怎么炸小鲫鱼又酥又脆
@邵畏6858：炸小鲫鱼怎么做酥脆好吃
林虏15899363839…… 1、将杀好的鲫鱼清洗干净,晾干净水,里外抹适量的食用盐,腌制10分钟.2、用一个盘子,放入三勺生粉,加少量的水搅匀.3、将鲫鱼放入生粉液中,正反两面都裹上...
@邵畏6858：炸鲫鱼怎么炸才酥好吃 -
林虏15899363839…… 香酥小鲫鱼: 材料:活的小鲫鱼数条(50克左右/条)、姜一大块、蒜瓣、辣椒粉、孜然粉、葱花 调料:油、盐适量、料酒两大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺 做法: 1、用厨房剪刀将小鲫鱼的肚子剪开再清理干净,然后用盐,料酒腌一小时,每隔10分钟翻动一次腌匀味; 2、蒜瓣剁末,姜切厚片; 3、坐锅烧油到六成热,先下姜片,然后将腌好滤干水的小鲫鱼放入一起炸,转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出; 4、另取锅子烧少许油,下蒜末、辣椒粉小火煸香,喷酱油,加少许水调成汁,淋蚝油收汁,倒入炸好的鲫鱼,撒孜然粉拌匀撒葱花即可.
@邵畏6858：干炸小鲫鱼怎么做 -
林虏15899363839…… 食材用料: 鲜小鲫鱼适量 面粉适量 盐适量 鸡精适量 白糖适量相克食物 料酒适量 花椒适量 葱姜丝适量 孜然粉适量 菜谱做法: 1.鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净. 2.鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐,鸡精、白糖腌制30分钟 3.取碗一个盛入面粉,把小鲫鱼两面蘸匀面粉,并抖去多余的. 4.放入盛器内备用. 5.锅放火上,添入适量油,七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小,把鱼炸透. 6.捞出沥净油. 7.待油温再升至七成热时,复炸一下捞出沥净油. 8.孜然粉和盐混合均匀. 9.撒在炸好的小鱼上即可. 10.炸好的小鱼焦香酥脆,里面的小刺也能食用.
@邵畏6858：炸小鲫鱼怎么不会碎 -
林虏15899363839…… 炸鱼不碎主要有三点:鱼要新鲜不糟、宰杀后用盐腌一下、鱼体裹上干粉. 炸小鲫鱼的做法: 烹饪原料:野生小鲫鱼500克、油1000克、淀粉、面粉、盐、 1、赶早市买刚上市的鲜活小鱼,鲜鱼做的炸鱼才够味道、够鲜美. 2、将小鱼宰洗干净...
@邵畏6858：怎样炸小鲫鱼酥脆好吃 -
林虏15899363839…… 干炸小鲫鱼的家常做法,外皮酥脆鱼肉鲜香,一口一个很过瘾,真香
@邵畏6858：酥炸小鲫鱼怎么做 -
林虏15899363839…… 原料 小鲫鱼,鸡蛋一个,面粉适量,盐少许,鸡精少许,胡椒粉少许,泡打粉少许,清水少量 步骤1. 小鲫鱼先用盐腌两个小时,天热时可以放进冰箱冷藏室.炸之前再用清水冲去血水并沥干水份. 2. 调面糊.鸡蛋打碗里,倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散.3. 倒入面粉,兑少量的清水搅匀.4. 面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜. 5. 把小鲫鱼放进面糊中,并让其两面全部裹上面糊.6. 起油锅,开大火,油热(微微冒蓝烟时)下裹好面糊的小鲫鱼.7. 第一面面糊凝固后,将小鱼翻面稍炸约1分钟后,改中小火,并经常翻动小鲫鱼,使两面受热均匀,大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了.
