怎么自制勾刀削面刀
@嵇郭4508：刀削面勾刀怎么折角度 -
惠胁18867424655…… 刀削面的刀怎么做 一、勾刀: 勾刀的具体方法是: 1、找一块厚度是0.6厘米,长13厘米,宽9厘米的不锈钢板. 2、在宽度的一边卷成直径为1,5厘米圆筒手柄, 3、再在宽度的另一边,用不锈钢剪子,在不锈钢板左上角1.5厘米处,定一个点(在长和宽各1,5厘米处). 4、分别剪下,修平,再用角磨机开口,抛光机抛光,刃口锋利就可以使用了. 二、片刀: 片刀的具体做法是: 1、找一块厚度是0.6厘米,长12厘米,宽10厘米的不锈钢板. 2、在长的中间开一道长约8厘米的锋利刃口. 3、再在长的另一面,做成手柄. 4、双手对折圆弧成45度,就可以使用了.
@嵇郭4508：刀削面的梳刀怎么调? -
惠胁18867424655…… 刀削面的书到嗯哪边厚了就紧一紧,哪边松了就是薄了就松一松就可以了
@嵇郭4508：什么磨刀器可以磨勾刀削面 -
惠胁18867424655…… 勾刀刀片式是一次性的,就算是艾丽华的也犯不上去磨啊. 关键是勾刀怎么用到削面了?勾刀刀片硬度高,又比较薄,就算是磨的话也很难磨好,如果真要磨的话就是用砂轮机了.
@嵇郭4508：削面刀的做法 -
惠胁18867424655…… 刀削而对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀功.刀,一般...
@嵇郭4508：刀削面的作法 -
惠胁18867424655…… 想自己做刀削面,首先要准备好面粉,温水,刀还有面盆.首先我们需要把面粉倒入面盆中,然后往里加水,不要加太多,然后把面粉用手搅拌成面块,就像蒸馒头和面一样,但是刀削面的面要比蒸馒头的面硬,把面和好后,在盆里放一会,十分钟左右即可 和面的同时要记得把锅里烧上水哦,基本上面和好了,水也就烧开了,这时候我们需要做的就是——左手拿面,右手拿刀慢慢的将面削成长条状,同时我们还需要用勺子或者别的东西,搅拌一下锅里,以免都黏到一块,注意削面的时候不要把面拿得太高,容易烫手.然后煮开捞出锅加上菜就可以吃了.
@嵇郭4508：勾刀面的做法 -
惠胁18867424655…… 做法 先用面、水5∶3的比例和好面(水温为冬热、夏凉、春秋温),然后用湿布盖住,醒20分钟.把醒好的面团揉成椭圆形面块放在面案上,左臂托案,右手拿砍面刀(砍面刀是一种特制带把的刀,刀片很薄,刀的重量轻),用右手的四指握...
@嵇郭4508：怎样自制嫁接勾刀 -
惠胁18867424655…… 勾刀并非用来切断胶板的!(1)把尺子按在板上,用刀在板上刮出一道直线缺口; (2)把尺子勾刀移开;(3)把划上缺口的亚克力板,放在直边直角的工作台上;(4)把亚克力板的直线缺口,对准台边的直线;(5)用手住下一按,胶板立即齐口断开.
@嵇郭4508：自己动手做刀削面,有什么技巧? -
惠胁18867424655…… 刀削面的制作技巧: 刀削面的制作很考究,考究有三:揉面,削面,酱料. 考究之一是和面技术的严格.面粉与水的比例最好是5:2,也就是 500克的面,200克的水(冬季温水,夏季凉水). 先将三分之二的水慢慢加到面粉中,用筷子打成面...
@嵇郭4508：刀削面怎么做? -
惠胁18867424655…… 原料配方:面粉500克 凉水200毫升左右. 制作方法: 1.把面粉倒在盆内,加水,和成较硬的面团,充分揉匀揉光后,盖上湿布饧30分钟. 2.把饧好的面揉成粗长条,长度比操作者左小臂略长,面下部用一根细面杖托起.也可把面揉成长方形厚...
@嵇郭4508：怎么做刀削面? -
惠胁18867424655…… 做法 刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀功.刀,...
