开背鱼清蒸的家常做法
@却保6471：怎样做开背清蒸鱼 -
时皇13889485600…… 第一步:鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的,关键是生熟的火候比较容易把握. 第二步:鱼的整形:将鱼收拾干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后,由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹...
@却保6471：开背鱼的做法都放啥? -
时皇13889485600…… 一般新鲜的鱼,清蒸的话要8-10分钟的时间.但是遇到大鱼或者是,赶时间的话,也可以有点小小的变通. 将鱼的背部用刀划开,将鱼肉和骨分开.这样鱼肉就能够更快的熟了. 用料: 中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒 调料: 蒸鱼豉油一大...
@却保6471：清蒸巴沙鱼怎么做 -
时皇13889485600…… 材料:巴沙鱼、姜. 1、巴沙鱼清洗干净沥干水分. 2、2片姜切成姜丝,用料酒,黑胡椒和姜丝腌巴沙鱼肉10分钟去除腥味. 3、腌鱼的同时做下面准备工作:蒸锅放水开火烧开;大葱切成葱丝备用. 4、蒸锅里水开放入腌好的鱼肉蒸8~10分钟,蒸好后倒出里面的水,不倒出来会很腥的,姜丝捡出来扔掉. 5、热锅凉油放入葱丝,倒入蒸鱼豉油.(有些菜谱里面用热油泼葱丝,我觉得这样油太多了,不健康而且葱的香味没有全部激发出来)我喜欢用少量的油把葱煎一下,这样很香. 6、把爆香的葱油淋上去,开吃吧!
@却保6471：清蒸咸勒鱼怎么做好吃 -
时皇13889485600…… 鱼用淘米水泡洗干净,去除咸味 取一大盆,地下铺一层葱姜蒜丝,鱼开背剖开,铺在上面,上面再来一层葱姜蒜丝. 取一碗,里面放调料,盐、鸡精、料酒、生抽、几滴醋、蒸鱼豉油、胡椒粉,少量色拉油等,根据你口味调制,调化开后,均匀的洒到鱼身上,如果喜欢吃辣的,还可以铺一层剁椒. 上锅蒸,开锅后10到15分钟就好. 蒸的同时,准备一炒锅,倒油,加热,等油温高了,鱼蒸好端出来的时候,淋上热油,开吃.
@却保6471：清蒸鱼怎么做
时皇13889485600…… 清蒸鱼的原料: 鲤鱼一条(约一斤),清理净后劈成两半、青笋半根(约二两),切丝.[美食中国]、老姜一小块,切片,另小指头大一块剁成匙茸、葱三棵,切段、料酒两大匙、香油一大匙、生抽两大匙、盐适量、味精或鸡精一咖啡匙. 清蒸...
@却保6471：清蒸鱼怎么做? -
时皇13889485600…… 材料 金鲳鱼一条,盐,味精,料酒,姜丝,葱丝,酱油,调和油 做法 1.金鲳鱼一条,杀洗干净后擦干水份,在鱼身上抹上料酒,盐,味精,腌上一会; 2.切点姜丝,葱丝摆在鱼上再倒点酱油和调和油; 3.上锅蒸20分钟至熟(时间视鱼的大小而...
@却保6471：清蒸鱼怎么做才好吃?
时皇13889485600…… 1.鲤鱼洗净后抽出鱼线,用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟 2.鱼身开花刀,把姜片塞进花刀口,把大葱洗净切段,塞如鱼腹中 3.蒸锅烧开后,腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟,关火,不开盖等待5分钟 ,洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中虚蒸5分钟 4.锅中放玉米油烧热,花椒炝过后捞出,将热油淋在鱼身上即可
@却保6471：清蒸鱼怎么做才好吃 -
时皇13889485600…… 吃鱼不外乎一个“鲜”字,而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法.如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事,那就大错特错了,说你不谙饮食之道都是轻的,你简直就是糟蹋天赐美食. 清蒸鱼的烹制也是一门学问,从选鱼到配料,从摆盘到...
@却保6471：清蒸鱼怎么做?
时皇13889485600…… 注意鱼一定要活的,杀时不要摔鱼身,杀好用盐,味,胡椒粉,葱姜,料酒淹5-10分钟, 2上屉蒸8-15分钟 3超市有买的蒸鱼豉油到在鱼身上面撒上葱丝姜丝,香菜段,红椒丝, 4锅烧热油浇在上面即可
@却保6471：清蒸鱼怎么做?
时皇13889485600…… 主料:鱼1条 清蒸鱼辅料:葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油 制作步骤: 1.将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片 2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度). 3.去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子) 4.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝. 5.另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼
时皇13889485600…… 第一步:鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的,关键是生熟的火候比较容易把握. 第二步:鱼的整形:将鱼收拾干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后,由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹...
@却保6471：开背鱼的做法都放啥? -
时皇13889485600…… 一般新鲜的鱼,清蒸的话要8-10分钟的时间.但是遇到大鱼或者是,赶时间的话,也可以有点小小的变通. 将鱼的背部用刀划开,将鱼肉和骨分开.这样鱼肉就能够更快的熟了. 用料: 中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒 调料: 蒸鱼豉油一大...
@却保6471：清蒸巴沙鱼怎么做 -
时皇13889485600…… 材料:巴沙鱼、姜. 1、巴沙鱼清洗干净沥干水分. 2、2片姜切成姜丝,用料酒,黑胡椒和姜丝腌巴沙鱼肉10分钟去除腥味. 3、腌鱼的同时做下面准备工作:蒸锅放水开火烧开;大葱切成葱丝备用. 4、蒸锅里水开放入腌好的鱼肉蒸8~10分钟,蒸好后倒出里面的水,不倒出来会很腥的,姜丝捡出来扔掉. 5、热锅凉油放入葱丝,倒入蒸鱼豉油.(有些菜谱里面用热油泼葱丝,我觉得这样油太多了,不健康而且葱的香味没有全部激发出来)我喜欢用少量的油把葱煎一下,这样很香. 6、把爆香的葱油淋上去,开吃吧!
@却保6471：清蒸咸勒鱼怎么做好吃 -
时皇13889485600…… 鱼用淘米水泡洗干净,去除咸味 取一大盆,地下铺一层葱姜蒜丝,鱼开背剖开,铺在上面,上面再来一层葱姜蒜丝. 取一碗,里面放调料,盐、鸡精、料酒、生抽、几滴醋、蒸鱼豉油、胡椒粉,少量色拉油等,根据你口味调制,调化开后,均匀的洒到鱼身上,如果喜欢吃辣的,还可以铺一层剁椒. 上锅蒸,开锅后10到15分钟就好. 蒸的同时,准备一炒锅,倒油,加热,等油温高了,鱼蒸好端出来的时候,淋上热油,开吃.
@却保6471：清蒸鱼怎么做
时皇13889485600…… 清蒸鱼的原料: 鲤鱼一条(约一斤),清理净后劈成两半、青笋半根(约二两),切丝.[美食中国]、老姜一小块,切片,另小指头大一块剁成匙茸、葱三棵,切段、料酒两大匙、香油一大匙、生抽两大匙、盐适量、味精或鸡精一咖啡匙. 清蒸...
@却保6471：清蒸鱼怎么做? -
时皇13889485600…… 材料 金鲳鱼一条,盐,味精,料酒,姜丝,葱丝,酱油,调和油 做法 1.金鲳鱼一条,杀洗干净后擦干水份,在鱼身上抹上料酒,盐,味精,腌上一会; 2.切点姜丝,葱丝摆在鱼上再倒点酱油和调和油; 3.上锅蒸20分钟至熟(时间视鱼的大小而...
@却保6471：清蒸鱼怎么做才好吃?
时皇13889485600…… 1.鲤鱼洗净后抽出鱼线,用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟 2.鱼身开花刀,把姜片塞进花刀口,把大葱洗净切段,塞如鱼腹中 3.蒸锅烧开后,腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟,关火,不开盖等待5分钟 ,洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中虚蒸5分钟 4.锅中放玉米油烧热,花椒炝过后捞出,将热油淋在鱼身上即可
@却保6471：清蒸鱼怎么做才好吃 -
时皇13889485600…… 吃鱼不外乎一个“鲜”字,而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法.如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事,那就大错特错了,说你不谙饮食之道都是轻的,你简直就是糟蹋天赐美食. 清蒸鱼的烹制也是一门学问,从选鱼到配料,从摆盘到...
@却保6471：清蒸鱼怎么做?
时皇13889485600…… 注意鱼一定要活的,杀时不要摔鱼身,杀好用盐,味,胡椒粉,葱姜,料酒淹5-10分钟, 2上屉蒸8-15分钟 3超市有买的蒸鱼豉油到在鱼身上面撒上葱丝姜丝,香菜段,红椒丝, 4锅烧热油浇在上面即可
@却保6471：清蒸鱼怎么做?
时皇13889485600…… 主料:鱼1条 清蒸鱼辅料:葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油 制作步骤: 1.将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片 2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度). 3.去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子) 4.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝. 5.另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼
