广东肠粉做法全过程
@皇谭6503：广东肠粉制作方法 -
柯晨19216677447…… 广东肠粉的制作方法(生的) 原料: 水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克. 制作方法: 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用; 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用...
@皇谭6503：广东肠粉的做法及配方请说个明了易懂的 -
柯晨19216677447…… 广东肠粉的做法如下:一.粉的配比: 米粉,普通的粘米粉即可.一般用老早米磨制的米粉比较好.(用东北大米磨制的米浆最好.) 在米浆里添加适量的淀粉或粟粉:或是土豆粉和生粉:或澄粉和薯粉.按比例添加粉,这样出来的米浆会很...
@皇谭6503：广东肠粉是怎么做的? -
柯晨19216677447…… 1、将老包米500G和清水600G混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收 肠粉适 量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长). 2、将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠...
@皇谭6503：肠粉怎么做 -
柯晨19216677447…… 肠粉在重庆四川早餐花样特别的多,常可以一条街吃下去,来广东后就发愁了,虽然广东茶楼里的早茶是我很喜欢的,可那毕竟不能每天都吃呀.上班族们图的就是省事,经济,这样选择性就小了许多,除了小笼包外最常见的就是肠粉啦,这...
@皇谭6503：广东肠粉怎么做 -
柯晨19216677447…… 正宗广东肠粉的家庭做法是:调好粉浆,烧热蒸锅.在大号蒸笼上铺一张薄纱布,刷上油,粉浆在上面倒上薄薄一层.其余的肉菜料比如牛肉猪肉青菜虾仁等调好味,快手铺一行在粉浆中间.然后放上屉大火蒸三分钟左右,开锅取出.把纱布放在案上,用刀将粉轻轻刮下,放成卷状,在上面淋上加水和糖调过味的酱油和熟油各一勺,即成. (粉浆:用大米粉和清水调制而成)
@皇谭6503：广州肠粉怎么做 -
柯晨19216677447…… 1. 粘米洗干净,放入水,泡7个小时以上连米带水一起放入破壁机里打成细腻的米浆.米浆倒入盆里,加15克生粉,加15克生油搅拌均匀备用2. 锅里放油烧热,放入猪肉末,再放入两勺味极鲜酱油,一勺豆瓣酱炒熟备用蒸锅,不论是双层的还是单层的都可以,放水,烧开,烤盘或者披萨盘,洗净放入锅里一起蒸1-2分钟.拿出来,舀上米浆,撒上炒熟的猪肉末和葱花,放入锅里大火蒸1-2分钟3. 蒸好的肠粉盘拿出来放凉用刮板和其他的工具将肠粉铲起,一边铲一边卷或者推在一起放在盘里,浇上酱油和一点瘦肉末,就可以开动了哦
@皇谭6503：广式肠粉做法 -
柯晨19216677447…… 广式肠粉制作参考工艺:早籼米60斤、粳米30斤加水60斤浸泡3-5小时,捞出,再加90斤水磨成米浆.提前2小时,将小麦淀粉10斤加筋力源200克干拌均匀,再加10斤水调成糊.将米浆与淀粉糊混合均匀,取出10%用30-40斤开水冲烫,然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊.蒸屉擦点油,取200-300克肠粉糊放入蒸屉,摊匀,蒸2-3分钟即可出笼,揭出即为肠粉.
@皇谭6503：广州肠粉是怎样做的?
柯晨19216677447…… 正宗的广州肠粉做法是很复杂的.最正宗的做法叫“布拉肠” 要让一碟肠粉“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”还是有很多讲究的.首先要浸米,还要把浸好的米洗干净,否则很容易馊.然后就是磨米浆,磨好的浆要放点盐调味,还要加...
@皇谭6503：我想知道肠粉的制作方法 -
柯晨19216677447…… 原料:水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克.制作方法:1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷...
@皇谭6503：广东蒸肠粉怎么制作全过程 -
柯晨19216677447…… 肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠),广式肠粉应该跟北方的凉皮类似.特点:软润爽滑,入口弹口,色白甘香,回味无穷.制作过程如下: 1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小...
