个用盐揉搓,然后用清水洗干净. 2.把鸡珍放进锅里加1500毫升水,放葱,姜,料酒,点几滴醋,加花椒,开锅后煮上30分钟,捞起空干水分之后切成薄片待用. 3.锅里放点油,把尖椒先加一点盐炒好倒出来备用. 4.锅里放一两油,放葱姜蒜,干辣椒,花椒炸出香味时加进切好的鸡珍干煸,加盐,喷些料酒,再煸5分钟后倒进炒的尖椒一起煸2分钟,最后加鸡精关火出锅.
@庄疯5964：辣炒鸡胗怎么做? -
正彼15843317212…… 原料: 鸡胗,郫县豆瓣酱,酱油少许,姜,葱. 做法: 1、鸡胗洗干净,入水焯10分钟后洗净,改刀切片. 2、锅里热油,加姜丝、葱花、蒜片爆香,加郫县豆瓣小火翻炒出红油. 3、加鸡胗翻炒均匀,加酱油翻炒,再倒入少许开水. 4、继续翻炒至收汁即可. 温馨小提示: 1、郫县豆瓣酱和酱油已够咸了,就不需再再加盐. 2、我炒菜的时候接了一个电话,最后收汁的时候收的有点干了,哈哈,看来做什么都得一心一意哦.
@庄疯5964：爆炒肫片的做法,爆炒肫片怎么做好吃,爆炒肫片 -
正彼15843317212…… 1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,葱、姜切丝,青椒、红椒、笋切片. 2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味. 3、炒锅中加热底油,约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味,转至大火,迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒. 4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生,最后加盐、味精、酱油,快速上色后即可出锅.
@庄疯5964：爆炒鸡胗的做法 -
正彼15843317212…… 鸡胗打花刀 在鸡胗打多十字花刀(菊花花刀),为鸡胗厚度的4/5. 鸡胗冲油 500克色拉油烧170度左右,下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右,捞出 控干油备用. 爆锅、勾芡 锅中留30克底油,烧热加入葱姜爆锅,烹入料酒、醋,放入配料稍炒...
@庄疯5964：爆炒鸡胗花的家常做法大全怎么做好 -
正彼15843317212…… 爆炒鸡胗花的做法步骤1准备食材,鸡胗.2准备食材,大葱、青椒、小米辣、红辣椒🌶.3把鸡胗改十字花刀,首先横着切,每隔大概1.5毫米切一刀,不要把鸡胗下边的皮切断.4再竖着切,也不要把鸡胗下边的皮切断.5所有鸡胗切好后,放入清水中,加一小勺盐和少许白醋浸泡十分钟.浸泡的时候忘照相片了.6飞水.炒锅加水烧开下入鸡胗,等待再次锅开捞出鸡胗.7油热后下入辅料炒香.8放入焯过水的鸡胗,加入食盐鸡精.9出锅.
@庄疯5964：爆鸡胗 怎么做? -
正彼15843317212…… 爆鸡胗 原料:鸡胗300克,红、绿、黄彩椒各1个、蚝油、料酒、盐、生抽、葱、姜末 爆鸡胗做法 1、鸡胗剔去筋膜,用清水冲洗干净,用沸水烫一下,切成薄片 2、蚝油和料酒搅拌均匀,腌制10分钟 3、彩椒切小块 4、锅中放油,待烧至六成热时将鸡胗放入,快速翻炒,变色后立刻盛出 5、锅中留底油,待烧至七成热时将葱姜末放入爆香,再放入彩椒块翻炒 6、放入鸡胗,调入生抽和盐快速爆炒出锅
@庄疯5964：爆炒鸡胗花的做法,爆炒鸡胗花怎么做好吃,爆炒
正彼15843317212…… 1准备食材,鸡胗. 2准备食材,大葱、青椒、小米辣、红辣椒🌶. 3把鸡胗改十字花刀,首先横着切,每隔大概1.5毫米切一刀,不要把鸡胗下边的皮切断. 4再竖着切,也不要把鸡胗下边的皮切断. 5所有鸡胗切好后,放入清水中,加一小勺盐和少许白醋浸泡十分钟.浸泡的时候忘照相片了. 6飞水.炒锅加水烧开下入鸡胗,等待再次锅开捞出鸡胗. 7油热后下入辅料炒香. 8哈哈,锅着火了.放入焯过水的鸡胗,加入食盐鸡精.又忘照相了. 9出锅.
@庄疯5964：问谁能介绍下(爆炒鸡胗)的具体制作工序呢~~? -
正彼15843317212…… 材料 鸡胗300克,西芹3~4课,香菜段少许,盐,植物油,料酒,酱油,老干妈,干红辣椒,大蒜,鸡精,糖,高汤半勺 做法 1.鸡胗清洗干净,锅中放入能没过鸡胗的水,将鸡胗放入大火烧开撇去浮沫,至鸡胗七成熟捞出 2.将煮好的鸡胗冷水过...
正彼15843317212…… 重庆剁辣椒炒鸡胗 材料 鸡胗4个,姜末3g,红剁椒20g,料酒一勺,青椒4根,葱姜蒜片10g 做法 1、鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右; 2、长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片; 3、热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜蒜葱炒香; 4、放腌好的青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可.
