广东顺德肠粉米浆配方
@丰点6144：石磨肠粉的米浆配方 -
越烟18112156804…… 水磨粘米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克.注意揉面的时候一定要慢一点,里面起疙瘩是不行的.水也不要一次放,要分两次,在糅合的过程中适当添加. 最后加入清水. 上好的肠粉米浆配方配出来的米浆用手捞去捞时米浆会从指间漏下,既不太稀,也不太干.开好的肠粉米浆十分细腻柔滑.
@丰点6144：广东肠粉的做法米浆配方 -
越烟18112156804…… 原发布者:shenmingxi3 广东肠粉的做法米浆配方肠粉在广东地区是非常普遍的早点,大至星级饭店,小至大街小巷的大排挡,早餐都有供应的.肠粉的特点是快捷且味道好,花钱不多,量正好,非常受欢迎,往往都要排队等候,街边肠粉铺的...
@丰点6144：广东肠粉米浆怎么调我做了好多实验都不行,也不知道米 -
越烟18112156804…… 自己吃,还是卖肠粉?批量肠粉做法:米7斤、精米2斤加水6斤浸泡3-5小时,捞出,再加9斤水磨成米浆.提前2小时,将淀粉1斤加筋力源40克、食用盐30克干拌均匀,再加1斤水调成糊.将米浆与淀粉糊混合均匀,取出10%用3-4斤开水冲烫,然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊.蒸屉擦点油,取150-200克肠粉糊放入蒸屉,摊匀,蒸2-3分钟即可出屉,揭出即为肠粉.
@丰点6144：做肠粉的米浆怎么做最好? -
越烟18112156804…… 1.肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感,肠粉浆...
@丰点6144：广东肠粉米浆是如何调配的? -
越烟18112156804…… 原料:水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克.e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e31333337383833 制作方法:1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;2、将玉米淀粉与生粉混合...
@丰点6144：广东肠粉的做法,肠粉米浆怎么调 -
越烟18112156804…… 食材用料 粘米粉150g 玉米淀粉30g 小麦淀粉(澄粉)211320g 水10g 生抽 3匙5261 老抽1匙 蚝油1匙 糖半匙相克食物 盐1匙 水5-8匙 冬菇粉1匙 红葱头1匙 葱香油1匙 广东肠粉的做法 1. 混合用小锅烧开后关火待用,如果没有香4102菇粉可用香菇代替,搅拌均匀放置一边待用 . 2.准备自己1653喜欢的配料,如肉末,鸡蛋,叉烧,生菜,香葱,虾米(等专… 3.蒸出来以后,装盘. 4.每三分钟一条肠粉出炉,完成一碟后最后加上秘制酱油 5. 出品 6.浇上汁 7.撒上芝麻属
@丰点6144：广东肠粉那个浆是怎样调制的? -
越烟18112156804…… 原料:水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克.制作方法:1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与...
@丰点6144：肠粉米浆怎样调最好,广州肠粉的做法及材料 -
越烟18112156804…… 【准备食材】: 大米100克(最好是存放一年或以上的),清水350克,玉米淀粉50克,红薯淀粉20克,澄面粉50克. 【肠粉米浆的做法步骤】: 1:先将100克大米用清水淘洗干净,然后把水过滤备用. 2:再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时. 3:用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用(注意:这个磨大米的水要用泡大米的水,千万别再单独取水磨). 4:最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面,用勺子之类的工具搅拌均匀即可.
@丰点6144：肠粉米浆的制做法 -
越烟18112156804…… 材料 大米:水1:1.5,生粉:水1:2,生米浆水:熟粉浆糊4:1,酱油:冰糖:油:水4:1:1:3 做法 1.制粉浆.按木薯生粉:水=1:2的比例调匀,然后在小火上煮至起糊,与已经打好的生米浆再一起在搅拌机中打匀(生米浆水:熟粉浆糊=4:1),并...
@丰点6144：请问有人知道广东肠粉米浆的做法 -
越烟18112156804…… 肠粉 主料粘米250克 水750克 生粉15克 猪肉馅40克 辅料植物油15克 酱油(高级)20克 香葱一根 豆瓣酱10克 肠粉的做法 1.粘米洗干净,放入水,泡7个小时以上 连米带水一起放入破壁机里打成细腻的米浆.米浆倒入盆里,加15克生粉,加15...