@邵畏6858：香酥小鲫鱼怎么做? -
林虏15899363839…… 材料:小鲫鱼 配料:盐适量、料酒两大勺、姜一大块、蒜瓣5颗、辣椒粉适量、孜然粉一大勺、葱花.做法:1、小鲫鱼先清理干净,再用盐,料酒腌一小时,不时翻动腌匀;2、蒜瓣剁末,姜切厚片;3、坐锅烧油到六成热,分两次将鱼放入开始炸,姜片一起炸,转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出;4、洗干净锅子烧少许油,下蒜末、辣椒粉小火煸香,喷酱油,加少许水调成汁,淋蚝油撒鸡精收汁,倒入炸好的鲫鱼,撒孜然粉拌匀撒葱花就ok了~ ps:1、清理鲫鱼一定要仔细,肚子里的黑膜和腮一定不能残留;2、炸下后油温不能高了,要炸匀,慢慢炸酥;
@邵畏6858：香酥小鲫鱼怎么做最正宗 香酥小鲫鱼的简单做法 -
林虏15899363839…… 食材 主料 鲫鱼 500g 辅料 生姜 适量 大蒜 适量 小米椒 适量 步骤 1.小鲫鱼洗净用面粉和酱油拌均匀. 2.生姜大蒜小米椒切碎备用. 3.锅内开大火烧油. 4.将小鲫鱼一条一条下去炸. 5.炸成金黄色的小鱼一条一条捞上来. 6.然后将所有捞上...
@邵畏6858：怎样炸鲫鱼好吃 -
林虏15899363839…… 鲫鱼、姜片、料酒、老抽、盐、鸡精、干淀粉.1、将鲫鱼宰杀好用水洗干净,在两面鱼身分别划几刀. 2、用姜片,料酒,老抽,盐,鸡精将鱼腌制15分钟.3、在腌制好的鱼身两面均匀的沾上干淀粉.4、锅内放油,六成热时将鲫鱼放入炸至两面金黄即可.
@邵畏6858：正宗酥鲫鱼的做法? -
林虏15899363839…… 酥鲫鱼 原料:鲜活小鲫鱼20条(条重50克),香醋300克,绍酒100克,酱油200克,白糖100克,葱300克,姜片50克,芝麻油200克. 制法:1、将鲫鱼治净,沥干水分待用. 2、在砂锅底衬竹篾垫子,铺上一层香葱,然后将鲫鱼腹向上,头向锅边排满一圈后,再放上一层香葱,葱面上再如前法排一层鲫鱼.排齐后,加入绍酒、香醋、酱油、白糖、姜片,放旺火上烧沸后,撇去浮沫,取大圆盘一只压在鱼上,盖紧锅盖,将锅移到微火上焖约4小时左右.待鱼骨酥透,卤汁将要稠浓,再加入芝麻油,至汤汁收浓呈胶状时,带汁装盘即成. 特点:色泽红亮,筷挟不碎,鱼骨酥透,无梗无渣,入口即化,鱼肉耐嚼.
林虏15899363839…… 1、将杀好的鲫鱼清洗干净,晾干净水,里外抹适量的食用盐,腌制10分钟.2、用一个盘子,放入三勺生粉,加少量的水搅匀.3、将鲫鱼放入生粉液中,正反两面都裹上...
@邵畏6858：炸鲫鱼怎么炸才酥好吃 -
林虏15899363839…… 香酥小鲫鱼: 材料:活的小鲫鱼数条(50克左右/条)、姜一大块、蒜瓣、辣椒粉、孜然粉、葱花 调料:油、盐适量、料酒两大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺 做法: 1、用厨房剪刀将小鲫鱼的肚子剪开再清理干净,然后用盐,料酒腌一小时,每隔10分钟翻动一次腌匀味; 2、蒜瓣剁末,姜切厚片; 3、坐锅烧油到六成热,先下姜片,然后将腌好滤干水的小鲫鱼放入一起炸,转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出; 4、另取锅子烧少许油,下蒜末、辣椒粉小火煸香,喷酱油,加少许水调成汁,淋蚝油收汁,倒入炸好的鲫鱼,撒孜然粉拌匀撒葱花即可.
@邵畏6858：干炸小鲫鱼怎么做 -
林虏15899363839…… 食材用料: 鲜小鲫鱼适量 面粉适量 盐适量 鸡精适量 白糖适量相克食物 料酒适量 花椒适量 葱姜丝适量 孜然粉适量 菜谱做法: 1.鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净. 2.鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐,鸡精、白糖腌制30分钟 3.取碗一个盛入面粉,把小鲫鱼两面蘸匀面粉,并抖去多余的. 4.放入盛器内备用. 5.锅放火上,添入适量油,七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小,把鱼炸透. 6.捞出沥净油. 7.待油温再升至七成热时,复炸一下捞出沥净油. 8.孜然粉和盐混合均匀. 9.撒在炸好的小鱼上即可. 10.炸好的小鱼焦香酥脆,里面的小刺也能食用.
@邵畏6858：炸小鲫鱼怎么不会碎 -
林虏15899363839…… 炸鱼不碎主要有三点:鱼要新鲜不糟、宰杀后用盐腌一下、鱼体裹上干粉. 炸小鲫鱼的做法: 烹饪原料:野生小鲫鱼500克、油1000克、淀粉、面粉、盐、 1、赶早市买刚上市的鲜活小鱼,鲜鱼做的炸鱼才够味道、够鲜美. 2、将小鱼宰洗干净...
@邵畏6858：怎样炸小鲫鱼酥脆好吃 -
林虏15899363839…… 干炸小鲫鱼的家常做法,外皮酥脆鱼肉鲜香,一口一个很过瘾,真香
@邵畏6858：酥炸小鲫鱼怎么做 -
林虏15899363839…… 原料 小鲫鱼,鸡蛋一个,面粉适量,盐少许,鸡精少许,胡椒粉少许,泡打粉少许,清水少量 步骤1. 小鲫鱼先用盐腌两个小时,天热时可以放进冰箱冷藏室.炸之前再用清水冲去血水并沥干水份. 2. 调面糊.鸡蛋打碗里,倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散.3. 倒入面粉,兑少量的清水搅匀.4. 面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜. 5. 把小鲫鱼放进面糊中,并让其两面全部裹上面糊.6. 起油锅,开大火,油热(微微冒蓝烟时)下裹好面糊的小鲫鱼.7. 第一面面糊凝固后,将小鱼翻面稍炸约1分钟后,改中小火,并经常翻动小鲫鱼,使两面受热均匀,大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了.
@邵畏6858：香酥小鲫鱼怎么做? -
林虏15899363839…… 材料:小鲫鱼 配料:盐适量、料酒两大勺、姜一大块、蒜瓣5颗、辣椒粉适量、孜然粉一大勺、葱花.做法:1、小鲫鱼先清理干净,再用盐,料酒腌一小时,不时翻动腌匀;2、蒜瓣剁末,姜切厚片;3、坐锅烧油到六成热,分两次将鱼放入开始炸,姜片一起炸,转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出;4、洗干净锅子烧少许油,下蒜末、辣椒粉小火煸香,喷酱油,加少许水调成汁,淋蚝油撒鸡精收汁,倒入炸好的鲫鱼,撒孜然粉拌匀撒葱花就ok了~ ps:1、清理鲫鱼一定要仔细,肚子里的黑膜和腮一定不能残留;2、炸下后油温不能高了,要炸匀,慢慢炸酥;
@邵畏6858：香酥小鲫鱼怎么做最正宗 香酥小鲫鱼的简单做法 -
林虏15899363839…… 食材 主料 鲫鱼 500g 辅料 生姜 适量 大蒜 适量 小米椒 适量 步骤 1.小鲫鱼洗净用面粉和酱油拌均匀. 2.生姜大蒜小米椒切碎备用. 3.锅内开大火烧油. 4.将小鲫鱼一条一条下去炸. 5.炸成金黄色的小鱼一条一条捞上来. 6.然后将所有捞上...
@邵畏6858：怎样炸鲫鱼好吃 -
林虏15899363839…… 鲫鱼、姜片、料酒、老抽、盐、鸡精、干淀粉.1、将鲫鱼宰杀好用水洗干净,在两面鱼身分别划几刀. 2、用姜片,料酒,老抽,盐,鸡精将鱼腌制15分钟.3、在腌制好的鱼身两面均匀的沾上干淀粉.4、锅内放油,六成热时将鲫鱼放入炸至两面金黄即可.
@邵畏6858：正宗酥鲫鱼的做法? -
林虏15899363839…… 酥鲫鱼 原料:鲜活小鲫鱼20条(条重50克),香醋300克,绍酒100克,酱油200克,白糖100克,葱300克,姜片50克,芝麻油200克. 制法:1、将鲫鱼治净,沥干水分待用. 2、在砂锅底衬竹篾垫子,铺上一层香葱,然后将鲫鱼腹向上,头向锅边排满一圈后,再放上一层香葱,葱面上再如前法排一层鲫鱼.排齐后,加入绍酒、香醋、酱油、白糖、姜片,放旺火上烧沸后,撇去浮沫,取大圆盘一只压在鱼上,盖紧锅盖,将锅移到微火上焖约4小时左右.待鱼骨酥透,卤汁将要稠浓,再加入芝麻油,至汤汁收浓呈胶状时,带汁装盘即成. 特点:色泽红亮,筷挟不碎,鱼骨酥透,无梗无渣,入口即化,鱼肉耐嚼.
