怎么制作笋干
@冯柏3950：竹笋干是如何做出来的 -
裴燕19461111948…… 竹笋干的做法步骤详细如下 用料:鲜竹笋5斤、盐三小勺、水一大锅 步骤 1、鲜竹笋剥去外壳洗干净后对半切开,如果是比较粗的笋可以再一次对半切一下 2、放入一大锅清水里,放入盐煮开后撇去浮沫,再煮10分钟 3、10分钟后捞出控干水分 4、把竹笋平铺在瓷盘,放入微波炉高火叮四五分钟,感觉表面很干有点蔫了就可以了,这步可以分几次进行 5、然后依次把叮好的笋铺在烤架上放入烤箱中间层,上下火120°,烘烤2小时后上下火110°再烤3小时,然后笋干就好了,烘烤好的笋干很硬,很脆的,凉后放入密封袋保存即可,下次拿来炖肉味道一级棒 注意事项 烘烤的时候可以根据量适当调整,此做法是烘烤了2盘的时间,也可以同时烘烤三四盘,适当调整时间即可
@冯柏3950：怎样制作笋干 -
裴燕19461111948…… 做法:1,首先把春笋都剥去壳2,剥好的春笋削去老皮,清洗干净,再对半刨开.3,刨开的笋放进家里唯一的大锅里,加满水,再加5-6勺盐,煮开......撇去浮沫,再煮5-6分钟吧笋煮熟就可以捞出了!4,煮好的笋放到家里所有能晾晒的框子里,阳台开晒......还要选择一下天气,最好是未来几天都能晴朗的好天气,那就能一鼓作气的把笋干都晒干了.制作心得:1,制作笋干的天气一定要够好,起码未来3天是晴朗的天空,能帮你省却不少麻烦!2,实在是天气不好,但又做了笋干的,可以用烤箱先低温烘烤一个小时,再太阳下彻底收干水分,但千万别指望烤箱能把笋干彻底烤干,因为笋干有粗细的,用烤箱烤出的笋干容易烤焦!3,用烤箱烤过的笋干比在直接太阳下晒出的笋干清香.
@冯柏3950：如何制作笋干 -
裴燕19461111948…… 二、制作方法1、挖笋:在清明前后开始挖笋.挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须,然后送到笋寮去.2、削笋:鲜笋送到时,应堆放在篾席上,然后用刀背将根刮平,愈光愈好.如有污泥,须洗净.3、煮笋:煮锅要用食油等煎煮、洗净.然后...
@冯柏3950：如何自制笋干
裴燕19461111948…… 整笋去壳、对半切成四片、煮熟、切成条后、直接晒干(烘干)切细点比较容易晒干.当然如果四片直接晒干的话,口感会较好嫩.不过那种太大块晒不干的(只能用烘干),晒的时间太久会发黑或变质!一般有太阳的话晒三天就不会坏掉,继续晒三天!完成脱水!密封可保存一年以上!记住要存放在干燥阴凉处.塑料带密封好的话,有的可以放2年!不过最好不过超过1年半.本人卖笋干!淘宝找我xaiyin这种做法最正宗,现在常见的笋干做法是(整笋煮、再压炸、泡在石灰水中,立秋后阳光较充足时,再拿出来晒)
@冯柏3950：怎样做笋干 -
裴燕19461111948…… 先把竹笋拨壳用开水焯一下,笋太大的话切一下,然后拿去晒,晒干就行了...还有一种是焯好之后用绳子穿起来,象熏黑腊肉一样用材火熏干...不过这种做法好象目前只有我们江西萍乡才这样做 建议你还是用晒的 简单点 方便点
@冯柏3950：自制笋干的做法,自制笋干怎么做好吃,自制笋干的家常 -
裴燕19461111948…… 材料 主料:笋2000g; 辅料:盐适量 自制笋干 1 新鲜的笋 2 剥掉壳,洗干净 3 切成一条条,放入高压锅,加入水和适量的盐 4 气上来后煮个10分钟,关火. 5 煮好后整齐码放晒干 6 晒干后的样子
@冯柏3950：怎么做晒竹笋干?
裴燕19461111948…… 第一步:晒笋干的第一步当然是买笋了. 第二步:把竹笋买回家以后就开始剥笋壳吧.拿来一把菜刀,在笋上切上一道口子,这样剥笋壳就容易多了. 第三步:把剥好的竹笋削去老皮,放在清水里冲洗干净,就可以切笋片了.先对半刨开,再...
@冯柏3950：笋干的制作方法 -
裴燕19461111948…… 笋干的制作方法可参考如下步骤:1、买笋,如有条件可以上山采笋.2、剥皮后清洗.3、下开水锅焯烫.4、翻滚,煮五分钟以上.5、捞出下冷水.6、把比较粗壮的笋撕成2半.7、再把撕好的笋对半切开8、准...
@冯柏3950：如何做干竹笋 -
裴燕19461111948…… 1.笋干一袋.2.取出几块用淘米水泡上.这个笋干很硬,最好泡一晚上.3.把泡好的笋干清洗干净,五花肉切小块.笋干很吃油水,必须得用五花肉才炖得香.4.锅烧热,把五花肉放里面小火炒,炒到吱吱冒油的状态,往锅里加点糖,炒到糖略微变颜色,加花椒,葱姜,老抽,料酒,盐炒香.这个菜不用放油,因为五花肉本身就很油.5.把切好的笋干放进去,添水,太火烧开,小火慢炖,烧到五花肉软烂的程度就可以了,这个最少需要炖四十分钟,我用高压锅大概烧了20分钟.
