广东早茶点心凤爪
@仇冠5949：广东的凤爪,懂的进 -
哈菁18214589250…… 白色的是白云凤爪,在广州白云山附近酒楼都做得不错,是用白醋糖酒加香料泡的.红的是平时喝早茶的凤爪,是走油(微炸)后和香料酱汁一起蒸的,港式点心中占重要地位.
@仇冠5949：我想知道在酒楼的早茶中的凤爪是怎样做的 -
哈菁18214589250…… 看你要的是什么口味的了.给你介绍几种: 【菜 名】 蚝皇凤爪 【菜 系】 粤菜 【特 点】 著名广州菜.广东人嗜食鸡爪,吃法颇多.但此菜烹调方法制作精细,先煮后炸再炖而成. 【原 料】 大鸡脚750克 葱、姜块各20克,酱油、蚝油各30克...
@仇冠5949：最正宗豉汁凤爪的做法 如何做豉汁凤爪好吃 -
哈菁18214589250…… 豉汁凤爪的做法1.把鸡爪用剪刀修理干净2.将干净的鸡爪放入凉水里煮, 放上几片姜3.放一勺白醋4.放一勺糖,这些可防止外皮煮烂5.煮好凤爪捞起控干水份6.放六七成热的油锅里炸7.慢慢的炸至金黄色捞出8.直接放入凉水中泡上一个小时9.将泡...
@仇冠5949：广东美食排行榜前十名
哈菁18214589250…… 广东美食排行榜前十名:1、广州人说“一盅两件,人生一乐”,这说的是吃早茶的快乐时光,如果来广州不吃一顿正儿八经的广式早茶,真的算是白来了,广东的早茶已...
@仇冠5949：广东都有哪些精致的早餐? -
哈菁18214589250…… 广东早茶 在广东,有一种独特的饮食方式被称为早茶.外来的客人看见早茶总以为是早餐,实则不然.在广东,有的人会把早茶当做早茶,一家人围坐在一起,享受壹盅两件和家人团聚的时刻,有的人则会以此为休闲的方式,如街角的某个不知...
@仇冠5949：求广州点心凤爪的做法
哈菁18214589250…… 1.把鸡爪洗净,切去爪尖,纵切两半;炒锅放大火上,放入食用油,烧至八成热时,将鸡爪下锅,炸至皮酥、呈金色时捞出沥油; 2.把高汤、葱、姜、料酒、大料、花椒、丁香、肉桂、陈皮、酱油、盐、白糖、鸡爪放入砂锅,调中火,烧开后转用小火,盖上砂锅煮2小时,至肉质酥烂,淋上香油即可.
@仇冠5949：有道菜叫什么凤爪的?怎么做? -
哈菁18214589250…… 泡椒做法: 1、材料:鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克(因为野山椒有咸味,完全不需再要加盐了,而且最好选泡椒汁比较多的野山椒,那样的话,就不用加米醋和凉白开了). 2、鸡爪洗干净,剪掉指甲. 3、洗好的鸡爪...
@仇冠5949：求制作梅县凤爪的步骤
哈菁18214589250…… 泡椒凤爪的做法 原料:凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精 1、 精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却. 2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用. 3、开水盛在宽口容器中,倒入剁...
@仇冠5949：求广州点心红烧凤爪的做法 -
哈菁18214589250…… 凤爪 1. 鸡爪洗净,去趾. 开水下锅煮2到3分钟,捞出滤水放凉. 2. 油锅烧热400F,鸡爪过酱油放入油锅炸至金黄捞出. 3.放入凉水中浸泡4小时以上(泡到皮软软泡泡,就象广东早茶的凤爪) 浸泡的时间可能与油炸的程度有关. 4.用盐,酱油,毫油,酒,糖,葱头和好了蒸; 你说的那个“叉烧欠”我还真没吃过!!
@仇冠5949：鸡爪子怎么做好吃? -
哈菁18214589250…… 哇,你也爱吃鸡爪啊?! 不错,我也爱吃,特别是那种辣的 超好吃 咳咳(以下是抄的,不过也能看哈)(特别是玩僵尸吃脑子那个游戏时候吃,咳咳..很爽) 蚝油凤爪 1. 鸡爪洗净,去趾. 开水下锅煮2到3分钟,捞出滤水放凉. 2. 油锅烧热...