越烟18112156804…… 水磨粘米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克.注意揉面的时候一定要慢一点,里面起疙瘩是不行的.水也不要一次放,要分两次,在糅合的过程中适当添加. 最后加入清水. 上好的肠粉米浆配方配出来的米浆用手捞去捞时米浆会从指间漏下,既不太稀,也不太干.开好的肠粉米浆十分细腻柔滑.
@丰点6144：广东肠粉的做法米浆配方 -
越烟18112156804…… 原发布者:shenmingxi3 广东肠粉的做法米浆配方肠粉在广东地区是非常普遍的早点,大至星级饭店,小至大街小巷的大排挡,早餐都有供应的.肠粉的特点是快捷且味道好,花钱不多,量正好,非常受欢迎,往往都要排队等候,街边肠粉铺的...
@丰点6144：广东肠粉米浆怎么调我做了好多实验都不行,也不知道米 -
越烟18112156804…… 自己吃,还是卖肠粉?批量肠粉做法:米7斤、精米2斤加水6斤浸泡3-5小时,捞出,再加9斤水磨成米浆.提前2小时,将淀粉1斤加筋力源40克、食用盐30克干拌均匀,再加1斤水调成糊.将米浆与淀粉糊混合均匀,取出10%用3-4斤开水冲烫,然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊.蒸屉擦点油,取150-200克肠粉糊放入蒸屉,摊匀,蒸2-3分钟即可出屉,揭出即为肠粉.
@丰点6144：做肠粉的米浆怎么做最好? -
越烟18112156804…… 1.肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感,肠粉浆...
@丰点6144：广东肠粉米浆是如何调配的? -
越烟18112156804…… 原料:水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克.e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e31333337383833 制作方法:1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;2、将玉米淀粉与生粉混合...
@丰点6144：广东肠粉的做法,肠粉米浆怎么调 -
越烟18112156804…… 食材用料 粘米粉150g 玉米淀粉30g 小麦淀粉(澄粉)211320g 水10g 生抽 3匙5261 老抽1匙 蚝油1匙 糖半匙相克食物 盐1匙 水5-8匙 冬菇粉1匙 红葱头1匙 葱香油1匙 广东肠粉的做法 1. 混合用小锅烧开后关火待用,如果没有香4102菇粉可用香菇代替,搅拌均匀放置一边待用 . 2.准备自己1653喜欢的配料,如肉末,鸡蛋,叉烧,生菜,香葱,虾米(等专… 3.蒸出来以后,装盘. 4.每三分钟一条肠粉出炉,完成一碟后最后加上秘制酱油 5. 出品 6.浇上汁 7.撒上芝麻属
@丰点6144：广东肠粉那个浆是怎样调制的? -
越烟18112156804…… 原料:水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克.制作方法:1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与...
@丰点6144：肠粉米浆怎样调最好,广州肠粉的做法及材料 -
越烟18112156804…… 【准备食材】: 大米100克(最好是存放一年或以上的),清水350克,玉米淀粉50克,红薯淀粉20克,澄面粉50克. 【肠粉米浆的做法步骤】: 1:先将100克大米用清水淘洗干净,然后把水过滤备用. 2:再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时. 3:用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用(注意:这个磨大米的水要用泡大米的水,千万别再单独取水磨). 4:最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面,用勺子之类的工具搅拌均匀即可.
@丰点6144：肠粉米浆的制做法 -
越烟18112156804…… 材料 大米:水1:1.5,生粉:水1:2,生米浆水:熟粉浆糊4:1,酱油:冰糖:油:水4:1:1:3 做法 1.制粉浆.按木薯生粉:水=1:2的比例调匀,然后在小火上煮至起糊,与已经打好的生米浆再一起在搅拌机中打匀(生米浆水:熟粉浆糊=4:1),并...
@丰点6144：请问有人知道广东肠粉米浆的做法 -
越烟18112156804…… 肠粉 主料粘米250克 水750克 生粉15克 猪肉馅40克 辅料植物油15克 酱油(高级)20克 香葱一根 豆瓣酱10克 肠粉的做法 1.粘米洗干净,放入水,泡7个小时以上 连米带水一起放入破壁机里打成细腻的米浆.米浆倒入盆里,加15克生粉,加15...
