怎么发酵面粉做馒头
@隗飘5078：做馒头的面粉发酵方法
慎泳19588166228…… 酵母在和面的时候就加进去,比例一般是1%.面团和好后,室温放置5分钟,如果有比较粘手的感觉,那这比例差不多.温水和面 然后把酵母放进去 和好 在上面蒙上一层布 阻止热气散发 然后放在锅里 盖上锅盖 锅里最好是 有热水 可以增加温度
@隗飘5078：怎样发面蒸馒头啊 -
慎泳19588166228…… (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清...
@隗飘5078：馒头发面怎么发?(详细解说) -
慎泳19588166228…… 原料:面粉 2 杯 干酵母(Active Dry Yeast) 1匙 牛奶 1 杯 糖 1 匙 制作: 1、揉面:牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶,加糖溶解后 ,再加干酵母,室温放置10分钟后,待其表面产生浮沫,和入面 粉中,拌匀,揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团, 并且达到 “三光”(即手光,面光及盆光). 2、发酵:将面团放入盆内,加盖,在30oC左右保温2~3小时,见 面团涨到原来的2~3倍大时,表明面团已发好. 3、成形:发好的面团使用前要再揉一次.做成馒头、包子等成 品后,要搁置15~20分钟,叫做醒面,然后再蒸
@隗飘5078：怎么发面做馒头 -
慎泳19588166228…… 需要: 1. 高筋面粉. 2. 酵母(干). 3. 水. 4. 白砂糖. 1. 酵母粉适量,用水化开,均匀的和适量的面粉糅合到一起.整个面团糅合到表面光泽不粘手,没有小疙瘩为宜.注意,酵母粉不宜放得过多,面粉大概三斤左右放三分之一酵母粉就可以了. 2. 揉好之后放置盆中,要等上一两个小时左右.根据温度变化时间会有所增加缩短.一般夏天一个多小时就可以,冬天的话最好用外热加温来促进面团发开. 3. 发好的面团用手指轻轻剥开面团,呈现蜂窝状,这时候就可以取出来蒸馒头了.
@隗飘5078：如何发馒头面 -
慎泳19588166228…… 主料:面粉250g、温水140ml、酵母3g 辅料:砂糖30g 步骤: 1、原材料. 2、酵母倒入温水里融化. 3、砂糖,酵母水倒入面粉里. 4、搅匀成面团后放到垫子上揉搓. 5、揉搓至光滑后放入盘中,盖上保鲜膜. 6、放入烤箱中层,同时放入一碗热水.开启发酵功能1个小时. 7、发酵好的面团是之前的2到3倍大,用手指按下去一个小孔不会回弹就可以了.
@隗飘5078：怎么样发面做馒头 -
慎泳19588166228…… 馒头做法如下: 用料 主料 面粉500克 糖80克 辅料 酵母5克 水250克 馒头的做法 1.面粉等材料准备好 2.水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ,先少许温水 3.5克的酵母 4,倒入温水里融化,让酵母好发酵 5.白糖80克就够了,如果要...
@隗飘5078：做馒头怎么发面 -
慎泳19588166228…… 告诉你最简单的办法,第一次做,建议你先少用一点面,免得浪费的,先去超市买一包酵母粉,倒一点在小面盆里,用温水化开,酵母粉多少没有特别规定,只是影响发面的时间,一般放鸡精那么多就好了,然后倒进小半盆面粉,打两个鲜鸡蛋,还有个小窍门,你可以再加一包鲜牛奶,蒸出的馒头会更软,放一些糖,不要太多,不然面很难发开,这些备齐后,把面揉成光滑的团,放在温暖的地方,等面发到小盆满的时候就可以做馒头了,你蒸馒头时还有个小窍门,先把蒸笼放在锅里烧至水开,再放馒头进去蒸,大概半小时,你就可以吃到你自己做的馒头了,呵呵
@隗飘5078：如何做发面馒头 -
慎泳19588166228…… 首先选择好的面粉(不可用高筋粉、也有专门的馒头粉);有俩种发酵方法:一是自然发酵(用面肥发面),二是酵母发酵; 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱...
@隗飘5078：怎么发酵馒头 -
慎泳19588166228…… 馒头(冷藏一次发酵版) 主料:面粉 (400克)、水 (200克).辅料:干酵母 (2克).厨具:蒸锅.1、将面粉和干酵母倒入大碗.2、一边加水一边用擀面杖搅拌.3、将面粉搅成面片片.4、倒在案台上.5、揉成光滑面团.6、放入碗中,盖上保鲜膜松弛5分钟.7、取出,搓成长条.8、分割成80克一个的剂子.9、揉透搓圆,放入蒸笼.10、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜.11、第二天凌晨取出,面团已经略略发过了.12、水滚后,大火上锅蒸制15分钟出笼.小窍门:由于面团已经完全起发,所以水滚后直接上锅蒸制,以免在水升温的过程中继续发酵,而导致醒发过度,影响成品.
@隗飘5078：用面粉发馒头有哪些技巧?
慎泳19588166228…… 用面粉发馒头有以下技巧:1、盐可防面粉结团.用水和面时,容易结干面团,若加少许盐再进行拌和,干面就不结团了;2、发酵剂的自制.如果你事先没有发面而又急于...
慎泳19588166228…… 酵母在和面的时候就加进去,比例一般是1%.面团和好后,室温放置5分钟,如果有比较粘手的感觉,那这比例差不多.温水和面 然后把酵母放进去 和好 在上面蒙上一层布 阻止热气散发 然后放在锅里 盖上锅盖 锅里最好是 有热水 可以增加温度
@隗飘5078：怎样发面蒸馒头啊 -
慎泳19588166228…… (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清...
@隗飘5078：馒头发面怎么发?(详细解说) -
慎泳19588166228…… 原料:面粉 2 杯 干酵母(Active Dry Yeast) 1匙 牛奶 1 杯 糖 1 匙 制作: 1、揉面:牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶,加糖溶解后 ,再加干酵母,室温放置10分钟后,待其表面产生浮沫,和入面 粉中,拌匀,揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团, 并且达到 “三光”(即手光,面光及盆光). 2、发酵:将面团放入盆内,加盖,在30oC左右保温2~3小时,见 面团涨到原来的2~3倍大时,表明面团已发好. 3、成形:发好的面团使用前要再揉一次.做成馒头、包子等成 品后,要搁置15~20分钟,叫做醒面,然后再蒸
@隗飘5078：怎么发面做馒头 -
慎泳19588166228…… 需要: 1. 高筋面粉. 2. 酵母(干). 3. 水. 4. 白砂糖. 1. 酵母粉适量,用水化开,均匀的和适量的面粉糅合到一起.整个面团糅合到表面光泽不粘手,没有小疙瘩为宜.注意,酵母粉不宜放得过多,面粉大概三斤左右放三分之一酵母粉就可以了. 2. 揉好之后放置盆中,要等上一两个小时左右.根据温度变化时间会有所增加缩短.一般夏天一个多小时就可以,冬天的话最好用外热加温来促进面团发开. 3. 发好的面团用手指轻轻剥开面团,呈现蜂窝状,这时候就可以取出来蒸馒头了.
@隗飘5078：如何发馒头面 -
慎泳19588166228…… 主料:面粉250g、温水140ml、酵母3g 辅料:砂糖30g 步骤: 1、原材料. 2、酵母倒入温水里融化. 3、砂糖,酵母水倒入面粉里. 4、搅匀成面团后放到垫子上揉搓. 5、揉搓至光滑后放入盘中,盖上保鲜膜. 6、放入烤箱中层,同时放入一碗热水.开启发酵功能1个小时. 7、发酵好的面团是之前的2到3倍大,用手指按下去一个小孔不会回弹就可以了.
@隗飘5078：怎么样发面做馒头 -
慎泳19588166228…… 馒头做法如下: 用料 主料 面粉500克 糖80克 辅料 酵母5克 水250克 馒头的做法 1.面粉等材料准备好 2.水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ,先少许温水 3.5克的酵母 4,倒入温水里融化,让酵母好发酵 5.白糖80克就够了,如果要...
@隗飘5078：做馒头怎么发面 -
慎泳19588166228…… 告诉你最简单的办法,第一次做,建议你先少用一点面,免得浪费的,先去超市买一包酵母粉,倒一点在小面盆里,用温水化开,酵母粉多少没有特别规定,只是影响发面的时间,一般放鸡精那么多就好了,然后倒进小半盆面粉,打两个鲜鸡蛋,还有个小窍门,你可以再加一包鲜牛奶,蒸出的馒头会更软,放一些糖,不要太多,不然面很难发开,这些备齐后,把面揉成光滑的团,放在温暖的地方,等面发到小盆满的时候就可以做馒头了,你蒸馒头时还有个小窍门,先把蒸笼放在锅里烧至水开,再放馒头进去蒸,大概半小时,你就可以吃到你自己做的馒头了,呵呵
@隗飘5078：如何做发面馒头 -
慎泳19588166228…… 首先选择好的面粉(不可用高筋粉、也有专门的馒头粉);有俩种发酵方法:一是自然发酵(用面肥发面),二是酵母发酵; 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱...
@隗飘5078：怎么发酵馒头 -
慎泳19588166228…… 馒头(冷藏一次发酵版) 主料:面粉 (400克)、水 (200克).辅料:干酵母 (2克).厨具:蒸锅.1、将面粉和干酵母倒入大碗.2、一边加水一边用擀面杖搅拌.3、将面粉搅成面片片.4、倒在案台上.5、揉成光滑面团.6、放入碗中,盖上保鲜膜松弛5分钟.7、取出,搓成长条.8、分割成80克一个的剂子.9、揉透搓圆,放入蒸笼.10、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜.11、第二天凌晨取出,面团已经略略发过了.12、水滚后,大火上锅蒸制15分钟出笼.小窍门:由于面团已经完全起发,所以水滚后直接上锅蒸制,以免在水升温的过程中继续发酵,而导致醒发过度,影响成品.
@隗飘5078：用面粉发馒头有哪些技巧?
慎泳19588166228…… 用面粉发馒头有以下技巧:1、盐可防面粉结团.用水和面时,容易结干面团,若加少许盐再进行拌和,干面就不结团了;2、发酵剂的自制.如果你事先没有发面而又急于...
