怎么判断挂面变质了
@有云369：挂面如何识别好坏?
门贞17226639418…… 挂面如何识别好坏? 色泽:色泽洁白,稍带淡黄,如果面条颜色变深,或呈褐色,则说明已变质. 气味:无霉味、酸味及其他异味,花色挂面,应具有添加辅料得特殊气味. 包装:净重偏差不超过±1%,包装紧实,整齐美观,包装上应标明厂名、产品名称、商标、净重、生产日期、保质时间. 不整齐度:面条得不整齐读应低于15%,其中自然断条率不超过10%的为上乘面条. 卫生指标:面条应无杂质、无霉变、无异味、无虫害、无污染. 烹调性:煮熟后不糊,不浑汤、口感不粘,不碜牙,柔软爽口.如果挂面不耐煮,没有嚼劲,说明湿面筋含量太高.
@有云369：怎样辩别面粉有无发霉 -
门贞17226639418…… 视觉鉴别:取少量面粉在手掌上,在白天散射光下,对着光线观察,正常面粉呈白色或微黄、无杂色,不正常的面粉呈灰白色或深黄色,发暗、色泽不均匀.将面粉轻轻按平,对照标准样品观察麸量,如果麸量大且分布密,说明加工精度达不到...
@有云369：挂面质量如何判断??
门贞17226639418…… 色泽:色泽洁白,稍带淡黄,如果面条颜色变深,或呈褐色,则说明已变质
@有云369：怎么判断面粉变质 -
门贞17226639418…… 怎么判断面粉有没有变质,这个可以看面粉的颜色有没有变黄,闻味道有没有酸或者别的异味,捏上去有没有发黏,如果有就是变质了
@有云369：金健米业教你如何鉴别挂面质量 -
门贞17226639418…… 挂面品种繁多,如何鉴别挂面质量的优劣?金健米业作为国内着名的挂面专家,建议消费者从色泽、气味、包装、不整齐度、烹调品质等5个方面加以区分. 1、观色泽:高品质的挂面色泽洁白、稍带淡黄.如果面条颜色变深或呈褐色(花色面...
@有云369：挂面过期能吃么? -
门贞17226639418…… 挂面过期建议不要吃.过期的食物在长时间内会分解、产生出对人体有害的物质,所以不要吃.但过期和变质是有区别的,食品过了保质期是指质量已经不好了,不适宜食用了,但是不等于就变质了,变质的食品基本是发霉了的,已经不能吃了.
@有云369：怎么样判干面条变质 -
门贞17226639418…… 首先需要看看包装纸的保质期和生产日期,如果没有就观察面条外形,有没有变色.
@有云369：怎么样可以使面皮发白更有劲道
门贞17226639418…… 太白的面条建议不要食用,大多是用过氧化苯甲酰来增白的.购买线面和挂面时要注意,从颜色上看,应为乳白色或略带黄色,如果面条颜色变深或呈褐色,则说明已变质,如果产品过量添加了增白剂则面条颜色显得过白. 从气味上辨别,应为无霉味、酸味及其他异味,有一股面粉固有的清香气味,花面挂面应具有添加辅料的特殊气味,而使用增白剂的挂面则淡而无味.想要有劲道也容易啊,我知道四种方法:1.加点盐;2.用强筋小麦面粉;3.可以加点魔芋精粉;4.在烹制上下功夫,水开后面条才下锅,盖上锅盖,等水再次沸腾时,加入适量凉水,再煮沸,再加入凉水,一般2-4次就OK了.
@有云369：挂面如何识别好坏呢?
门贞17226639418…… 如果挂面不耐煮,没有嚼劲,说明湿面筋含量太高
@有云369：怎样鉴别面粉的质量? -
门贞17226639418…… 鉴别面粉质量的方法有一看、二闻、三品、四捏.一看:看面粉的色泽,面粉的色泽是确定面粉等级的依据.等级高的面粉,色泽洁白细腻、无杂色、无麸星;而等级低的面粉则次这.色泽呈乳脂色或淡黄色的面粉则是硬质小麦搭配多的缘故...