@庄疯5964：蒜香川味鸡胗怎么做? -
正彼15843317212…… 材料:新鲜鸡胗半斤 小米椒一把 大蒜4-5瓣儿 花椒10粒左右、盐、白糖、鸡精、酱油、淀粉适量 做法:1.鸡胗买回来后 反复仔细清洗 用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,加上一少盐、适量淀粉码味;青红椒切成约一个指关节长短的段、大蒜切片备用; 2.烧开一锅水,之后加入少许料酒,下鸡胗片焯烫,等到水再次沸腾时捞出鸡胗,用流动的清水冲洗干净;3.炒锅中加热底油,约5成热时倒入大蒜片、辣椒段、花椒爆出香味;4.待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时,转成大火,迅速倒入沥干水分的鸡胗,加入一勺盐、半勺白糖、一勺酱油、适量鸡精,快速翻炒上色后即可;
@庄疯5964：爆炒鸡胗?做法?
正彼15843317212…… 材料:鸡珍,葱,姜,料酒,醋,花椒,食用油,盐,鸡精,拍碎的大蒜,切好的尖椒.红色的干辣椒做配色. 1.把买回来的鸡珍一个个用盐揉搓,然后用清水洗干净. 2.把鸡珍放进锅里加1500毫升水,放葱,姜,料酒,点几滴醋,加花椒,开锅后煮上30分钟,捞起空干水分之后切成薄片待用. 3.锅里放点油,把尖椒先加一点盐炒好倒出来备用. 4.锅里放一两油,放葱姜蒜,干辣椒,花椒炸出香味时加进切好的鸡珍干煸,加盐,喷些料酒,再煸5分钟后倒进炒的尖椒一起煸2分钟,最后加鸡精关火出锅.
@庄疯5964：辣炒鸡胗怎么做? -
正彼15843317212…… 原料: 鸡胗,郫县豆瓣酱,酱油少许,姜,葱. 做法: 1、鸡胗洗干净,入水焯10分钟后洗净,改刀切片. 2、锅里热油,加姜丝、葱花、蒜片爆香,加郫县豆瓣小火翻炒出红油. 3、加鸡胗翻炒均匀,加酱油翻炒,再倒入少许开水. 4、继续翻炒至收汁即可. 温馨小提示: 1、郫县豆瓣酱和酱油已够咸了,就不需再再加盐. 2、我炒菜的时候接了一个电话,最后收汁的时候收的有点干了,哈哈,看来做什么都得一心一意哦.
@庄疯5964：爆炒肫片的做法,爆炒肫片怎么做好吃,爆炒肫片 -
正彼15843317212…… 1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,葱、姜切丝,青椒、红椒、笋切片. 2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味. 3、炒锅中加热底油,约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味,转至大火,迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒. 4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生,最后加盐、味精、酱油,快速上色后即可出锅.
@庄疯5964：爆炒鸡胗的做法 -
正彼15843317212…… 鸡胗打花刀 在鸡胗打多十字花刀(菊花花刀),为鸡胗厚度的4/5. 鸡胗冲油 500克色拉油烧170度左右,下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右,捞出 控干油备用. 爆锅、勾芡 锅中留30克底油,烧热加入葱姜爆锅,烹入料酒、醋,放入配料稍炒...
@庄疯5964：爆炒鸡胗花的家常做法大全怎么做好 -
正彼15843317212…… 爆炒鸡胗花的做法步骤1准备食材,鸡胗.2准备食材,大葱、青椒、小米辣、红辣椒🌶.3把鸡胗改十字花刀,首先横着切,每隔大概1.5毫米切一刀,不要把鸡胗下边的皮切断.4再竖着切,也不要把鸡胗下边的皮切断.5所有鸡胗切好后,放入清水中,加一小勺盐和少许白醋浸泡十分钟.浸泡的时候忘照相片了.6飞水.炒锅加水烧开下入鸡胗,等待再次锅开捞出鸡胗.7油热后下入辅料炒香.8放入焯过水的鸡胗,加入食盐鸡精.9出锅.
@庄疯5964：爆鸡胗 怎么做? -
正彼15843317212…… 爆鸡胗 原料:鸡胗300克,红、绿、黄彩椒各1个、蚝油、料酒、盐、生抽、葱、姜末 爆鸡胗做法 1、鸡胗剔去筋膜,用清水冲洗干净,用沸水烫一下,切成薄片 2、蚝油和料酒搅拌均匀,腌制10分钟 3、彩椒切小块 4、锅中放油,待烧至六成热时将鸡胗放入,快速翻炒,变色后立刻盛出 5、锅中留底油,待烧至七成热时将葱姜末放入爆香,再放入彩椒块翻炒 6、放入鸡胗,调入生抽和盐快速爆炒出锅
@庄疯5964：爆炒鸡胗花的做法,爆炒鸡胗花怎么做好吃,爆炒
正彼15843317212…… 1准备食材,鸡胗. 2准备食材,大葱、青椒、小米辣、红辣椒🌶. 3把鸡胗改十字花刀,首先横着切,每隔大概1.5毫米切一刀,不要把鸡胗下边的皮切断. 4再竖着切,也不要把鸡胗下边的皮切断. 5所有鸡胗切好后,放入清水中,加一小勺盐和少许白醋浸泡十分钟.浸泡的时候忘照相片了. 6飞水.炒锅加水烧开下入鸡胗,等待再次锅开捞出鸡胗. 7油热后下入辅料炒香. 8哈哈,锅着火了.放入焯过水的鸡胗,加入食盐鸡精.又忘照相了. 9出锅.
@庄疯5964：问谁能介绍下(爆炒鸡胗)的具体制作工序呢~~? -
正彼15843317212…… 材料 鸡胗300克,西芹3~4课,香菜段少许,盐,植物油,料酒,酱油,老干妈,干红辣椒,大蒜,鸡精,糖,高汤半勺 做法 1.鸡胗清洗干净,锅中放入能没过鸡胗的水,将鸡胗放入大火烧开撇去浮沫,至鸡胗七成熟捞出 2.将煮好的鸡胗冷水过...
