徽菜家常菜300例
@臧晓3575：徽菜有什么出名的特色菜 ? -
怀眉19645998993…… 120道传统徽菜,包括酸甜适口的“杨梅圆子”,肉酥香浓的“卷筒粉蒸肉”、“狮子头”,酥烂鲜美的“粽香排骨”、“梅菜扣肉”,腊香笋脆的“徽州刀板香”,肥而不腻、菜点合一的“徽州一品肉”,原汁原味、汤清味醇的“神仙鸭”;...
@臧晓3575：徽菜的特色是什么?有哪些名菜? -
怀眉19645998993…… 徽菜特色:徽菜擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功.徽菜继承了祖国医食同源的传统,讲究食补,这是徽菜的一大特色.名菜有,虎皮毛豆腐,杨梅丸子,三虾豆腐,徽州圆子,方腊鱼等1,虎皮毛豆腐 虎皮毛豆腐是以安徽...
@臧晓3575：求美味小镇徽菜菜谱 -
怀眉19645998993…… 4级菜 【卷筒长鱼】,徽菜,12金,桂鱼,火腿,鳝鱼 【蟹黄虾盅】,徽菜,12金,猪肉,青蟹,对虾 【芙蓉套蟹】,徽菜,12金,猪肉,青蟹,香菜 【方腊鱼】,徽菜,12金,对虾,桂鱼,蕃茄酱 【玉板蟹】,徽菜,12金,青蟹,桂鱼,...
@臧晓3575：安徽人最喜欢吃什么菜? -
怀眉19645998993…… 安徽特色菜很多.安徽这个地方特色菜很多:一、地锅鸡.发源在皖北.1口锅和粗粮面.就地用石头或泥垒起1个简易的土灶.把锅架在上.又把鱼或者 鸡等食材放进锅里炒.又将杂粮面做饼粘在锅边,就着1口锅,热气腾腾,围炉而坐,席地...
@臧晓3575：有关徽菜菜谱,谁能给我一些? -
怀眉19645998993…… 菜 名】 瓤豆腐 【菜 系】 徽菜 【特 点】 形似樱桃,色泽金黄,外脆里嫩,酸甜适口 【原 料】 洁白嫩豆腐500克,精腿肉100克,虾仁、绍酒巴、白糖各50克,姜末5克,味精1.5克,精盐4克,醋15克,豆油100 主料: 乌头鱼1条重约12两(约...
@臧晓3575：安徽菜的经典是哪些 -
怀眉19645998993…… 徽菜是中国汉菜八大菜系之一,但徽菜仅代表徽州菜,不能代表安徽菜.安徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸,重油、重色、重火功.安徽菜由皖南、沿江、沿淮三种地方风味组成. 安徽经典菜有: 火腿炖甲鱼 臭鳜鱼 清蒸石鸡 问政山笋 方腊鱼
@臧晓3575：安徽菜 你最喜欢的..最好是家常菜啊
怀眉19645998993…… 徽菜做法很多,简介几款参考: 1、凉拌鲜海参 ①将鲜活海参从腹部剖开,放净腹水及内脏,投入沸水锅中煮5分钟捞出,放入冷水中凉透. ②将焯水、凉透的鲜活海参,洗净,切成条,用蒜泥调匀,装盘撒香菜末即成. 2、凉拌马萝菜 马萝菜300克,调味料:盐3克,味精、糖各4克,蒜蓉、麻油各少许 先把马萝菜去根洗净,焯水后冲凉装盘(焯水速度要快,过水后立即冲凉),然后加盐、味精、糖、蒜蓉、麻油拌匀即可. 3、什锦肉丁(非凉拌) 用料:猪肉嵴肉150克、鲜辣椒50克、青豆50克、香菇50克. 制 法:1、里嵴肉切丁,加料酒、葱姜、胡椒粉、味精入味,下八成热油中滑熟 捞出.2.锅留底油,下辣椒块煸炒出辣味,下肉丁、青豆、香菇丁翻炒几下勾薄芡出锅即可
@臧晓3575：介绍几个安徽的家常菜做法 -
怀眉19645998993…… 蟹黄虾盅的做法详细介绍菜系及功效:徽菜 口味:本味咸鲜 工艺:粉蒸蟹黄虾盅的制作材料:主料:虾仁200克,蟹肉300克,蟹黄30克 辅料:肥膘肉50克,菠菜15克,鸡蛋清50克 调料:姜15克,淀粉(玉米)15克,香醋50克,黄酒20克,...
@臧晓3575：安徽的美食有哪些? -
怀眉19645998993…… 皖南徽菜是安徽菜系的主要代表,徽菜向以烹制山珍海味而著称.它的特点是常以火腿佐味,冰糖提鲜,擅长烧、炖,讲究火工.“红烧头尾”、“红烧划水”、“腌鲜桂鱼”等均为脍炙人口的传统名菜. 以芜湖、安庆、合肥地区为代表的沿江...