惠胁18867424655…… 刀削面的刀怎么做 一、勾刀: 勾刀的具体方法是: 1、找一块厚度是0.6厘米,长13厘米,宽9厘米的不锈钢板. 2、在宽度的一边卷成直径为1,5厘米圆筒手柄, 3、再在宽度的另一边,用不锈钢剪子,在不锈钢板左上角1.5厘米处,定一个点(在长和宽各1,5厘米处). 4、分别剪下,修平,再用角磨机开口,抛光机抛光,刃口锋利就可以使用了. 二、片刀: 片刀的具体做法是: 1、找一块厚度是0.6厘米,长12厘米,宽10厘米的不锈钢板. 2、在长的中间开一道长约8厘米的锋利刃口. 3、再在长的另一面,做成手柄. 4、双手对折圆弧成45度,就可以使用了.
@嵇郭4508：刀削面的梳刀怎么调? -
惠胁18867424655…… 刀削面的书到嗯哪边厚了就紧一紧,哪边松了就是薄了就松一松就可以了
@嵇郭4508：什么磨刀器可以磨勾刀削面 -
惠胁18867424655…… 勾刀刀片式是一次性的,就算是艾丽华的也犯不上去磨啊. 关键是勾刀怎么用到削面了?勾刀刀片硬度高,又比较薄,就算是磨的话也很难磨好,如果真要磨的话就是用砂轮机了.
@嵇郭4508：削面刀的做法 -
惠胁18867424655…… 刀削而对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀功.刀,一般...
@嵇郭4508：刀削面的作法 -
惠胁18867424655…… 想自己做刀削面,首先要准备好面粉,温水,刀还有面盆.首先我们需要把面粉倒入面盆中,然后往里加水,不要加太多,然后把面粉用手搅拌成面块,就像蒸馒头和面一样,但是刀削面的面要比蒸馒头的面硬,把面和好后,在盆里放一会,十分钟左右即可 和面的同时要记得把锅里烧上水哦,基本上面和好了,水也就烧开了,这时候我们需要做的就是——左手拿面,右手拿刀慢慢的将面削成长条状,同时我们还需要用勺子或者别的东西,搅拌一下锅里,以免都黏到一块,注意削面的时候不要把面拿得太高,容易烫手.然后煮开捞出锅加上菜就可以吃了.
@嵇郭4508：勾刀面的做法 -
惠胁18867424655…… 做法 先用面、水5∶3的比例和好面(水温为冬热、夏凉、春秋温),然后用湿布盖住,醒20分钟.把醒好的面团揉成椭圆形面块放在面案上,左臂托案,右手拿砍面刀(砍面刀是一种特制带把的刀,刀片很薄,刀的重量轻),用右手的四指握...
@嵇郭4508：怎样自制嫁接勾刀 -
惠胁18867424655…… 勾刀并非用来切断胶板的!(1)把尺子按在板上,用刀在板上刮出一道直线缺口; (2)把尺子勾刀移开;(3)把划上缺口的亚克力板,放在直边直角的工作台上;(4)把亚克力板的直线缺口,对准台边的直线;(5)用手住下一按,胶板立即齐口断开.
@嵇郭4508：自己动手做刀削面,有什么技巧? -
惠胁18867424655…… 刀削面的制作技巧: 刀削面的制作很考究,考究有三:揉面,削面,酱料. 考究之一是和面技术的严格.面粉与水的比例最好是5:2,也就是 500克的面,200克的水(冬季温水,夏季凉水). 先将三分之二的水慢慢加到面粉中,用筷子打成面...
@嵇郭4508：刀削面怎么做? -
惠胁18867424655…… 原料配方:面粉500克 凉水200毫升左右. 制作方法: 1.把面粉倒在盆内,加水,和成较硬的面团,充分揉匀揉光后,盖上湿布饧30分钟. 2.把饧好的面揉成粗长条,长度比操作者左小臂略长,面下部用一根细面杖托起.也可把面揉成长方形厚...
@嵇郭4508：怎么做刀削面? -
惠胁18867424655…… 做法 刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀功.刀,...
