广东脆皮鸡的做法视频
@终鱼2586：脆皮鸡的做法的做法,脆皮鸡的做法怎么做 -
蓟雁18671409497…… 主料: 鸡 1000克 辅料: 虾仁 15克 淀粉(蚕豆) 13克 调料: 大蒜 15克 小葱 15克 辣椒(红、尖、干) 10克 白砂糖 30克 醋 30克 花生油 100克 各适量 脆皮鸡的做法: 1. 将肥鸡宰净,取出眼珠,挖净鸡肺,放入沸水锅里浸约1 分钟,取出洗...
@终鱼2586：怎么做芝麻脆皮鸡?
蓟雁18671409497…… 一道粤菜的做法:芝麻脆皮鸡一,在干净去毛的鸡身上以及肚子里抹盐和鸡粉,放入冰箱腌12个小时.二、做脆皮水.放水、糖、白醋(比列10:1:1),烧开以后,用勺子往鸡身上浇脆皮水.鸡变的半熟半生以后往鸡身上撒芝麻,然后放在阴凉的地方风干10个小时.三、烧油,油温在5成热的时候,往鸡身浇油,等鸡变成暗红色的时候,就可以了.
@终鱼2586：广东脆皮鸡,脆皮水怎么做的. -
蓟雁18671409497…… 广东脆皮鸡 材料 肉鸡1只,葱1根,蒜2瓣,麦芽膏3小匙,白醋3小匙,水150㏄,椒盐粉2小匙,盐2小匙,酱油2小匙,白胡椒粉1/2小匙,米酒2小匙 做法 1.将肉鸡洗净后,加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后,取出肉鸡. 2将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后,多次浇淋于作法1的鸡肉上,并且将鸡肉挂起来,风干6小时使鸡皮干燥. 3.将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中,以小火炸约10∼15分钟后,等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分,沾上椒盐粉即可食用.
@终鱼2586：五香脆皮鸡的做法是什么? -
蓟雁18671409497…… 五香脆皮鸡原料:嫩仔鸡一只、素油500克、盐3克、白糖15克、酱油10克、料酒15克、五香粉3克、花椒2克、姜、葱各15克、糖浆30克、味精0.5克、香油10克.五香脆皮鸡制作:步骤1、嫩鸡宰杀后,去头、翅尖、足爪,入沸水锅内氽一下,...
@终鱼2586：粤菜特色菜脆皮炸鸡怎么制作?
蓟雁18671409497…… 主料:鸡翅10个 辅料:小麦面粉适量调料:色拉油适量,料酒少许,炸鸡粉1大勺,胡椒粉少许 做法:1.将鸡翅中洗好放入大碗中,放入料酒胡椒粉拌匀,再放入炸鸡粉和一点点水拌和均匀,让鸡翅裹上一层糊2.将面粉放在案板上,将裹好糊的鸡翅放在面粉里滚满干面粉,裹面粉的时候要轻轻按压鸡翅,让面粉裹得更牢固一些3.将锅中放油烧至6成热(鸡翅放入油密集的泡泡),将鸡翅上多余的浮粉抖掉,然后放入油锅中小火炸3分钟左右至外表金黄成脆壳即可(可以将筷子扎入翅中,没有血水冒出就是熟了)烹饪技巧:如果没有炸鸡粉,可以不放,用干淀粉替代,但是要加点盐,喜欢吃辣的还可以放些辣椒粉. 该答案来自中华美食网官方网站
@终鱼2586：五香脆皮吊烧鸡做法 -
蓟雁18671409497…… 制作过程: 主料:三黄鸡一只 辅料:盐、味精、鸡粉等 制作步骤: 1、将三黄鸡冲洗干净,用水泡6个小时,去掉血水.之后用盐、味精、鸡粉搓在鸡身上. 2、将搓好的鸡放在盆内,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏12个小时,充分入味.肚子朝下. 3、锅内烧开水,给腌好的鸡烫皮后,自然风干 1小时. 4、将配好的脆皮汁(用浙醋与白醋、水、柠檬片调配)浇在鸡上,从头往下浇.之后晾30分钟. 5、放入吊烧炉烤制40分钟,在家中可用烤箱代替. 6、将烤好的鸡切成两半.锅内放油,油至三四成热,将切好的鸡放入,炸脆皮,变成金黄色捞出. 7、将炸好的鸡切成小块,装盘即可,配上酱料(泰式辣鸡酱、蒜蓉辣酱等)即可食用.
@终鱼2586：脆皮鸡的做法是什么?