门贞17226639418…… 挂面如何识别好坏? 色泽:色泽洁白,稍带淡黄,如果面条颜色变深,或呈褐色,则说明已变质. 气味:无霉味、酸味及其他异味,花色挂面,应具有添加辅料得特殊气味. 包装:净重偏差不超过±1%,包装紧实,整齐美观,包装上应标明厂名、产品名称、商标、净重、生产日期、保质时间. 不整齐度:面条得不整齐读应低于15%,其中自然断条率不超过10%的为上乘面条. 卫生指标:面条应无杂质、无霉变、无异味、无虫害、无污染. 烹调性:煮熟后不糊,不浑汤、口感不粘,不碜牙,柔软爽口.如果挂面不耐煮,没有嚼劲,说明湿面筋含量太高.
@有云369：怎样辩别面粉有无发霉 -
门贞17226639418…… 视觉鉴别:取少量面粉在手掌上,在白天散射光下,对着光线观察,正常面粉呈白色或微黄、无杂色,不正常的面粉呈灰白色或深黄色,发暗、色泽不均匀.将面粉轻轻按平,对照标准样品观察麸量,如果麸量大且分布密,说明加工精度达不到...
@有云369：挂面质量如何判断??
门贞17226639418…… 色泽:色泽洁白,稍带淡黄,如果面条颜色变深,或呈褐色,则说明已变质
@有云369：怎么判断面粉变质 -
门贞17226639418…… 怎么判断面粉有没有变质,这个可以看面粉的颜色有没有变黄,闻味道有没有酸或者别的异味,捏上去有没有发黏,如果有就是变质了
@有云369：金健米业教你如何鉴别挂面质量 -
门贞17226639418…… 挂面品种繁多,如何鉴别挂面质量的优劣?金健米业作为国内着名的挂面专家,建议消费者从色泽、气味、包装、不整齐度、烹调品质等5个方面加以区分. 1、观色泽:高品质的挂面色泽洁白、稍带淡黄.如果面条颜色变深或呈褐色(花色面...
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门贞17226639418…… 挂面过期建议不要吃.过期的食物在长时间内会分解、产生出对人体有害的物质,所以不要吃.但过期和变质是有区别的,食品过了保质期是指质量已经不好了,不适宜食用了,但是不等于就变质了,变质的食品基本是发霉了的,已经不能吃了.
@有云369：怎么样判干面条变质 -
门贞17226639418…… 首先需要看看包装纸的保质期和生产日期,如果没有就观察面条外形,有没有变色.
@有云369：怎么样可以使面皮发白更有劲道
门贞17226639418…… 太白的面条建议不要食用,大多是用过氧化苯甲酰来增白的.购买线面和挂面时要注意,从颜色上看,应为乳白色或略带黄色,如果面条颜色变深或呈褐色,则说明已变质,如果产品过量添加了增白剂则面条颜色显得过白. 从气味上辨别,应为无霉味、酸味及其他异味,有一股面粉固有的清香气味,花面挂面应具有添加辅料的特殊气味,而使用增白剂的挂面则淡而无味.想要有劲道也容易啊,我知道四种方法:1.加点盐;2.用强筋小麦面粉;3.可以加点魔芋精粉;4.在烹制上下功夫,水开后面条才下锅,盖上锅盖,等水再次沸腾时,加入适量凉水,再煮沸,再加入凉水,一般2-4次就OK了.
@有云369：挂面如何识别好坏呢?
门贞17226639418…… 如果挂面不耐煮,没有嚼劲,说明湿面筋含量太高
@有云369：怎样鉴别面粉的质量? -
门贞17226639418…… 鉴别面粉质量的方法有一看、二闻、三品、四捏.一看:看面粉的色泽,面粉的色泽是确定面粉等级的依据.等级高的面粉,色泽洁白细腻、无杂色、无麸星;而等级低的面粉则次这.色泽呈乳脂色或淡黄色的面粉则是硬质小麦搭配多的缘故...