裴燕19461111948…… 竹笋干的做法步骤详细如下 用料:鲜竹笋5斤、盐三小勺、水一大锅 步骤 1、鲜竹笋剥去外壳洗干净后对半切开,如果是比较粗的笋可以再一次对半切一下 2、放入一大锅清水里,放入盐煮开后撇去浮沫,再煮10分钟 3、10分钟后捞出控干水分 4、把竹笋平铺在瓷盘,放入微波炉高火叮四五分钟,感觉表面很干有点蔫了就可以了,这步可以分几次进行 5、然后依次把叮好的笋铺在烤架上放入烤箱中间层,上下火120°,烘烤2小时后上下火110°再烤3小时,然后笋干就好了,烘烤好的笋干很硬,很脆的,凉后放入密封袋保存即可,下次拿来炖肉味道一级棒 注意事项 烘烤的时候可以根据量适当调整,此做法是烘烤了2盘的时间,也可以同时烘烤三四盘,适当调整时间即可
@冯柏3950：怎样制作笋干 -
裴燕19461111948…… 做法:1,首先把春笋都剥去壳2,剥好的春笋削去老皮,清洗干净,再对半刨开.3,刨开的笋放进家里唯一的大锅里,加满水,再加5-6勺盐,煮开......撇去浮沫,再煮5-6分钟吧笋煮熟就可以捞出了!4,煮好的笋放到家里所有能晾晒的框子里,阳台开晒......还要选择一下天气,最好是未来几天都能晴朗的好天气,那就能一鼓作气的把笋干都晒干了.制作心得:1,制作笋干的天气一定要够好,起码未来3天是晴朗的天空,能帮你省却不少麻烦!2,实在是天气不好,但又做了笋干的,可以用烤箱先低温烘烤一个小时,再太阳下彻底收干水分,但千万别指望烤箱能把笋干彻底烤干,因为笋干有粗细的,用烤箱烤出的笋干容易烤焦!3,用烤箱烤过的笋干比在直接太阳下晒出的笋干清香.
@冯柏3950：如何制作笋干 -
裴燕19461111948…… 二、制作方法1、挖笋:在清明前后开始挖笋.挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须,然后送到笋寮去.2、削笋:鲜笋送到时,应堆放在篾席上,然后用刀背将根刮平,愈光愈好.如有污泥,须洗净.3、煮笋:煮锅要用食油等煎煮、洗净.然后...
@冯柏3950：如何自制笋干
裴燕19461111948…… 整笋去壳、对半切成四片、煮熟、切成条后、直接晒干(烘干)切细点比较容易晒干.当然如果四片直接晒干的话,口感会较好嫩.不过那种太大块晒不干的(只能用烘干),晒的时间太久会发黑或变质!一般有太阳的话晒三天就不会坏掉,继续晒三天!完成脱水!密封可保存一年以上!记住要存放在干燥阴凉处.塑料带密封好的话,有的可以放2年!不过最好不过超过1年半.本人卖笋干!淘宝找我xaiyin这种做法最正宗,现在常见的笋干做法是(整笋煮、再压炸、泡在石灰水中,立秋后阳光较充足时,再拿出来晒)
@冯柏3950：怎样做笋干 -
裴燕19461111948…… 先把竹笋拨壳用开水焯一下,笋太大的话切一下,然后拿去晒,晒干就行了...还有一种是焯好之后用绳子穿起来,象熏黑腊肉一样用材火熏干...不过这种做法好象目前只有我们江西萍乡才这样做 建议你还是用晒的 简单点 方便点
@冯柏3950：自制笋干的做法,自制笋干怎么做好吃,自制笋干的家常 -
裴燕19461111948…… 材料 主料:笋2000g; 辅料:盐适量 自制笋干 1 新鲜的笋 2 剥掉壳,洗干净 3 切成一条条,放入高压锅,加入水和适量的盐 4 气上来后煮个10分钟,关火. 5 煮好后整齐码放晒干 6 晒干后的样子
@冯柏3950：怎么做晒竹笋干?
裴燕19461111948…… 第一步:晒笋干的第一步当然是买笋了. 第二步:把竹笋买回家以后就开始剥笋壳吧.拿来一把菜刀,在笋上切上一道口子,这样剥笋壳就容易多了. 第三步:把剥好的竹笋削去老皮,放在清水里冲洗干净,就可以切笋片了.先对半刨开,再...
@冯柏3950：笋干的制作方法 -
裴燕19461111948…… 笋干的制作方法可参考如下步骤:1、买笋,如有条件可以上山采笋.2、剥皮后清洗.3、下开水锅焯烫.4、翻滚,煮五分钟以上.5、捞出下冷水.6、把比较粗壮的笋撕成2半.7、再把撕好的笋对半切开8、准...
@冯柏3950：如何做干竹笋 -
裴燕19461111948…… 1.笋干一袋.2.取出几块用淘米水泡上.这个笋干很硬,最好泡一晚上.3.把泡好的笋干清洗干净,五花肉切小块.笋干很吃油水,必须得用五花肉才炖得香.4.锅烧热,把五花肉放里面小火炒,炒到吱吱冒油的状态,往锅里加点糖,炒到糖略微变颜色,加花椒,葱姜,老抽,料酒,盐炒香.这个菜不用放油,因为五花肉本身就很油.5.把切好的笋干放进去,添水,太火烧开,小火慢炖,烧到五花肉软烂的程度就可以了,这个最少需要炖四十分钟,我用高压锅大概烧了20分钟.