蓟雁18671409497…… 用料:母鸡一只(净重1000克),糖稀50克,水淀粉150克,米醋10克,料酒10克,花生油300克做法:1、鸡洗净,去皮、去爪、净膛、去眼球.2、将糖稀、水淀粉、料酒、米醋及清水调成稀浆,遍抹鸡身,钩住鸡颈,挂在通风处晾数小时.3、锅上火,注入花生油,烧至五成熟,将鸡放在漏勺里,先舀一勺热油灌入膛内,然后再舀热油浇鸡体表面,反复浇炸,直至鸡身焦黄.4、在熟肉板上剁成鸡块,码在盘内,头和翅复原状,周围可以水果围边,红樱桃点缀.根据就餐者需要,可随上花椒盐和糖醋汁.特点:传统名菜,皮脆肉嫩,颜色金黄.用热油浇炸,鸡不下锅. 该答案来自中华美食网官方网站
@终鱼2586：香脆皮鸡的做法步骤图,蒜香脆皮鸡怎么做好 -
蓟雁18671409497…… 步骤1.准备鸡皮.2.将鸡皮穿如竹签挂起来晒干.3.晒干的鸡皮.4.鸡肉搅碎用生粉,胡椒粉,盐拌均匀.5.晒干的鸡皮肥油都没有.6.将拌均匀的鸡肉铺上晒干的鸡皮上.7.小煮锅热油将鸡块放入炸至金黄.8.炸好的鸡块.9.将鸡块斩件即可.这款“脆皮鸡”皮酥脆,肉香嫩,虽然晒鸡皮一点儿麻烦,不过,比起直接炸鸡块却少了很多油腻,而且口感特别酥脆.
@终鱼2586：脆皮鸡怎么做 -
蓟雁18671409497…… 一、原料:1.主料:肥嫩光鸡1 只,雀肉200 克.2.调料:味精、盐、淀粉、麦芽糖、八角茴香、生姜.香葱、玫瑰酒、 醋、生油、高汤、猪油.二、制法:1.将鸡剔净剖腹,取出内脏,砍去脚爪,洗净抹干水份,放入盅内,用 姜葱、八角、玫...
@终鱼2586：脆皮鸡家常做法 脆皮鸡怎么做 -
蓟雁18671409497…… 脆皮鸡块的做法1.腌制鸡腿:先将鸡腿洗净控干水分,将每个鸡腿剁成3节,加入适量的葱姜末 花椒面 胡椒面 生抽 料酒 盐放入冰箱腌制12小时入味2.调面糊:将糯米粉和面粉按2:1加适量泡打粉 盐 五香粉加清水调成面糊3.锅做热加油,六七成热时放入占了面糊的鸡块,小火炸制,期间用筷子在鸡块上扎上几个眼,让油从眼中穿透,这样不但省时间还能将鸡块炸透,鸡块炸制金黄就可以了.烹饪技巧 我是头一天下班将鸡腿腌上的,第二天做的,这个腌制时间不一定12小时,可长可短,只要入味就可以了.
蓟雁18671409497…… 主料: 鸡 1000克 辅料: 虾仁 15克 淀粉(蚕豆) 13克 调料: 大蒜 15克 小葱 15克 辣椒(红、尖、干) 10克 白砂糖 30克 醋 30克 花生油 100克 各适量 脆皮鸡的做法: 1. 将肥鸡宰净,取出眼珠,挖净鸡肺,放入沸水锅里浸约1 分钟,取出洗...
@终鱼2586：怎么做芝麻脆皮鸡?
蓟雁18671409497…… 一道粤菜的做法:芝麻脆皮鸡一,在干净去毛的鸡身上以及肚子里抹盐和鸡粉,放入冰箱腌12个小时.二、做脆皮水.放水、糖、白醋(比列10:1:1),烧开以后,用勺子往鸡身上浇脆皮水.鸡变的半熟半生以后往鸡身上撒芝麻,然后放在阴凉的地方风干10个小时.三、烧油,油温在5成热的时候,往鸡身浇油,等鸡变成暗红色的时候,就可以了.
@终鱼2586：广东脆皮鸡,脆皮水怎么做的. -
蓟雁18671409497…… 广东脆皮鸡 材料 肉鸡1只,葱1根,蒜2瓣,麦芽膏3小匙,白醋3小匙,水150㏄,椒盐粉2小匙,盐2小匙,酱油2小匙,白胡椒粉1/2小匙,米酒2小匙 做法 1.将肉鸡洗净后,加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后,取出肉鸡. 2将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后,多次浇淋于作法1的鸡肉上,并且将鸡肉挂起来,风干6小时使鸡皮干燥. 3.将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中,以小火炸约10∼15分钟后,等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分,沾上椒盐粉即可食用.
@终鱼2586：五香脆皮鸡的做法是什么? -
蓟雁18671409497…… 五香脆皮鸡原料:嫩仔鸡一只、素油500克、盐3克、白糖15克、酱油10克、料酒15克、五香粉3克、花椒2克、姜、葱各15克、糖浆30克、味精0.5克、香油10克.五香脆皮鸡制作:步骤1、嫩鸡宰杀后,去头、翅尖、足爪,入沸水锅内氽一下,...
@终鱼2586：粤菜特色菜脆皮炸鸡怎么制作?
