广州诚志饼家鸡仔饼
@孟乳4001：广东小吃 - 鸡仔饼的做法? -
文侮19889836496…… 广州名饼鸡仔饼,原名“小凤饼”,据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制,其成为名饼却在半个世纪之后,广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销,制饼师傅急中生智,把制月饼的原料按小凤饼的方法制作,并大胆地用...
@孟乳4001：我想知道在哪里买到广州好吃的鸡仔饼?,要新鲜的.好像在很多蛋糕店有卖是吧?我不喜欢蛋糕所以少去. -
文侮19889836496…… 我知道!!!最最正宗和好吃的鸡仔饼是成珠楼的鸡仔饼!是一次很偶然的机会遇到他们的店,只有一家,在海珠区的南华中路(就是宝岗大道北南方电力旁边拐进去的那条路).这些鸡仔饼都是每天新鲜做的,有包装和日期,价钱25元/包(不便宜,但真的很好吃,用料很足):)
@孟乳4001：哪种鸡仔饼最好吃 -
文侮19889836496…… 广州海珠区南华中路180号,原来的成珠酒楼斜对面. 成珠酒楼是广州最老的茶楼了,它出品的鸡仔饼是广州最正宗的呢,还听说“鸡仔饼”的名字就是从它叫起的: (此段引自新浪网新闻中心)“鸡仔饼源于成珠楼所产的“小凤饼”,其历史悠久,远近驰名.因它是成珠楼原主人伍紫垣之婢女小凤创制而得名.因人们美称“鸡”为“凤”,而它的商标是以“小鸡”为记(“小鸡”广州人俗称“鸡仔”),故此饼一物两称:既叫“鸡仔饼”又叫“小凤饼”.”
@孟乳4001：鸡仔饼为什么叫鸡仔饼,来源是什么? -
文侮19889836496…… 鸡仔饼的来源 广州名饼鸡仔饼,原名“小凤饼” 说法一 据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制,其成为名饼却在半个世纪之后,广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销,制饼师傅急中生智,把制月饼的原料按小凤饼的方...
@孟乳4001：广州在哪里能买到正宗“鸡仔饼”. -
文侮19889836496…… 河南南华中路成珠楼“小凤饼”最正宗.
@孟乳4001：老广州手信的著名手信典故及制作 -
文侮19889836496…… 相传此饼已有一百多年历史,据说鸡仔饼是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的婢女所创制.小凤为了温饱,把宴客剩下的菜肴收集起来,加些面粉和梅菜汁压成饼块并烘干,以备充饥并送给穷姐妹.一天,主人家来了客人,小凤用...
@孟乳4001：广州鸡仔饼的做法 -
文侮19889836496…… 1.冰肉做法:肥猪肉切粒,在烧开的水中焯一下,沥干水份,加入高度酒一匙、白糖两匙拌匀,用保鲜盒密封,放入冷藏室1至2周,时间越长,冰肉吃起来越脆,而且不油腻.2.枧水取4克、白糖80克.花生碎做法:用干净的锅,不用放油,放入花生不断炒,大概炒5分钟就可以了,放凉后去衣,用面杖弄碎.也可以用瓜子仁、核桃等坚果替代.3.炒香的白芝麻和南乳.(南乳就是红色的腐乳,广东人叫南乳).蒜蓉适量.4.面粉350克5.把所有材料混合,分次加入清水,揉成面团,静止20分钟.6.分成小个,揉圆,按扁7.把做好的鸡仔饼放入预热好的烤箱中,上下火180°,烤25分钟即可.(期间要翻过来烤另外一面,视饼的颜色深浅这准,可在表面擦鸡蛋液,颜色更漂亮.)
@孟乳4001：食尽天下美食 -
文侮19889836496…… 广州的饮食文化闻名全国.所谓“食在广州”.广州每年都有美食节.饮食文化源远流长. 1、粤菜: 粤菜以广州菜作为代表.广州菜是在汇集我省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取我国各大菜系之精华,借鉴西方食谱之所长,融汇贯通...
@孟乳4001：广州旅游有什么特产值得带回家的,在哪儿买比较好 -
文侮19889836496…… 广式月饼分为咸、甜两类.以莲香楼、广州酒家、泮溪酒家、陶陶居、趣香饼家等生产的最有代表性.著名品种有陶陶承的“陶陶居上月”和莲香楼的“莲茸月饼”等.鸡仔饼 广州名饼鸡仔饼,原名“小凤饼”.以面粉、糖、猪肉、榄仁、梅菜干和匀,制成小鸡形状,烤熟后饼色金黄,脆软相杂,咸甜兼备,甘香味浓.老婆饼 老婆饼是一种面点小吃,皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一道不错的点心,但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说.广州腊味 广州腊味久负盛名,据说它的独特风味是经历了长年累月的改良创新而形成的.色泽鲜明,口味鲜甜,香味独特.食在口中感觉脆嫩,美味可口.秋风起,食腊味,广州腊味在秋冬季节特别受本地人的欢迎.
@孟乳4001：鸡仔饼如何做才酥脆 -
文侮19889836496…… 一、材料中筋面粉200克,白芝麻30克,花生30克,其它果仁30克,肥肉130克,白糖7大匙,糖浆50克,植物油3大匙,南乳4小块,碱水0.5小匙,蒜头3粒,五香粉适量,胡椒粉适量 二、做法1.将肥肉切粒,煮熟沥干.2.加入3大匙糖和1大匙高浓度酒拌匀,腌制过夜.3.将白芝麻和花生仁各炒香,花生仁切碎备用.4.将所有材料放一大碗,充分混和揉搓成团.5.做成小饼铺在放了高温布的烤盘上.6.刷上蛋黄液,烤箱中层160度烤约15分钟. 三、成品展示:
文侮19889836496…… 广州名饼鸡仔饼,原名“小凤饼”,据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制,其成为名饼却在半个世纪之后,广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销,制饼师傅急中生智,把制月饼的原料按小凤饼的方法制作,并大胆地用...
