常德津市牛肉粉的做法
@袁肿6137：津市牛肉粉的制作方法 -
那浦15993234741…… ※ 常德特色牛肉粉制作全程 牛肉粉配方(以20斤牛肉为标准) 山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克...
@袁肿6137：常德津市牛肉粉的做法 -
那浦15993234741…… 牛肉粉 主料牛肉200g 粉丝50g 菌菇200g 辅料香油适量 盐适量 青蒜适量 冬菜适量 步骤 1.备菌菇,牛肉,青蒜,粉丝. 2.汤锅加水煮开,水开后下菌菇. 3.加入适量细盐同煮至菇熟. 4.汤底开后,菌菇熟透后,加入粉丝. 5.粉丝熟透后,下牛肉及青蒜. 6.加适量香油调味. 7.加适量冬菜提鲜即可. 8.菌菇牛肉粉完成 小贴士菌菇在下锅前,要用盐水泡洗干净.
@袁肿6137：津市牛肉粉的作法 -
那浦15993234741…… 津市牛肉粉做法津市牛肉粉最注重牛肉及肉汤的烹制:选料:一般牛肉要按照肥、瘦、嫩、老分割,切成约一斤左右的肉块,泡在清水之中,反复挤压、漂洗来去除血水.熬煮:清洗过的牛肉用特制香料熬煮.香料的配方包括茴香、砂仁、中安、桂皮、甘草、陈皮、公母丁、花椒、三乃、十景香、甘松等20多种,用纱布包好与牛肉同熬.在熬煮过程中需要不时舀出浮沫.牛肉以煮到手指能捏烂时捞起,摊放在器皿内.码子:熬煮过的牛肉待冷却后切成小块或片,拌以牛油、辣椒等佐料作为码子.原汤:在捞出了牛肉的汤内加入二分之一的清水,再行烧开,然后收尽浮油,澄清汤汁,使之透明晶莹,作为原汤.待米粉烫好后加入碗中,就成了一碗汤鲜味美的津市牛肉粉.
@袁肿6137：怎样制作正宗津市牛肉面,牛肉粉 -
那浦15993234741…… 原料及调料: 新鲜黄牛肉1000克,米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜(用青菜制成)、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量. 具体制作方法: 1、黄牛肉洗净切成大块...
@袁肿6137：津市炖粉怎么做好吃 -
那浦15993234741…… 津市炖粉做法 主料:新鲜黄牛肉1000克,米粉按人配需要量 辅料:泡酸莲白、酸萝卜、酸菜(用青菜制成)、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、高汤、芜荽、味精等适量.1、黄牛肉洗净切成大块...
@袁肿6137：我想知道湖南常德津市牛肉米粉的详细做法及熬牛肉汤怎么做的 -
那浦15993234741…… 【配料】材料:米粉400克,酱牛肉50克,泡菜萝卜50克,黄瓜50克,水晶白梨50克,熟鸡蛋1个.调料:红椒20克,白糖50克,醋精20克,橙汁10克,精盐4克,味精4克,鸡粉5克,香油10克,酱油2克.【制作方法】1、先把纯净水倒入桶内,加入白糖,溶化后再加入其它调料搅拌均匀,放入冰箱半小时后取出备用.2、把米粉用10℃的水浸两小时,后放入开水锅中煮熟后,捞出放入碗内加入提前备好的汤.3、把酱牛肉切片,泡菜萝卜切片,黄瓜切丝,水晶白梨切条,红椒切圈,鸡蛋切半分别放在碗中的米粉上.
@袁肿6137：津市牛肉粉的详细做法是什么 -
那浦15993234741…… 津市牛肉粉的做法具体如下:食材准备:牛肉1斤,大葱1根,生姜半块,大蒜一头,花椒,茴香,八角,干辣椒,草果,香叶,五香粉,米粉,老抽,生抽,料酒,耗油,陈皮,桂皮适量.1、将煮肉需要用到的花椒、茴香,八角等细碎的调料...
@袁肿6137：津市牛肉粉高汤的做法 -
那浦15993234741…… 津市牛肉粉,最重要的是浇头里面要有牛油. 津市的马聋子,刘聋子粉都是专门去市场买的牛油. 先把牛肉加八角,桂皮,花椒等香料用牛油炒香,再用酱油,和牛骨汤一起炖了.这是最简单的做法,但是别跟我说为什么没有马聋子的好吃,人家买了几十年,用的是老汤,你当然干不过人家了.
@袁肿6137：津市牛肉粉的作料配方 -
那浦15993234741…… 用料 牛肉250克 粉丝1圈 茴香 桂皮 酱油 盐 味精 葱 油 步骤1.放入清水和牛肉一同煮;2.放入适量的油;3.水开了后,放入粉丝继续煮;4.加入葱花,汤煮开后即可.
@袁肿6137：学习津市牛肉粉做法配方到哪里?牛肉粉怎么做 -
那浦15993234741…… 原料及调料: 新鲜牛肉、米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜(用青菜制成).牛肉粉配方(以20斤牛肉为标准) 山楂25克 枙子8克 灵香草8克 霍香20克 丁香25克 良姜30克 枳壳25克 小茴香40克 白芷25克 白扣25克 香叶25克 木香25...