柯晨19216677447…… 广东肠粉的制作方法(生的) 原料: 水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克. 制作方法: 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用; 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用...
@皇谭6503：广东肠粉的做法及配方请说个明了易懂的 -
柯晨19216677447…… 广东肠粉的做法如下:一.粉的配比: 米粉,普通的粘米粉即可.一般用老早米磨制的米粉比较好.(用东北大米磨制的米浆最好.) 在米浆里添加适量的淀粉或粟粉:或是土豆粉和生粉:或澄粉和薯粉.按比例添加粉,这样出来的米浆会很...
@皇谭6503：广东肠粉是怎么做的? -
柯晨19216677447…… 1、将老包米500G和清水600G混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收 肠粉适 量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长). 2、将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠...
@皇谭6503：肠粉怎么做 -
柯晨19216677447…… 肠粉在重庆四川早餐花样特别的多,常可以一条街吃下去,来广东后就发愁了,虽然广东茶楼里的早茶是我很喜欢的,可那毕竟不能每天都吃呀.上班族们图的就是省事,经济,这样选择性就小了许多,除了小笼包外最常见的就是肠粉啦,这...
@皇谭6503：广东肠粉怎么做 -
柯晨19216677447…… 正宗广东肠粉的家庭做法是:调好粉浆,烧热蒸锅.在大号蒸笼上铺一张薄纱布,刷上油,粉浆在上面倒上薄薄一层.其余的肉菜料比如牛肉猪肉青菜虾仁等调好味,快手铺一行在粉浆中间.然后放上屉大火蒸三分钟左右,开锅取出.把纱布放在案上,用刀将粉轻轻刮下,放成卷状,在上面淋上加水和糖调过味的酱油和熟油各一勺,即成. (粉浆:用大米粉和清水调制而成)
@皇谭6503：广州肠粉怎么做 -
柯晨19216677447…… 1. 粘米洗干净,放入水,泡7个小时以上连米带水一起放入破壁机里打成细腻的米浆.米浆倒入盆里,加15克生粉,加15克生油搅拌均匀备用2. 锅里放油烧热,放入猪肉末,再放入两勺味极鲜酱油,一勺豆瓣酱炒熟备用蒸锅,不论是双层的还是单层的都可以,放水,烧开,烤盘或者披萨盘,洗净放入锅里一起蒸1-2分钟.拿出来,舀上米浆,撒上炒熟的猪肉末和葱花,放入锅里大火蒸1-2分钟3. 蒸好的肠粉盘拿出来放凉用刮板和其他的工具将肠粉铲起,一边铲一边卷或者推在一起放在盘里,浇上酱油和一点瘦肉末,就可以开动了哦
@皇谭6503：广式肠粉做法 -
柯晨19216677447…… 广式肠粉制作参考工艺:早籼米60斤、粳米30斤加水60斤浸泡3-5小时,捞出,再加90斤水磨成米浆.提前2小时,将小麦淀粉10斤加筋力源200克干拌均匀,再加10斤水调成糊.将米浆与淀粉糊混合均匀,取出10%用30-40斤开水冲烫,然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊.蒸屉擦点油,取200-300克肠粉糊放入蒸屉,摊匀,蒸2-3分钟即可出笼,揭出即为肠粉.
@皇谭6503：广州肠粉是怎样做的?
柯晨19216677447…… 正宗的广州肠粉做法是很复杂的.最正宗的做法叫“布拉肠” 要让一碟肠粉“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”还是有很多讲究的.首先要浸米,还要把浸好的米洗干净,否则很容易馊.然后就是磨米浆,磨好的浆要放点盐调味,还要加...
@皇谭6503：我想知道肠粉的制作方法 -
柯晨19216677447…… 原料:水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克.制作方法:1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷...
@皇谭6503：广东蒸肠粉怎么制作全过程 -
柯晨19216677447…… 肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠),广式肠粉应该跟北方的凉皮类似.特点:软润爽滑,入口弹口,色白甘香,回味无穷.制作过程如下: 1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小...
