干炸香菇+香菇用焯水吗
@竺歪4525：炸蘑菇用不用焯水再炒(炸蘑菇用不用焯水)
迟何18098625811…… 不要把蘑菇焯水来炒.烫过的蘑菇会变得非常软,吃起来不脆.炒蘑菇之前,只需要用盐水反复清洗即可.用盐水洗蘑菇,可使蘑菇色泽鲜亮,口感嫩滑.炒蘑菇之前,先...
@竺歪4525：干炸蘑菇都需要什么材料呢?
迟何18098625811…… 制作食材用料:鲜蘑(平菇最好)、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜制作流程1.先将蘑菇撕成细条,下水焯一下.(为什么要焯蘑菇呢?因为菌类是在木屑之类的杂质上生长的,所以有很多杂质.如果直接炸会有一种杂草的味道)2.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉、葱姜、盐、味精.乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能立住筷子为止.3.把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿.4.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的蘑菇逐一下锅,像炸里脊肉一样的,其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,炸至外焦里嫩,色泽略微金黄就好了.干炸蘑菇特别好吃,因为蘑菇特别吸油,所以炸出来特别香,特别脆.
@竺歪4525：鲜香菇需要焯水吗 -
迟何18098625811…… 不管是干香菇还是鲜香菇,它们的制作方法或者提前清洗的方法都不会一样.因为干香菇是干的,鲜香菇比较娇嫩.咱们在做鲜香菇的时候,到底要不要焯水?10个人8个错,难怪香菇“寡淡”味不香.答案就是不能焯水. 因为鲜香菇比较娇...
@竺歪4525：有关于炸蘑菇的问题 -
迟何18098625811…… 炸蘑菇 原料: 原 料: 蘑菇200克,鸡蛋2个,面粉100克,素鲜汤150克,植物油500克(实耗约50克).生姜片,精盐,黄酒,麻油各适量. 制法: (1)蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出,沥干水分. (2)炒锅上火,放油适量烧热,下生姜片...
@竺歪4525：干香菇要焯水吗 -
迟何18098625811…… 干香菇是由鲜香菇烘烤制成,相比鲜香菇更容易保存,且香味浓郁,营养价值丰富.在烹饪干香菇的时候,我们需要对其进行泡发处理,而鲜香菇大多都需要焯水,那么干香菇需不需要焯水呢?吃干香菇有什么禁忌?哪几类人不适宜吃干香菇?...
@竺歪4525：新鲜香菇用焯水吗 -
迟何18098625811…… 鲜香菇最好不要用开水焯,如果用水焯香菇里的一些氨基酸会流失.并且由于香菇的降血脂有效成分是水溶性物质,所以洗香菇应该短水快洗,在清洗时先把它的蒂部去掉,然后放在清水里浸泡十五分钟,然后洗掉上面的泥沙,再冲洗一遍即可...
@竺歪4525：香菇怎么炸好吃又简单 -
迟何18098625811…… 食材明细 香菇200克 盐一克 面粉50克 胡椒粉2克 五香粉2克 蛋清一个 玉米淀粉30克 五香口味 炸工艺 廿分钟耗时 简单难度 炸香菇的做法步骤1 香菇清洗干净,沥干水分切片.2 放入五香粉,少许盐腌制十分钟入味.3 盆里打入一个蛋清.4 把蛋清用手动打蛋器充分的搅打.5 打到有鱼泡泡状.6 倒入面粉,玉米淀粉.7 搅拌均匀.8 加入五香粉,胡椒粉,适量的水,搅拌成糊糊状.(成拉起粗丝就可以了)9 把香菇倒进去沾满面糊.10 入油锅炸至金黄即可.(要中小火炸)
@竺歪4525：干炸蘑菇的做法 -
迟何18098625811…… 先将蘑菇撕成细条,下水焯一下.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉、葱姜、盐、味精.乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能立住筷子为止.把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿.炒锅...
@竺歪4525：干香菇要焯水吗 干香菇如何清洗 -
迟何18098625811…… 用热水泡,泡至发转,没有硬结,洗干净,如果炒,要焯水的,如果炖,就不用了.
@竺歪4525：炸蘑菇用不用水抄一下
迟何18098625811…… 炸蘑菇的做法做法: 1、先把鲜蘑撕成条(要是蟹腿蘑的话就不用了),然后烧开水焯一下,空净水,然后用盐、味精、生面粉、淀粉(面粉和淀粉的分量比是4:1)、还可以放些面包屑拌匀.(依据个人口味,还可以加孜然) 2、把油烧开,将拌好蘑菇逐条下锅,等炸至成型捞出,然后原油烧热再将刚才的蘑菇下锅进行复炸.等成金黄色的时候捞出即可. 还可以用番茄沙司沾着吃,也很好吃.......