那浦15993234741…… ※ 常德特色牛肉粉制作全程 牛肉粉配方(以20斤牛肉为标准) 山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克...
@袁肿6137：常德津市牛肉粉的做法 -
那浦15993234741…… 牛肉粉 主料牛肉200g 粉丝50g 菌菇200g 辅料香油适量 盐适量 青蒜适量 冬菜适量 步骤 1.备菌菇,牛肉,青蒜,粉丝. 2.汤锅加水煮开,水开后下菌菇. 3.加入适量细盐同煮至菇熟. 4.汤底开后,菌菇熟透后,加入粉丝. 5.粉丝熟透后,下牛肉及青蒜. 6.加适量香油调味. 7.加适量冬菜提鲜即可. 8.菌菇牛肉粉完成 小贴士菌菇在下锅前,要用盐水泡洗干净.
@袁肿6137：津市牛肉粉的作法 -
那浦15993234741…… 津市牛肉粉做法津市牛肉粉最注重牛肉及肉汤的烹制:选料:一般牛肉要按照肥、瘦、嫩、老分割,切成约一斤左右的肉块,泡在清水之中,反复挤压、漂洗来去除血水.熬煮:清洗过的牛肉用特制香料熬煮.香料的配方包括茴香、砂仁、中安、桂皮、甘草、陈皮、公母丁、花椒、三乃、十景香、甘松等20多种,用纱布包好与牛肉同熬.在熬煮过程中需要不时舀出浮沫.牛肉以煮到手指能捏烂时捞起,摊放在器皿内.码子:熬煮过的牛肉待冷却后切成小块或片,拌以牛油、辣椒等佐料作为码子.原汤:在捞出了牛肉的汤内加入二分之一的清水,再行烧开,然后收尽浮油,澄清汤汁,使之透明晶莹,作为原汤.待米粉烫好后加入碗中,就成了一碗汤鲜味美的津市牛肉粉.
@袁肿6137：怎样制作正宗津市牛肉面,牛肉粉 -
那浦15993234741…… 原料及调料: 新鲜黄牛肉1000克,米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜(用青菜制成)、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量. 具体制作方法: 1、黄牛肉洗净切成大块...
@袁肿6137：津市炖粉怎么做好吃 -
那浦15993234741…… 津市炖粉做法 主料:新鲜黄牛肉1000克,米粉按人配需要量 辅料:泡酸莲白、酸萝卜、酸菜(用青菜制成)、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、高汤、芜荽、味精等适量.1、黄牛肉洗净切成大块...
@袁肿6137：我想知道湖南常德津市牛肉米粉的详细做法及熬牛肉汤怎么做的 -
那浦15993234741…… 【配料】材料:米粉400克,酱牛肉50克,泡菜萝卜50克,黄瓜50克,水晶白梨50克,熟鸡蛋1个.调料:红椒20克,白糖50克,醋精20克,橙汁10克,精盐4克,味精4克,鸡粉5克,香油10克,酱油2克.【制作方法】1、先把纯净水倒入桶内,加入白糖,溶化后再加入其它调料搅拌均匀,放入冰箱半小时后取出备用.2、把米粉用10℃的水浸两小时,后放入开水锅中煮熟后,捞出放入碗内加入提前备好的汤.3、把酱牛肉切片,泡菜萝卜切片,黄瓜切丝,水晶白梨切条,红椒切圈,鸡蛋切半分别放在碗中的米粉上.
@袁肿6137：津市牛肉粉的详细做法是什么 -
那浦15993234741…… 津市牛肉粉的做法具体如下:食材准备:牛肉1斤,大葱1根,生姜半块,大蒜一头,花椒,茴香,八角,干辣椒,草果,香叶,五香粉,米粉,老抽,生抽,料酒,耗油,陈皮,桂皮适量.1、将煮肉需要用到的花椒、茴香,八角等细碎的调料...
@袁肿6137：津市牛肉粉高汤的做法 -
那浦15993234741…… 津市牛肉粉,最重要的是浇头里面要有牛油. 津市的马聋子,刘聋子粉都是专门去市场买的牛油. 先把牛肉加八角,桂皮,花椒等香料用牛油炒香,再用酱油,和牛骨汤一起炖了.这是最简单的做法,但是别跟我说为什么没有马聋子的好吃,人家买了几十年,用的是老汤,你当然干不过人家了.
@袁肿6137：津市牛肉粉的作料配方 -
那浦15993234741…… 用料 牛肉250克 粉丝1圈 茴香 桂皮 酱油 盐 味精 葱 油 步骤1.放入清水和牛肉一同煮;2.放入适量的油;3.水开了后,放入粉丝继续煮;4.加入葱花,汤煮开后即可.
@袁肿6137：学习津市牛肉粉做法配方到哪里?牛肉粉怎么做 -
那浦15993234741…… 原料及调料: 新鲜牛肉、米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜(用青菜制成).牛肉粉配方(以20斤牛肉为标准) 山楂25克 枙子8克 灵香草8克 霍香20克 丁香25克 良姜30克 枳壳25克 小茴香40克 白芷25克 白扣25克 香叶25克 木香25...
