怎么切藕丝不容易碎
@诸贸6936：鲜藕怎么切才不会碎切鲜藕时,很容易崩裂成碎渣.怎样 -
陈到17840966839…… 1.藕的挑选:选择藕要选藕节间距长,外形饱满,可以略带泥土,但是不要太太多湿泥.压秤不说,也看不到是否有暗伤.有内外伤的都要剔除.颜色可选略黄,无异味的(以避免选到经过药水浸泡的藕),如果已经断口的藕,能看到通气孔的...
@诸贸6936：藕丝怎么切才不碎?
陈到17840966839…… 换一把锋利的刀,切时采用推切法, 它是直刀法的一种行刀技法. 操作方法是:刃口由后向前推进,力点在刀的后端,一刀推不到底不再拉回来,切断原料.推切时在右手要有节奏的配合,在手按稳原料,右手持刀贴着在手中指向前推,应用手腕力量. 推切时刀法一般多用于加工形状较小的原料.有些原料质地松散,用直切容易碎裂或散开;有些原料韧性较强,直切不容易切断,而且不易切整齐,采用推切法就能够适应这些原料的特点.如熟肥肉、肉丝、豆干丝、百页等,就适用于推切
@诸贸6936：莲藕怎么切不碎
陈到17840966839…… 新鲜的莲藕清脆,所以切起来很容易有碎块.如果不急于吃的话,先放一两天,就不会有那么多碎块了.口感不会变差的,我常常这么做.试试看
@诸贸6936：藕丝怎么切 -
陈到17840966839…… “藕断丝连”这个词想必大家都听过,一般横切藕的时候能看到藕来出来的细丝,这是莲藕里的纤维组织.如果要把藕切成丝的话,就要把藕竖着切.先把莲藕切成十五厘米左右的段.再顺着藕眼把藕切成片,这样切出来的藕片是看不到藕眼的,最后再顺势将藕片切成细丝.藕丝因为没有破坏纤维组织所以特别的爽脆,再放上花椒和辣椒一同炝炒,有点麻、有点辣、吃起来脆脆的,味道好极了!
@诸贸6936：藕斜刀切怎么能不碎??????? -
陈到17840966839…… 你可以洗干净藕,以后可以用浓盐水泡泡,这样可以让鲜藕不那么脆,比较好切,但是切完后会影响口感,因为没有那么脆了,这时候就要用冷水[清水]再泡泡,此方也可以使用于别的脆韧性蔬菜. 本人厨师,希望采纳
@诸贸6936：家常菜藕怎么切成丝 -
陈到17840966839…… 藕丝的正确切法是把藕竖起来切成片,再切成丝.不要横着切,横着切片再切丝,藕就很碎,成不了丝了.补充 藕,属莲科植物.藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一.藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药.用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍.藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果.在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植.藕又称莲藕,因其地下茎色白故也名白茎.
@诸贸6936：藕片如何切不碎 -
陈到17840966839…… 藕表面摸层薄油,过热水煮一下(变色即可),捞出后迅速过凉,再切,既不碎,也不影响藕的脆感
@诸贸6936：如何切藕丝 藕有那么多的洞怎么切成丝呢???? -
陈到17840966839…… 很简单的,就是你打算把丝切多长,就把藕切成断多长.然后顺着藕洞方向切片,然后再切成斯就好了.
@诸贸6936：藕丁要怎么切,才好看又容易熟?
陈到17840966839…… 顺着切,楼主知道藕丝怎么切嘛?切好了藕丝再切丁就很容易了,与藕的空一致顺着切,先切片再切丝再切丁. 采纳
@诸贸6936：藕丝怎么切的好 -
陈到17840966839…… 用刀切
陈到17840966839…… 1.藕的挑选:选择藕要选藕节间距长,外形饱满,可以略带泥土,但是不要太太多湿泥.压秤不说,也看不到是否有暗伤.有内外伤的都要剔除.颜色可选略黄,无异味的(以避免选到经过药水浸泡的藕),如果已经断口的藕,能看到通气孔的...
@诸贸6936：藕丝怎么切才不碎?
陈到17840966839…… 换一把锋利的刀,切时采用推切法, 它是直刀法的一种行刀技法. 操作方法是:刃口由后向前推进,力点在刀的后端,一刀推不到底不再拉回来,切断原料.推切时在右手要有节奏的配合,在手按稳原料,右手持刀贴着在手中指向前推,应用手腕力量. 推切时刀法一般多用于加工形状较小的原料.有些原料质地松散,用直切容易碎裂或散开;有些原料韧性较强,直切不容易切断,而且不易切整齐,采用推切法就能够适应这些原料的特点.如熟肥肉、肉丝、豆干丝、百页等,就适用于推切
@诸贸6936：莲藕怎么切不碎
陈到17840966839…… 新鲜的莲藕清脆,所以切起来很容易有碎块.如果不急于吃的话,先放一两天,就不会有那么多碎块了.口感不会变差的,我常常这么做.试试看
@诸贸6936：藕丝怎么切 -
陈到17840966839…… “藕断丝连”这个词想必大家都听过,一般横切藕的时候能看到藕来出来的细丝,这是莲藕里的纤维组织.如果要把藕切成丝的话,就要把藕竖着切.先把莲藕切成十五厘米左右的段.再顺着藕眼把藕切成片,这样切出来的藕片是看不到藕眼的,最后再顺势将藕片切成细丝.藕丝因为没有破坏纤维组织所以特别的爽脆,再放上花椒和辣椒一同炝炒,有点麻、有点辣、吃起来脆脆的,味道好极了!
@诸贸6936：藕斜刀切怎么能不碎??????? -
陈到17840966839…… 你可以洗干净藕,以后可以用浓盐水泡泡,这样可以让鲜藕不那么脆,比较好切,但是切完后会影响口感,因为没有那么脆了,这时候就要用冷水[清水]再泡泡,此方也可以使用于别的脆韧性蔬菜. 本人厨师,希望采纳
@诸贸6936：家常菜藕怎么切成丝 -
陈到17840966839…… 藕丝的正确切法是把藕竖起来切成片,再切成丝.不要横着切,横着切片再切丝,藕就很碎,成不了丝了.补充 藕,属莲科植物.藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一.藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药.用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍.藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果.在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植.藕又称莲藕,因其地下茎色白故也名白茎.
@诸贸6936：藕片如何切不碎 -
陈到17840966839…… 藕表面摸层薄油,过热水煮一下(变色即可),捞出后迅速过凉,再切,既不碎,也不影响藕的脆感
@诸贸6936：如何切藕丝 藕有那么多的洞怎么切成丝呢???? -
陈到17840966839…… 很简单的,就是你打算把丝切多长,就把藕切成断多长.然后顺着藕洞方向切片,然后再切成斯就好了.
@诸贸6936：藕丁要怎么切,才好看又容易熟?
陈到17840966839…… 顺着切,楼主知道藕丝怎么切嘛?切好了藕丝再切丁就很容易了,与藕的空一致顺着切,先切片再切丝再切丁. 采纳
@诸贸6936：藕丝怎么切的好 -
陈到17840966839…… 用刀切
