怎么熬皮冻猪皮不沉底
@瞿甘760：怎样煮皮冻才能不让肉皮沉底
伯界19442967102…… 大块的肉皮,水开时不容易将其翻滚起来,于是便沉底;可以将肉皮尽量切成小块,水开时肉皮就容易随水上下翻滚,肉皮稍苏后,捞出,用摇肉机摇碎再烧一下就好了.
@瞿甘760：怎么样冻冻可以让里面的肉皮不沉?
伯界19442967102…… 一般外面卖的都有食用胶,一边是边搅边冻了,自家做的时候熬的时间长些,然后再搅一下,但也没有外面做的那种效果
@瞿甘760：怎样煮猪皮冻 -
伯界19442967102…… 1、肉皮先用冷水浸泡1小时左右,好的肉皮用刀将皮上的脂肪刮除,可用斜切的角度来刮,也可用垂直的角度来快速刮; 2、刮好的肉皮放入开水中煮十分钟; 3、取出后再次把残余的脂肪用刀刮净,此时肉皮成了透明黄色,与白色脂肪容易区...
@瞿甘760：怎样煮猪皮冻
伯界19442967102…… 骤 1.生猪皮,洗净,切长段. 2.把猪皮段放在锅里,大火煮开,等猪变色后捞出.一般是煮5分钟. 3.把猪皮晾凉,用小镊子拔净残余的猪毛. 4.用刀把猪皮上的油脂刮净,这样做出的肉冻透明剔透. 5.把油脂刮净的猪皮,用刀切细条. 6.锅里...
@瞿甘760：怎么样冷猪皮冻才不让猪皮沉淀或者全部是漂浮的呢 -
伯界19442967102…… 实际上小块的话如果熬制超过2小时了就很难沉淀了.一般做水晶冻都是量比较大或者器皿偏长.
@瞿甘760：每次在家做猪皮冻,做好以后猪皮都沉淀下去,请问如何不让猪皮沉淀到盆底下?谢谢 -
伯界19442967102…… 先冻一半,然后猪皮和那一半放下去再冻.
@瞿甘760：猪皮冻的熬制方法窍门 -
伯界19442967102…… 1.制作猪皮冻之前需要准备一定量的猪皮,生姜,大葱,香叶,大料,桂皮,生抽料酒和清水. 2.然后将我们准备好的猪皮,用清水认真的清洗,并将猪皮上面的猪毛全部去除干净,建议最好将猪皮进行一下焯水处理,因为猪皮长时间存活的环...
@瞿甘760：肉皮冻怎样做才能不沉淀???
伯界19442967102…… 原料:肉皮500克 (青豆、胡萝卜、花生)可要可不要 调料:老抽、盐、味精、胡椒各少许 制作过程:(1)将肉皮洗净过水后切成丝入锅中小火煮透. (2)将煮透的肉皮中加入青豆、胡萝卜丁、花生一同调好口味后倒入冰盆里成形. (3)待冷却...
@瞿甘760：怎样做猪皮冻好吃 -
伯界19442967102…… 制作方法1、猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟;2、拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心;3、把收拾干净的猪皮切成细条;4、锅内加水,水大约是猪皮的三倍;5、把花椒大料装调料盒,加点盐,味极鲜酱油,老抽(不喜欢颜色的就不加...
@瞿甘760：怎样熬猪皮皮冻 -
伯界19442967102…… 制作方法(一)把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里,稍微烫煮一下,时间不要太久(目的只是让猪皮更干净,煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实,影响口感)一般2,3分钟就够或者直接把生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后,刮净...
伯界19442967102…… 大块的肉皮,水开时不容易将其翻滚起来,于是便沉底;可以将肉皮尽量切成小块,水开时肉皮就容易随水上下翻滚,肉皮稍苏后,捞出,用摇肉机摇碎再烧一下就好了.
@瞿甘760：怎么样冻冻可以让里面的肉皮不沉?
伯界19442967102…… 一般外面卖的都有食用胶,一边是边搅边冻了,自家做的时候熬的时间长些,然后再搅一下,但也没有外面做的那种效果
@瞿甘760：怎样煮猪皮冻 -
伯界19442967102…… 1、肉皮先用冷水浸泡1小时左右,好的肉皮用刀将皮上的脂肪刮除,可用斜切的角度来刮,也可用垂直的角度来快速刮; 2、刮好的肉皮放入开水中煮十分钟; 3、取出后再次把残余的脂肪用刀刮净,此时肉皮成了透明黄色,与白色脂肪容易区...
@瞿甘760：怎样煮猪皮冻
伯界19442967102…… 骤 1.生猪皮,洗净,切长段. 2.把猪皮段放在锅里,大火煮开,等猪变色后捞出.一般是煮5分钟. 3.把猪皮晾凉,用小镊子拔净残余的猪毛. 4.用刀把猪皮上的油脂刮净,这样做出的肉冻透明剔透. 5.把油脂刮净的猪皮,用刀切细条. 6.锅里...
@瞿甘760：怎么样冷猪皮冻才不让猪皮沉淀或者全部是漂浮的呢 -
伯界19442967102…… 实际上小块的话如果熬制超过2小时了就很难沉淀了.一般做水晶冻都是量比较大或者器皿偏长.
@瞿甘760：每次在家做猪皮冻,做好以后猪皮都沉淀下去,请问如何不让猪皮沉淀到盆底下?谢谢 -
伯界19442967102…… 先冻一半,然后猪皮和那一半放下去再冻.
@瞿甘760：猪皮冻的熬制方法窍门 -
伯界19442967102…… 1.制作猪皮冻之前需要准备一定量的猪皮,生姜,大葱,香叶,大料,桂皮,生抽料酒和清水. 2.然后将我们准备好的猪皮,用清水认真的清洗,并将猪皮上面的猪毛全部去除干净,建议最好将猪皮进行一下焯水处理,因为猪皮长时间存活的环...
@瞿甘760：肉皮冻怎样做才能不沉淀???
伯界19442967102…… 原料:肉皮500克 (青豆、胡萝卜、花生)可要可不要 调料:老抽、盐、味精、胡椒各少许 制作过程:(1)将肉皮洗净过水后切成丝入锅中小火煮透. (2)将煮透的肉皮中加入青豆、胡萝卜丁、花生一同调好口味后倒入冰盆里成形. (3)待冷却...
@瞿甘760：怎样做猪皮冻好吃 -
伯界19442967102…… 制作方法1、猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟;2、拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心;3、把收拾干净的猪皮切成细条;4、锅内加水,水大约是猪皮的三倍;5、把花椒大料装调料盒,加点盐,味极鲜酱油,老抽(不喜欢颜色的就不加...
@瞿甘760：怎样熬猪皮皮冻 -
伯界19442967102…… 制作方法(一)把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里,稍微烫煮一下,时间不要太久(目的只是让猪皮更干净,煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实,影响口感)一般2,3分钟就够或者直接把生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后,刮净...
