怎么知道面发了没有
@韩裴6040：怎么看面发好了没有? -
支亨15294203756…… 发好的面团体积是之前的3-5倍大,揪开面团可以看到里面分布均匀的蜂窝眼,就说明面已经发好了. 另外可以尝一下发好的面团:如果面团有酸味,这说明碱少了;如果面团有涩味,说明碱多了;如果是甜味,说明合适. 材料:面粉500克、碱面5克、清水适量 制作方法: 1、将面粉和碱面放在盆中搅拌均匀. 2、加入清水搅拌成面絮. 3、再揉成光滑的面团. 4、盖上保鲜膜,放置在温暖的地方进行醒发. 5、等到面团体积胀大,能看到面团中均匀的气泡,就可以制作面食了.
@韩裴6040：怎看面团发好了 -
支亨15294203756…… 如何判断酵面是否发好:当面团胀发到一定程度时,用手指轻轻压一下面团顶端,手指拿开后,如被压面块不能恢复原状,面团略下陷时,说明面已发好;如被压处能很快恢复原状,说明面未发好.也可抓一块面团察看,如面团中已成蜂窝状,有许多小空洞,说明已发好.蜂窝眼越大,发酵越老,如像豆腐渣一样,说明已发过头了.
@韩裴6040：做馒头发面怎么知道是发好了 -
支亨15294203756…… 面团发酵至原来的两倍大,手按下去,不回缩就是发酵好了.以下是馒头的具体做法. 主料:中筋面粉500g 辅料:酵母2g、清水220g 步骤: 1、取主料中部分清水,加入酵母和开,静放5分钟.2、边加入酵母水和清水边搅拌为面絮状. ...
@韩裴6040：怎么知道面粉是否已发酵?
支亨15294203756…… 就像这样把面团扒开,看里面是不是像这样有了密集的气孔.
@韩裴6040：怎么看面团是否发了? -
支亨15294203756…… 用手轻轻的压一下看看有没有反弹,撕开一个小口,看里面是不是变成类似海绵一样有许多气囊,有的话就证明发了,你可以蒸馒头了
@韩裴6040：怎么看面发好了没有?
支亨15294203756…… 发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度.面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功.为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水;春秋季用40度左右的温水;冬季可用60~70度热水和面,盖上湿...
@韩裴6040：怎样看面粉已经发酵?
支亨15294203756…… 选对发酵剂 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口. 2、小苏打释放的气体并不丰富,所以用它...
@韩裴6040：用老面发面,如何判断面发好了? -
支亨15294203756…… 发好的面一般比死面个头大2-3倍,有点发酸的味到.一般将面放在温度在30-40度的地方,湿度60-70%发孝2-3个小时一般就已经发好,蒸馒头时要用大火,出来的馒头虚虚的,口感特棒!还有,别放碱,会让满馒头发黄的,放些泡打粉,白白的,有点甜,让你的家人都夸奖你吧!加油!
@韩裴6040：如何判断面团发酵程度 为什么搓好的面团不发酵 -
支亨15294203756…… 大家都知道,要想做出一款组织细腻、松软的面包,除了打面的过程之外,面团的醒发也十分的重要.一般来说,面团的醒发也需要根据面团本身的类别来进行相应的改动.今天,小编便为大家讲解一下,常规的软质面包的面团的基本发酵需要...
@韩裴6040：想蒸馒头,但是不知道怎么确认面有没有发好 -
支亨15294203756…… 面头应该完全化成水再和面的.面不发的原因:1、因子不起作用,比如太少,但时间长点就会发的.2、气温低,水冷气温低影响发3、 和面水太烫了.4、面时间太长了,就是面买回来或是买之前就不新鲜,很长时间了,一般面时间长,影响发,我有过几次经历.这种情况是不会发了,就算酸了也不发.
支亨15294203756…… 发好的面团体积是之前的3-5倍大,揪开面团可以看到里面分布均匀的蜂窝眼,就说明面已经发好了. 另外可以尝一下发好的面团:如果面团有酸味,这说明碱少了;如果面团有涩味,说明碱多了;如果是甜味,说明合适. 材料:面粉500克、碱面5克、清水适量 制作方法: 1、将面粉和碱面放在盆中搅拌均匀. 2、加入清水搅拌成面絮. 3、再揉成光滑的面团. 4、盖上保鲜膜,放置在温暖的地方进行醒发. 5、等到面团体积胀大,能看到面团中均匀的气泡,就可以制作面食了.
@韩裴6040：怎看面团发好了 -
支亨15294203756…… 如何判断酵面是否发好:当面团胀发到一定程度时,用手指轻轻压一下面团顶端,手指拿开后,如被压面块不能恢复原状,面团略下陷时,说明面已发好;如被压处能很快恢复原状,说明面未发好.也可抓一块面团察看,如面团中已成蜂窝状,有许多小空洞,说明已发好.蜂窝眼越大,发酵越老,如像豆腐渣一样,说明已发过头了.
@韩裴6040：做馒头发面怎么知道是发好了 -
支亨15294203756…… 面团发酵至原来的两倍大,手按下去,不回缩就是发酵好了.以下是馒头的具体做法. 主料:中筋面粉500g 辅料:酵母2g、清水220g 步骤: 1、取主料中部分清水,加入酵母和开,静放5分钟.2、边加入酵母水和清水边搅拌为面絮状. ...
@韩裴6040：怎么知道面粉是否已发酵?
支亨15294203756…… 就像这样把面团扒开,看里面是不是像这样有了密集的气孔.
@韩裴6040：怎么看面团是否发了? -
支亨15294203756…… 用手轻轻的压一下看看有没有反弹,撕开一个小口,看里面是不是变成类似海绵一样有许多气囊,有的话就证明发了,你可以蒸馒头了
@韩裴6040：怎么看面发好了没有?
支亨15294203756…… 发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度.面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功.为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水;春秋季用40度左右的温水;冬季可用60~70度热水和面,盖上湿...
@韩裴6040：怎样看面粉已经发酵?
支亨15294203756…… 选对发酵剂 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口. 2、小苏打释放的气体并不丰富,所以用它...
@韩裴6040：用老面发面,如何判断面发好了? -
支亨15294203756…… 发好的面一般比死面个头大2-3倍,有点发酸的味到.一般将面放在温度在30-40度的地方,湿度60-70%发孝2-3个小时一般就已经发好,蒸馒头时要用大火,出来的馒头虚虚的,口感特棒!还有,别放碱,会让满馒头发黄的,放些泡打粉,白白的,有点甜,让你的家人都夸奖你吧!加油!
@韩裴6040：如何判断面团发酵程度 为什么搓好的面团不发酵 -
支亨15294203756…… 大家都知道,要想做出一款组织细腻、松软的面包,除了打面的过程之外,面团的醒发也十分的重要.一般来说,面团的醒发也需要根据面团本身的类别来进行相应的改动.今天,小编便为大家讲解一下,常规的软质面包的面团的基本发酵需要...
@韩裴6040：想蒸馒头,但是不知道怎么确认面有没有发好 -
支亨15294203756…… 面头应该完全化成水再和面的.面不发的原因:1、因子不起作用,比如太少,但时间长点就会发的.2、气温低,水冷气温低影响发3、 和面水太烫了.4、面时间太长了,就是面买回来或是买之前就不新鲜,很长时间了,一般面时间长,影响发,我有过几次经历.这种情况是不会发了,就算酸了也不发.