蓟雁18671409497…… 主料:鸡翅10个 辅料:小麦面粉适量调料:色拉油适量,料酒少许,炸鸡粉1大勺,胡椒粉少许 做法:1.将鸡翅中洗好放入大碗中,放入料酒胡椒粉拌匀,再放入炸鸡粉和一点点水拌和均匀,让鸡翅裹上一层糊2.将面粉放在案板上,将裹好糊的鸡翅放在面粉里滚满干面粉,裹面粉的时候要轻轻按压鸡翅,让面粉裹得更牢固一些3.将锅中放油烧至6成热(鸡翅放入油密集的泡泡),将鸡翅上多余的浮粉抖掉,然后放入油锅中小火炸3分钟左右至外表金黄成脆壳即可(可以将筷子扎入翅中,没有血水冒出就是熟了)烹饪技巧:如果没有炸鸡粉,可以不放,用干淀粉替代,但是要加点盐,喜欢吃辣的还可以放些辣椒粉. 该答案来自中华美食网官方网站
@终鱼2586：五香脆皮吊烧鸡做法 -
蓟雁18671409497…… 制作过程: 主料:三黄鸡一只 辅料:盐、味精、鸡粉等 制作步骤: 1、将三黄鸡冲洗干净,用水泡6个小时,去掉血水.之后用盐、味精、鸡粉搓在鸡身上. 2、将搓好的鸡放在盆内,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏12个小时,充分入味.肚子朝下. 3、锅内烧开水,给腌好的鸡烫皮后,自然风干 1小时. 4、将配好的脆皮汁(用浙醋与白醋、水、柠檬片调配)浇在鸡上,从头往下浇.之后晾30分钟. 5、放入吊烧炉烤制40分钟,在家中可用烤箱代替. 6、将烤好的鸡切成两半.锅内放油,油至三四成热,将切好的鸡放入,炸脆皮,变成金黄色捞出. 7、将炸好的鸡切成小块,装盘即可,配上酱料(泰式辣鸡酱、蒜蓉辣酱等)即可食用.
@终鱼2586：脆皮鸡的做法是什么?
蓟雁18671409497…… 用料:母鸡一只(净重1000克),糖稀50克,水淀粉150克,米醋10克,料酒10克,花生油300克做法:1、鸡洗净,去皮、去爪、净膛、去眼球.2、将糖稀、水淀粉、料酒、米醋及清水调成稀浆,遍抹鸡身,钩住鸡颈,挂在通风处晾数小时.3、锅上火,注入花生油,烧至五成熟,将鸡放在漏勺里,先舀一勺热油灌入膛内,然后再舀热油浇鸡体表面,反复浇炸,直至鸡身焦黄.4、在熟肉板上剁成鸡块,码在盘内,头和翅复原状,周围可以水果围边,红樱桃点缀.根据就餐者需要,可随上花椒盐和糖醋汁.特点:传统名菜,皮脆肉嫩,颜色金黄.用热油浇炸,鸡不下锅. 该答案来自中华美食网官方网站
@终鱼2586：香脆皮鸡的做法步骤图,蒜香脆皮鸡怎么做好 -
蓟雁18671409497…… 步骤1.准备鸡皮.2.将鸡皮穿如竹签挂起来晒干.3.晒干的鸡皮.4.鸡肉搅碎用生粉,胡椒粉,盐拌均匀.5.晒干的鸡皮肥油都没有.6.将拌均匀的鸡肉铺上晒干的鸡皮上.7.小煮锅热油将鸡块放入炸至金黄.8.炸好的鸡块.9.将鸡块斩件即可.这款“脆皮鸡”皮酥脆,肉香嫩,虽然晒鸡皮一点儿麻烦,不过,比起直接炸鸡块却少了很多油腻,而且口感特别酥脆.
@终鱼2586：脆皮鸡怎么做 -
蓟雁18671409497…… 一、原料:1.主料:肥嫩光鸡1 只,雀肉200 克.2.调料:味精、盐、淀粉、麦芽糖、八角茴香、生姜.香葱、玫瑰酒、 醋、生油、高汤、猪油.二、制法:1.将鸡剔净剖腹,取出内脏,砍去脚爪,洗净抹干水份,放入盅内,用 姜葱、八角、玫...
@终鱼2586：脆皮鸡家常做法 脆皮鸡怎么做 -
蓟雁18671409497…… 脆皮鸡块的做法1.腌制鸡腿:先将鸡腿洗净控干水分,将每个鸡腿剁成3节,加入适量的葱姜末 花椒面 胡椒面 生抽 料酒 盐放入冰箱腌制12小时入味2.调面糊:将糯米粉和面粉按2:1加适量泡打粉 盐 五香粉加清水调成面糊3.锅做热加油,六七成热时放入占了面糊的鸡块,小火炸制,期间用筷子在鸡块上扎上几个眼,让油从眼中穿透,这样不但省时间还能将鸡块炸透,鸡块炸制金黄就可以了.烹饪技巧 我是头一天下班将鸡腿腌上的,第二天做的,这个腌制时间不一定12小时,可长可短,只要入味就可以了.