怀眉19645998993…… 120道传统徽菜,包括酸甜适口的“杨梅圆子”,肉酥香浓的“卷筒粉蒸肉”、“狮子头”,酥烂鲜美的“粽香排骨”、“梅菜扣肉”,腊香笋脆的“徽州刀板香”,肥而不腻、菜点合一的“徽州一品肉”,原汁原味、汤清味醇的“神仙鸭”;...
@臧晓3575：徽菜的特色是什么?有哪些名菜? -
怀眉19645998993…… 徽菜特色:徽菜擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功.徽菜继承了祖国医食同源的传统,讲究食补,这是徽菜的一大特色.名菜有,虎皮毛豆腐,杨梅丸子,三虾豆腐,徽州圆子,方腊鱼等1,虎皮毛豆腐 虎皮毛豆腐是以安徽...
@臧晓3575：求美味小镇徽菜菜谱 -
怀眉19645998993…… 4级菜 【卷筒长鱼】,徽菜,12金,桂鱼,火腿,鳝鱼 【蟹黄虾盅】,徽菜,12金,猪肉,青蟹,对虾 【芙蓉套蟹】,徽菜,12金,猪肉,青蟹,香菜 【方腊鱼】,徽菜,12金,对虾,桂鱼,蕃茄酱 【玉板蟹】,徽菜,12金,青蟹,桂鱼,...
@臧晓3575：安徽人最喜欢吃什么菜? -
怀眉19645998993…… 安徽特色菜很多.安徽这个地方特色菜很多:一、地锅鸡.发源在皖北.1口锅和粗粮面.就地用石头或泥垒起1个简易的土灶.把锅架在上.又把鱼或者 鸡等食材放进锅里炒.又将杂粮面做饼粘在锅边,就着1口锅,热气腾腾,围炉而坐,席地...
@臧晓3575：有关徽菜菜谱,谁能给我一些? -
怀眉19645998993…… 菜 名】 瓤豆腐 【菜 系】 徽菜 【特 点】 形似樱桃,色泽金黄,外脆里嫩,酸甜适口 【原 料】 洁白嫩豆腐500克,精腿肉100克,虾仁、绍酒巴、白糖各50克,姜末5克,味精1.5克,精盐4克,醋15克,豆油100 主料: 乌头鱼1条重约12两(约...
@臧晓3575：安徽菜的经典是哪些 -
怀眉19645998993…… 徽菜是中国汉菜八大菜系之一,但徽菜仅代表徽州菜,不能代表安徽菜.安徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸,重油、重色、重火功.安徽菜由皖南、沿江、沿淮三种地方风味组成. 安徽经典菜有: 火腿炖甲鱼 臭鳜鱼 清蒸石鸡 问政山笋 方腊鱼
@臧晓3575：安徽菜 你最喜欢的..最好是家常菜啊
怀眉19645998993…… 徽菜做法很多,简介几款参考: 1、凉拌鲜海参 ①将鲜活海参从腹部剖开,放净腹水及内脏,投入沸水锅中煮5分钟捞出,放入冷水中凉透. ②将焯水、凉透的鲜活海参,洗净,切成条,用蒜泥调匀,装盘撒香菜末即成. 2、凉拌马萝菜 马萝菜300克,调味料:盐3克,味精、糖各4克,蒜蓉、麻油各少许 先把马萝菜去根洗净,焯水后冲凉装盘(焯水速度要快,过水后立即冲凉),然后加盐、味精、糖、蒜蓉、麻油拌匀即可. 3、什锦肉丁(非凉拌) 用料:猪肉嵴肉150克、鲜辣椒50克、青豆50克、香菇50克. 制 法:1、里嵴肉切丁,加料酒、葱姜、胡椒粉、味精入味,下八成热油中滑熟 捞出.2.锅留底油,下辣椒块煸炒出辣味,下肉丁、青豆、香菇丁翻炒几下勾薄芡出锅即可
@臧晓3575：介绍几个安徽的家常菜做法 -
怀眉19645998993…… 蟹黄虾盅的做法详细介绍菜系及功效:徽菜 口味:本味咸鲜 工艺:粉蒸蟹黄虾盅的制作材料:主料:虾仁200克,蟹肉300克,蟹黄30克 辅料:肥膘肉50克,菠菜15克,鸡蛋清50克 调料:姜15克,淀粉(玉米)15克,香醋50克,黄酒20克,...
@臧晓3575：安徽的美食有哪些? -
怀眉19645998993…… 皖南徽菜是安徽菜系的主要代表,徽菜向以烹制山珍海味而著称.它的特点是常以火腿佐味,冰糖提鲜,擅长烧、炖,讲究火工.“红烧头尾”、“红烧划水”、“腌鲜桂鱼”等均为脍炙人口的传统名菜. 以芜湖、安庆、合肥地区为代表的沿江...