哈菁18214589250…… 白色的是白云凤爪,在广州白云山附近酒楼都做得不错,是用白醋糖酒加香料泡的.红的是平时喝早茶的凤爪,是走油(微炸)后和香料酱汁一起蒸的,港式点心中占重要地位.
@仇冠5949：我想知道在酒楼的早茶中的凤爪是怎样做的 -
哈菁18214589250…… 看你要的是什么口味的了.给你介绍几种: 【菜 名】 蚝皇凤爪 【菜 系】 粤菜 【特 点】 著名广州菜.广东人嗜食鸡爪,吃法颇多.但此菜烹调方法制作精细,先煮后炸再炖而成. 【原 料】 大鸡脚750克 葱、姜块各20克,酱油、蚝油各30克...
@仇冠5949：最正宗豉汁凤爪的做法 如何做豉汁凤爪好吃 -
哈菁18214589250…… 豉汁凤爪的做法1.把鸡爪用剪刀修理干净2.将干净的鸡爪放入凉水里煮, 放上几片姜3.放一勺白醋4.放一勺糖,这些可防止外皮煮烂5.煮好凤爪捞起控干水份6.放六七成热的油锅里炸7.慢慢的炸至金黄色捞出8.直接放入凉水中泡上一个小时9.将泡...
@仇冠5949：广东美食排行榜前十名
哈菁18214589250…… 广东美食排行榜前十名:1、广州人说“一盅两件,人生一乐”,这说的是吃早茶的快乐时光,如果来广州不吃一顿正儿八经的广式早茶,真的算是白来了,广东的早茶已...
@仇冠5949：广东都有哪些精致的早餐? -
哈菁18214589250…… 广东早茶 在广东,有一种独特的饮食方式被称为早茶.外来的客人看见早茶总以为是早餐,实则不然.在广东,有的人会把早茶当做早茶,一家人围坐在一起,享受壹盅两件和家人团聚的时刻,有的人则会以此为休闲的方式,如街角的某个不知...
@仇冠5949：求广州点心凤爪的做法
哈菁18214589250…… 1.把鸡爪洗净,切去爪尖,纵切两半;炒锅放大火上,放入食用油,烧至八成热时,将鸡爪下锅,炸至皮酥、呈金色时捞出沥油; 2.把高汤、葱、姜、料酒、大料、花椒、丁香、肉桂、陈皮、酱油、盐、白糖、鸡爪放入砂锅,调中火,烧开后转用小火,盖上砂锅煮2小时,至肉质酥烂,淋上香油即可.
@仇冠5949：有道菜叫什么凤爪的?怎么做? -
哈菁18214589250…… 泡椒做法: 1、材料:鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克(因为野山椒有咸味,完全不需再要加盐了,而且最好选泡椒汁比较多的野山椒,那样的话,就不用加米醋和凉白开了). 2、鸡爪洗干净,剪掉指甲. 3、洗好的鸡爪...
@仇冠5949：求制作梅县凤爪的步骤
哈菁18214589250…… 泡椒凤爪的做法 原料:凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精 1、 精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却. 2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用. 3、开水盛在宽口容器中,倒入剁...
@仇冠5949：求广州点心红烧凤爪的做法 -
哈菁18214589250…… 凤爪 1. 鸡爪洗净,去趾. 开水下锅煮2到3分钟,捞出滤水放凉. 2. 油锅烧热400F,鸡爪过酱油放入油锅炸至金黄捞出. 3.放入凉水中浸泡4小时以上(泡到皮软软泡泡,就象广东早茶的凤爪) 浸泡的时间可能与油炸的程度有关. 4.用盐,酱油,毫油,酒,糖,葱头和好了蒸; 你说的那个“叉烧欠”我还真没吃过!!
@仇冠5949：鸡爪子怎么做好吃? -
哈菁18214589250…… 哇,你也爱吃鸡爪啊?! 不错,我也爱吃,特别是那种辣的 超好吃 咳咳(以下是抄的,不过也能看哈)(特别是玩僵尸吃脑子那个游戏时候吃,咳咳..很爽) 蚝油凤爪 1. 鸡爪洗净,去趾. 开水下锅煮2到3分钟,捞出滤水放凉. 2. 油锅烧热...