迟何18098625811…… 不要把蘑菇焯水来炒.烫过的蘑菇会变得非常软,吃起来不脆.炒蘑菇之前,只需要用盐水反复清洗即可.用盐水洗蘑菇,可使蘑菇色泽鲜亮,口感嫩滑.炒蘑菇之前,先...
@竺歪4525：干炸蘑菇都需要什么材料呢?
迟何18098625811…… 制作食材用料:鲜蘑(平菇最好)、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜制作流程1.先将蘑菇撕成细条,下水焯一下.(为什么要焯蘑菇呢?因为菌类是在木屑之类的杂质上生长的,所以有很多杂质.如果直接炸会有一种杂草的味道)2.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉、葱姜、盐、味精.乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能立住筷子为止.3.把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿.4.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的蘑菇逐一下锅,像炸里脊肉一样的,其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,炸至外焦里嫩,色泽略微金黄就好了.干炸蘑菇特别好吃,因为蘑菇特别吸油,所以炸出来特别香,特别脆.
@竺歪4525：鲜香菇需要焯水吗 -
迟何18098625811…… 不管是干香菇还是鲜香菇,它们的制作方法或者提前清洗的方法都不会一样.因为干香菇是干的,鲜香菇比较娇嫩.咱们在做鲜香菇的时候,到底要不要焯水?10个人8个错,难怪香菇“寡淡”味不香.答案就是不能焯水. 因为鲜香菇比较娇...
@竺歪4525：有关于炸蘑菇的问题 -
迟何18098625811…… 炸蘑菇 原料: 原 料: 蘑菇200克,鸡蛋2个,面粉100克,素鲜汤150克,植物油500克(实耗约50克).生姜片,精盐,黄酒,麻油各适量. 制法: (1)蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出,沥干水分. (2)炒锅上火,放油适量烧热,下生姜片...
@竺歪4525：干香菇要焯水吗 -
迟何18098625811…… 干香菇是由鲜香菇烘烤制成,相比鲜香菇更容易保存,且香味浓郁,营养价值丰富.在烹饪干香菇的时候,我们需要对其进行泡发处理,而鲜香菇大多都需要焯水,那么干香菇需不需要焯水呢?吃干香菇有什么禁忌?哪几类人不适宜吃干香菇?...
@竺歪4525：新鲜香菇用焯水吗 -
迟何18098625811…… 鲜香菇最好不要用开水焯,如果用水焯香菇里的一些氨基酸会流失.并且由于香菇的降血脂有效成分是水溶性物质,所以洗香菇应该短水快洗,在清洗时先把它的蒂部去掉,然后放在清水里浸泡十五分钟,然后洗掉上面的泥沙,再冲洗一遍即可...
@竺歪4525：香菇怎么炸好吃又简单 -
迟何18098625811…… 食材明细 香菇200克 盐一克 面粉50克 胡椒粉2克 五香粉2克 蛋清一个 玉米淀粉30克 五香口味 炸工艺 廿分钟耗时 简单难度 炸香菇的做法步骤1 香菇清洗干净,沥干水分切片.2 放入五香粉,少许盐腌制十分钟入味.3 盆里打入一个蛋清.4 把蛋清用手动打蛋器充分的搅打.5 打到有鱼泡泡状.6 倒入面粉,玉米淀粉.7 搅拌均匀.8 加入五香粉,胡椒粉,适量的水,搅拌成糊糊状.(成拉起粗丝就可以了)9 把香菇倒进去沾满面糊.10 入油锅炸至金黄即可.(要中小火炸)
@竺歪4525：干炸蘑菇的做法 -
迟何18098625811…… 先将蘑菇撕成细条,下水焯一下.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉、葱姜、盐、味精.乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能立住筷子为止.把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿.炒锅...
@竺歪4525：干香菇要焯水吗 干香菇如何清洗 -
迟何18098625811…… 用热水泡,泡至发转,没有硬结,洗干净,如果炒,要焯水的,如果炖,就不用了.
@竺歪4525：炸蘑菇用不用水抄一下
迟何18098625811…… 炸蘑菇的做法做法: 1、先把鲜蘑撕成条(要是蟹腿蘑的话就不用了),然后烧开水焯一下,空净水,然后用盐、味精、生面粉、淀粉(面粉和淀粉的分量比是4:1)、还可以放些面包屑拌匀.(依据个人口味,还可以加孜然) 2、把油烧开,将拌好蘑菇逐条下锅,等炸至成型捞出,然后原油烧热再将刚才的蘑菇下锅进行复炸.等成金黄色的时候捞出即可. 还可以用番茄沙司沾着吃,也很好吃.......