@孟乳4001：我想知道在哪里买到广州好吃的鸡仔饼?,要新鲜的.好像在很多蛋糕店有卖是吧?我不喜欢蛋糕所以少去. -
文侮19889836496…… 我知道!!!最最正宗和好吃的鸡仔饼是成珠楼的鸡仔饼!是一次很偶然的机会遇到他们的店,只有一家,在海珠区的南华中路(就是宝岗大道北南方电力旁边拐进去的那条路).这些鸡仔饼都是每天新鲜做的,有包装和日期,价钱25元/包(不便宜,但真的很好吃,用料很足):)
@孟乳4001：哪种鸡仔饼最好吃 -
文侮19889836496…… 广州海珠区南华中路180号,原来的成珠酒楼斜对面. 成珠酒楼是广州最老的茶楼了,它出品的鸡仔饼是广州最正宗的呢,还听说“鸡仔饼”的名字就是从它叫起的: (此段引自新浪网新闻中心)“鸡仔饼源于成珠楼所产的“小凤饼”,其历史悠久,远近驰名.因它是成珠楼原主人伍紫垣之婢女小凤创制而得名.因人们美称“鸡”为“凤”,而它的商标是以“小鸡”为记(“小鸡”广州人俗称“鸡仔”),故此饼一物两称:既叫“鸡仔饼”又叫“小凤饼”.”
@孟乳4001：鸡仔饼为什么叫鸡仔饼,来源是什么? -
文侮19889836496…… 鸡仔饼的来源 广州名饼鸡仔饼,原名“小凤饼” 说法一 据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制,其成为名饼却在半个世纪之后,广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销,制饼师傅急中生智,把制月饼的原料按小凤饼的方...
@孟乳4001：广州在哪里能买到正宗“鸡仔饼”. -
文侮19889836496…… 河南南华中路成珠楼“小凤饼”最正宗.
@孟乳4001：老广州手信的著名手信典故及制作 -
文侮19889836496…… 相传此饼已有一百多年历史,据说鸡仔饼是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的婢女所创制.小凤为了温饱,把宴客剩下的菜肴收集起来,加些面粉和梅菜汁压成饼块并烘干,以备充饥并送给穷姐妹.一天,主人家来了客人,小凤用...
@孟乳4001：广州鸡仔饼的做法 -
文侮19889836496…… 1.冰肉做法:肥猪肉切粒,在烧开的水中焯一下,沥干水份,加入高度酒一匙、白糖两匙拌匀,用保鲜盒密封,放入冷藏室1至2周,时间越长,冰肉吃起来越脆,而且不油腻.2.枧水取4克、白糖80克.花生碎做法:用干净的锅,不用放油,放入花生不断炒,大概炒5分钟就可以了,放凉后去衣,用面杖弄碎.也可以用瓜子仁、核桃等坚果替代.3.炒香的白芝麻和南乳.(南乳就是红色的腐乳,广东人叫南乳).蒜蓉适量.4.面粉350克5.把所有材料混合,分次加入清水,揉成面团,静止20分钟.6.分成小个,揉圆,按扁7.把做好的鸡仔饼放入预热好的烤箱中,上下火180°,烤25分钟即可.(期间要翻过来烤另外一面,视饼的颜色深浅这准,可在表面擦鸡蛋液,颜色更漂亮.)
@孟乳4001：食尽天下美食 -
文侮19889836496…… 广州的饮食文化闻名全国.所谓“食在广州”.广州每年都有美食节.饮食文化源远流长. 1、粤菜: 粤菜以广州菜作为代表.广州菜是在汇集我省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取我国各大菜系之精华,借鉴西方食谱之所长,融汇贯通...
@孟乳4001：广州旅游有什么特产值得带回家的,在哪儿买比较好 -
文侮19889836496…… 广式月饼分为咸、甜两类.以莲香楼、广州酒家、泮溪酒家、陶陶居、趣香饼家等生产的最有代表性.著名品种有陶陶承的“陶陶居上月”和莲香楼的“莲茸月饼”等.鸡仔饼 广州名饼鸡仔饼,原名“小凤饼”.以面粉、糖、猪肉、榄仁、梅菜干和匀,制成小鸡形状,烤熟后饼色金黄,脆软相杂,咸甜兼备,甘香味浓.老婆饼 老婆饼是一种面点小吃,皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一道不错的点心,但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说.广州腊味 广州腊味久负盛名,据说它的独特风味是经历了长年累月的改良创新而形成的.色泽鲜明,口味鲜甜,香味独特.食在口中感觉脆嫩,美味可口.秋风起,食腊味,广州腊味在秋冬季节特别受本地人的欢迎.
@孟乳4001：鸡仔饼如何做才酥脆 -
文侮19889836496…… 一、材料中筋面粉200克,白芝麻30克,花生30克,其它果仁30克,肥肉130克,白糖7大匙,糖浆50克,植物油3大匙,南乳4小块,碱水0.5小匙,蒜头3粒,五香粉适量,胡椒粉适量 二、做法1.将肥肉切粒,煮熟沥干.2.加入3大匙糖和1大匙高浓度酒拌匀,腌制过夜.3.将白芝麻和花生仁各炒香,花生仁切碎备用.4.将所有材料放一大碗,充分混和揉搓成团.5.做成小饼铺在放了高温布的烤盘上.6.刷上蛋黄液,烤箱中层160度烤约15分钟. 三、成品展示:
