很稠的粥后来变稀了
@羊沈4743：为什么很稠的粥搅着搅着就变稀了? -
裘轰19785947482…… 煮粥变稠,是由于食材中(如米、豆等)所含有的淀粉粒在加热吸水后膨胀、崩解,释放淀粉分子所致,这一过程成为淀粉的糊化.由于淀粉是长链结构,易于纠缠在一起,因此表现为粥变稠了.同理,粥冷却后变得更稠,是由于温度下降分子...
@羊沈4743：为什么乘好的稠粥喝几口后就变稀汤了 -
裘轰19785947482…… 乘好的稠粥喝几口后就变稀汤的原因可能有以下几点:1. 水分蒸发:煮粥的时候,加入过多的水会导致粥变稀.在食用过程中,粥里的水分可能会因蒸发而减少,从而导致粥变稀.2. 唾液淀粉酶的作用:当我们喝粥时,会用勺子或筷子搅拌粥,...
@羊沈4743：煮好的稀饭刚开始很稠,越放越稀是怎麽回会事? -
裘轰19785947482…… 这是因为米粒在粥里沉淀的原因
@羊沈4743：为什么搅拌很稠的粥,粥会变稀?这是化学反应吗
裘轰19785947482…… 只是充分搅拌 把下面的水弄上来而已 混合就稀了 纯粹物理反应
@羊沈4743：打好芡的粥放一会就变稀了,怎么回事 -
裘轰19785947482…… 八宝粥它里面加了芡粉,就是勾芡.这样使得这种八宝粥显得很粘稠,但又不耽误厂家太久的时间就可装罐出厂,但真正粘稠的粥品是要花很多时间去熬煮的,所以当芡粉融化掉以后原本稠稠的八宝粥就会变稀,其实大多数不是外卖的粥品都会使用这种方法,这个是我一个搞餐饮的朋友告诉我的,而且他还说,外卖的那种广东粥品,其实是先把米粒煮熟然后放进搅拌机里打成米花再倒入米汤中熬煮一会加点料就成了一碗所谓的广东粥品
@羊沈4743：粥时间长了会变稀,怎么办 -
裘轰19785947482…… 注意水和米的比例,,,然后就是可以在粥开后,,盖子半掩,,再熬一段时间,直到大米完全煮开花
@羊沈4743：为什么黏稠稠的粥搅多了会稀呢?谢谢! -
裘轰19785947482…… 米是由细小微粒淀粉组成的.这些细小的淀粉里是有很多的间隙小孔,当遇热遇水后,水占了淀粉的间隙小孔,热能令空气膨胀,淀粉体积大了,那水占水的空间就多了,用专业用语说,这时的水的密度大了.密度大就是稠了. 就如乒兵球凹进去,你倒热水进去,那凹进去就回复了,当你再用你的搅拌的勺去搅动(勺就乱碰到你的球,再次有机会把球碰打凹的) 你有没有试过呢,那粥凉的时候搅拌比粥热的时候搅拌要快变稀的.也是因为淀粉间隙小孔少了热气膨胀的支撑,粥水的密度就少了,那就是说稀了.然而,要是淀粉质量好的话,胶质好就会难些变稀.你试试用东北大米,和早造米或新米来煲粥,那粥就不那么容易搅拌稀了.
@羊沈4743：为什么光煮米粥时会很稠,而加上花生等物时就变稀了 -
裘轰19785947482…… 先把花生、豆等煮半熟,把米放入,大火煮开后改用小火慢煮,中间不要加水也不要搅拌,多闷一会儿,这样的粥也很稠,关键是水量掌握好,多了就稀了.
@羊沈4743：稀饭本来是粘稠的 我放了点老干妈 辣椒油有一点 渗进去了 然后 稀饭就变稀了 米都沉下去了 变成米和水了 -
裘轰19785947482…… 稀饭之所以粘稠,是因为它的 “汤” 是 “胶体溶液” ,你加进了盐,就破坏了电离效应,沉淀喽!
@羊沈4743：KFC 的粥热时很稠很粘, 但 冷却后 本来 很稠的粥 却很稀很稀 自己褒的粥可不会这样的哦 为什么 是加了什么化学物质么? -
裘轰19785947482…… 沉淀了,肯德基的粥是用汤快冲的,里面有淀粉,淀粉沉淀之后肯定粘稠的物质都沉下去了.
裘轰19785947482…… 煮粥变稠,是由于食材中(如米、豆等)所含有的淀粉粒在加热吸水后膨胀、崩解,释放淀粉分子所致,这一过程成为淀粉的糊化.由于淀粉是长链结构,易于纠缠在一起,因此表现为粥变稠了.同理,粥冷却后变得更稠,是由于温度下降分子...
@羊沈4743：为什么乘好的稠粥喝几口后就变稀汤了 -
裘轰19785947482…… 乘好的稠粥喝几口后就变稀汤的原因可能有以下几点:1. 水分蒸发:煮粥的时候,加入过多的水会导致粥变稀.在食用过程中,粥里的水分可能会因蒸发而减少,从而导致粥变稀.2. 唾液淀粉酶的作用:当我们喝粥时,会用勺子或筷子搅拌粥,...
@羊沈4743：煮好的稀饭刚开始很稠,越放越稀是怎麽回会事? -
裘轰19785947482…… 这是因为米粒在粥里沉淀的原因
@羊沈4743：为什么搅拌很稠的粥,粥会变稀?这是化学反应吗
裘轰19785947482…… 只是充分搅拌 把下面的水弄上来而已 混合就稀了 纯粹物理反应
@羊沈4743：打好芡的粥放一会就变稀了,怎么回事 -
裘轰19785947482…… 八宝粥它里面加了芡粉,就是勾芡.这样使得这种八宝粥显得很粘稠,但又不耽误厂家太久的时间就可装罐出厂,但真正粘稠的粥品是要花很多时间去熬煮的,所以当芡粉融化掉以后原本稠稠的八宝粥就会变稀,其实大多数不是外卖的粥品都会使用这种方法,这个是我一个搞餐饮的朋友告诉我的,而且他还说,外卖的那种广东粥品,其实是先把米粒煮熟然后放进搅拌机里打成米花再倒入米汤中熬煮一会加点料就成了一碗所谓的广东粥品
@羊沈4743：粥时间长了会变稀,怎么办 -
裘轰19785947482…… 注意水和米的比例,,,然后就是可以在粥开后,,盖子半掩,,再熬一段时间,直到大米完全煮开花
@羊沈4743：为什么黏稠稠的粥搅多了会稀呢?谢谢! -
裘轰19785947482…… 米是由细小微粒淀粉组成的.这些细小的淀粉里是有很多的间隙小孔,当遇热遇水后,水占了淀粉的间隙小孔,热能令空气膨胀,淀粉体积大了,那水占水的空间就多了,用专业用语说,这时的水的密度大了.密度大就是稠了. 就如乒兵球凹进去,你倒热水进去,那凹进去就回复了,当你再用你的搅拌的勺去搅动(勺就乱碰到你的球,再次有机会把球碰打凹的) 你有没有试过呢,那粥凉的时候搅拌比粥热的时候搅拌要快变稀的.也是因为淀粉间隙小孔少了热气膨胀的支撑,粥水的密度就少了,那就是说稀了.然而,要是淀粉质量好的话,胶质好就会难些变稀.你试试用东北大米,和早造米或新米来煲粥,那粥就不那么容易搅拌稀了.
@羊沈4743：为什么光煮米粥时会很稠,而加上花生等物时就变稀了 -
裘轰19785947482…… 先把花生、豆等煮半熟,把米放入,大火煮开后改用小火慢煮,中间不要加水也不要搅拌,多闷一会儿,这样的粥也很稠,关键是水量掌握好,多了就稀了.
@羊沈4743：稀饭本来是粘稠的 我放了点老干妈 辣椒油有一点 渗进去了 然后 稀饭就变稀了 米都沉下去了 变成米和水了 -
裘轰19785947482…… 稀饭之所以粘稠,是因为它的 “汤” 是 “胶体溶液” ,你加进了盐,就破坏了电离效应,沉淀喽!
@羊沈4743：KFC 的粥热时很稠很粘, 但 冷却后 本来 很稠的粥 却很稀很稀 自己褒的粥可不会这样的哦 为什么 是加了什么化学物质么? -
裘轰19785947482…… 沉淀了,肯德基的粥是用汤快冲的,里面有淀粉,淀粉沉淀之后肯定粘稠的物质都沉下去了.
